清蒸海虹

主料

海虹1000克；

辅料

米醋适量；姜末少量；

清蒸海虹的做法步骤

1：买回的海虹比较脏，特别是皮上，沾着很多连接的绳子类的东西，现在吃的海虹基本都是养殖的。

2：用手把脏东西去掉，摘下来一小堆

3：摘干净的海虹流水下冲洗干净；

4：干干净净的还挺好看的；

5：洗净的海虹放蒸锅篦子上，锅里放凉水

6：大火蒸，5-10分钟左右，常开盖看看，海虹只有一张口就可以啦，再蒸就老了

7：用小碟装点米醋、姜末，直接扒皮取肉，沾着姜末吃，怎一个鲜字了得。

小窍门

蒸的时候经常开锅盖看看，只要一开口立刻拿出来，不然肉就缩起来了

海虹水饺

主料

白菜500g；

辅料

海虹肉350g；瘦肉丁250g；大葱1颗；

海虹水饺的做法步骤

1：白菜切末，每个海虹肉切成2到三块的大丁。

2：瘦肉切丁，加味极鲜喂好。

3：大葱一颗切葱花。

4：把所有的食材放到不锈钢盆里。

5：加盐味精搅拌均匀，再加适量的花生油，少许香油。

6：煮好的饺子，皮薄馅大多汁一包鲜！

小窍门

春天是吃海虹的季节，既肥又鲜美，海虹不能煮老了，海虹肉不要切的太小了。吃的是海虹鲜美的味道，瘦肉的有咬劲的口感。

原味蒸海虹

主料

海虹700克；

辅料

醋适量；

原味蒸海虹的做法步骤

1：海虹清洗干净。

2：隔水放入锅中。

3：盖盖蒸制。

4：蒸至海虹全部开口就可以了。

小窍门

取出后沾醋食用。

蒜香烤海虹

主料

海虹15个；大蒜1朵；生姜1小块；

辅料

调和油少许；蒸鱼鼓油适量；福建老酒半勺；生姜沙拉汁适量；

蒜香烤海虹的做法步骤

1：.材料：海虹15个（一斤半）大蒜1朵生姜1小块调料：调和油少许福建老酒半勺生姜沙拉汁适量蒸鱼鼓油适量

2：.海虹洗净倒入开水里焯2分钟开了即可起锅。

3：.把贝壳分两半去除杂质。

4：.把大蒜剥皮生姜洗净剁碎。

5：.装碗备用。

6：.倒入调和油和蒸鱼鼓油。

7：.倒入料酒。

8：.倒入沙拉汁拌匀。

9：.海虹装盘，倒入蒜末碎。

10：.烤箱180度预热中层烤8分钟。

小窍门

小提示：不能与寒凉食物同食　　海虹本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用。食用海虹饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，用手撕去草（朝头大那头撕）

白葡萄酒焗海虹

主料

海虹8个；干葱1个；薄荷叶4片；黑椒碎1克；

辅料

蒜2瓣；甜椒50克；橄榄油15毫升；白葡萄酒30毫升；

白葡萄酒焗海虹的做法步骤

1：海虹（青口）解冻，冲洗干净去除足丝；

2：蒜剁成蒜蓉，干葱与甜椒切碎；

3：锅内倒油，放入除薄荷叶之外的调料，然后将青口（海虹）整齐的码放在锅内，最后倒入葡萄酒；

4：盖好锅盖，启动【干锅】功能；

5：待烹饪程序结束后，放入薄荷叶，将锅食材搅拌均匀盛出，汤汁淋上即可。

小窍门

1、青口（海虹）入锅时，肉朝下；2、主料有咸度，不需加盐；3、薄荷叶出锅时放入。

彩虹鸡尾酒

主料

红石榴糖浆10ml；波士蜜瓜力娇酒10ml；

辅料

波士蓝橙力娇酒10ml；波士香蕉力娇酒10ml；波士紫罗兰力娇酒10ml；波士白橙皮力娇酒10ml；

彩虹鸡尾酒的做法步骤

1：顺着杯壁慢慢倒入红石榴糖浆

2：顺着杯壁慢慢倒入波士香蕉力娇酒

3：以同样的方式慢慢注入波士紫罗兰力娇酒，波士蓝橙力娇酒，波士蜜瓜力娇酒，波士白橙皮力娇酒

4：成品，倒酒的力度控制的不够好，分层不明显，下次努力

小窍门

无

菠菜拌海虹

主料

菠菜250克；海虹肉100克；海蛎子肉100克；

辅料

醋1勺；味极鲜酱油1勺；蚝油适量；蒜泥适量；

菠菜拌海虹的做法步骤

1：菠菜摘洗干净，切段。

2：将菠菜入锅焯水后用凉开水冲凉后，捞出适当挤干水分。

3：海蛎肉，海虹肉焯水，焯熟后取出沥干水分。

4：将菠菜，海鲜肉放入盆中，加入味极鲜酱油。

5：加入蚝油。

6：加入醋拌匀即可。

小窍门

还可以加入一点香油，或者辣椒油拌匀，也很好吃。

烹海虾

主料

海虾500克；

辅料

葱1段；蒜3瓣；食用油3勺；玉米淀粉半勺；香葱1勺；

调料

番茄沙司2勺

醋1勺

生抽酱油2勺

糖1勺

烹海虾的做法步骤

1：食材准备好，葱蒜切碎，去掉虾线，控干水分。

2：葱蒜碎放入碗中。

3：放入番茄沙司、糖、生抽酱油和醋。

4：放入玉米淀粉。

5：拌匀备用。

6：起油锅放入食用油，油热后放入虾煎制。

7：煎至两面金黄。

8：倒入之前调好的料汁。

9：扣上盖子，大火1分钟。

10：汤汁包裹住虾身。

11：收汁出锅。

12：趁热撒上香葱碎。

海虹拌菠菜

主料

海虹肉（蒸熟的）100克；菠菜500克；蒜适量；小米椒适量；

辅料

味极鲜一勺半；醋一勺；糖一调料勺；盐适量；

海虹拌菠菜的做法步骤

1：将菠菜洗净去掉根部。

2：锅内烧开水，将菠菜放入焯水。

3：将焯好的菠菜切段。

4：将剥好的海虹和菠菜放入一个大碗中。

5：蒜剁成蒜末。

6：小米椒切碎。（可省略）

7：将小米椒和蒜末放入菠菜中。

8：加入调料。

9：将加入调料的海虹菠菜拌匀。

粉蒸海虹

主料

海虹适量；粉丝200克；

辅料

大蒜1个；剁椒50克；小葱1段；香菜30克；蒸鱼豉油3勺；

粉蒸海虹的做法步骤

1：选择新鲜的海虹，个头稍微大一些，一斤可以称7个左右，去除海虹表面脏物，刷洗干净

2：洗干净后擦干表面水份

3：粉丝凉水浸泡20分钟，海虹从中间扒开，亮粉丝盘在海虹底部，表面从下到上依次放入蒜末，剁椒，小葱，水开后入锅蒸4分钟

4：出锅后，起锅热油，将蒸鱼豉油淋在海虹上，热油后，将油撒在海虹上，放入香菜，即可