清蒸海虹
主料
海虹1000克;
辅料
米醋适量;姜末少量;
清蒸海虹的做法步骤
1:买回的海虹比较脏,特别是皮上,沾着很多连接的绳子类的东西,现在吃的海虹基本都是养殖的。
2:用手把脏东西去掉,摘下来一小堆
3:摘干净的海虹流水下冲洗干净;
4:干干净净的还挺好看的;
5:洗净的海虹放蒸锅篦子上,锅里放凉水
6:大火蒸,5-10分钟左右,常开盖看看,海虹只有一张口就可以啦,再蒸就老了
7:用小碟装点米醋、姜末,直接扒皮取肉,沾着姜末吃,怎一个鲜字了得。
小窍门
蒸的时候经常开锅盖看看,只要一开口立刻拿出来,不然肉就缩起来了
海虹水饺
主料
白菜500g;
辅料
海虹肉350g;瘦肉丁250g;大葱1颗;
海虹水饺的做法步骤
1:白菜切末,每个海虹肉切成2到三块的大丁。
2:瘦肉切丁,加味极鲜喂好。
3:大葱一颗切葱花。
4:把所有的食材放到不锈钢盆里。
5:加盐味精搅拌均匀,再加适量的花生油,少许香油。
6:煮好的饺子,皮薄馅大多汁一包鲜!
小窍门
春天是吃海虹的季节,既肥又鲜美,海虹不能煮老了,海虹肉不要切的太小了。吃的是海虹鲜美的味道,瘦肉的有咬劲的口感。
原味蒸海虹
主料
海虹700克;
辅料
醋适量;
原味蒸海虹的做法步骤
1:海虹清洗干净。
2:隔水放入锅中。
3:盖盖蒸制。
4:蒸至海虹全部开口就可以了。
小窍门
取出后沾醋食用。
蒜香烤海虹
主料
海虹15个;大蒜1朵;生姜1小块;
辅料
调和油少许;蒸鱼鼓油适量;福建老酒半勺;生姜沙拉汁适量;
蒜香烤海虹的做法步骤
1:.材料:海虹15个(一斤半)大蒜1朵生姜1小块调料:调和油少许福建老酒半勺生姜沙拉汁适量蒸鱼鼓油适量
2:.海虹洗净倒入开水里焯2分钟开了即可起锅。
3:.把贝壳分两半去除杂质。
4:.把大蒜剥皮生姜洗净剁碎。
5:.装碗备用。
6:.倒入调和油和蒸鱼鼓油。
7:.倒入料酒。
8:.倒入沙拉汁拌匀。
9:.海虹装盘,倒入蒜末碎。
10:.烤箱180度预热中层烤8分钟。
小窍门
小提示:不能与寒凉食物同食 海虹本性寒凉,最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用。食用海虹饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。将海虹反复清洗,用刷子刷干净外壳,用手撕去草(朝头大那头撕)
白葡萄酒焗海虹
主料
海虹8个;干葱1个;薄荷叶4片;黑椒碎1克;
辅料
蒜2瓣;甜椒50克;橄榄油15毫升;白葡萄酒30毫升;
白葡萄酒焗海虹的做法步骤
1:海虹(青口)解冻,冲洗干净去除足丝;
2:蒜剁成蒜蓉,干葱与甜椒切碎;
3:锅内倒油,放入除薄荷叶之外的调料,然后将青口(海虹)整齐的码放在锅内,最后倒入葡萄酒;
4:盖好锅盖,启动【干锅】功能;
5:待烹饪程序结束后,放入薄荷叶,将锅食材搅拌均匀盛出,汤汁淋上即可。
小窍门
1、青口(海虹)入锅时,肉朝下;2、主料有咸度,不需加盐;3、薄荷叶出锅时放入。
彩虹鸡尾酒
主料
红石榴糖浆10ml;波士蜜瓜力娇酒10ml;
辅料
波士蓝橙力娇酒10ml;波士香蕉力娇酒10ml;波士紫罗兰力娇酒10ml;波士白橙皮力娇酒10ml;
彩虹鸡尾酒的做法步骤
1:顺着杯壁慢慢倒入红石榴糖浆
2:顺着杯壁慢慢倒入波士香蕉力娇酒
3:以同样的方式慢慢注入波士紫罗兰力娇酒,波士蓝橙力娇酒,波士蜜瓜力娇酒,波士白橙皮力娇酒
4:成品,倒酒的力度控制的不够好,分层不明显,下次努力
小窍门
无
菠菜拌海虹
主料
菠菜250克;海虹肉100克;海蛎子肉100克;
辅料
醋1勺;味极鲜酱油1勺;蚝油适量;蒜泥适量;
菠菜拌海虹的做法步骤
1:菠菜摘洗干净,切段。
2:将菠菜入锅焯水后用凉开水冲凉后,捞出适当挤干水分。
3:海蛎肉,海虹肉焯水,焯熟后取出沥干水分。
4:将菠菜,海鲜肉放入盆中,加入味极鲜酱油。
5:加入蚝油。
6:加入醋拌匀即可。
小窍门
还可以加入一点香油,或者辣椒油拌匀,也很好吃。
烹海虾
主料
海虾500克;
辅料
葱1段;蒜3瓣;食用油3勺;玉米淀粉半勺;香葱1勺;
调料
番茄沙司2勺
醋1勺
生抽酱油2勺
糖1勺
烹海虾的做法步骤
1:食材准备好,葱蒜切碎,去掉虾线,控干水分。
2:葱蒜碎放入碗中。
3:放入番茄沙司、糖、生抽酱油和醋。
4:放入玉米淀粉。
5:拌匀备用。
6:起油锅放入食用油,油热后放入虾煎制。
7:煎至两面金黄。
8:倒入之前调好的料汁。
9:扣上盖子,大火1分钟。
10:汤汁包裹住虾身。
11:收汁出锅。
12:趁热撒上香葱碎。
海虹拌菠菜
主料
海虹肉(蒸熟的)100克;菠菜500克;蒜适量;小米椒适量;
辅料
味极鲜一勺半;醋一勺;糖一调料勺;盐适量;
海虹拌菠菜的做法步骤
1:将菠菜洗净去掉根部。
2:锅内烧开水,将菠菜放入焯水。
3:将焯好的菠菜切段。
4:将剥好的海虹和菠菜放入一个大碗中。
5:蒜剁成蒜末。
6:小米椒切碎。(可省略)
7:将小米椒和蒜末放入菠菜中。
8:加入调料。
9:将加入调料的海虹菠菜拌匀。
粉蒸海虹
主料
海虹适量;粉丝200克;
辅料
大蒜1个;剁椒50克;小葱1段;香菜30克;蒸鱼豉油3勺;
粉蒸海虹的做法步骤
1:选择新鲜的海虹,个头稍微大一些,一斤可以称7个左右,去除海虹表面脏物,刷洗干净
2:洗干净后擦干表面水份
3:粉丝凉水浸泡20分钟,海虹从中间扒开,亮粉丝盘在海虹底部,表面从下到上依次放入蒜末,剁椒,小葱,水开后入锅蒸4分钟
4:出锅后,起锅热油,将蒸鱼豉油淋在海虹上,热油后,将油撒在海虹上,放入香菜,即可