烤鸡腿汉堡
主料
汉堡坯6个;大鸡腿2个;蒜瓣3个;姜10g;
辅料
蒜蓉辣酱1大勺;料酒2大勺;生抽1大勺;黑胡椒粉1小勺;沙拉酱适量;盐适量;
烤鸡腿汉堡的做法步骤
1:大鸡腿洗净
2:去掉中间的骨头
3:切成大块放入盆里,然后加入所有的调料
4:拌匀后,放入冰箱冷藏腌制2小时以上
5:腌好的鸡腿肉,放在烤网上
6:下面用烤盘接着,200度,20分钟左右
7:烤好后取出来晾到不烫手
8:准备好其他的材料,将汉堡坯切开,加入鸡腿,沙拉酱,生抽,芝士片就可以了!
小窍门
1.大鸡腿去骨后的重量大概有500g的样子!2.根据口味,盐的量很少,因为有辣酱和生抽都有一定的咸味了!3.腌制的时间久一点更入味,我是头一天晚上放冰箱,第二天早上拿出来烤的!
汉堡包
主料
高筋面粉约350克;
辅料
鸡蛋1个;黄油15克;牛奶适量;糖适量;酵母4克;盐1克;白芝麻适量;蛋液适量;葱头适量;白胡椒粉适量;猪肉馅适量;
汉堡包的做法步骤
1:将除黄油外的所有面包原料放入面包机
2:进行第一次活面,我这个面包机自动设置时间是14分钟
3:第一次活面完成后,加黄油进行第二次活面
4:汉堡模涂少许食用油
5:将面团分成6份
6:面团揉圆放入汉堡模具中
7:上面按上芝麻
8:头天晚上放入烤箱,不通电,用厚毛巾罩住烤箱
9:第二天早上已发酵好
10:来个特写,效果还不错吧
11:预热烤箱3分钟左右,上下150度烘烤15分钟,开热风
12:出炉啦,另两个形状稍涨得大了些,这四个还是很标准吧
13:汉堡夹心饼是用鸡蛋、洋葱沫、猪肉馅调制的
14:锅中放油,把煎蛋器放锅中,以便定型
15:倒入蛋糊
16:煎好一面后翻面
17:早上时间有些仓促,这个做的一般呵
18:切开,一次发酵的纹理还不错吧?
19:夹入奶酪片
20:也可以直接煎鸡蛋夹上
21:自制的汉堡,很有型有营养吧?
小窍门
1、发酵一整晚要看当时季节,我这个是北京冬季做的;2、一次发酵的话,个别汉堡胚可能会发过、气眼过大,我做的这六个只有一个是这种情况的。3、我这个烤箱是30L的,6个汉堡模将将放下。
鸡腿汉堡
主料
高粉260G;鸡蛋一个;牛奶110ML;鸡腿3个;
辅料
酵母3G;盐2G;白糖20G;黄油20G;生菜适量;蕃茄一个;沙拉酱适量;蚝油一勺;十三香小勺;蜂蜜半勺;姜适量;辣椒油适量;
鸡腿汉堡的做法步骤
1:准备好所需要的材料,番茄和沙拉酱是汉堡用的
2:把盐、糖、鸡蛋、牛奶、高粉、酵母粉都投入面包桶内,酵母放最上面
3:启动面包机的和面程序,工作20分钟的时候放入软化的黄油
4:面团揉至扩展性阶段,再把面包机调至发酵菜单,面团发酵至两倍大
5:取出排气,滚圆松弛十分钟
6:分小份揉圆成面包胚初形,排入烤盘
7:继续醒发至两倍大,上面刷蛋液撒芝麻
8:入180度的烤箱中层18分钟左右出炉
9:这是烤鸡腿的材料,调料看自己的喜好来放
10:鸡腿切开取出鸡腿骨
11:用调料腌起来,放入冰箱冷藏几小时入味
12:腌好的鸡腿排入烤盘(烤盘要垫锡纸)
13:入220度的烤箱上下各烤10分钟左右
14:蕃茄切片备用
15:把汉堡胚中间切开,放入生菜、鸡腿、蕃茄,挤上沙拉酱调味即可
小窍门
面团要揉至扩展性阶段,面包成品才会柔软;腌鸡腿随自己的喜好来放调料;
鸡腿汉堡
主料
鸡腿1个;汉堡胚1个;
辅料
糖1勺;料酒1勺;老抽适量;蚝油适量;蜂蜜适量;
自制鸡腿汉堡的做法步骤
1:准备材料
2:鸡腿一个
3:鸡腿去骨
4:加入糖蚝油料酒抽腌制
5:放入烤箱上下180度烤20分钟
6:记得翻面涮点蜂蜜
7:汉堡上加一层生菜
8:挤点沙拉酱放入鸡腿……(图没拍上)
9:成品
鸡腿汉堡
主料
鸡琵琶腿适量;汉堡坯适量;
辅料
荷兰乳瓜适量;
配料
丘比沙拉酱适量;生抽适量;蚝油适量;白胡椒粉适量;辣椒粉适量;盐适量;料酒适量;
鸡腿汉堡的做法步骤
1:看看原料吧
2:将琵琶腿洗净去骨备用。
3:去骨的琵琶腿加入料酒,生抽,蚝油,盐,白胡椒粉,辣椒粉腌制4小时以上。
4:腌好的鸡腿沾干淀粉。
5:放入油锅炸制。
6:用小火炸熟,炸透,成金黄色捞出。
7:放在吸油纸上吸取油份。
8:荷兰乳瓜切片
9:将鸡腿和荷兰乳瓜夹在汉堡坯上,挤上丘比沙拉酱即可。
10:鸡腿汉堡
烤鸡腿汉堡
主料
鸡腿5个;洋葱1个;大蒜3瓣;高粉200克;开水60克;汤种50克;蛋液30克;牛奶80克;黄油20克;
辅料
盐2.5克(汉堡);细砂糖2茶匙(肉);泰式甜辣酱1汤匙(肉);甜椒粉1茶匙(肉);辣椒粉适量(肉);黑胡椒碎适量(肉);糖20克(汉堡);酵母2.5克(汉堡);
烤鸡腿汉堡的做法步骤
1:将开水加入到高粉中,制成汤种
2:将汉堡的其他主料和汤种一起放入面包桶,进行一个揉面程序
3:20分钟程序结束后,加入切成小块的黄油,在进行一个揉面程序
4:收圆入盆,发至两倍大
5:手上沾一些面粉,在面团上插个小洞,若不会缩不塌陷,说明发好了
6:分成了5等份,松弛15分钟
7:将面团收成长圆形,二次发酵至两倍大,表面刷蛋液,撒上芝麻。烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟左右
8:鸡腿剔骨
9:洋葱切丝,蒜切片
10:将鸡腿肉放入盆中,加入蒜片和洋葱丝
11:加入泰式甜辣酱,盐,糖,甜椒粉,黑胡椒碎,辣椒粉(辣椒粉看个人口味啦)
12:搅拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱腌制过夜(我是晚上7点多腌制的,转天中午12点左右烤的)
13:将鸡腿肉摘去蒜片和洋葱,鸡皮朝上铺在烤架上,表面刷上一层蜂蜜
14:烤箱预热200度,中层上下火,烤30分钟左右,中途取出再刷一次蜂蜜
15:汉堡胚切开,新鲜生菜洗净,加少许蛋黄酱,铺在汉堡胚上
16:铺上烤好的鸡腿肉,盖上另一半汉堡胚就完成了
小窍门
面团二次发酵的时候放在烤箱里,并在烤盘下面放一碗热水,效果比较好。
火腿汉堡
主料
高筋面粉180克;牛奶115克;酵母2.5克;白糖20克;黄油15克;表面刷牛奶少许;表面撒白芝麻少许;
辅料
火腿肠4片;生菜叶数片;番茄沙司适量;沙拉酱适量;奶酪片2片;
火腿汉堡的做法步骤
1:汉堡胚材料准备好
2:先把白糖、牛奶入大碗中,再倒入面粉、酵母
3:混合均匀无干粉后,手揉光滑,再加入软化的黄油
4:继续揉面,待面团非常滋润,而且能轻拉出这种薄膜,就可以了
5:将面团揉圆,放在大碗中,蒙上保鲜膜,在温暖处进行基础发酵
6:待面团是原来的2倍大时,手指蘸面粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵完成。如果塌陷,说明发酵过头了;如果回缩,说明发酵不够
7:面团取出,置于揉面垫上,称重分成两等份,分别揉完,放进汉堡模具中,如果没有汉堡模具,直接揉成小圆面团也是可以的;然后放在温暖湿润的环境下进行二次发酵,我是放在烤箱中,温度38度,烤箱内放了一碗温水
8:待面坯是原来的2倍大时,表面抹一层牛奶,再撒少许白芝麻;如果想要表面亮亮的,可以刷一层鸡蛋液;此时烤箱开始预热180度
9:将汉堡生胚送入预热好的烤箱中层,180度,上下火,18分钟左右,上色到满意程度时,可以加盖锡纸
10:面包出炉后,可以立即脱模,晾架上晾凉后入袋保存
11:沙拉酱、番茄沙司、奶酪片准备好,生菜洗净沥干水,火腿肠切片,薄厚随意
12:将汉堡胚横分成三等份
13:按自己的喜爱夹上火腿片、生菜叶、奶酪片,挤入沙拉酱、番茄沙司
14:只需一杯奶,或者一杯豆浆,美味营养的早餐便做好啦
15:实实在在的大汉堡
小窍门
没有汉堡模具,可以将面团分成三等份,揉成圆面团进行二次发酵,这样就可以做两层的汉堡了;对于上班族来说,早上上班时将面发好,放在冰箱里进行基础发酵,下班回来后将其从冰箱里取出,进行整形、二次发酵、烤制,第二天一早只需夹入自己喜欢的材料就可以做好啦;汉堡烤制的时间和温度视自家烤箱和汉堡胚的大小来调整。
汉堡︱流心鸡排汉堡包
主料
流心鸡排1块;汉堡面包胚1个;生菜1片;沙拉酱10g;
辅料
酸青瓜半条;番茄片1片;
流心鸡排汉堡包的做法步骤
1:汉堡机预热至165度
2:汉堡面包胚用汉堡机烤50秒
3:炸炉预热至180度
4:裹粉流心鸡排用炸炉炸(5-6分钟)再晾油(1分钟)
5:生菜洗干净,去水,酸青瓜切成4片
6:将酸青瓜在汉堡底胚上、放番茄片、放炸鸡排、挤沙拉酱、放生菜、盖上上汉堡胚
小窍门
让你在吃到它的第一口就能立马唤醒温暖的味蕾记忆,味道很赞哦!
汉堡包
主料
汉堡坯适量;
辅料
生菜适量;鸡蛋适量;西红柿适量;火腿适量;
配料
丘比沙拉酱适量;
汉堡包的做法步骤
1:准备原料。
2:将生菜放入淘米水浸泡后,冲洗干净,控干水分。
3:鸡蛋放入平底锅中煎熟。
4:西红柿洗净后切片。
5:将汉堡坯抹上沙拉酱。
6:放上生菜,火腿片,鸡蛋,即可。
7:美味的早餐。
小窍门
淘米水是好东东,呈弱碱性,千万不用扔掉,用它来浸泡生菜,可分解蔬菜上农药的毒性。
鸡腿汉堡
主料
汉堡面包2个;鸡腿2个;面包糠适量;鸡蛋1个;
辅料
生菜1根;洋葱适量;玉米淀粉适量;沙拉酱适量;
鸡腿汉堡的做法步骤
1:准备食材。
2:将鸡腿的骨头剔除,皮去掉备用。
3:用盐、鸡精、干辣椒粉、料酒、糖把鸡腿肉腌制两个小时。
4:将洋葱切成圈、生菜撕成块、鸡蛋打散备用。
5:取一块腌好的鸡腿肉,表面匀均的拍上一层玉米淀粉。
6:匀均的蘸一层鸡蛋液。
7:表面再匀均蘸一层面包糠。
8:锅内倒入适量的油。油层四、五成热的时候,即可放入鸡腿肉。小火炸制表面金黄时捞出。
9:将汉堡面包胚从中间切开,放入烤箱热三分钟取出。然后往底层面包片上挤适量的沙拉酱。
10:将炸好的鸡腿肉放在面包上。
11:将生菜、洋葱圈入在鸡腿肉上,再挤上适量的沙拉酱,然后将上层面包片盖上即可。
小窍门
1、炸制鸡腿肉的时候,一定要用小火。2、可以按照自己的喜爱加其他蔬菜。