凉薯炒鸡片

主料

凉薯1个；鸡胸1块；

辅料

青尖椒半个；红尖椒半个；葱50ml；姜适量；花椒油适量；蒜适量；

调料

生抽10ml

料酒15ml

白糖3g

凉薯炒鸡片的做法步骤

1：凉薯青红椒洗净。

2：鸡胸切片放料酒淀粉腌制15分钟，凉瓜切片，因为和土豆一样含淀粉多所以放水中寖泡，青红椒去蒂切片。

3：锅中放葱姜蒜花椒油炒凉薯2分钟捞出。

4：锅中放油炒鸡片至变色，放入青红椒炒断生，加入凉薯，倒入生抽，白糖，料酒炒匀。

5：成品。

薯片

主料

土豆两颗；

辅料

土豆适量；

调料

盐适量

薯片的做法步骤

1：土豆切薄片，泡水，将淀粉泡出来，下水煮熟，捞出空干水分，放一点点盐。

2：摆好，不重叠，放进预热好的烤箱，根据自己的烤箱脾气，时刻注意薯片的变化。

3：多注意薯片的变化。

小窍门

薯片一定要空干水分。

玉米鸡片

主料

鸡肉200克；玉米粒100克；

辅料

黄瓜1条；萝卜0.5条；鸡蛋1个；蒜2块；葱1棵；盐10克；鸡精5克；料酒5克；生抽5克；蚝油1克；芝麻0.1克；

玉米鸡片的做法步骤

1：鸡肉切片、黄瓜、胡萝卜切丁、蒜切片葱切丝。玉米煮熟

2：鸡肉用蛋黄、盐拌匀

3：将腌制好的鸡肉下锅炒六成熟

4：放少量油烧六层热，葱蒜爆香

5：依次放入胡萝卜、黄瓜、玉米粒、炒好的鸡肉、料酒、生抽、盐、蚝油、鸡精

6：出锅后可以撒些白芝麻

小窍门

鸡肉腌制过程中最好用蛋黄这样炒出来颜色饱满玉米最好买罐头的。味道好。如果没有也可以自己做

薯片鸡翅

主料

鸡翅4个；鸡肘3个；

辅料

薯片1袋；鸡蛋1颗；牛奶1袋；

调料

黑胡椒适量

蜂蜜适量

料酒适量

淀粉适量

面粉适量

薯片鸡翅的做法步骤

1：1.鸡翅，鸡肘用叉子扎几下，方便入味。2.用牛奶，盐，黑胡椒，料酒，蜂蜜腌制一小时。

2：3.将牛奶倒掉一半，放淀粉、面粉、鸡蛋给鸡翅、鸡肘上面糊。拿出来粘淀粉，再粘蛋液，再粘薯片碎。

3：4.放在刷过油的烤盘上，180度，45分钟。

小窍门

1.腌制的时候一定要用牛奶，保证多汁的关键。2.烤箱时长根据自身烤箱而定，我的是美的的最小的，功率比较低。3.食材都是适量，根据自己做饭的经验和口味而定。4.面糊别太厚，不好吃。

薯片

主料

土豆2个；

辅料

食用油1500ml；

调料

盐约4克

薯片的做法步骤

1：准备土豆2个，盐约4克（依个人口味酌量添加）。

2：土豆去皮。

3：用刨丝器的切片器，切成1厘米左右的薄片。放在清水中浸泡。（一定要注意安全，用刨丝机别伤到手，我就付出了沉痛的代价）

4：起锅烧水。

5：水开放入泡好的土豆片，再次开锅煮40秒，土豆变色，捞出。（时间长短取决土豆片的厚度，切的薄就少煮一会儿）。

6：捞出过凉水，此时土豆片颜色变深，变透亮。

7：捞出土豆片控水。

8：起锅烧油，油锅微微冒烟，有一点翻花，改小火，下土豆片（油温不能太高，土豆片含水容易爆。土豆片不要加太多）。

9：全程小火炸。

10：炸到土豆片变硬，土豆的筋有点焦黄，就炸好了。

11：撒上一点盐，就是原味薯片。

薯片鸡翅

主料

鸡翅6个；

辅料

大波浪薯片2袋；淀粉适量；鸡蛋2颗；

调料

奥尔良鸡翅腌料适量

生抽适量

蚝油适量

薯片鸡翅的做法步骤

1：准备好鸡翅，划上花刀，放入碗中。

2：放上姜、葱、白胡椒粉。

3：倒入生抽适量。

4：蚝油适量。

5：加入奥尔良腌料。

6：抓拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时。

7：冰箱里拿出腌制好的鸡翅。

8：准备两个打散的鸡蛋、淀粉、大波浪薯片（薯片用擀面杖敲碎）。

9：用厨房纸吸干鸡翅上的水份。

10：放到淀粉里转一圈。

11：再裹上蛋液。

12：再放到薯片碎里转一圈。

13：烤盘里铺上油纸。

14：烤箱上下火200度烤30分钟。

15：嘎嘣脆的薯片鸡翅就烤好了！

薯片烤鸡翅

主料

鸡翅500g；薯片1桶；

辅料

小黄姜1块；大葱一小段；五香粉适量；黑胡椒粉适量；辣椒粉适量；生抽2匙；老抽1匙；蚝油1匙；盐适量；鸡蛋1个；生粉一碗；油适量；

薯片烤鸡翅的做法步骤

1：鸡中翅洗净，两面划刀口备用。

2：切好姜丝，大葱片放入鸡翅中。

3：撒点五香粉，黑胡椒粉。

4：放生抽，老抽，蚝油，盐，辣椒粉。

5：拌匀腌制4小时。

6：准备一桶薯片。

7：薯片放在保鲜袋里用擀面杖压碎。

8：碎薯片，鸡蛋液，生粉，烤盘放好锡纸，刷油。

9：鸡翅裹上生粉。

10：再裹上鸡蛋液。

11：再裹上碎薯片，放在烤盘里。

12：依次摆好。

13：烤箱先预热5分钟，再把鸡翅放入烤箱，200度上下烤25分钟。

14：热乎出炉啦！

鸡米花

主料

去骨鸡肉600克；

辅料

色拉油300毫升；水40毫升；鸡蛋1个；小豆蔻粉1/4茶匙；洋葱粉1/2茶匙；香蒜粉1/2茶匙；姜母粉1/2茶匙；盐1/2茶匙；低筋面粉1杯；淀粉1杯；糯米粉1杯；泡打粉1茶匙；细砂糖3茶匙；

鸡米花的做法步骤

1：去骨鸡胸肉洗净后去皮切成小块

2：将所有炸粉材料混合后过筛备用

3：取一大容器，将所有腌料加入，混合调匀成腌汁，再将去骨鸡胸肉块放入腌汁中，腌渍约1小时

4：取出鸡胸肉块沥干，均匀的沾裹炸粉，再静置30秒返潮备用

5：热锅倒入色拉油，待油温烧至约180℃后，再放入鸡胸肉快，以中火炸约3分钟至表面金黄酥脆，捞出沥干油即可

薯片

主料

土豆2个；

辅料

椒盐少许；番茄酱适量；

薯片的做法步骤

1：土豆切薄片。

2：土豆片下锅焯水。

3：焯水八成熟后捞出土豆片过凉水。

4：控干水分高油温下土豆片。

5：土豆片炸两遍撒椒盐粉完成。

6：蘸番茄酱吃味道更好。

薯片

主料

土豆1个；

辅料

盐适量；油适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；

薯片的做法步骤

1：土豆切薄片，用温水浸泡十分钟。(在浸泡土豆片的同时空气炸锅180度十分钟)。

2：用厨房纸擦干水分。再用盐和油搅拌，把薯片放进去搅拌均匀。

3：土豆片放入炸板里，200度9分钟。

4：取出来散孜然粉。

5：翻面撒辣椒粉，200度4分钟。

6：成品图。