砂锅炖羊肉

主料

羊肉650克；盐适量；八角适量；姜适量；香菜适量；白胡椒粉适量；

辅料

水适量；辣椒适量；花椒适量；葱适量；香油适量；醋适量；

砂锅炖羊肉的做法步骤

1：羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。

2：羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。

3：另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。

4：撇净血沫。

5：把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。

6：盖盖转最小火焖煮三十分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。（具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝。)

7：香菜、小葱洗净切碎。

8：打开锅盖放盐调味，盛入碗中，。

9：盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。（放点蒜苗碎更有味）

10：成品。

11：成品。

12：成品。

小窍门

小贴士1.羊肉冷水下锅焯水。2.炖羊肉时不放盐，开锅后再放盐调味。3.炖羊肉具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝。

鲜虾羊肉砂锅

主料

鲜虾适量；羊肉适量；白萝卜适量；

辅料

洋葱适量；香菜适量；花椒适量；葱段适量；姜片适量；料酒适量；盐适量；

鲜虾羊肉砂锅的做法步骤

1：锅中放油烧热，放入大虾煎至两面焦黄，盛出备用

2：用煎完虾的锅，放入羊肉煎炒至两面上色

3：放入洋葱、花椒粒、葱姜和料酒，翻炒几下

4：加入清水，大火煮开撇去浮沫，这时将羊肉连汤倒入砂锅中，盖上盖子转小火约45分钟。（我妹妹家没有砂锅所以只能将就了）

5：约45分钟后，放入白萝卜盖上盖子，大火煮开转小火煮约35分钟

6：约35分钟后，放入大虾，加入适量的盐调味，转大火约煮3～5分钟关火。摆一下放上香菜就可以啦！

7：约35分钟后，放入大虾，加入适量的盐调味，转大火约煮3～5分钟关火。摆一下放上香菜就可以啦！

8：成品图，妹妹帮照得的。

9：成品图，妹妹帮照得的。

小窍门

1、羊肉最好选嫩一点的，如羊腿肉。2、如果要是带筋的羊肉，最好用高压锅压下肉。3、冷冻的虾，解冻最好不要用水泡。

砂锅羊肉

主料

羊肉2500克；

辅料

葱段适量；姜片适量；蒜瓣适量；花椒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；干辣椒适量；料酒2勺；生抽2勺；老抽2勺；蚝油1勺；

砂锅羊肉的做法步骤

1：羊肉从冰箱取出，用清水解冻。

2：准备葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒段。

3：锅中烧油，下羊肉翻炒变色之后下入所有香料。

4：将羊肉盛入砂锅内。

5：加入食盐，生抽，老抽，耗油，加水没过羊肉，炖煮1。

6：闷煮1.5小时。

7：成品图。

砂锅羊杂

主料

羊肝一块；半肺一块；羊肠一根；羊肚一块；生菜适量；豆腐泡一碗；

辅料

盐适量；白胡椒粉适量；

砂锅羊杂的做法步骤

1：羊杂适量，里里外外清洗干净

2：分别切成厚片或者寸段

3：生菜一把清洗干净

4：自制的油炸豆腐泡准备好

5：羊杂入砂锅，水没过羊杂，小火煮开，15分钟

6：入豆腐泡，继续煮5分钟左右

7：入适量盐、白胡椒粉，关火前将生菜放入汤中

8：不需要过多的调料，完全的清汤原味

9：连菜带汤，吃着真暖和

小窍门

没有太多的调料，完全是清汤原味，如果喜欢味重的，可放些辣椒、香菜、或者多放些白胡椒粉

砂锅羊肉

主料

羊肉500g；白菜叶适量；粉条一小把；豆腐一块；金针菇适量（可放可不放）；

辅料

白芷4片；葱2根；姜一块；白胡椒粉2g；盐适量；味精适量；

砂锅羊肉的做法步骤

1：羊肉大块煮，直到用筷子可以插透即可。羊肉熟了以后，拿出来晾凉，切片备用

2：葱切段，姜切片，也可以少放一点蒜，铺到锅底

3：再铺豆腐。粉条。白菜叶

4：再把切好的羊肉铺在最上面，把煮羊肉的水倒进去，放胡椒粉，大火煮开，中火煮二十分钟

5：最后放入金针菇，不爱吃不用放！煮两分钟后，再放点盐和味精就好了

6：完成。

小窍门

粉条提前泡好煮羊肉的水留着，不要倒掉！菜铺好后还得用它煮汤呢放点自己做的辣椒油味道更好。

砂锅羊肉锅贴

主料

羊肉250克；面粉300克；

辅料

白菜100克；盐13克；酱油10克；香油5克；

砂锅羊肉锅贴的做法步骤

1：揉好的面成这样

2：饺子皮

3：包好的

4：馅料

5：包好的饺子好看吧

6：锅底摸层油

7：真的砂锅不怕干烧也没粘

8：底部金黄加入水

9：出炉撒上芝麻香葱会更好

10：看看好吃吧

小窍门

开始要摸油，而且砂锅底部要干燥

砂锅肉

主料

五花肉适量；

辅料

葱姜适量；白菜适量；

配料

炖肉料包适量；花雕酒适量；冰糖适量；

砂锅肉的做法步骤

1：砂锅铺白菜葱姜片

2：炖肉料组合

3：肉先煮10分钟去末，切方块

4：花雕酒

5：把肉放好，到花雕酒

6：小火一个半小时

7：把肉进蒸锅

8：蒸45分钟

9：砂锅里的汤勾芡

10：出锅浇汁，可以吃了

砂锅肉丸

主料

猪肉500g；老豆腐200g；西红柿1个；生菜100g；干香菇50g；千张50g；

辅料

盐适量；味精适量；酱油适量；

砂锅肉丸的做法步骤

1：将猪肉和豆腐剁成糜，加入适量的盐、味精、美味鲜搅拌均匀。不要放太多的豆腐哦，豆腐含水量比较多，放多了炸的时候容易破。

2：炒锅中加入适量的油，油温8成热的时候将捏成球的肉丸放入，炸成表面是金黄色后捞出控油。

3：将千张、生姜切成丝，西红柿切块备用。干香菇提前泡发后切十字备用，会比较好看哦。

4：炸好的小狮子头放入砂锅中，加入适量的水，水量以满过小狮子头为准。（注意要冷水下锅哦）

5：砂锅中加入生姜丝、干香菇、千张丝、适量的盐和美味鲜，开大火煮沸。

6：大火煮沸后，转中火继续炖大约10分钟左右，肉丸浮起来就表示好了。期间可以加入西红柿、生菜。西红柿和生菜熟的比较快，所以不要太早放入。

小窍门

1、做狮子头的猪肉最好选择肥瘦相间，五花肉就很好。2、豆腐不要加太多，加多了肉丸容易散开。3、丸子要冷水下锅，开水容易散掉、外熟内生。4、煮肉丸的时间不宜过长，肉丸浮起就表明煮好了，时间长肉丸口感就老了

砂锅炖羊肉

主料

羊肉1000克；桂皮少许；甘草少许；八角少许；香叶少许；小茴少许；陈皮少许；

辅料

生姜1块；料酒3汤匙；盐适量；油适量；鸡粉少许；清水适量；腐乳1块；香菜1根；

砂锅炖羊肉的做法步骤

1：备好羊肉、生姜、大料

2：生姜洗净去皮切厚片，大料用清水浸泡片刻，去除灰尘

3：羊肉洗净、沥干水斩件

4：烧开一锅水，放入姜片、陈皮略煮

5：倒入羊肉焯一下水，至羊皮卷缩

6：捞起放入盆中用清水冲洗干净

7：捞起羊肉，沥干水

8：热锅，放适量食用油，加入姜片煸炒片刻

9：再倒入羊肉爆炒10分钟左右，炒至羊肉香味渗出，肉质紧实

10：调入料酒、盐、鸡粉、翻炒均匀

11：加入没过羊肉表面的清水，放入料包，遮上锅盖大火煮至沸腾

12：，再全部盛入电炖锅内

13：通电慢炖2小时30分

14：舀起撒上香菜或蘸腐乳吃即可

小窍门

食尚小贴士：羊肉里的配料是商家搭配好的，自己搭配可以更加灵活一些。羊肉焯水时放入姜片和陈皮可以去除羊骚味，炒制过后再炖更入味、口感更香~

砂锅萝卜炖羊肉

主料

羊肉一斤半；萝卜一个；红枣按个人喜好而定；

辅料

八角4-6个；香叶3片；陈皮适量；冰糖适量；生姜适量；葱适量；蒜3瓣；生抽适量；盐适量；干辣椒4-6个；黄酒适量；老抽适量；

砂锅萝卜炖羊肉的做法步骤

1：羊肉切麻将块,洗净后冷锅入水,放入八角、葱白和黄酒同煮。撇开血沫沥干捞出。

2：萝卜洗净切滚刀块。

3：热油 葱姜蒜 八角 香叶 冰糖 干辣椒同炒，至冰糖完全融化。

4：倒入沥干水的羊肉翻炒。

5： 黄酒 陈皮 生抽 老抽，炒至上色。

6：转入砂煲内，加水盖过羊肉。

7：盖盖焖煮约一个半小时。

8：倒入萝卜块和红枣，继续炖至萝卜完全酥透。

9：出锅前加盐即可。