家常原味麻薯

主料

麻薯预拌粉250克；

辅料

盐1克；油75克；蛋液75克；水80克；

家常原味麻薯的做法步骤

1：将辅料部分全部称入桶中，中高速打均匀，完全融合。（这一步融合好，成品才会更膨发）

2：一次性加入麻薯预拌粉低速搅拌均匀至无干粉搅打2分钟，转中高速搅打3分钟。（决定麻薯的口感，糯而不黏牙，有嚼劲）

3：台面抹少许油，取出放置在台面。（一定要戴pvc烘焙手套，不然黏手）

4：戴手套揉至光亮均匀，即可分成25g/个的小剂子。

5：将小剂子揉圆，放烤盘上。（揉圆烤出来的成品才漂亮，不裂口）

6：用喷雾喷少许水，放入高比克T60S烤箱（需190度预热至少十分钟）。

7：预热完成温度要降低30度，入炉后调160℃烘烤30min。

8：烘烤完毕不要立马出炉，关电焖5-8min再出炉。（立马出炉会受热胀冷缩的影响导致塌陷）常温密封保存。没时间弄馅可以直接吃原味，味道会偏淡。有时间的话加红豆沙或者想吃的馅，口味更佳。

小窍门

蛋液要用常温蛋液；麻薯膨胀原理：高温下产生水蒸气使之膨胀。所以配方中的液体尤为重要，鸡蛋有膨胀作用，不要减量。每款预拌粉的水粉比不一致，可看外包装。

家常卤味

主料

豆腐适量；鸭血适量；花生米适量；面筋适量；鸡丸适量；鸡蛋适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

六月香葱伴侣豆瓣酱2勺

六月鲜特级原汁酱油2勺

味达美臻品蚝油1勺

冰糖少许

盐3g

家常卤味的做法步骤

1：准备原料。

2：炸豆腐，更易卤制入味。

3：花生米泡发。根据食材的量准备一口深锅，加水、2勺六月香葱伴侣豆瓣酱、2勺六月鲜特级原汁酱油、1勺味达美臻品蚝油、1勺盐、1勺糖、葱姜蒜适量、干辣椒，搅拌均匀加热。

4：根据食材的量准备一口深锅，加水、2勺六月香葱伴侣豆瓣酱、2勺六月鲜特级原汁酱油、1勺味达美臻品蚝油、1勺盐、1勺糖、葱姜蒜适量、干辣椒，搅拌均匀加热。

5：卤汁。

6：卤好的食材随吃随取，泡着更入味。

小窍门

卤好的食材随吃随取，泡着更入味。

川香风味家常腊肉

主料

猪后腿肉500g；青椒200g；

辅料

酱油2勺；

川香风味家常腊肉的做法步骤

1：首先先将选好的，腊肉和配菜原材料准备完毕；然后腊肉烧皮后洗净！放锅里加水煮熟，捞起切片，可根据个人不同的口味决定肉片宽度厚薄！

2：准备好青椒切小块，大葱切丝，备好肉片

3：在炒锅内烧热倒入菜籽油烧热，加入大蒜少许倒入肉片，在锅内翻炒加入小麦酱入味，而后倒入青椒和大葱炒熟后加入适量盐和味精，也可适量加些老干妈豆鼓（或者自己的，味道更地道）！翻炒均匀后起锅上菜！欢迎大家批评指正！

小窍门

根据个人口味增减调料

家常美味肉卷

主料

面粉350克；水200克；猪肉300克；

辅料

葱1棵；老抽1勺；盐适量；鸡精2克；花生油适量；

家常美味肉卷的做法步骤

1：把水先放入面包机再加入面粉。

2：打开和面程序和好面团，醒一会。

3：把肉剁细。

4：加入老抽，盐，鸡精，花生油拌匀，再加入葱末。

5：搅拌均匀，肉馅就拌好了。

6：把面团擀开成薄皮。

7：把肉馅均匀的摊到中间。

8：两边的面往中间折。

9：再把另一边折上来。

10：用擀面杖盐成提醒的块。

11：用刀拉一下。

12：放到蒸锅里大火蒸20分钟。

13：拿出趁热吃。

14：香。。。

15：很香哦。。。

小窍门

面粉的吸水性不一样克做适当调整。这款肉卷不需发酵很快捷。

美味家常虾

主料

虾300克；洋葱1个；

辅料

生姜少许；青椒1个；小米椒3个；

调料

料酒少许

盐少许

生抽少许

美味家常虾的做法步骤

1：虾去头，拉出虾线和尾巴泥肠这些。

2：洋葱、青椒、小米椒都切块，备用。

3：虾洗净，加盐和姜腌制10分钟。

4：放入比平时多一点点的油，两面煎黄，起锅。

5：炒洋葱和辣椒，加虾，依次放入料酒和生抽和一点水，翻炒加盖煮5分钟。

6：起锅啦！

小窍门

1.虾要活的，虾线泥肠清理掉。2.洋葱我喜欢吃软点的，就多炒一下再加虾。3.原图照片，没有调色，拍摄技术和做菜技术一样，非常一般，嘻嘻～

家常烤肉

主料

五花肉适量；

辅料

鸡蛋一个；烧烤粉一袋；

调料

酱油适量

家常烤肉的做法步骤

1：准备好材料。

2：五花肉切片。

3：加入鸡蛋，酱油，烧烤粉，搅拌均匀，密封放入冰箱。

4：加油，腌制好的五花肉放入锅中油炸，用筷子翻面。

5：装盘，家常烤肉就做好了。

家常美味木须肉

主料

黄瓜1根；鸡蛋2个；里脊肉150克；木耳10克；姜丝少许；

辅料

盐适量；糖适量；酱油适量；料酒适量；

木须肉的做法步骤

1：干木耳用凉水泡发，洗净切段备用。

2：黄瓜一根洗净，切菱形片备用。

3：通脊肉比较瘦，适合做木须肉，切片，用少许盐和料酒腌制10分钟备用。

4：鸡蛋2个，打散后一勺料酒一勺水放入，这样炒出来的鸡蛋嫩滑好吃。

5：热锅后放入色拉油，放入鸡蛋，成型打散后盛出备用。

6：切少许姜丝，热锅后放入少许色拉油，放姜丝爆香，再放入肉片翻炒。

7：加入切好的木耳，加入适量酱油，继续翻炒。

8：加入黄瓜，放入适量盐和少许糖，翻炒均匀，最后再加入刚才炒好的鸡蛋，半分钟就可以出锅了

9：这个菜不用放很多调味料，鲜嫩的黄瓜，营养的木耳，美味的鸡蛋和瘦肉，体现出嫩、鲜、滑，即可。

家常肉饼

主料

肉馅250克；面250克；

辅料

葱末适量；姜末适量；

调料

淀粉1勺

糖半勺

盐1勺

生抽1勺

胡椒粉少许

香油1勺

家常肉饼的做法步骤

1：把所有调料和肉馅混合，腌制30分钟。

2：活面250克面用水120克，醒30分钟。

3：把肉馅铺好折叠后烙制。

4：出锅。

美味家常炒面

主料

面条400克；

辅料

青菜100克；五花肉100克；火腿50克；胡萝卜1段；葱10克；生抽1汤匙；老抽1茶匙；盐0.5茶匙；胡椒粉1茶匙；香菜2棵；姜适量；蒜适量；

美味家常炒面的做法步骤

1：准备好食材。随自己喜欢切好！

2：锅中放少量油放入五花肉煸香出油

3：放入葱姜蒜火腿炒匀

4：放入胡萝卜炒软

5：放入适量盐给配菜稍调味。放入青菜

6：锅中事先放水烧开后下面

7：待青菜超软即可

8：锅中面煮沸即可。不要煮太久

9：捞入平底锅中与配菜拌匀

10：加入老抽生抽胡椒粉。用筷子翻炒

11：尝尝味道稍加调整就可以出锅了！

小窍门

喜欢吃辣的再放点辣椒一起炒或者出锅后拌入辣椒油！绝对美味！

家常味丝瓜牛肉

主料

丝瓜1条；牛肉100克；

辅料

胡萝卜适量；盐适量；生粉适量；姜适量；洋葱适量；

家常味丝瓜牛肉的做法步骤

1：准备材料，牛肉先腌制入味。

2：起油锅爆香牛肉，7成熟备用。

3：起油锅下配料。

4：下丝瓜，调味，少许水，煮至丝瓜熟。

5：加入牛肉拌匀，少许生粉勾芡即可。