凉拌猪皮

主料

猪皮适量；

辅料

小葱适量；姜丝适量；西兰花适量；菜花适量；

配料

盐适量；香醋适量；

凉拌猪皮的做法步骤

1：猪皮处理干净，锅内加水放少许大料粉和生抽

2：葱姜切丝，喜欢带点辣味可切少许红椒丝

3：油泼后放少许盐和香醋拌匀

4：焯水，做点缀

5：装盘

凉拌猪皮冻

主料

猪皮冻8块钱；黄瓜2根；

辅料

葱适量；蒜适量；酱油适量；

凉拌猪皮冻的做法步骤

1：准备好材料

2：黄瓜洗净拍扁，葱蒜备好

3：葱蒜黄瓜放一起，放味达美

4：好了准备开吃吧

凉拌肉皮冻

主料

皮冻一块；香菜适量；

辅料

蒜泥适量；醋适量；蚝油适量；味极鲜酱油适量；

凉拌肉皮冻的做法步骤

1：香菜摘洗干净切段，用开水烫一下。

2：皮冻切片。

3：皮冻和香菜放入盆中，加入蒜泥，蚝油。

4：加入醋。

5：加入味极鲜酱油拌匀即可。

小窍门

香菜要烫一下味道才好。

小凉菜【猪皮冻】

主料

猪皮500 克；葱适量；八角适量；盐适量；

辅料

清水800克；姜适量；香叶适量；陈皮适量；

猪皮冻的做法步骤

1：锅中加水，放入姜片与葱。猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂。水开以后，放入处理好的猪皮煮2分钟。

2：煮好捞出，再次刮去猪皮内面的剩余油脂。

3：放入清水中清洗干净。

4：切成均匀的细丝。

5：切好后用清水清洗干净。

6：橙子皮、葱、姜片、八角，香叶和适量清水，以及切成丝的猪皮，放入压力煲中。

7：枸杞泡发。

8：大概半小时左右，压力锅工作结束，加入少许盐和泡发的枸杞，和盖再焖十分钟。

9：炖好的猪皮冻放凉，挑出葱、姜、橙皮、八角、香叶、倒入容器中，入冰箱冷藏至结冻。

10：倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻。切块装盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸料。

凉拌猪皮冻

主料

猪皮2块；水1000ml；

辅料

菠菜1棵；盐1匙；醋3匙；味极鲜2匙；香油2匙；姜1块；大料1个；花椒1茶匙；陈皮1块；酱油1匙；

凉拌猪皮冻的做法步骤

1：把猪皮冻从容器中倒在案板上，切块，备用！

2：菠菜洗净，切段备用！

3：剥大蒜，捣碎，把蒜汁倒在盆里，加盐，醋，味极鲜，酱油，香油！

4：最后，把备用的猪皮冻和菠菜一起倒在盆中，与蒜汁搅拌，装盘再淋上香油！

凉拌猪皮

主料

猪皮500g；干辣椒丝适量；香菜段适量；葱丝适量；蒜末适量；白芝麻适量；

辅料

植物油适量；香油适量；醋适量；酱油适量；白糖适量；盐适量；煮肉料适量；

凉拌猪皮的做法步骤

1：姜片葱段肉皮一起冷水下锅烧开煮5分钟

2：取出肉皮晾凉去毛刮去内侧肥油和表面油腻

3：肉皮切成丝温水洗几遍

4：锅中加入清水煮肉料肉皮大火烧开转小火煮至软烂

5：取出肉皮晾凉

6：干辣椒丝白芝麻装入碗中植物油烧热炸香

7：肉皮加入糖醋酱油盐蒜末葱丝拌匀

8：加入香菜段香油拌匀

9：爽口肉皮装盘

小窍门

调味料按自己口味添加肉皮煮至软烂指甲可以捏段即可

猪皮冻

主料

猪皮适量；

辅料

大葱适量；八角适量；花椒适量；姜适量；生抽适量；糖适量；醋适量；小葱适量；盐适量；

猪皮冻的做法步骤

1：猪皮去除表面的毛，去除肥油，漂洗干净

2：入锅中绰水，捞出

3：切成细丝

4：纱布中包入大葱段、姜片、八角、花椒包好，和猪皮一起放入高压锅，入生抽、少许糖调味

5：选择蹄筋档煮开

6：倒入锅中，大火收汁，直至汤汁粘稠，关火，用盐调味即可

7：取干净器皿倒入煮好的汤汁，入冰箱一晚上

8：从器皿中倒出

9：切片，浇入生抽和醋调成的汁，洒上葱花即可

凉拌猪皮

主料

猪皮200克；黄瓜1个；洋葱0.5个；

辅料

酱油20克；料酒3克；白糖10克；黑胡椒粉1克；陈醋5克；大蒜5克；盐3克；黑芝麻1克；

凉拌猪皮的做法步骤

1：新鲜猪皮洗干净放入锅里，加入适量的水煮开

2：煮至用筷子可以扎透，捞入凉水盆中

3：猪皮放在菜板上去掉多余的肥肉

4：在把背面用刀刮干净，要是有长一点的猪毛用手拔掉即可

5：猪皮切成条，这个按照自己的喜好怎么切都可以

6：盆中加入水，放在电磁炉上大火烧开，转小火慢慢煮，煮至用手可以掐透就好了

7：黄瓜，洋葱切条，大蒜切片

8：煮好的猪皮用清水过两边捞出，加入黄瓜，洋葱，大蒜，料酒，酱油，黑胡椒粉，白糖，陈醋，盐，黑芝麻拌匀

9：装盘开吃吧

凉拌猪皮

主料

猪皮适量；

辅料

小葱适量；大蒜适量；白糖适量；盐适量；醋适量；辣椒油适量；鸡精适量；

凉拌猪皮的做法步骤

1：猪皮备用

2：煮熟猪皮备用

3：猪皮煮熟后切成条状

4：猪皮中加入大蒜，葱花，盐，花椒油，辣椒油

5：一碗美味的凉拌猪皮就人拌好！

小窍门

煮猪皮不要煮得太软，太软不好切！

凉拌皮冻

主料

猪皮冻一块；

辅料

香菜少许；蒜少许；葱少许；

调料

盐少许

醋少许

生抽少许

麻油少许

凉拌皮冻的做法步骤

1：做好猪皮冻。

2：切块。

3：葱和香菜切碎。

4：捣好的蒜泥，备用。

5：放入盆中。

6：再放入蒜泥、醋和生抽。

7：淋上麻油，撒上葱和香菜。

8：拌匀即可食用。

9：盛入盘中。

10：简单美味快手菜。