青瓜炒鸡蛋

主料

青瓜1根；鸡蛋2个；

辅料

花生油3ml；

调料

盐适量

鸡粉适量

青瓜炒鸡蛋的做法步骤

1：青瓜洗净切片。

2：鸡蛋打散。

3：热锅，倒油。

4：倒入鸡蛋液，用筷子不断搅拌至定型盛出备用。

5：锅中留油，倒入青瓜翻炒片刻。

6：倒入煎好的鸡蛋，加入适量盐、鸡粉翻炒均匀即可出锅。

小窍门

青瓜不易翻炒过久，保持清脆。

青瓜炒鸡蛋

主料

青瓜1根；鸡蛋3个；

辅料

盐适量；

调料

料酒1勺

青瓜炒鸡蛋的做法步骤

1：蛋打散，加入适量盐和料酒，煎成小块备用。

2：青瓜切片，加盐炒至软熟。

3：把二者混在一起翻炒片刻即可出锅。

4：节后的我只配清淡饮食。

青瓜炒鸡蛋

主料

青瓜一根；鸡蛋两个；

辅料

花生油适量；盐少许；

青瓜炒鸡蛋的做法步骤

1：准备原料，黄瓜也叫青瓜

2：鸡蛋打散，青瓜去皮，刨开两半，斜切成片

3：热锅凉油

4：先炒鸡蛋

5：鸡蛋成块后，加入青瓜，青瓜变软，加少许盐，就好了

6：装盘

小窍门

青瓜不需要炒太熟，炒太熟就不好吃了

青菜焖鸡爪

主料

鸡爪315克；青菜330克；

辅料

干辣椒适量；桂皮适量；大料适量；油半杯；料酒半杯；生抽半杯；清水1杯；白糖适量；盐适量；

青菜焖鸡爪 的做法步骤

1：食材：鸡爪（已清洗焯水）、青菜（已洗净切开）、干辣椒、桂皮、大料

2：将已焯水的鸡爪下入电饭锅的内胆中，搁入干辣椒、桂皮和大料。

3：接着，加半杯油。

4：加半杯料酒。

5：加半杯生抽。

6：加1杯清水。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：然后，盖上盖、插上电源按下煮饭键、焖煮5分钟，开盖合入切好的青菜翻动一下后再焖煮10分钟。

10：最后，拔出插头、开盖盛出，即成。

青瓜炒鸡蛋

主料

青瓜半个；洋葱半个；鸡蛋2个；

调料

油适量

盐适量

酱油少量

青瓜炒鸡蛋的做法步骤

1：食材有青瓜、洋葱、鸡蛋。

2：洋葱切丝、青瓜切片。

3：鸡蛋加盐调成液状。

4：起锅热油，鸡蛋入锅煎。

5：煎至定型成块，盛起备用。

6：锅内再次放油，倒入青瓜、洋葱翻炒。

7：加适量的水炒至断生，再放盐调味。

8：放入炒好的鸡蛋块。

9：最后加少量酱油上色后出锅。

10：成品。

青椒爆炒鸡爪

主料

鸡爪10个；青椒1个；

辅料

蚝油15ml；黄酒30ml；郫县豆瓣酱1汤匙；八角1个；白糖8克；老抽8ml；盐2汤匙；鸡精1汤匙；

青椒爆炒鸡爪的做法步骤

1：鸡爪洗净，减去指甲，加入清水，倒入一半的黄酒，姜片，烧至微微烂

2：烧好，沥干水分，热锅下油，爆香葱姜蒜，下入豆瓣酱

3：加入鸡爪，翻炒，淋上剩下的黄酒，白糖，生抽及所有作料，翻炒片刻加入青椒

4：炒好啦，味道棒棒的

炒鸡爪

主料

鸡爪400克；

辅料

香菜2棵；姜适量；蒜适量；老抽1勺；盐2勺；味精1勺；

炒鸡爪的做法步骤

1：鸡爪

2：鸡爪去指甲在一分为二，吃起来方便

3：香菜

4：锅里放油烧热，姜、蒜炒香

5：倒入鸡爪炒一会

6：炒到这个程度

7：放老抽翻炒

8：放少量水调入盐

9：放入香菜

10：调入味精收汁

11：出锅放点香菜叶

青瓜炒鸡蛋

主料

青瓜2根；鸡蛋3个；

辅料

盐适量；油适量；料酒可选；

青瓜炒鸡蛋的做法步骤

1：材料处理。青瓜：去皮，纵向对半切开，再切成片，备用。鸡蛋：加油，加盐，打散，备用。

2：炒鸡蛋：热锅下油，比平时炒菜多点油。我习惯炒到半熟，因为后面和青瓜一起炒，还会继续熟的，这样可以一半裹着青瓜，一半是块状。还不会把鸡蛋炒老了，嫩～

3：炒青瓜：鸡蛋盛出备用后，直接下青瓜，放点盐一起炒，这样一是为了调味，二是为了让青瓜出水。青瓜变软，水分蒸发差不多可以放点料酒进去。

4：把鸡蛋放进去一起炒，试下味道，鸡蛋熟了，出锅。

5：成品～

6：～完～

青瓜炒鸡丁

主料

鸡腿2个；青瓜1根；

辅料

姜4片；蒜2瓣；

调料

盐2克

鸡精2克

老抽半勺

胡椒粉3克

生粉3克

香辣酱1勺

青瓜炒鸡丁的做法步骤

1：鸡腿两个挑去骨头，将鸡腿肉切成小丁。

2：放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油，抓匀腌制十分钟。

3：姜切片、蒜切片、香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替，没有豆瓣酱也可省略。

4：青瓜一根，一分为四再切成小丁。

5：姜蒜入锅炒香，再加入香辣酱炒出红油。

6：再加鸡丁炒散炒变色。

7：淋入半勺老抽翻炒上色。

8：加入青瓜丁大火爆炒几下。

9：调入盐和鸡精炒入味。

10：成品图。

小窍门

1、鸡腿肉处理好先加配料腌制十分钟，加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用。2、鸡腿肉切成小丁很容易熟，入锅炒的时间不宜过长，这样才能保留滑嫩的口感。

青椒炒八爪鱼

主料

八爪鱼一只；青椒适量；红椒适量；黄椒适量；

辅料

姜适量；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

糖适量

酱油适量

蚝油适量

香醋适量

青椒炒八爪鱼的做法步骤

1：切好菜椒。

2：八爪鱼切好下锅焯水捞起沥干。

3：再把菜椒焯水捞起。

4：锅里热油爆香姜片，倒入八爪鱼大火翻炒均匀，加入酱油，耗油，香醋，糖翻炒。

5：倒入菜椒翻炒一下，加入盐调味即可出锅。