红豆馅土司

主料

面包粉265克；白糖40克；玉米油25克；鸡蛋1个；

辅料

盐2克；酵母4克；水120克；

红豆馅土司的做法步骤

1：把所有的食材会放入面包桶，酵母放在最上面，避免和盐接触。

2：盖上面包桶，开始设置程序。

3：首先用菜单功能选择出第25程序云菜单

4：再设定第一次搅拌20分钟，第二次搅拌为0，第一次发酵40分钟，第二次发酵50分钟，烘烤30分钟，重量600克、烧色中、第一次先这样设置，其中有暂停手工制做过程。

5：面包机开始揉面

6：揉至20分钟，拉出透明薄膜。

7：第一次发酵。

8：发酵结束后暂停，把发好的面拿出来，排气后擀成长饼。

9：把2/3处抹上红豆馅

10：把没有馅的地方折叠起来。

11：再把折叠一次即成，把饼掉转一下，用擀面杖稍擀长一点。

12：调转一下切成四条。

13：辫成辫子。

14：把两头折在下面直接放进面包桶，再启动机器二次发酵。

15：发酵结束后刷上蛋液烘烤半小时出炉。

16：宝宝早餐又有吃的了。

小窍门

我用的是东菱魔法师面包机，东菱魔法师面包机不仅具备普通面包机全部功能，而且创新添加了程序自设功能键。这个具备更高智能的使用键可以实现搅拌、发酵、烘焙、保温等各项功能组合与时间火候的自由掌控，从而实现面包制作的云菜单模式。运用迪艾法云面包机技术，实现面包机制作云菜单模式，这种技术可以依据食材的不同，环境的不同，年龄群体的不同，而为我们烘焙出各自需要的面食、点心。云菜单模式的实现，将面包机从傻瓜模式带进无限智能、随心所欲的时代。

红豆馅

主料

红豆2000克；木糖醇70克；

辅料

猪油50克；

红豆馅的做法步骤

1：家里自己种的红豆，筛选下，然后浸泡一夜！

2：搁电压力锅煮熟

3：用料理机搅拌成浆！也可以煮熟红豆之后不用料理机打碎，直接用勺子压一压红豆也行！

4：搅拌机我搅拌了部分红豆，没全部搅拌成红豆浆，家里人喜欢吃带一点豆子的感觉

5：倒入炒锅里熬煮

6：放入木糖醇，猪油！因为家里有人三高，不能吃白糖，所以放的木糖醇！

7：不断熬煮，熬煮的过程要不停的搅动，防止糊了

8：熬制好的红豆馅

9：装入保鲜盒里，冷却之后可以包入包子，糯米团，汤圆或者别的豆沙馅制品里面！吃不完的豆沙馅也可以上冰箱冷藏！

桂花红豆馅.

主料

红豆205克；糖160克；玉米油110克；

辅料

糖桂花适量；

桂花红豆馅的做法步骤

1：红豆用冷水泡几个小时,（我为了方便笫二天早上做,前一天晚上睡前泡的）.

2：红豆放高压锅压20分钟.红豆完全酥烂,用手轻轻一捻就会烂的程度.

3：食材准备好,糖,糖桂花,压好的红豆.

4：红豆放入料理机用煮红豆的水打一下.水不能加太多,只要能搅动就行.

5：搅拌好的红豆馅.

6：锅里放油,倒入红豆馅用小火翻炒.最好玉米油无色无味.油分3次放.糖也分3次放.

7：炒至红豆馅水份快干,豆馅变得浓稠放入桂花.也可不放,按自己口味调制.

8：炒好的豆馅冷却后,颜色会变深一点,干－点.浓稠自己掌握.不是为了做月饼,不要太干口感会好－点.

红豆馅粘豆包

主料

红豆馅250克；玉米面150克；糯米粉150克；

辅料

清水215克；发酵粉1.5克；

红豆馅粘豆包的做法步骤

1：原料：红豆馅、玉米面、糯米粉和发酵粉。

2：清水中倒入发酵粉，静置几分钟。

3：玉米面和糯米粉混合。

4：粉中倒入发酵水，和成面团，静置醒发。

5：20分钟，面团醒发完毕，将面团分割成10个大小相等的小面剂。

6：红豆馅也均分成10等份。

7：取一个小面剂，用手掌压平，包入一个红豆馅，然后慢慢用虎口将面皮收口，余下的依此包好。

8：笼屉中垫入玉米皮，水开入锅，蒸15分钟即可。晾凉一点就可以吃啦。

9：满满的红豆馅，特别好吃。

小窍门

红豆馅，我是提前做好的。包豆包的时候，如果面皮干，可以沾少许的清水操作；也可以先将小面剂用手整成窝窝头的形状，再放入红豆馅，慢慢借助虎口收口。和面时，清水不能加太多，否则面太软，蒸的时候容易塌。

红豆沙馅

主料

红豆1000g；绵白糖300g；

辅料

玉米油150g；面粉适量；

红豆沙馅的做法步骤

1：红豆提前一夜泡好

2：锅内加入适量的水，煮熟红豆，煮到用铲子轻轻一压就成红豆沙的状态就可以了

3：煮好的红豆用铲子压成泥，加入白糖炒匀

4：分次加入玉米油，每次都要炒至与红豆沙完全融合

5：加入适量的面粉炒匀

6：炒至豆沙馅不粘锅以后就可以了

7：.炒好的豆沙，晾凉后放冰箱冷冻保存，用的时候提前拿出来解冻就可以了

小窍门

红豆不容易煮熟，浸泡的时间可以稍微久一点，天气热的话要放冰箱过夜，以免发芽糖和油的用量根据实际情况适当调整

红豆沙馅

主料

红小豆200克；烘焙油50克；

辅料

红糖100克；

红豆沙馅的做法步骤

1：材料：展艺红小豆：200克、红糖：100克、烘焙油：50克

2：制作过程：1.红豆提前一夜泡好，（天热可以放冷藏冰箱）

3：2.将泡好的红豆放锅里煮，水多放些，等水煮的要干了，尝尝红豆有没有烂，如果没烂继续加些水煮

4：3.一直煮到水快干了并且红豆烂了即可

5：4.将煮烂的红豆到粗点孔的筛子里，用勺子碾压出红豆泥，红豆皮就被筛子分离出来了

6：5.不粘锅里倒入烘焙油烧热，将一半的红糖和红豆泥倒锅里用中小火一起翻炒均匀

7：6.红糖炒化了和红豆泥，烘焙油充分融合后，翻炒到有些稠度了加入剩下的红糖继续翻炒

8：7.不停的搅拌翻炒至水分挥发并且有些干硬的稠度，红豆沙就完成了，冷却即可食用或使用

9：完成咯

10：..

11：..

12：..

小窍门

1.家中有高压锅或电饭煲来煮红豆的话最好，更加方便2.炒好的豆沙馅冷却后放冷藏保存

红豆馅

主料

红豆500G；油200G；

辅料

黑片糖250G；

红豆馅的做法步骤

1：红豆泡24小时，放高压锅，加入没过红豆一厘米的清水，不要放太多水了，因为泡了一个晚上，红豆吸不了多少水的，上汽后小火煮12分钟就可以了，等汽都出完就倒到不粘锅。

2：煮好的红豆倒出来，我没有去皮，我觉得有点皮反倒更香，加入黑糖片，小火炒，一定要小火，不粘锅很省力，一边炒一边加油

3：这是15分钟后的手臂减肥中

4：25分钟后

5：30分钟，这样抱团就可以了，一斤红豆可以做两斤豆沙馅，

6：可以包上蛋黄做蛋黄酥馅

7：我美吧

8：做红豆糕

9：还可以做糯米糍靓靓

自制红豆馅

主料

红豆400g；

辅料

黄油5g；

调料

冰糖适量

自制红豆馅的做法步骤

1：红豆提前一个晚上浸泡，用电压力锅加少许水，刚好没过红豆即可，加入适量冰糖（根据自己喜好添加）煮30分钟左右，煮好的红豆放入破壁机里。

2：把红豆打成泥（打泥过程如果水太少打不动要适当添加水进去直到可以打成泥为止）。

3：准备一个不粘锅，热锅转小火放入黄油。

4：黄油融化后加入红豆泥。

5：不停的搅拌（中火）。

6：搅拌至这个程度即可关火。

7：自制红豆泥完成，简单又好吃。

红豆馅青团

主料

艾草80克；糯米粉200克；粳米粉100克；

辅料

糖水1碗半；碱适量；

红豆馅青团的做法步骤

1：材料：艾草（已洗净）、红豆馅

2：糯米粉、粳米粉、糖水、碱

3：将已洗净的艾草下入沸水中，搁入适量的碱。

4：焯一下、捞出。

5：用清水过凉。

6：将过凉好的艾草捞起、挤干水分，放在案板上剁碎。

7：将糯米粉和粳米粉倒入在盆中。

8：合入剁好的艾草，逐步加入糖水。

9：和成艾草糯米团。

10：接着，取一些艾草糯米团捏成一个窝，放上红豆馅。

11：包好揉成圆球压扁一下。

12：然后，放入铺有粽叶的蒸锅中。

13：盖上盖，用大火蒸至15分钟，即可。

14：最后，开盖、晾凉一下，就可以美美的享用来。。。

红豆沙馅

主料

红豆500克；红糖350克；油200克；花生少许（也可以不加）；

辅料

水稍宽；

红豆沙馅的做法步骤

1：准备好红豆和花生，清洗干净，泡一个晚上。

2：泡好的红豆和花生加水，用电高压锅压熟。

3：放入料理机。

4：打成泥，再过筛一遍会更细腻（这一步也可以省略）。

5：红豆泥放入锅中熬煮，不停的搅拌，以免糊底。

6：煮至稍干时，分三次加入油，待油第一次完全吸收后再加下一次。

7：再次炒至稍干时，加入糖，继续不停的的翻炒。

8：炒至不粘锅和刮刀即可，如果是做月饼，可以稍微多炒一下，晾凉（刚起锅的时候有点稀，凉了就好了）。

9：细腻淳香。

10：万能的豆沙馅。