营养杂蔬汤
主料
海虾4只;豆腐半块;胡萝卜半根;西葫芦半根;白玉菇20个;豆皮半张;西兰花1大朵;
辅料
葱五段;姜两片;浓汤宝1盒;芝麻油2滴;
营养杂蔬汤的做法步骤
1:将各种蔬菜洗净备用。
2:豆腐切成小薄片、豆皮切成丝、葱姜切段备用。
3:胡萝卜、西葫芦切成片、西兰花切成小块备用。
4:砂锅加入三分之二水,放进葱姜和海虾煮开。
5:放入浓汤宝。继续煮
6:煮开后倒入白玉菇、豆皮和豆腐。继续煮至水开。
7:水开后放入胡萝卜、西葫芦和西兰花,大火煮开后转小火2-3分钟即可出锅,出锅前滴两滴芝麻油就可以出锅了。
8:当当当~稍微放凉后就可以开吃了,赶快尝尝各种蔬菜的鲜味吧~
小窍门
1.蔬菜可以根据个人喜好随意更换。2.因为浓汤宝已经有味道了,所有后期没有放盐,如果觉得太淡可以适当放少许盐。
全营养汤面
主料
干贝1把;虾米1把;挂面2两/人;瘦肉1段;韭菜1把;
辅料
大蒜3瓣;青菜一些;大白菜一些;香菇1把;洋葱半个;油豆腐5个;
全营养汤面的做法步骤
1:准备原料,干料泡发
2:其他原料洗净、切段、切丝
3:洋葱、大蒜下油锅爆香
4:下肉末翻炒
5:然后下香菇
6:然后下干贝、虾皮翻炒
7:翻炒入味后加清水,准备做面汤!水要稍多一点
8:然后加入油豆腐
9:然后加大白菜
10:然后下面条、青菜焖煮一下
11:最后加韭菜和盐调味即可
12:一块腐乳配上,绝美味么么哒
营养大骨汤
主料
大棒骨1个;藕0.5棵;胡萝卜2个;
辅料
姜1块;红枣2个;虫草花5克;枸杞5克;白芷2克;盐1勺;
营养大骨汤的做法步骤
1:准备原料如下,我准备的是2人份。
2:这是刚快递过来带着泥巴的藕。
3:吃不了的藕带着泥巴用保鲜膜包好,在北方的冬天可以存放很多天的。
4:藕和胡萝卜削皮切段。
5:将所有材料放入砂锅。
6:倒入1.5L清水。
7:大火烧开后改中火煮。
8:记得撇去浮沫。这里介绍一个技巧,要开大火,这样靠近锅沿的水会滚沸,就把浮沫挤到中央了,这样就可以轻松地将浮沫一网打尽啦。
9:煲三个小时后加一勺盐佐味即可出锅。
营养玉米排骨汤
主料
腔骨5块;玉米1个;胡萝卜1个;
辅料
盐5克;
营养玉米排骨汤的做法步骤
1:根据用餐人数选择若干块腔骨,个人习惯先放在冷的清水中浸泡
2:中间一步忘记拍照,浸泡的腔骨在放进凉水煮开,去掉血水,捞出
3:同步浸泡玉米和胡萝卜,新准妈妈害怕农药什么的,感觉泡泡更健康
4:个人家里没有高压锅或砂锅,好在电饭煲有煲汤功能,其实普通煮锅应该也OK,就是要注意火候和时间
5:把玉米和排骨先进去煮,胡萝卜比较容易煮熟可后放,根据个人口味放入适量的盐
6:然后就可以出锅啦,既有排骨汤的营养还有玉米和胡萝卜的香甜
7:晚餐还做了卤肉饭,由于是新手下厨不能拍这么多,虽然第一次做但味道真心没得说,如果大家喜欢欢迎点赞留言,喜欢多的话我改天做的时候再拍给大家
小窍门
新手学做饭,既然我能做出来大家就一定都可以
营养排骨汤
主料
精排1500克;胡萝卜1根;山药半根;鲜玉米棒1根;
辅料
姜片4片;葱段3段;葱花适量;食盐半勺;
营养排骨汤的做法步骤
1:排骨买来清洗干净,用两小时泡去血水(这样,可是排骨汤非常的鲜)。
2:准备食材。
3:鲜玉米切段,胡萝卜切滚刀块。
4:山药去皮,切片。
5:精排铺在砂锅底部。
6:铺上鲜玉米段。
7:再铺上胡萝卜块。
8:放入葱段和姜片。
9:葱叶切成葱花。
10:砂锅内倒入开水,炖煮40分钟。
11:盖上盖子,砂锅煮沸之后转小火继续炖煮。
12:时间到了之后加入山药片。
13:加入食盐(此时加入,可使排骨汤很鲜美)。
14:关火前撒上葱花即可。
营养汤水——花芸豆猪腱排骨汤
主料
猪腱子2块;排骨200克;花芸豆适量;
辅料
姜适量;怀山药适量;无花果适量;
配料
盐适量;料酒适量;
花芸豆猪腱排骨汤的做法步骤
1:花芸豆用水浸泡至少两小时。
2:排骨和猪腱子洗干净,冲掉血水。
3:准备一锅凉水,放进肉、姜、料酒煮至微沸,撇去浮渣和泡沫。
4:焯水后的肉捞出,用水略冲洗。
5:汤锅准备适量的水,放入肉和姜。
6:大火煮沸转小火煮40分钟,再放入泡好的花芸豆、无花果、山药再煮40分钟。
7:出锅前适量放些盐就可以了。
小窍门
1、可以像我一样一次泡多一点豆,放在保鲜袋里要用就拿一点出来,比较方便。2、焯水可以去掉肉腥味,焯水时要把上面的泡沫和浮渣去掉,那样子煲出来的汤就不会混浊。3、怀山药我是用干的,用新鲜的也可以。4、煲汤的水要一次放够,最好不要中途加水,真的要放也一定要放开水,但是也会影响味道的。5、汤锅盖子上包一层锡纸,可以封住汤的鲜味,不会在沸腾时跑掉。
红糖养颜营养汤
主料
红糖1勺;
辅料
桂圆适量;枸杞适量;莲子适量;百合适量;红枣适量;
红糖养颜营养汤的做法步骤
1:莲子百合用温水泡
2:桂圆用温水洗干净
3:锅里加入适量水放入桂圆
4:放入莲子百合
5:加入红枣银耳枸杞
6:最后加一勺红糖炖煮
营养高汤
主料
猪腿骨2根;
辅料
姜5块;黄芪3片;干草3片;当归10克;党参2根;盐2勺;
营养高汤的做法步骤
1:2根猪腿骨从中间砸断。温水清洗干净。
2:.准备姜5块黄芪3片、甘草3片、当归10克、党参2根,也可以根据自己的喜好放其它滋补食材。
3:猪腿骨先焯3-5分钟,去除肉里的血沫子。
4:焯过的猪腿骨捞出来温水里冲洗2-3次,再次把血沫子和杂质冲洗干净。多清洗几次才能让汤更清澈。
5:砂锅重新注满清水,加入猪腿骨和滋补食材。煲汤还是建议大家用圆肚型的大砂锅,这样的大砂锅可以装很多汤,因为在煲汤过程中汤会蒸发掉大概四分之一,所以圆肚型的大砂锅煲汤最理想。加盖小火煲的时候汤还不容易扑出来。
6:烧开后如果有血沫子,在用勺子捞出。小火加盖煮3-4个小时。出锅前30分钟加2勺盐。中间汤蒸发掉的比较多的话可以加些开水进去。
7:煮好的汤捞出骨头,放置不烫手的时候用过滤网出汤,过滤后汤里无杂质,只有少许油星。把汤放在冰箱冷场后汤里的少许油会凝结成块,再次过滤后就会完全无油。汤十分清澈。
8:煮好的汤放在一个有盖子的碗里,冰箱冷藏2-3天完全没问题。也可以分装后放在冰箱冷冻储存。骨头上的肉也十分好吃,用3勺生抽、2勺醋、2勺清水、1勺芝麻油和少许香菜、香葱调和成一碗料汁,蘸着拆骨肉吃,特备香。
小窍门
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营养彩蔬汤
主料
西红柿1个;洋葱1块;杏鲍菇1个;韭菜2棵;胡萝卜1段;大白菜1块;小白菜5棵;
辅料
盐1勺;开水800ml;
营养彩蔬汤的做法步骤
1:准备食材
2:将所有食材刨丝或切段
3:菜蔬汤关键在下菜的顺序。先下洋葱爆香
4:然后下蘑菇或杏鲍菇
5:然后是胡萝卜丝
6:翻炒后下西红柿
7:接着炒一会儿放大白菜
8:继续翻炒
9:然后下白菜茎翻炒
10:加入开水(开水能减少水沸腾的时间,保证蔬菜的口感和营养)
11:水开后下小青菜叶
12:最后下韭菜提香
13:加入一勺盐即可
14:完成图
15:OK
16:每日必备,今天换了花菜!
营养清淡扇骨汤
主料
红枣适量;莲子适量;百合适量;莲藕适量;生姜适量;
辅料
枸杞适量;
营养清淡扇骨汤的做法步骤
1:扇骨用开水焯烫洗净捞出丢入电饭煲
2:红枣枸杞莲子百合提前泡水十分钟洗净捞出丢进锅里,
3:生姜洗净拍好,莲藕去皮切块丟入锅里
4:锅中加入没过食材,盖上盖子按电饭煲、粥汤键1小时后出锅
小窍门
出锅后再加一小滴盐,宜清谈别放多盐了