茄子虾仁

主料

荷兰豆35g；茄子2根；杏鲍菇1根；虾仁100g；

辅料

料酒5ml；砂糖少许；蒜瓣2个；鸡粉少许；盐少许；姜片1片；鲜味汁少许；色拉油适量；

茄子虾仁的做法步骤

1：茄子洗净切成小块

2：荷兰豆去蒂去筋切小，杏鲍菇洗净切成小块

3：虾仁提前用料酒、盐、鸡粉腌制一会

4：起大油锅，先把茄子炸软捞出沥干油

5：同样把杏鲍菇粒过油炸至边缘有点黄色捞出

6：把虾仁过油变色后捞出沥干油

7：锅里留少许底油爆香姜蒜

8：放人荷兰豆翻炒一下

9：放人过油后的茄子和杏鲍菇粒

10：加点盐和糖调味

11：加入虾仁翻炒均匀

12：最后淋上鲜味汁炒匀即可出锅

小窍门

茄子和杏鲍菇过油后煸炒时间就缩短了。配料根据自己喜好调整

拌杏仁茄子

主料

茄子1个；番茄1个；甜杏仁30g；

辅料

辣椒酱1茶匙；酱油1汤匙；香醋2/1茶匙；鸡粉41茶匙；

拌杏仁茄子的做法步骤

1：材料准备好

2：茄子洗净切薄一点的长条

3：放入油锅中慢煎

4：煎至软熟后盛出待用

5：番茄切丁，蒜切沫

6：锅里热油后爆香蒜蓉

7：将番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉

8：用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁

9：倒入茄子碗中拌匀

10：撒入杏仁碎即可

小窍门

杏仁碎也可以换成花生或其他自己喜欢的坚果

凉拌杏仁木耳

主料

木耳50克；杏仁20克；

辅料

胡萝卜5克；洋葱15克；蒜2.5克；盐1小勺；辣椒油1小勺；鸡精1克；蒸鱼豉油5克；

凉拌杏仁木耳的做法步骤

1：木耳提前泡好，锅里烧开水，水开焯木耳，然后捞出备用

2：杏仁提前泡好

3：用热水焯一下，捞出控水备用。

4：洋葱切丝

5：胡萝卜切好

6：将洋葱，胡萝卜，盐，杏仁，木耳，辣椒油，蒜末，蒸鱼豉油，鸡精全部放小盆里

7：拌匀就可以

8：装盘

小窍门

喜欢吃麻油的可以放点。不放醋。

黄瓜拌杏仁

主料

杏仁100g；黄瓜1根；

辅料

盐适量；

黄瓜拌杏仁的做法步骤

1：黄瓜一根

2：切成小块

3：泡好的杏仁

4：把杏仁和黄瓜倒入一个碗中

5：加入盐

6：拌匀，淹几分钟，味道更佳

7：成品

小窍门

杏仁可以一次多泡点去皮，下次用就很容易了

拌茄子

主料

茄子1个；

辅料

蒜瓣适量；红椒适量；

调料

生抽适量

盐适量

拌茄子的做法步骤

1：茄子切成4块，上锅蒸熟。

2：放入碗中凉凉。

3：用筷子夹成小条。

4：放入适量生抽。

5：锅烧热，放少量玉米油加热。

6：放入蒜末和红椒末。加一点盐炒一分钟。

7：倒入茄子中，拌匀。

8：凉凉再食用。

杏仁拌萝卜苔

主料

萝卜苔500克；杏仁100克；

辅料

蒜适量；辣椒适量；香菜适量；生抽适量；

杏仁拌萝卜苔的做法步骤

1：杏仁放烤箱里烤酥后取出放凉，然后装入保鲜袋用擀面杖擀碎备用。

2：辣椒放炒锅里小火慢慢炒香炒呈枣红色后盛出放凉。

3：把放凉的辣椒放蒜臼里捣碎备用。

4：买回来的萝卜苔择去老的茎叶后放水里洗净。

5：洗好的萝卜苔放沸水锅里焯水一分钟后捞出冲凉。

6：把冲凉好的萝卜苔放案板上切碎。

7：香菜洗净切段，蒜去皮剁成泥。

8：把切好的萝卜苔放入一个大碗里放入香菜、蒜泥、生抽。

9：放入盐和糊辣椒粉拌匀。

10：放入捣碎的杏仁拌匀即可食用。

小窍门

1、萝卜苔焯水时间不能太长以免菜色发黄不好看。2、糊辣椒粉的用量依个人的口味放入。

瓜子仁杏仁酥饼

主料

鸡蛋1个；瓜子仁60克；绵白糖70克；小苏打2克；泡打粉2克；核桃油70克；低筋面粉210克；

辅料

杏仁适量；全蛋液适量；

瓜子仁杏仁酥饼的做法步骤

1：事先准备好相关食材

2：鸡蛋打入核桃油中

3：轻轻搅拌混合后，加入绵白糖

4：拌均至无颗粒

5：筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉

6：戴上一次性手套，稍微抓捏后，放入瓜子仁粒

7：轻轻抓揉成团，盖膜入冰箱冷藏15分钟左右

8：预热烤箱：180度上下火10分钟；取出面团：按20克/份，搓成小圆，放入烤盘

9：用汤勺底－轻轻将小面团压扁，呈自然裂开状

10：表面刷层全蛋液

11：放上杏仁粒装饰

12：送入预热好的烤箱中层：180度上下火12~15分钟

13：表面金黄即可

14：取出烤盘，待晾凉后，装入密封盒中保存

小窍门

1、鸡蛋与核桃油混合时：不能过度搅拌，以免上筋2、粉类混合时：过筛更细腻3、所有材料混合时：只要无干粉，混合成面团即可，不要过度揉捏4、油、糖及泡打粉的量，刚刚合适，不油腻，甜度也适中！

凉拌杏仁彩椒

主料

杏仁300克；青椒100克；黄椒100克；红椒100克；

辅料

盐2匙；味精0.5匙；

凉拌杏仁彩椒的做法步骤

1：杏仁是开袋即食，我担心会有防腐剂就用水浸泡一会儿

2：彩椒摘好洗净备用

3：取出黄椒切成1厘米条状

4：切好的条状在切成小丁备用

5：红椒和青椒按照切黄椒的方法切成小丁状，装入容器中

6：在切好的彩椒丁上撒入盐均匀拌好腌制20分钟

7：腌制入味的彩椒用清水冲洗干净（这样做是为了味道不会太咸口感较好，颜色非常鲜艳）

8：杏仁放入清洗好的彩椒丁中加入味精拌匀即可

9：拌好的杏仁彩椒装入盘中

10：因为喜欢又换了个造型拍照

11：这道菜的营养是在是太丰富了

12：颜色又是让人眼前一亮的感觉

13：适合每位亲的口味吧！

14：亲们你们怎么看呢？

拌茄子

主料

茄子三根；

辅料

大葱适量；大蒜适量；

配料

盐适量；酱油适量；香油适量；芝麻适量；辣椒面适量；绵白糖适量；

拌茄子的做法步骤

1：茄子洗净分成2-3段，放到蒸锅中蒸熟(用筷子能轻松插透茄子就证明茄子熟了)，拿出凉凉。

2：大葱切成斜片，大蒜拍扁剁碎。

3：把凉凉的茄子撕成条。

4：茄子放入盆中，加入盐、酱油、香油、芝麻、辣椒面和绵白糖，拌匀即可装盘。

拌茄子

主料

长茄子两个；红彩椒半个；绿彩椒半个；

辅料

植物油少许；生抽少许干辣椒；糖少许；盐少许；蒜3瓣；醋少许；葱叶少许；

拌茄子的做法步骤

1：长茄子两条，洗净。

2：切成条状。

3：红、绿彩椒切小丁，蒜切沫，葱切碎。

4：把干辣椒剪成小段，油烧热，浇在上面，制成辣油。

5：盐、糖、醋、生抽，调成碗汁。

6：切好的茄条入蒸锅蒸10分钟，即可。出锅后，撒上青红椒沫、葱蒜沫，淋上碗汁、辣椒油，就可以开吃了。

小窍门

1、来清蒸吃，茄子别买太老的。2、茄子皮不要去掉，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。（来自度娘）其实不去皮还省事。