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酱香葱油饼家常做法,十种做法

香脆葱油饼

主料

葱2根;面粉适量;开水适量;

辅料

盐适量;油适量;

香脆葱油饼的做法步骤

1:准备好食材。小葱切碎。面粉按烫面方法和柔软面团,在我菜谱中牛肉蒸饺里有详细的和面方法,这里不赘述。

2:取一小块面团。面板均匀铺好干面粉。

3:用擀面杖擀成很薄的圆形。涂抹均匀食用油。

4:小葱中提前五六分钟撒适量盐,将葱花淹倒,将葱花撒在饼上。

5:将薄饼从一端卷起。

6:从一端盘起。

7:再次将盘起来的饼擀成较薄装。因为怕把油弄得面板上都是,这一步骤换了一个塑料的小面板。

8:平底锅或电饼铛下盘预热,加油后将葱花饼放入。

9:烙至两面金黄即可。

10:将烙好的葱花饼切碎或撕碎,美味香脆的葱花饼出炉啦!

小窍门

1.面团一定要擀的薄,这样卷起盘起后再擀层会多。2.擀薄的面饼可以多涂抹一些油,起层更好。3.烙饼的时候建议油稍多一些,烙出来的更加酥脆。

酱香葱油鸡蛋煎饼

主料

面粉适量;鸡蛋两个;

辅料

生抽适量;小葱适量;

配料

盐适量;孜然粉适量;

酱香葱油鸡蛋煎饼的做法步骤

1:把面粉,鸡蛋,小葱调制成面糊后,加入适量生抽,盐,香油,信用油,我还撒了一点孜燃粉。

2:电饼铛预热后,按煎饼键,倒入面糊在电饼中平摊煎制。

3:煎完一面后翻煎另一面,折叠后出锅。

葱香油酥饼

油酥

普通面粉50克

猪油50克

普通面粉250克

开水75克

冷水80克

辅料

盐适量;葱花适量;熟白芝麻适量;

葱香油酥饼的做法步骤

1:面粉250克放入盆中,加入75克开水,用筷子搅拌成面疙瘩。

2:再加入80克左右的冷水活成软面团,揉匀,盖湿布醒20分钟左右。

3:醒好的面团再次揉光滑,再醒20分钟。

4:制作油酥:面粉50克,加入适量盐,搅拌均匀。

5:猪油50克加热至10成热。

6:将猪油泼在面粉上,搅拌均匀。(油泼在面粉上会起泡,注意安全)

7:等油酥晾凉,加入葱花,搅拌均匀。

8:取一半醒好的面团,撒干面粉防粘,整成圆形,按扁。(不要过度揉面团)

9:擀大擀薄,抹上适量的油酥。

10:将面片从上到下卷起,分成4段。

11:将分好的饼坯卷起,收口压在下面。

12:台面上撒适量熟的白芝麻。

13:将饼坯放在芝麻上,擀成厚约3mm的圆片。

14:不粘锅中倒入少许油,放入饼坯,烙至两面金黄即可。

15:早餐为了节省时间,用烤箱烤的,但是烤箱版的油酥饼,饼皮不酥脆,比较有韧劲。平底锅版的饼坯酥脆,里面有嚼劲。

小窍门

因为猪油冷却后会凝固,所以用量稍微多一些,如果用色拉油的话,可以将油量减少到30克左右。油一定要很热才可以,做出的油酥才会酥。

葱香油饼

主料

高筋面粉500g;温水300g;酵母5g;泡打粉3g;白糖10g;奶粉10g;

辅料

香葱适量;小苏打3g;玉米油30g;

调料

盐7g

葱香油饼的做法步骤

1:主料中所有材料混合,用筷子搅拌均匀。合成面团。再加玉米油揉匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜发酵。以上为早上面发好的情况。

2:面团从冰箱取出,放3克小苏打,揉匀。

3:放上香葱段,再揉匀。

4:面团再盖上保鲜膜,二次醒发。

5:台面上放油纸,面团扯成小份。

6:锅预热,放油,六成热后改小火。

7:面团扯薄,放入油锅中。

8:两面炸黄。

9:一个一个炸,炸好放厨房纸上。凉一下就可以享用了

香酥葱油饼

主料

面粉310克;水200克;植物油20克;盐3克;

辅料

香葱200克;盐5克;芝麻油15克;

香酥葱油饼的做法步骤

1:、310克面粉里加入20克植物油有和3克盐,缓缓加入200克80度左右的开水,揉成一个较软的面团。盖上面盆的盖子室温下放置30分钟。

2:小葱清洗干净后晾干水分,切成细小的段,不用剁碎、加入5克盐和15克芝麻油腌制一会,腌制后葱会出点水分。

3:30分钟后将面团放在撒了面粉的按板上复揉2-3分钟使面团变的光滑有韧劲!

4:用擀面杖将面团擀成一个略大的略厚的面饼。然后在面饼上撒少许干面粉防粘,将面饼裹在擀面杖上直至将面擀成又薄又大的大面片。中间需擀几次就打开面饼,重复撒干面粉防粘,换个角度在擀。

5:在擀好的面饼上面均匀的抹上香葱!

6:从一段开始卷起,将撒满香葱的面饼全部卷起。

7:在切开。大小均匀即可

8:将切开的饼两端捏住,捏牢固,不要让内馅漏出来。

9:用手掌心将饼压一压。整成圆饼!

10:再用擀面杖将面饼擀的更薄!

11:锅底少许植物油,烧至5成热的时候将面饼轻轻拖入锅里,小火加盖煎2-3分钟,然后关火焖3分钟左右。为保证饼内部完全成熟,第一要将面饼擀的比较薄,第二在煎的时候关火焖3分钟左右!

12:在打开盖子煎另一面2-3分钟!然后再次翻面将另一边在煎片刻,保证出锅时两面都是脆皮香酥的!全程都要十分小的火候才能保证饼不会糊底呢!如果一次做的吃不完,放入食品保鲜袋里直接放冰箱冻起来,需要吃的时候拿出来解冻煎熟即可!

五香葱油饼

主料

面粉200克;葱花2克;南德麻辣调味料1勺;黑胡椒粉1勺;五香粉1/2勺;

五香葱油饼的做法步骤

1:面粉

2:加开水搅拌

3:凉一下揉成烫面团

4:葱切葱花

5:调料

6:烫面擀成圆形

7:面片上放点花生油

8:油刷均匀

9:撒上其他的调料

10:卷成条,两头捏紧

11:再卷一下

12:压扁擀成薄饼

13:电饼铛预热后放点花生油

14:放薄饼

15:煎成两面焦黄

16:切块装盘

酱香葱花饼

主料

面粉200g;

辅料

小葱适量;

配料

甜面酱适量;

酱香葱花饼的做法步骤

1:发酵好的面团、小葱、甜面酱

2:发面团分两次用压面机反复多压几遍,排出面团里的气泡

3:压成光滑的面片

4:刷上玉米油

5:抹上甜面酱

6:撒上小香葱

7:从左至右折叠起

8:收口捏紧

9:平底不粘锅倒少许玉米油放上面胚

10:煎至两面焦黄煎熟

11:全部煎好后再重新放到锅里盖盖焖一会儿

小窍门

煎制过程中要盖上锅盖这样更容易煎熟。

香酥葱油饼

主料

面粉200g;

辅料

葱油适量;自制鸡精粉适量;

香酥葱油饼的做法步骤

1:自发小麦粉称量出200克

2:缓缓加入温水

3:和成面团饧30分钟

4:平底不粘锅倒橄榄油放入葱花

5:煸炒出香味关火晾凉

6:饧好的面团排气滚圆

7:擀成大圆饼

8:撒上自制鸡精粉,浇上葱油及葱花

9:像折扇子一样折起来

10:再盘起来微微按扁

11:预热电饼铛放上饼胚

12:烙至两面焦黄烙熟即可

香煎葱油饼

主料

面粉适量;小葱适量;

辅料

盐少许;花生油少许;

香煎葱油饼的做法步骤

1:热锅凉油,加入葱碎爆香,加盐调味,关火,晾凉备用

2:烫面加入些生面粉活均匀后,饧两小时。取一块擀成溥面皮

3:炒好的葱油淋上,把面皮折叠

4:平底锅上火,加少许油,放入折叠好的饼煎制

5:煎至两面金黄就好了

五香葱油饼

主料

面粉500克;

辅料

葱1棵;五香粉2勺;色拉油2勺;

五香葱油饼的做法步骤

1:面粉加入开水揉成烫面团饧一下

2:葱切粒

3:饧好的烫面团揉滋润

4:擀成面片

5:倒上油

6:抹开

7:撒一层五香粉

8:再撒一层葱花

9:卷卷

10:再卷卷

11:刷上一层油饧10分钟

12:压扁

13:电饼铛预热,倒入油

14:放上饼坯煎定型

15:反反面继续煎至两面焦黄

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