紫薯糯米糕

主料

紫薯4棵；

辅料

糯米粉3勺；糖10克；

紫薯糯米糕的做法步骤

1：紫薯去皮洗干净

2：切成一厘米见方的小块

3：隔水蒸约10分钟

4：晾凉后加入白糖适量、拌匀，戴上一次性手套拌匀

5：加入糯米粉适量、和成能成型的面团

6：做成喜欢的形状、双面抹油后隔水蒸10分钟

紫糯米丸子

主料

肉糜250克；糯米200克；马蹄200克；

辅料

紫薯一个；

配料

盐少许；味精适量；生粉适量；

紫糯米丸子的做法步骤

1：紫薯削皮切丁加水.放料理机里打出汁.把糯米倒进紫薯汁里浸泡二个小时.

2：马蹄削皮备用

3：马蹄切碎.但不要太细.小颗粒状.

4：瘦肉剁成肉糜

5：马蹄和瘦肉加盐和味精调味

6：加适量生粉拌匀入味。

7：泡好的紫糯米捞起备用。

8：肉包成丸子粘上泡好的紫糯米.上蒸锅中火蒸二十到三十分钟.适丸子的大小而定蒸的时间。

9：成品真的好漂亮哦

10：成品真的好漂亮哦

11：配上紫薯雪梨百合甜汤，真是不错呢。

小窍门

1.可以把马蹄换成自己喜欢的配料，个人觉得马蹄比较爽口。2.包肉丸的时候，可以加入咸鸭蛋黄，这样更美味。

紫薯糯米糊

主料

紫薯200克；糯米50克；

辅料

清水800毫升；

紫薯糯米糊的做法步骤

1：紫薯洗净，去皮，切成小块

2：放入豆浆机中

3：再将淘洗干净的糯米和清水一同倒入豆浆机中

4：启动“粗粮米糊”程序

5：紫薯糯米糊做好啦

6：可以舀入碗中直接食用，也可以滴几滴奶油做个拉花

7：用牙签拉出喜欢的图案来

8：原味的更清淡，喜欢甜味的请适量加糖或者蜂蜜

小窍门

紫薯和糯米的用量可以随自己的喜好来调整；水量可多可少，但以豆浆机的建议水量来准；喜欢甜味的，可以放几粒冰糖同煮。

紫薯糯米丸子

主料

紫薯200g；糯米粉45g；

辅料

白糖30g；植物油半锅；

紫薯糯米丸子的做法步骤

1：紫薯切半，放入蒸锅，上汽后中火蒸40分钟

2：200克紫薯去皮压泥

3：加入白糖

4：加入糯米粉

5：揉捏成面团

6：取适量面团搓成小丸子

7：锅中烧油，放入干燥木筷周围会出现密集小泡时放入丸子，炸至变色即可。

紫薯糯米饼

主料

紫薯泥170克；糯米粉480克；热水280克；

辅料

白芝麻适量；

调料

食用油少许

紫薯糯米饼的做法步骤

1：备好食材，紫薯是头晚和米饭一起蒸熟的。

2：紫薯用勺子压成紫薯泥，喜欢吃甜的，可以加入适量白糖，我没放的。

3：将紫薯泥和糯米粉混合均匀，再少量多次地加入280克热水，边加边搅拌，加到看不到干粉就可以了。

4：用手揉成一个不粘手的光滑面团，加盖静置10分钟。

5：放案板上用劲揉几下，搓成长条用刀切成大小均匀的剂子。

6：剂子搓圆，用手掌压扁。

7：放到芝麻里，让正反两面都沾上多些的白芝麻。

8：电饼铛预热好，刷少许油，放入紫薯芝麻饼；还可以在饼上面也刷层油；我家不喜欢油腻的，就没刷了。

9：选择合适的模式（或是中火），把紫薯饼煎熟就可以了。

10：中途需要翻个面，烙至饼子鼓起，两面金面就可以出锅了。

11：出锅装盘，紫薯饼比较薄，加上电饼铛又是双面烙的，所以是很好熟透的。

12：外面酥脆，里面软糯，一口咬下去软糯香甜又筋道，还有紫熟的香味，非常地好吃。

小窍门

1、先把紫薯泥和糯米粉混合，再根据面团的干湿状态，少量多次地加入热水；加到看不到干粉，能初步团成面团就可以了。2、用凉的熟泥和开水和面，面团偏硬，做出来的紫薯糯米饼口感筋道Q弹；面团偏软，做出来的糯米饼则口感软糯，具体哪种看个人喜欢。3、没有电饼铛，可用平底锅，开中火，慢慢煎熟，口感也是一样的。

紫薯糯米糕

主料

紫薯100g；糯米粉150g；

辅料

清水适量；

紫薯糯米糕的做法步骤

1：蒸熟的紫薯趁热用叉子压成泥。

2：加入适量糯米粉和清水。

3：搅匀后揉成光滑的面团。

4：平均分成若干份，稍微搓圆。

5：把小圆放到模具中，压实。

6：脱模就可以了！

7：把紫薯糯米糕放到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格diy蒸模式100度18分钟左右就可以了！没有蒸烤箱的用蒸锅也一样，时间大概15分钟左右就可以了！

8：蒸好的紫薯糯米糕非常粘，我非常喜欢。

紫薯糯米糍

主料

糯米粉适量；玉米淀粉适量；紫薯2条；白糖适量；温水适量；

紫薯糯米糍的做法步骤

1：准备好糯米粉、生粉和白糖

2：紫薯洗干净去皮切片

3：入锅蒸熟紫薯后捣成紫薯泥

4：往紫薯泥中加入生粉、少量白砂糖和均匀

5：和成紫薯泥团

6：盘中倒入糯米粉和适量生粉，比例大约为4:1，加入温水和面（喜欢甜一点的人可以在此步骤加一点白砂糖）

7：糯米粉和紫薯泥都和好了

8：分别把糯米粉团和紫薯泥团分成均匀的几等份

9：糯米粉团压成薄片，把紫薯泥放在里面，就像包汤圆似的把紫薯泥馅包好

10：其它也一样，包成光滑的圆子。在这一步我把其中一些料用模具做出心形和花朵状的糯米糍，脱模后一起蒸熟。

11：装盘进锅中蒸个10分钟左右

12：出锅啦！切开其中一个，满满的紫薯诱惑，摆上杞子再装点一下，也还算不错吧

13：没有椰丝，只能蘸白砂糖啦～

14：特写

15：这就是花朵状糯米糍哦

16：完成！准备享用！

小窍门

1、糯米粉和面的时候如果不够粘的话，可以适量加点水在手心上，粘和的时候不停地转动磨圆;2、蒸好后焖3分钟左右再出锅

紫薯糯米饼

主料

紫薯适量；熟糯米粉适量；

紫薯糯米饼的做法步骤

1：紫薯先上锅蒸熟后，晾凉备用

2：取适量紫薯，加入适量熟糯米粉，活成团

3：模具撒上适量熟糯米粉

4：取一小团压入模具，再磕出就好了

小窍门

入冰箱冷冻一下口感更好

紫薯糯米丸子

主料

紫薯2个；糯米适量；白砂糖适量；

辅料

小葱适量；

紫薯糯米丸子的做法步骤

1：简简单单的食材

2：糯米提前泡2小时

3：紫薯削皮，切片，上锅蒸15分钟

4：蒸熟的紫薯趁热捣成泥，放入适量的白砂糖，搅拌均匀

5：紫薯取一段，搓成小球状

6：泡好的糯米沥干水份，紫薯小球滚一圈，粘满糯米粒

7：紫薯小球，依次做好

8：上锅蒸8分钟

9：蒸好的紫薯小球，撒上葱花，点缀一下。

小窍门

蒸熟的紫薯趁热捣成泥，糯米提前泡下，做出来的口感更好。

紫薯糯米饼

主料

紫薯100克；糯米粉100克；

辅料

白糖20克；牛奶50克；白芝麻适量；

紫薯糯米饼的做法步骤

1：紫薯去皮上锅蒸熟。

2：用勺子压成紫薯泥

3：加入面粉牛奶

4：揉成软硬适度的面团

5：取一小团揉圆压扁

6：两面沾上芝麻

7：锅内放入适量的油放上紫薯饼小火慢煎至两面金黄

小窍门

我做了两锅，一锅是沾了芝麻的，一锅没沾的，沾了芝麻的，芝麻容易掉出来，换成烤箱做可能更好点。