特色卤鸡腿

主料

鸡腿5个；

辅料

料酒适量；冰糖适量；花椒8克；八角8克；生抽适量；老抽适量；陈皮4克；桂皮4克；甘草4克；草果4克；沙姜4克；姜片20克；葱段20克；

特色卤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净

2：备香料冰糖葱段姜片

3：鸡腿开水锅焯一下

4：坐锅入水放葱段姜片香料

5：放上抽老抽

6：放料酒

7：放冰糖

8：放盐

9：鸡腿入锅大火烧开后转小火卤制

10：鸡腿卤熟关火静置1到2小时

彩色饼

主料

面粉250；

辅料

胡萝卜1根；紫甘兰2片叶子；菠菜100克；

彩色饼的做法步骤

1：先把菠菜，胡萝卜，紫甘兰洗净备用

2：把材料放进榨汁机中榨汁

3：榨好的汁和面粉放一起和面

4：和好的面团放在平锅里加热

5：最后搭配一碗南瓜稀饭就OK了

小窍门

可以多和点面放进冰箱，想吃的时候取点出来做就可以了!

彩色菜

主料

青豆200克；玉米粒20O克；鸡肉粒100克；红萝卜粒50克；

辅料

油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；孜然粉2克；花椒粉2克；葱10克；

彩色菜的做法步骤

1：红萝卜去皮切粒备用。

2：青豆洗净，入锅和红萝卜粒适量盐、油一起煮熟备用。一

3：玉米粒蒸熟备用。

4：鸡肉切粒腌制好备用。

5：鸡肉粒入油锅炸熟打起。

6：锅烧热下油、葱煎香。

7：下所有食材和孜然、花椒粉、盐、鸡精翻炒。

8：炒香后，加入适量芡汁炒匀，淋上香油出锅。

9：装盘。

彩色蘑菇小面包

主面团

酵母粉1g

细砂糖20g

食用盐1g

全脂奶粉7g

全蛋液25g

矿泉水54g

黄油20g

高筋面粉155g

欧克皮

红曲粉适量

抹茶粉适量

高筋面粉110g

泡打粉1g

黄油6g

矿泉水55g

液种用料

高筋面粉50g

矿泉水50g

酵母粉1g

彩色蘑菇小面包的做法步骤

1：将液种中全部用料混合，放置温暖处发酵。

2：发酵致内部有蜂窝状组织即可。

3：将主面团中除黄油外所有用料和液种混合，放入面包机桶内混合，开启一个揉面程序。

4：一个揉面程序结束后，再加入黄油揉。

5：揉到可以扯出厚的膜，进行基础发酵。

6：面团发酵时，我们可以将准备好的红豆馅，均分成六份。

7：把欧克皮的所有材料，混合均匀揉光滑。

8：将面皮面团等分为三份，其中两份，各加入适量的抹茶粉和红曲粉揉匀，再将每份分成两小份。共6个欧克皮面团。

9：面团发酵好后，分成六等份，分别包入红豆馅，收口向下，进行二次发酵。

10：取一份欧克皮面团，尽量赶大擀薄，中间用裱花嘴后面，压五个洞出来。

11：盖在一个煲包好了红豆馅的面团上，包好收口向下。

12：将所有的面团包好后放入烤盘，最后松弛十分钟。

13：放入预热好的烤箱中，上下火中层170度烤15分钟,看见中间露出的面团部分，上色好就可以了。

14：来张切面图。

15：红配绿……

小窍门

欧克皮在擀的时候尽量擀的大且薄一些，包入面团时不要包得太紧，要等面团发酵好后再包，包的太紧烤制的时候容易拉裂。

彩色鸡肉串

主料

鸡腿适量；青椒适量；黄椒适量；红椒适量；洋葱适量；

辅料

叉烧酱适量；生抽适量；盐适量；黑胡椒适量；蜂蜜适量；蒜泥适量；

彩色鸡肉串的做法步骤

1：鸡腿洗净剔骨肌肉切小块

2：彩椒洋葱切小块

3：混合所有调味料腌制肌肉和彩椒洋葱15-20分钟，烤箱预热200度

4：烤盘铺锡纸涂油平铺放上肉串刷上油烤15-20分钟根据情况可以盖锡纸

彩色鸡肉丸子

主料

鸡胸肉半块；老豆腐半块；莴笋半根；胡萝卜半根；

辅料

姜适量；香油适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；虾皮适量；

彩色鸡肉丸子的做法步骤

1：鸡胸肉洗净，沥干水分，剁碎备用；

2：老豆腐洗净，沥干水分，用菜刀碾碎；

3：鸡肉和豆腐混合，调入适量盐、料酒、胡椒粉、香油；

4：混合均匀，搅打上劲备用；

5：莴笋、胡萝卜去皮，洗净；

6：胡萝卜用菜刀切成长方体形状；

7：再切成四个大小相等的正方体；

8：把正方体的菱角切掉，尽量切成球体；

9：莴笋用同样的方法，切成莴笋丸子；

10：锅里倒入清水，放入拍散的老姜；

11：放入虾皮，调入盐煮开；

12：放入蔬菜丸子；

13：豆腐鸡肉丸子，团成大小相等的丸子，放入锅里，不要搅动锅；

14：丸子煮至浮起时，就好啦；

15：淋入香油即可。

小窍门

1、蔬菜可以换成自己喜欢的哟。

彩色饼

主料

面粉适量；紫薯适量；胡萝卜适量；红薯适量；

辅料

酵母适量；

彩色饼的做法步骤

1：紫薯、胡萝卜、红薯分别蒸熟压成泥、放入酵母合成面团、醒发。

2：发好的面团，放在面板上揉勻。

3：分若干个剂子。

4：取出一个擀成圆形。

5：擀好的各色面饼。

6：紫色平底锅小火烙至一面上色鼓包翻面，烙另一面。

7：黄色平底锅小火烙熟。

8：白色平底锅小火烙熟。

9：分别烙熟的各色饼。

10：可以报各种菜、肉、辣酱等等。

11：加上鸡蛋、番茄酱、沙拉酱、美味即成。

香菇鸡腿

主料

香菇适量；鸡腿适量；

辅料

生抽适量；料酒适量；盐适量；老抽适量；

香菇鸡腿的做法步骤

1：1、鸡腿肉用水泡掉血水，干香菇泡软

2：2、锅里热油爆炒鸡腿肉至变色

3：3、倒入香菇炒两分钟再一次倒入料酒、生抽、老抽、盐炒个2分钟。

4：4、倒入水没过鸡腿肉烧至汤汁留一点就可以了。我今天没有葱放点葱会更好看喔

最爱色彩之彩色面条

主料

面粉2000G；

辅料

盐适量；

配料

红苋菜汁200G；紫椰菜汁200G；菠菜汁200G；红萝卜汁200G；

彩色面条的做法步骤

1：所有蔬菜清洗干净。切小块。

2：红苋菜用开水焯一下，用手搓一下，搓出色彩。

3：其他三种用料理机榨汁。

4：菜汁200G加入500G面粉和面，面和的越硬越好，最好像石头一样才好。

5：用压面机反复压几次，到光滑就可以了

6：再换到压面条的档位压出即可，成品华丽丽的出场了

7：晒干后切段，随吃随取，再也不用买面条了。

8：煮一碗试一下，好筋道，而且不会粘在一起。放20分钟后吃还是一根一根的。

小窍门

面团越硬越好，不够硬多压几次就会好一点，面皮要压的薄一点，这个有颜色的不耐久煮，会把颜色煮没了，一般2分钟要出锅才好。

彩椒香菇鸡

主料

三黄鸡400g；干香菇60g；红甜椒1/2个；黄甜椒1/2个；青椒1个；姜5g；蒜2瓣；

辅料

生抽1汤匙；老抽1茶匙；料酒1汤匙；桂皮1块；盐少许；

彩椒香菇鸡的做法步骤

1：材料准备好

2：三黄鸡洗净控干水分

3：姜切片，蒜拍碎剥去外皮，桂皮冲洗干净，剥成小块

4：红、黄甜椒、青椒切丁

5：香菇用温水泡软

6：随后对切成小块

7：锅里烧热油，放入三黄鸡拌炒

8：炒干水分后放入姜蒜、桂皮拌炒一会

9：调入生抽、老抽、料酒，大火烹出香味

10：兑入清水

11：放入香菇，盖上盖子，大火煮开，小火焖煮20分钟

12：之后放入彩椒丁

13：一边翻炒一边大火收汁

14：收汁至浓稠后调入少许盐即可