三汁焖锅

主料

鸡翅适量；土豆2个；胡萝卜1块；尖椒1块；圆葱少许；

辅料

姜片3片；料酒2勺；生抽2勺；老抽1勺；黄豆酱1勺；糖半勺；蚝油1勺；淀粉半勺；盐适量；辣椒粉适量；蒜少许；

三汁焖锅的做法步骤

1：备好食材。

2：鸡翅放姜片、料酒、生抽、黑胡椒粉腌半小时以上。2勺料酒、2勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、1勺蚝油、1勺蕃茄酱、半勺糖、半勺淀粉调一碗料汁备用。

3：土豆切条，胡萝卜切条圆葱切片拌上盐与辣椒粉拌匀备用。

4：油热下葱姜爆香。

5：下入配菜。

6：摆上鸡翅。

7：倒入水和一半的料汁焖5分钟。

8：再倒入剩余料汁，放青椒焖7分钟。

9：成品。

三汁焖锅

主料

三汁焖锅底料1；大蒜1个；洋葱1个；红薯1个；马铃薯1个；芹菜1棵；青红辣椒1个；胡萝卜2个；牛蛙3条；虾250克；鸡翅根500克；鱿鱼须250克；肥肠250克；金针菇250克；娃娃菜1棵；大葱适量；

辅料

香菜适量；

三汁焖锅的做法步骤

1：各种蔬菜切长条状

2：网购的底料

3：熬制酱汁

4：如图

5：如图

6：准备开火了

7：如图

8：浇好酱汁

小窍门

1.如果没有不粘锅，也可以用一般的电磁炉用的不锈钢锅，锅底薄了点，就不要开大火，用900w的火就够了，每隔个4、5分钟用木铲沿锅底铲一圈就不会粘底了。2.万一粘底了，赶紧关火，扔一节大葱段焖一会儿，焦味立马没了。

GUTEN蒜辣鮮蝦麵

主料

義大利麵200g；辣椒少許；蒜頭少許；紫蘇少許；

辅料

蝦子適量；洋蔥適量；乾辣椒少許；檸檬一角；

蒜辣鲜虾面的做法步骤

1：這次的準備食材1)蒜頭切片（有點厚度）、磨泥、切碎2)辣椒切碎3)乾辣椒切碎4)洋蔥切碎5)紫蘇葉撕碎

2：先炸蒜片，用小火慢慢將蒜頭的水氣逼掉就會酥了，等顏色漸漸上色就可以取出，他起鍋後還會慢慢便深，小火炸比較不容易燒焦。

3：將蝦子剝殼，去泥腸。

4：將蝦殼用小火一點點炒香，重點要炒出香味，跟把頭裡面的蝦膏逼出。

5：同時旁邊就可以下面煮了，水滾之後丟下，記得水中要加入鹽巴，跟倒入少許橄欖油。麵的部份因為不同，所以可以看包裝上有寫明的時間。

6：另一邊，將剛剛的蝦殼取出來後，加入洋蔥碎蒜碎小火炒香，等洋蔥軟後再加入辣椒跟乾辣椒。

7：我會先將蝦子煎一面焦香，等等風味會比較出來。

8：等麵時間到了，在加入鍋子中，也可以加入少許帶鹹味的煮麵水下去煨煮，讓麵更入味，等收汁差不多後，在將蒜泥跟紫蘇碎拌入就可以起鍋了。

9：我會在上面灑一些紫蘇，讓香氣出來，之後再擠上一點檸檬汁，酸味更開胃。

小窍门

這是一道帶點酸的蒜辣麵，在這夏天更顯開胃。用了不同型態的蒜頭跟辣椒增加層次，最後是紫蘇的香氣。其他有什麼問題歡迎私下請教，謝謝GUTEN金鐘寶給我機會贊助我食材，讓我有機會教導大家，希望大家上網搜尋金鐘寶GUTEN。www.guten.cc/

三蔬焖鸡

主料

戒指鸡500克；土豆2个；红萝卜1个；红薯2个；

辅料

鸡精适量；盐适量；生粉适量；酱油适量；蚝油适量；蒜头10个；

三蔬焖鸡的做法步骤

1：鸡肉切块，放盐，酱油，鸡精，生粉，搞拌放十分钟入味，酱油放多一点点，因为我放盐少。

2：土豆，红薯，红罗卜，切滚刀状。

3：放点酱油拌一下。

4：平底锅放点油烧热，蒜头整颗放下去爆一下。

5：土豆，红薯，红萝卜平铺在锅里。

6：鸡肉铺在上面，放一点点水，不要放多哦

7：盖上盖子，开火焖啦，我家焖锅没盖子，用炒锅的盖子凑合啦。

8：十分钟左右翻一下

9：想吃辣的放点辣椒下去。

10：开锅，焖好啦，土豆，红薯的味道不错哦。

鮮筍沙拉

主料

鲜绿竹笋300克；沙拉酱1匙；

辅料

大米20g；

鲜笋沙拉的做法步骤

1：准备好材料：鲜綠竹筍300公克，大米20g，沙拉酱1匙(个人比较喜欢丘比特牌子的沙拉酱，但是这次没买到将就用，或者选择自己喜欢的蘸酱）

2：绿竹笋洗淨在壳上割一刀开口，不用割到肉也可以在买鲜笋的时候，请卖家帮你先割好）。放入锅中，大米也洗干净放进锅里

3：再加入可盖过竹笋份量的冷水，以中火煮开后再转小火

4：煮约25到30分钟离火后打开锅盖，等待冷却

5：或者滤水后自然冷却还可以放入冷开水中快速冰镇冷却，再移入冰箱冷藏冰凉2到3小时就可以食用

6：待食用前再将笋壳拔除

7：笋肉切大块滚刀状

8：摆盘，沾着沙拉酱吃，很清甜爽脆，一道适合夏天又地道的台湾小菜---鲜笋沙拉就完成啦

小窍门

挑竹笋的方法：轻戳底部，容易按压出指痕的越鲜嫩；笋尖没有出青的竹笋，吃起来比较嫩，也不会苦；笋头直径大的较好，笋身短肥、带弯曲者更好。这样的竹笋会鲜嫩又没苦涩味新鲜竹笋的保存新鲜竹笋在採收后放置常温下会很快就纤维化，所以为了新鲜最好尽快使用，如果吃不完或是买回来不立即食用，不要立刻去壳把竹笋切割处抹盐，或带壳以沸水煮熟，以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发，再放入冰箱内冷藏，不过最好还是儘早吃完，如果是做鲜笋沙拉也可以将煮好的鲜笋不要剥皮用保鲜膜包好，放入冷藏库，可以保存3到4天鲜笋不苦涩的煮法是：竹笋带壳并以冷水煮至沸腾，并加入一把米（或是洗米水）

素焖三鲜

主料

莴笋适量；胡萝卜适量；莲藕适量；大蒜适量；小葱适量；香菜适量；

辅料

仲景香菇酱适量；盐适量；生抽适量；糖适量；烹调油适量；

素焖三鲜的做法步骤

1：材料图。

2：取适量香菇酱，这个要看个人口味儿及材料多少而定用量，我用了两勺。

3：香菜小葱切碎备用。

4：莲藕胡萝卜青笋去皮切滚刀块，

5：大蒜去皮切粒。

6：炒锅倒油，炒香大蒜粒和部分小葱粒，加上香菇酱。

7：翻炒出香味儿。

8：倒上蔬菜块。

9：翻炒并加盖焖透，出锅前加上糖及生抽，按口味儿加盐，装盘后放上香菜香葱碎就好了。这里特别说明一下，锅具不同，有些锅具在焖的时候需要加水，根据自己的厨具调整。

小窍门

1、素菜可以是其它喜欢的素菜，象土豆茄子花菜茭白等也可以的。2、酱料可以用其它口味儿，风味儿不同。3、酱类通常会比较咸，酌量加盐。香菇酱的咸度不是很高，依自己口味儿添加适量的盐。

三汁焖锅

主料

基围虾半斤左右；胡萝卜1个小的；红薯1个小的；芹菜一小把；洋葱1个；杏鲍菇1个；

辅料

大蒜适量；生姜适量；料酒适量；番茄酱适量；辣椒粉适量；糖适量；盐适量；甜面酱适量；

三汁焖锅的做法步骤

1：准备材料。基围虾去虾须虾线后用料酒和生姜浸泡十分钟。红薯去皮切片。洋葱、胡萝卜、杏鲍菇切块。芹菜洗净切段。

2：热油爆香大蒜，丢入洋葱炒香后，倒入胡萝卜片略炒。

3：加入切好的红薯和杏鲍菇块翻炒。

4：加少许水盖盖焖五分钟，至所有材料全熟。

5：放入腌好的基围虾翻炒至变色。

6：加入甜面酱、番茄酱、糖、辣椒粉、盐调味。

7：最后把芹菜段扔进去，略炒即可。

8：出锅，色泽和香味都很诱人。

三汁焖锅

主料

鸡翅中12个；大虾10个；洋葱1个；胡萝卜1个；土豆1个；红薯1个；青椒半个；香菜1棵；大蒜1头；生姜1块；红椒半个；

辅料

植物油适量；

调料

葱伴侣甜面酱1勺

葱伴侣豆瓣酱1勺

6月鲜轻盐原汁酱油3勺

味达美臻品蚝油1勺

淀粉1勺

白糖半勺

料酒2勺

番茄酱2勺

老抽1勺

三汁焖锅的做法步骤

1：准备材料，鸡翅中提前化冻洗净，大虾洗净待用。

2：洗净的鸡翅中切刀口，放一勺料酒、一勺生抽、3片姜腌制半小时入味。

3：土豆、胡萝卜、地瓜去皮洗净切成滚刀块，洋葱切块，青红椒洗净去籽切块，大蒜去皮，香菜切小段。

4：把酱汁材料全部放入碗中，搅匀待用。

5：起锅，热锅冷油放入蒜头、姜片炒出香味，再放入洋葱炒至变软。做焖锅建议用平底不沾锅，锅最好有一定的深度，要不然食材太多会放不下。我用的这口锅做焖锅是刚刚好。

6：放入土豆、胡萝卜、地瓜块炒2分钟。

7：加半碗清水，盖好盖子炖3~5分钟。

8：几分钟后开盖，在蔬菜表面铺上鸡翅中、大虾，淋上调好的酱汁，再放入小半碗清水。

9：盖上锅盖大火烧开转小火，焖15分钟左右。

10：15分钟后放入青红椒块、香菜，再焖2分钟即可起锅。

11：做好的焖锅不用盛出来，直接端锅上桌最合适，人多的时候用电陶炉加热，边吃边炖，还可以做涮锅。

小窍门

蔬菜先炖几分钟是为了更入味更易熟。虾最好不用开背，否则会老，口感变硬。焖锅的时候一定要小火，否则容易粘锅、糊锅，建议用平底不粘锅。

鮮玉米粥

主料

鲜玉米棒4个；鱼丸6个；

辅料

葱花10克；盐1勺；鸡精1勺；

鮮玉米粥的做法步骤

1：准备材料

2：擦板擦下玉米粒粒

3：擦好的样子

4：起油锅

5：下葱白爆香后加鱼丸子

6：下玉米粒糊翻炒几下

7：加清水煮开后，要一直搅拌不然会糊底噢，煮5分钟后加盐鸡精调味，再煮一会儿

8：出锅

三汁焖锅

主料

鸡翅7个；牛肉半斤；鸡胗半斤；龙利鱼1块；

辅料

芹菜1棵；土豆2个；红薯1块；洋葱1头；胡萝卜1根；大蒜6头；

三汁焖锅的做法步骤

1：

2：蔬菜切块状，放调料腌制

3：牛肉切成片状，放入调料腌制

4：鸡胗切成片，鸡翅划出花刀，放调料腌制

5：鱼肉切片腌制

6：锅中放入黄油，先把大蒜放入煸炒

7：再放入蔬菜煸炒一下，然后铺平锅底

8：码入腌制好的肉，尽量平铺，不要叠加，这样更容易熟。

9：盖上锅盖焖煮20分钟左右

10：掀开锅盖，淋入调制好的酱料，再收一下汤，放入香菜，就可以吃了！

小窍门

三汁焖锅的酱汁，淘宝上就有卖的，按照说明制作就可以。所有腌制的酱料，买的酱汁里都包括了。