韭菜芽杏鲍菇炒猪肚

主料

韭菜芽90克；杏鲍菇70克；猪肚90克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

韭菜芽杏鲍菇炒猪肚的做法步骤

1：材料：韭菜芽（已清洗切成段）、杏鲍菇（已清洗）、熟猪肚。

2：将已清洗的杏鲍菇放在案板上切开，待用。

3：将熟猪肚放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的杏鲍菇翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的韭菜芽和熟猪肚翻炒翻炒至韭菜芽断生。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅，装盘。

鲍汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇300克；

辅料

鲍汁30ml；蚝油10ml；酱油5ml；水50克；植物油20ml；

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净，切2厘米左右的厚片。

2：依次在每片都打上花刀，注意不要将底部切断。

3：自动锅里加入植物油，然后放入杏鲍菇。

4：将液体调料倒入一个碗中，加水调均匀。

5：然后将调料淋在杏鲍菇上面，需要尝一下调料的咸淡，来确定是不是加盐。

6：接通电源，使用干锅功能就可以了。

7：十来分钟左右，汤汁就收的差不多了，小心铲出盛盘。

8：盛盘后，切黄瓜片做一下围边。

小窍门

1，打花刀时，底部不要切断。2，鲍汁和蚝油都是咸的，因此需要根据自己的口味来确定是不是加盐。3，这道菜最好不要做太咸，清淡一些才品得出杏鲍菇的鲜味。4，用普通锅做，可以将杏鲍菇直接焯熟，调料汁加淀粉勾芡，淋在杏鲍菇上面。5，看看锅里的量，成品是两盘。

杏鲍菇豆豉酱

主料

杏鲍菇1000克；

辅料

酱油60克；蚝油60克；甜面酱40克；糖20克；盐适量；葱一棵；姜一块；辣椒粉适量；熟豆豉适量；

杏鲍菇豆豉酱的做法步骤

1：杏鲍菇洗净

2：全部切成小丁

3：葱、姜切碎末

4：锅中可多放些油，凉油将辣椒粉入锅

5：小火，辣椒粉略变色时，下入姜末

6：煸一分钟后，下入葱末，煸炒出香味

7：将杏鲍菇丁全部倒入锅中，中火煸炒

8：炒出汤汁来，放入白糖

9：倒入酱油、蚝油，翻拌均匀

10：倒入甜面酱，翻拌均匀

11：倒入熟豆豉，翻炒至汤汁均匀地裹在每粒杏鲍菇丁上；尝尝咸淡，决定加入多少盐

12：出锅，装盆，晾凉后可装保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随取

小窍门

1.各种调料可以依据个人口味进行调整，但蚝油必不可少，起到调色调味的作用，如果没有蚝油，可以换成生抽或者蒸鱼豉油，同样味美；不建议放鸡精、味精，会将菇本身的鲜味压住；2.甜面酱和熟豆豉都是为了增加菇酱独特的香味，同时可使酱料浓稠，视个人口味来增加

鲍汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇1颗；西兰花二分之一颗；鲍鱼汁2大匙；高汤半碗（或清水）；砂糖1小匙；玉米淀粉2小匙；

辅料

老抽2滴；

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净，切圆片。

2：西兰花洗净切成小朵。

3：烧一锅水，水开后，先把杏鲍菇放进去烫1-2分钟，捞出。

4：锅里的水中加入几滴橄榄油和盐，放入西兰花烫3-4分钟至熟。

5：取一个小碗，将鲍鱼汁和高汤（或清水）、老抽2滴、砂糖调匀。

6：炒锅里烧热一大匙油，放入杏鲍菇，倒入调好的鲍鱼汁料。

7：用小火慢慢焖至杏鲍菇变软，但锅内仍留有鲍鱼汤汁。

8：先将西兰花摆放在盘边。

9：再逐片摆好杏鲍菇片。

10：最后锅内剩下的汤汁，加入水淀粉（玉米淀粉2匙 清水2大匙）勾芡，将浓稠的汤汁淋上去即可。

11：成品图。

小窍门

1、西兰花等绿色菜，在烫的时候要放点油和盐进去，这样可以使烫好的菜翠绿欲滴。2、不同牌子的鲍鱼汁咸度不一，所以要事先尝一下再决定放多少。3、老抽不要放太多，主要是上色用的。

鲍汁拌杏鲍菇

主料

杏鲍菇2个；黄瓜2个；

辅料

香油适量；寿喜烧酱油适量；鲍鱼汁适量；糖适量；鸡精少许；

鲍汁拌杏鲍菇的做法步骤

1：准备杏鲍菇、黄瓜，洗净；

2：用削皮刀把杏鲍菇削成一片一片的；

3：削好的杏鲍菇是这样的；

4：黄瓜去皮，也用同样的方法削成长条，黄瓜瓤不用；

5：杏鲍菇入开水锅里焯水；

6：熟后捞出；

7：所有的调料放入调料碗里，加少许的凉开水调拌均匀；

8：黄瓜条与杏鲍菇收在碗里，料汁倒在上面，吃时拌匀即可。

小窍门

纯素菜，口感较清淡，打眼一看确实像面条，作为减肥的代餐不错。

香菇炒豆芽

主料

黄豆芽适量；香菇适量；

辅料

蒜蓉适量；干辣椒适量；

香菇炒豆芽的做法步骤

1：香菇切片，和豆芽冷水下锅煮开，两分钟后取出冷水冲洗后备用

2：锅里放少许油，放蒜蓉小火炒至金黄色，一条条的是香菇柄，撕碎直接一起炒

3：放入煮好的豆芽香菇，加入适量盐，味精调味翻炒

4：点几滴白醋，放入剪碎的红辣椒，炒匀即可出锅。

杏鲍菇焖豆腐

主料

杏鲍菇300克；油豆腐200克；

辅料

油3ml；盐3克；酱油2ml；红辣椒50克；蒜1粒；

杏鲍菇焖豆腐的做法步骤

1：准备食材，杏鲍菇洗净滚刀切块，豆腐洗净沥干水，红辣椒洗净切好；

2：热锅，倒油，爆炒红辣椒、蒜末；

3：放入杏鲍菇爆炒至八成熟；

4：加入豆腐，中火均匀，吸收杏鲍菇汁；PS：豆腐本身熟，翻炒让其吸收杏鲍菇汁

5：放盐、酱油，炒均收汁，起锅。

小窍门

1.杏鲍菇滚刀切法，容易熟；2.杏鲍菇不要切太大块；3.豆腐是油豆腐，本身熟的，故翻炒入味即可。

杏鲍菇炖豆角

主料

豆角250g；杏鲍菇300g；

调料

油适量

盐适量

白糖适量

甜面酱适量

大料适量

杏鲍菇炖豆角的做法步骤

1：豆角摘洗干净切成段。

2：杏鲍菇洗干净切成条。

3：起油锅，大料入锅炸香，甜面酱入锅炒。

4：炒出酱香味，豆角入锅炒均匀。

5：加白糖炒均匀。

6：加适量水盖上锅盖炖。

7：5分钟后杏鲍菇入锅炒均匀同炖。

8：食材熟，加盐炒均匀，大火收汁后关火。

9：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。3、小火慢炖更入味。

杏鲍菇豆鼓酱

主料

杏鲍菇250克；豆鼓50克；花生50克；芝麻50克；

辅料

大蒜50克；生姜50克；辣椒面20克；豆瓣酱1勺；

杏鲍菇豆鼓酱的做法步骤

1：1.剥好的花生炒一下，皮就去掉了，我炒之前用刀拍碎了。

2：锅里放油，倒入蒜末姜末，豆瓣酱，辣椒面煎一下，依次放入杏鲍菇丁，豆鼓，花生翻炒。

3：起锅时撒入芝麻翻炒下就可以了。芝麻也可提前炒熟下更香。

小窍门

注意：油要放多一点，杏鲍菇丁要切大一点，太小冷却后就看不见了

鲍汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇400克；鲍汁10克；盐2克；油10毫升；

辅料

水发木耳50克；酱油3毫升；葱4段；水不超过10毫升；

鲍汁杏鲍菇的做法步骤

1：杏鲍菇洗净切滚刀块，木耳去根洗净泥沙，撕成小块；

2：锅内加油，放入处理好的杏鲍菇、木耳和调料；

3：盖好锅盖，启动【干锅】功能；

4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、杏鲍菇比较新鲜，水分含量较高的，可不加水或少加水；2、鲍汁可在大超市购买。