蛋黄酸奶椰丝球

主料

椰丝100g（10g匀出用于沾小球表面）；低筋面粉90g；奶粉10g；酸奶（安慕希）25g；黄油50g；糖粉40g；

辅料

蛋黄2个；

蛋黄酸奶椰丝球的做法步骤

1：如图，准备好材料，黄油切小丁室温软化，低粉、奶粉和椰丝可以称到一个容器中；

2：黄油软化后搅打均匀，加入糖粉搅拌均匀，并将黄油稍微打发（黄油体积稍微膨大）；

3：加入蛋黄，搅拌均匀；

4：加入酸奶搅拌均匀；

5：加入低粉、奶粉、椰丝，轻轻揉成面团；

6：取大约25g面团，搓成小球；

7：小球在椰丝里滚一下，表面均匀沾上椰丝；

8：做好所有的小球，排入烤盘；

9：上火180℃，下火160℃，烘烤15-20分钟，烤至小球表面微金黄色，表面稍有开裂即可~

小窍门

1、温度要依据个人烤箱调整，我的烤箱下管温度偏高，因此烤制饼干等小点心通常调低10-20℃；2、配方我自己经过不断添加低粉调整，面团不黏手，湿度刚刚好~3、我不喜欢太甜，因此糖粉用量偏少，对我来说甜度刚好~

蛋黄椰丝小甜饼

主料

低粉175g；黄油150g；砂糖90g；蛋黄2个；

辅料

椰丝50g；

蛋黄椰丝小甜饼的做法步骤

1：准备食材：低粉、砂糖、鸡蛋、黄油、椰丝。

2：先将鸡蛋分离。

3：低粉和25g的椰丝过筛备用。

4：黄油软化与砂糖混合搅拌均匀呈浅黄色。

5：分次加入蛋黄，并搅拌均匀。

6：加入低粉。

7：用刮刀拌成面团。放入冰箱冷藏30分钟。

8：取出面团，分为等量的小剂子搓圆。

9：然后裹满椰丝。（25g椰丝）

10：放入烤盘。

11：烤箱175预热5分钟，上下火，中层烤25-30分钟。

12：烤好的小甜饼放凉即可。

13：成品图。

小窍门

面团如果有些软就放冰箱冷藏一会儿，免得沾手。

椰丝小饼

主料

低筋面粉20克；

辅料

椰丝80克；蛋白2个；砂糖50克；奶粉15克；

椰丝小饼的做法步骤

1：将椰丝，面粉，奶粉糖搅拌均匀

2：倒入打散的蛋白搅匀

3：做成球状火饼状，180度烤20～25分钟

黄金椰丝球

主料

椰蓉100克；黄油50克；蛋黄2个；低粉35克；奶粉15克；牛奶20克；白糖50克；

表面装饰

椰蓉10克

黄金椰丝球的做法步骤

1：黄油室温软化加入白糖打发至稍微蓬松的状态

2：加入蛋黄搅打均匀

3：加入牛奶搅打均匀

4：加入椰蓉、奶粉和低粉

5：翻拌至没有干粉即可，不可过多翻拌

6：取适量面团团成圆球，一定要保证所有面团的大小基本一致

7：放在椰蓉中滚一下

8：依次做好所有的椰蓉球，均匀的码放在烤盘中，烤箱180度上下火预热10分钟再看15分钟左右即可

9：成品欣赏

蛋黄椰丝球

主料

黄油25克；椰丝50克；低筋面粉18克；蛋黄1个；奶粉8克；

辅料

细砂糖25克；牛奶10克；

蛋黄椰丝球的做法步骤

1：准备食材

2：黄油软化，加入细砂糖，打发至黄油体积膨大

3：加入蛋黄搅拌均匀

4：倒入牛奶搅拌均匀

5：倒入椰丝，低筋面粉和奶粉

6：轻轻揉成团

7：搓成小球

8：把小球在椰丝里滚一圈，让小球均匀的沾上椰丝

9：全部搓好放入烤盘，烤箱提前预热，160烤20分钟，表面微微泛黄即可

10：味道极好哦

小窍门

1.小球的重量是12克到15克都可以2.烤箱温度仅供参考

椰丝饼干

主料

黄油100克；鸡蛋1个；椰丝60克；低筋面粉130克；

辅料

细砂糖40克；

椰丝饼干的做法步骤

1：准备食材

2：黄油可以室温融化，也可以放微波炉加热20秒，加入白砂糖搅拌均匀

3：鸡蛋分三次加入，完全融入到黄油里在加下一次

4：加入低筋面粉和椰丝，搅拌至无干粉

5：做成方形或圆形都可以，放入冰箱冷冻半小时至硬

6：切成厚薄相同的块状

7：依次排入烤盘，我的是不沾烤盘不需要放油纸。烤箱提前预热，170度烤15分钟左右，表面金黄即可

小窍门

1.如果喜欢吃甜一些的可以多增加10-20克的细砂糖，给我婆婆吃的，她不喜欢吃太甜的2.烤箱温度仅供参考

蛋黄椰丝球

主料

低粉200克；椰丝25克；生蛋黄2个；

辅料

黄油130克；绵白糖90克；

蛋黄椰丝球的做法步骤

1：黄油切成小块，放室温下软化。

2：蛋黄两个，打散。

3：黄油软化后，加入白糖，现在气温很高，用筷子打发就可以，打至颜色变浅。

4：分3、4次加入蛋黄液，每次都要打发至蛋黄与黄油完全融合，再加下一次。

5：加好蛋黄液，就可以筛低粉了。

6：将低粉与黄油切拌成团，如果感觉有些湿，就把面团放冰箱里冷藏了一会儿。

7：舀大约一勺的面团，团成一个圆球，共15个。

8：轻轻放到椰丝碗里，沾满椰丝。

9：依次做好全部，放入烤盘。烤箱170度，中层，烤30分钟。

10：甜点松酥，挺香的。

小窍门

1，黄油在室温下不要放置时间太长，夏季气温高，融化的很快。2，蛋黄液要少量、分次加入，每融合好再加下一次。3，在步骤7制作时，如果感觉油面团融化的快，可以放到冰箱冷藏一会儿，再取出来做。4，烤箱容量为25升。5，烤制温度和时间仅供参考。

奶黄椰丝冰皮月饼

主料

糯米粉90g；粘米粉70g；澄粉40g；牛奶330ml；葵花籽油或玉米油30ml；糖粉50g；

辅料

黄油50g；砂糖100g；鸡蛋3个；牛奶130ml；澄粉50g；吉士粉30g；椰丝适量；熟粉适量；

奶黄椰丝冰皮月饼的做法步骤

1：牛奶330ml、油30ml、糖粉50ml一起搅拌均匀。

2：糯米粉90g、粘米粉70g、澄粉40g混合过筛，加入到1的混合液中充分搅拌均匀。

3：静置10分钟后，放入蒸锅大火蒸20分钟，中间几分钟搅拌一次，蒸好后揉成团放凉待用。（冰皮热的时候粘粘的，放凉后便没那么粘）

4：黄油50g在室温回软，分三次加入砂糖，每次顺时针充分搅拌均匀成膏状。

5：分三次加入打散的蛋液，每次顺时针充分搅拌均匀成膏状。

6：加入牛奶130ml、澄粉50g、吉士粉30g、椰丝适量搅拌均匀。（吉士粉是加味作用，我在哺乳期不想用，便用了玉米淀粉代替，效果还不错）

7：放入蒸锅大火蒸25分钟，中间几分钟搅拌一次，蒸好后揉成团待用。

8：冰皮分份，每份30g。馅儿分份，每份25g。

9：馅儿放入按扁的冰皮中包成团，粘熟粉后放入月饼模子挤压成型。熟粉：锅烧热，放适量糯米粉炒2-3分钟。

10：品放入冰箱冷藏2小时以上，2-3天吃完便可。

11：味道比样子好的多。

蛋黄椰丝球

主料

椰丝110g；奶粉15g；蛋黄2个；黄油50g；

辅料

低筋面粉35g；牛奶20g；细砂糖50g；

蛋黄椰丝球的做法步骤

1：先把黄油软化一下，记住是软，不是化！到图片那个状态就行，千万别化成水那就不行了。

2：加入细砂糖

3：用打蛋器搅拌均匀，并稍微打发

4：然后分次加入蛋液，一定要分次，没加一次都要充分搅拌均匀以后再加入下一次。

5：搅拌均匀

6：加入牛奶搅拌均匀

7：然后一次性把奶粉，低筋面粉，椰丝全部倒进盆里(盆里有双魔爪)

8：先用筷子拌均

9：然后轻轻揉成面团

10：取成一小块面团，揉成直径2厘米大的圆球尽量保持大小一致不然会有的糊了有的还没熟

11：揉好的小球，在椰丝里滚一下,让它表面沾满椰丝，其实表面粘椰蓉更好

12：排盘，放进预热好的180度的烤箱中层，上下活15到20分钟

13：建议十二分钟左右的时候尽量盯着点，因为椰丝球的大小和烤箱的温度都不一样，防止烤焦，烤制过程中是可以开盖看得，打开看看上色的程度，因为玻璃都带色，不开盖颜色还不准，容易烤过

14：出锅

15：一会就被吃光光了

椰丝鸡蛋饼

主料

鸡蛋2个；椰丝50克；面粉100克；

辅料

绵白糖适量；

椰丝鸡蛋饼的做法步骤

1：材料：鸡蛋、椰丝、面粉

2：将椰丝搁入面粉中。

3：随后，打入鸡蛋。

4：接着，加适量的绵白糖。

5：加适量的清水。

6：拌匀成面糊。

7：然后，取平底锅置火上倒油烧热，用勺子舀入拌好的面糊。

8：最后，用中小火煎至两面金黄，即成。