蒜蓉蒸鲍鱼

主料

小鲍鱼6个；

辅料

蒜5-6瓣；姜1小块；葱1根；

调料

盐适量

油1大匙

蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤

1：小鲍鱼清洗外壳。

2：用小刀沿边划一圈，把肉和壳分离，摘除内脏。（右边那软软的部分）

3：用刷子刷干净表面黑黑的脏东西。

4：切花刀。

5：蒜姜去皮剁末，越细越好。

6：把姜蒜末放碗里，放入盐和油拌匀。

7：把姜蒜末铺放在鲍鱼上。

8：放入开水锅，大火蒸4-5分钟。

9：葱丝放冷水里泡一会，使其打卷。

10：把葱趁热放在蒸好的鲍鱼上。

11：鲜美脆口。

蒜蓉小鲍鱼

主料

小鲍鱼10只；

辅料

蒜头3个；盐适量；生抽适量；色拉油适量；

蒜蓉小鲍鱼的做法步骤

1：首先吧把买回来的小鲍鱼清理干净，改花刀备用

2：把蒜头剥好切成蒜末锅内放油把蒜末熬成蒜泥

3：蒸锅烧水待蒜泥冷却把蒜泥放在小鲍鱼上面装盘淋上少许生抽

4：带水开放入装有鲍鱼的盘子大火蒸5到6分钟

小窍门

为什么我照片没法上传啊

蒜蓉鲍鱼

主料

鲍鱼6个；

辅料

大蒜适量；

配料

蒸鱼鲜适量；

蒜蓉鲍鱼的做法步骤

1：新鲜鲍鱼

2：用勺子撬开，去掉沙袋，用刷子刷干净

3：放入少量葱姜蒜上锅蒸10分钟。

4：然后锅中放油烧热，加入蒜泥爆香，在加入蒸鱼鲜（可以不用加盐）起锅浇在鲍鱼上即可

蒜蓉鲍鱼

主料

鲍鱼四只适量；

辅料

大蒜两头；

调料

生抽少许

蒜蓉鲍鱼的做法步骤

1：鲍鱼用小勺贴着边慢慢取出，去内脏，用百洁布擦洗干净。

2：贝壳也要洗干净。

3：起锅烧水，水开后下贝壳煮两三分钟，捞出来。再煮鲍鱼一分钟捞出透凉。

4：焯过水的鲍鱼。

5：烫好的粉丝切碎。

6：两头蒜蓉。

7：起锅烧油，下蒜蓉炒香微黄，放少许生抽。

8：把炒好的蒜蓉一半放在粉丝中，放在贝壳中。

9：把鲍鱼打花刀，放在粉丝上，再放上蒜蓉。水开上锅蒸五分钟即可。

蒜蓉小鲍鱼

主料

小鲍鱼4只；

辅料

葱末适量；料酒适量；蒜蓉适量；盐适量；蒸鱼豉油适量；

蒜蓉小鲍鱼的做法步骤

1：新鲜鲍鱼处理起来确实有点麻烦，我是用小勺子挖下来的，然后用软毛刷，刷干净，特别注意挖下来后背的内脏和嘴食道要洗干净，四只鲍鱼我大概洗了10多分钟l

2：洗干净的鲍鱼切十字花刀，用料酒，盐腌制五分钟入味

3：在腌制的时间里，就可以剁蒜蓉了，还有葱花，把腌制好的鲍鱼放回洗干净的原壳里，堆上蒜蓉葱花，撒一点胡椒粉，每个滴一点蒸鱼豉油

4：最后就是上锅蒸了，大火蒸十分钟，关火再滴一次蒸鱼豉油，盖子闷两分钟，就大功告成了

蒜蓉蒸小鲍鱼

主料

小鲍鱼500g；

辅料

盐少许；酱油一大勺；蒜蓉一只；料酒少许；花生油少许；

蒜蓉蒸小鲍鱼的做法步骤

1：鲍鱼已经让摊主处理过的了，所以只需要用刷子刷干净鲍鱼壳，鲍鱼肉跟壳分开清洗干净即可，很省事，洗好的鲍鱼再一只只放鲍鱼壳上，冷水下锅，把小鲍鱼座锅里，盖上盖子，大火蒸5分钟，

2：水开后1分钟把锅盖拿开，将调好的酱料（酱油、盐、花生油、料酒、蒜蓉混合物）用勺子分别淋在鲍鱼上，接着盖好盖子再大火蒸上5分钟，关火等过2分钟再把鲍鱼端出来。

3：忘记买葱花了，少了点点缀，不是那么满意啊，不过味道是杠杠的，鲍鱼爽口，一点也不老，味道很鲜美。

小窍门

1、把鲍鱼跟壳分开吃的时候方便；2、调料中间才放进去是为了鲍鱼不老，提前放的话鲍鱼肉会缩起来，影响口感。

蒜蓉小鲍鱼

主料

鲜鲍鱼8个；粉丝一把；

辅料

西蓝花半个；大蒜8瓣；

调料

东古鲍鱼汁一勺

东古一品鲜酱油一勺

东古上等蚝油一勺

白糖一勺

蒜蓉小鲍鱼的做法步骤

1：处理好的鲍鱼改花刀。

2：西兰花焯水、粉丝泡软。

3：粉丝铺入鲍鱼壳里，鲍鱼放在粉丝上面。放入蒸锅上汽蒸10分钟。

4：另起锅烧油，倒入蒜末。加入一勺一品鲜酱油、一勺鲍鱼汁、半勺上等蚝油、半勺白糖。

5：翻炒均匀，浇到已经蒸熟的鲍鱼上即可。

蒜蓉蒸鲍鱼

主料

鲍鱼12只；蒜4-5瓣；味极鲜酱油一大勺；土豆一个；

蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤

1：将鲍鱼壳洗刷干净，将鲍鱼肉从壳中挖出。

2：去掉鲍鱼和壳连接一侧的黑色的肠胃。

3：将鲍鱼肉平整的一面切十字花刀。

4：土豆切丝备用。（主要是为了摆盘装饰，可以省略）

5：蒜切末备用。

6：锅内放油烧至7成热，下土豆丝炸成金黄色。

7：将炸好的土豆丝控油后平铺在盘底

8：锅内留适量余油，小火下蒜末炒香后即关火。

9：将蒜末和油一同倒出，加入一勺味极鲜和适量清水调味

10：将切好花刀的鲍鱼放入鲍鱼壳内，有花刀的一面向上，放入盘中。

11：将油蒜汁淋在鲍鱼上。

12：蒸锅内烧开水，放入鲍鱼，根据鲍鱼的大小大火蒸5-8分钟后取出装盘。

蒜蓉小鲍鱼

主料

小鲍鱼适量；

辅料

蒜头1；剁椒适量；

配料

料酒适量；橄榄油适量；生抽适量；蒸鱼豉油适量；

蒜蓉小鲍鱼的做法步骤

1：小鲍鱼用废弃牙刷蘸点盐刷洗干净，尤其是黑色的地方。

2：用小刀沿着鲍鱼壳边沿将鲍鱼挖出，将鲍鱼的牙和食袋都去掉，用牙刷再细心的刷一遍。

3：鲍鱼壳也刷干净，将鲍鱼切十字花刀，以便蒸的时候入味，装盘。

4：蒜头切碎，三分之二用适量油小火煎成金黄色，与剩余三分之一的生蒜蓉拌匀，用少许料酒、橄榄油（色拉油也行）、生抽、蒸鱼豉油和蒜蓉拌匀入味

5：将蒜蓉用汤匙铺在小鲍鱼上，上蒸锅蒸8-10分钟。

6：倒出蒸出来的多余汁水，铺上剁椒，用少许橄榄油（色拉油也行）加热淋在鲍鱼上，上桌。

小窍门

1、小鲍鱼挑选时会发现，有条件的大超市养鲍鱼的水都是冰的，鲍鱼吸附在池壁上的力越强，鲍鱼越新鲜。2、蒜蓉要用小火煎，不然很快会糊，到金黄色就要出锅。3、喜欢吃粉丝的童鞋可以烫一点粉丝铺在鲍鱼上一起吃，美味。

蒜蓉蒸鲍鱼

主料

鲍鱼适量；

辅料

大蒜适量；食用油适量；生抽适量；蚝油适量；白砂糖适量；

蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤

1：鲍鱼杀好洗净。用勺子从鲍鱼嘴的方向顶到底，向下用力挖，把整个鲍鱼肉体挖出，清洗干净。

2：在鲍鱼正面横竖改十字花刀，并将改好刀的鲍鱼放回壳内摆盘。

3：大蒜剥皮放入拉蒜器拉碎。

4：锅中放入菜籽油开小火，加入碎蒜粒、生抽、蚝油、白砂糖，小火炒至料汁冒泡。

5：将炒好的料汁均匀的盖在鲍鱼上，蒸锅烧开水，鲍鱼大火入蒸锅蒸10分钟即可出锅。