黑胡椒牛肉

主料

牛肉500g；洋葱100g；

辅料

盐适量；黑胡椒酱适量；黄油适量；

黑胡椒牛肉的做法步骤

1：牛肉切块，不要太小，不然容易老，洋葱切丝

2：热锅加黄油，没黄油也可以用食用油代替，加洋葱炒香后放入牛肉（开始忘记放洋葱了，大家忽略，汗…）

3：牛肉变色后马上加黑胡椒酱一勺

4：中火再加热2分钟，加盐翻炒一下，出锅。（盐不要太多，因为黑胡椒酱本身就是咸的）

5：当当当当，准备开动！

小窍门

牛肉买菲力，没有的话就牛腱，嫩！

黑胡椒煎猪扒

主料

猪肉适量（略带肥肉）；

辅料

料酒适量；味极鲜酱油适量；老抽适量；黑胡椒粉适量；糖适量；

黑胡椒煎猪扒的做法步骤

1：猪肉洗净切半厘米左右厚的大片，用刀背拍松。（我用了三分肥七分瘦的猪肉，不喜欢肥肉的可以用全瘦肉。）

2：一调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，半调羹老抽，半调羹黑胡椒粉，半调羹糖和猪扒拌匀入味儿。（老抽，我又放多了囧。）

3：平底锅烧热，倒入薄薄一层油，放入猪扒小火慢煎。

4：加锅盖焖煎一会儿。

5：翻面继续煎，适当加水进去并加盖稍稍焖一下。

6：根据口味再撒入适量盐和黑胡椒粉起锅，锅中剩余的汤汁浇到猪扒上。

小窍门

Ps：1、猪肉的选择根据自己的喜好，我喜欢有点肥肉的，感觉更香。2、调料可以自己选择，多少和搭配要根据食材的多少以及自己的口味调整。3、全程小火慢煎，我切得有点厚，所以适当加了一些水进去，这样加盖后才更容易煎熟。如果你切得猪扒比较薄，可以不用加盖焖煎了。4、翻面的时候可以多加一点水，这样可以剩下一些汤汁浇到猪扒上，个人感觉更好吃。5、老抽，跟上次的红烧鸡翅一样，我又放多了囧，下次不用老抽上色了，也不放其它太多调料了。但是味道还是很不错的——黑椒煎猪扒。

【黑胡椒烤猪排】

主料

猪肋排4根连体；

辅料

黑胡椒酱50毫升；生抽2勺；黑胡椒粒适量；红酒适量；盐适量；鸡精适量；柠檬两片；芦笋2根；番茄酱适量；

黑胡椒烤猪排的做法步骤

1：把猪排用叉子正背扎些孔，为了容易入味儿。然后用生抽、盐、鸡精、红酒给猪排按摩几分钟，使味道尽快沁如。

2：加入适量黑胡椒酱，抹匀之后，封保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制一晚上。

3：第二天拿出来，烤箱预热后230度烤25分钟，之后再刷一次黑胡椒酱，230度再烤5分钟。

4：芦笋焯熟备用

5：令人垂涎的烤猪排新鲜出炉。再撒些黑胡椒粒

6：好吃，好看

7：挤点柠檬汁，味道更好

8：还赞啦

9：肉质很嫩

蒜香黑胡椒咸猪肉

主料

五花肉2条632g；

辅料

盐18g；糖18g；高度白酒20g；黑胡椒粉1匙；五香粉1/2匙；独头蒜4个；

蒜香黑胡椒咸猪肉的做法步骤

1：准备好材料备用。

2：把肉先用白酒搓揉一遍，让肉吸收一下酒。

3：把蒜切成蒜蓉，然后跟所有调料拌匀，就是腌料酱。

4：把腌料均匀的抹在猪肉上，放入干净的，无水无油的保鲜盒，下面放个沥水的小架子，进冰箱冷藏3天。

5：冷藏三天之后取出来，肉有腌出来一些水，但是有小架子隔着，完全不用操心。把肉拿出来，冲洗掉蒜蓉调料，看不到蒜蓉就行了，不用纠结要把黑胡椒都洗掉，不需要的。没有放沥水架子的，也没关系，因为只需要冷藏三天，出点水也没关系的。

6：用厨房纸把洗过的肉水分擦干一下，放到烤盘里面，垫一张烘焙纸，准备烤它。如果要现在直接冷冻保存，是可以的。我习惯烤熟了保存。

7：烤箱不用预热，200度上下火烤15分钟，再翻个面，180度烤10分钟即可。大家注意根据自家烤箱的脾气，调整火力和时间。

8：等自然放凉，就可以用铝箔纸裹住，放冰箱冷藏或者冷冻保存了，最近几天吃的放冷藏，要存储更久就放冷冻，冷冻的话，保存3个月不是问题。

9：我喜欢全部切片，排列在铝箔纸上，然后一层层卷起来进冷冻，这样要用的时候就不用切，很方便。

10：烤熟了直接可以切片吃了，蒜香和黑胡椒香互相融合，因为糖的加入，吃起来回甘，咸淡程度刚刚好，不会死咸，又吃不太出来甜味，很棒～觉得配上黄金泡菜很搭～

小窍门

保鲜盒要干净，无水无油。

黑胡椒猪肉脯

主料

猪肉靡500g；黑芝麻适量；黑胡椒适量；蜂蜜适量；

辅料

盐适量5g；玉米油适量；料酒2勺；生抽2勺；老抽5勺；蚝油2勺；糖50g；

黑胡椒猪肉脯的做法步骤

1：准备的肉馅加生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、糖、料酒，搅拌均匀。

2：料酒分次加入，按同一个方向搅拌。

3：没有锡纸了，我用了两层油纸，油纸刷油。

4：铺肉泥，上面盖保鲜膜，擀成薄饼，越薄越好。

5：烤箱165度10分钟。

6：取出刷蜂蜜。

7：撒黑芝麻再进烤箱165度5分钟。然后取出来再刷蜂蜜撒芝麻，再叮五分钟。

8：出锅！晾凉切整齐。

9：深色是老抽多一些，浅色是老抽少一些。

10：这是边角料。

11：装袋子放冰箱等娃娃放学回来！一起吃饭吧！

小窍门

烤箱温度165度10分钟。取出直接刷蜂蜜撒芝麻165度5分钟。取出来翻面刷蜂蜜撒芝麻165度5分钟。要想颜色好老抽不能少

黑胡椒牛肉

主料

牛肉适量；

辅料

黑胡椒适量；

黑胡椒牛肉的做法步骤

1：牛肉切片，喜欢薄厚随意

2：黑胡椒，淀粉，盐，还可以加点香草跟香茅草，腌制一天，中途最好用手攥几次，这样才入味，这算是要点吧，使用任何腌制入味菜

3：老抽，黑胡椒，水调汁

4：黄油化开开始煎，用食用油的话记得热锅凉油，时间看你自己喜欢吃嫩的吃老的，最好不要太老，不然不好咬，经常攥的话煎出来会很多汁

黑胡椒牛肉

主料

牛肉200克；青辣椒1个；红辣椒1个；洋葱适量；大蒜1瓣；香葱碎适量；生姜适量；

辅料

黄酒适量；盐适量；白糖1小勺；生抽1小勺；黑胡椒酱适量；黑胡椒粉1小勺；玉米淀粉2小勺；色拉油适量；小苏打1小勺；

黑胡椒牛肉的做法步骤

1：准备材料。洋葱1小块、青椒1个、红椒1个、大蒜1瓣、生姜适量、牛肉200克、

2：牛肉清洗干净切小片，放在大碗中，加适量黄酒、黑胡椒粉、生姜丝、盐、清水拌均匀。加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌匀。

3：配菜切小块。姜切丝、大蒜切片。

4：黑胡椒酱2汤匙加1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、1小勺白糖、适量清水调匀，混合成碗汁。

5：平底锅烧热，六分热，加入腌好的牛肉。

6：翻炒至变色，盛出备用。

7：锅中重新放油，油热加入姜丝、蒜片爆香。

8：加入所有配菜，翻炒至断生。

9：加入牛肉混合翻炒均匀。

10：加入碗汁，炒至汤汁粘稠即可。

11：出锅撒香葱碎。

小窍门

1、切牛肉片要逆着肉丝纹理切。2、腌制牛肉加适量小苏打，使牛肉口感好。腌好的牛肉炒前加入色拉油，使牛肉滑嫩，不易粘锅。3、牛肉炒至变色即可盛出，时间久，牛肉水分失去过多，口感会老。4、调料的用量、比例根据个人口味调整。

黑胡椒炸猪排

主料

大排2块；面粉2汤匙；全蛋液1个；面包糠适量；

辅料

姜1片；生抽1汤匙；料酒1汤匙；蚝油1汤匙；黑胡椒粉1茶匙；

黑胡椒炸猪排的做法步骤

1：用刀背拍打大排，打断经络。

2：将蚝油，生抽，料酒放入盘中搅拌均匀，放入大排腌制半小时。

3：裹上面粉。

4：裹上蛋液，再裹上面包糠

5：油烧至八成热，中火，放入大排，炸至金黄捞出，配上番茄酱或沙拉酱即可。

黑胡椒猪肉饭

主料

里脊肉300克；洋葱两粒；辣椒三个；黄瓜小根；

辅料

葱适量；姜适量；鸡蛋一粒；干红辣椒几条；生菜适量；

配料

黑胡椒适量；盐适量；淀粉适量；鸡精适量；油适量；糖适量；老抽适量；

黑胡椒猪肉饭的做法步骤

1：里脊肉逆肉丝切片儿。

2：放入姜片料酒，盐，酱油，胡椒粉腌制半小时。

3：腌好的肉加入蛋液抓匀，再加入干淀粉抓匀备用。

4：洋葱切片，辣椒黄瓜切小块儿。

5：油锅爆香葱姜。

6：加入干辣椒编炒。

7：洋葱辣椒黄瓜一起倒入，见洋葱半透明就马上倒入腌好的肉。

8：迅速滑炒，加盐，黑胡椒，鸡精，和少许糖调味，加老抽调色。

9：翻炒肉色均匀就可以勾芡了。

10：盘底铺上生菜，扣一碗米饭，四周浇上和黑胡椒猪肉，美味就可以闪亮登场了。

小窍门

前面三个步骤很重要，要想肉质鲜美嫩滑就一定不能偷懒哦！

黑胡椒洋葱炒猪肉

主料

猪肉200克；蒜3瓣；洋葱半个；

调料a组

生抽1大匙

料酒1大匙

蛋白1茶匙

干淀粉1小匙

调料b组

蚝油1大匙

粗粒黑胡椒1/2大匙

黑胡椒洋葱炒猪肉的做法步骤

1：1，材料备齐，猪肉解冻。

2：2，猪肉切粗条，洋葱切丝，蒜切片。

3：3，用调料a将猪肉条腌制20分钟。

4：4，将调料b混合备用。

5：5，锅内放油，先炒熟猪肉条。然后盛出备用。

6：放入蒜末，洋葱炒软！

7：6，放入猪肉条和调料b。翻炒均匀即可！

8：下饭快手菜！