家常菜炝炒南瓜尖
主料
南瓜尖1000克；
辅料
菜籽油适量；大蒜三到五粒；干辣椒七八个；花椒二十多粒；盐适量；味精适量；
炝炒南瓜尖的做法步骤
1：南瓜尖一把，撕去筋，老杆的不要，摘好！
2：摘好的南瓜尖！
3：洗好，过滤好水份
4：干辣椒切段，大蒜切片
5：锅里加油倒进辣椒，大蒜，花椒煸炒至辣椒刚变色
6：就放南瓜尖进去加大火爆炒，加入盐，味精炒熟就可以装盘了！
7：成品来了，南瓜尖营养丰富是这个季节吃的蔬菜。
炝炒南瓜尖
主料
南瓜尖350g；
辅料
干花椒适量；盐适量；
配料
大蒜适量；干辣椒适量；蚝油适量；
炝炒南瓜尖的做法步骤
1：新鲜的南瓜尖，去掉外面一层筋丝，清洗干净
2：大蒜切片
3：干辣椒剪成段，干花椒适量备用
4：热锅放入猪油化开
5：爆香大蒜，干辣椒，干花椒
6：倒入南瓜尖
7：大火翻炒至断生加适量盐
8：加入蚝油翻炒均匀，装盘
小窍门
这菜要稍微多放点油，南瓜藤很吃油的，一定要放猪油炒出来才清香哦。
炝炒雪里红
主料
雪里红300g；
辅料
蒜粒2辫；干辣椒2个；油适量；盐适量；
炝炒雪里红的做法步骤
1：将雪里红洗净水开后放入过水捞出
2：油烧开转小火放入干辣椒段、蒜粒炒香。
3：放入切碎挤出水份的雪里红大火翻炒后，加入少许味精拌匀盛出即可
尖椒炒红肠
主料
尖椒2个；哈尔滨红肠儿2根；
调料
生抽15ml
料酒10ml
尖椒炒红肠的做法步骤
1：尖椒红肠洗净。
2：红肠切片，尖椒切菱形片。
3：锅中放少许油炒红肠一分钟。
4：放入青椒炒断生。
5：放生抽，料酒炒匀。
6：盛出。
尖椒炒红肠
主料
哈尔滨红肠1根；青椒3个；
辅料
红线椒2个；
调料
生抽10ml
料酒10ml
白糖5g
尖椒炒红肠的做法步骤
1：青椒洗净。
2：红肠，青椒切片。
3：锅中放葱姜蒜花椒油稍炒红肠。
4：放入青红椒炒出辣味，放生抽，料酒，白糖炒匀。
5：装盘。
素炒红薯尖
主料
红薯尖150克；
辅料
菜籽油适量；猪油适量；
素炒红薯尖的做法步骤
1：买回的新鲜红薯尖。
2：清洗干净沥干水。（一定沥干水，否则炒出来的水太多不好吃）
3：准备好干辣椒，蒜片，花椒，姜片。
4：热锅倒入比平时炒菜稍多一点的菜籽油跟猪油（加点猪油炒出来的菜会更香）。油锅6成热的时候小火放下佐料爆香。
5：开大火，倒入沥干的红薯尖快速翻炒四五分钟，加适量盐跟少许味精。
6：快速盛出装盘。
炝炒豌豆尖
主料
豌豆尖适量；
辅料
蒜片适量；干辣椒适量；
调料
盐适量
味精适量
菜油适量
炝炒豌豆尖的做法步骤
1：放入菜油放入干辣椒和蒜片。
2：爆香。
3：放入豌豆尖。
4：翻炒片刻加入少许盐和味精调味即可。
5：可以出锅了。
6：简单的一道菜。
炝炒红薯梗
主料
红薯梗400g；
辅料
姜10g；大蒜10g；小红辣椒10g；
调料
花生油10ml
盐1g
炝炒红薯梗的做法步骤
1：首先我们要准备好制作这道【炝炒红薯梗】需要用到的所有食材：红薯梗400g、姜10g、大蒜10g、小红辣椒10g。先将红薯梗摘去红薯叶，然后剥去红薯梗表皮的筋膜，这样炒出来口感比较脆嫩。
2：将处理好的红薯梗清洗干净后控干水分，放到案板上切段备用，姜切成姜丝、大蒜切成蒜片，小红辣椒切成辣椒段备用。
3：炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入姜丝、蒜片和红辣椒段小火爆香。
4：下入红薯梗大火爆炒。
5：放入盐1g调味，翻炒均匀即可关火出锅。一盘脆嫩爽口的炝炒红薯梗就做好了。
小窍门
1、红薯梗炒食的话，一定要剥去外面那一层筋膜，不然不仅口感不好，还会略微发苦。2、红薯叶子其实也可以炒食，不过要选择比较嫩的叶子。3、炒青菜的时候一定要大火快炒，爆炒后迅速离火出锅，炒久了就不好吃了。4、红薯梗除了炝炒清炒以外，也可以焯水后凉拌或者搭配肉类一起炒食。
炝炒红薯叶
主料
红薯叶1包；
辅料
干辣椒7-8个；姜片少许；蒜片1颗；
炝炒红薯叶的做法步骤
1：准备好食材。
2：热油爆香调料，我用的菜油。
3：放入红薯叶翻炒。
4：起锅前加入适量盐和味精调味。
炝拌干笋尖
主料
干笋尖两把；
辅料
大蒜两瓣；味极鲜汤勺半勺；小葱两根；盐适量；干红椒两个；
炝拌干笋尖的做法步骤
1：提前一天用水把干笋尖泡发，约24小时捞出洗净。
2：切成细丝。
3：锅中放水烧开后，放笋尖入水，煮十五分钟左右。
4：焯水时，将蒜剁碎，小葱与红椒切丝。
5：笋尖焯水后捞出控干水分，与葱蒜红椒一起装盘。
6：热锅放油，加盐。
7：将热油迅速均匀浇在菜上，加味极鲜适量。
8：拌匀即可上桌啦！喜欢醋的可以加点醋，会更鲜哦！
小窍门
笋尖泡发时间最少24小时，否则太干硬。务必焯水，可去除草酸。
