香蕉馅馅饼

主料

香蕉3个；面粉250克；

辅料

绵白糖适量；

香蕉馅馅饼的做法步骤

1：食材：香蕉、面粉

2：将香蕉去皮，放在案板上切碎。

3：搁入保鲜盒中。

4：随后，加适量的绵白糖。

5：拌匀，待用。

6：接着，将面粉搁入大盆中，逐步加适量的清水。

7：和成面团。

8：然后，在硅胶垫撒上一些面粉，取和好的面团。

9：揉匀分成八份。

10：用擀面杖擀开。

11：放上拌好的香蕉馅。

12：包好。

13：稍微按扁一下。

14：全部包好的馅饼。

15：最后，在电饼铛中加适量的油。

16：搁入做好的馅饼煎至两面金黄，即成。

烙素馅饼

主料

中筋面粉500克；酵母5克；韭菜400克；

辅料

清水400克；鸡蛋2个；干粉条1把；食用油2勺；

调料

香油1勺

蚝油1勺

盐4克

烙素馅饼的做法步骤

1：面粉拌入酵母粉，倒入清水搅拌。

2：搅拌至无干粉，静置发酵。

3：鸡蛋用2勺食用油炒碎放入盆中，干红薯粉条煮熟切碎放入盆中。

4：韭菜切碎放入盆中，加入香油、蚝油和盐调味，拌匀即可。

5：面已发好，有了很多气孔。

6：手上抹油取一份面团按扁，面团含水量高，抹点油防粘连。

7：放入适量馅料。

8：像包包子一样，收口捏紧。

9：煎烤机预热，饼胚放入底盘，直接按下馅饼功能。

10：扣上盖子保持水分，也易于成熟。

11：一面金黄色翻另一面，两面金黄出锅。

12：出锅即食。

酱香三菇素馅黑米饼

主料

干香菇10克；黑蘑菇15克；干大脚菇15克；豆瓣酱45克；大葱50克；食用油35克；盐少许；糖少许；鸡精少许；

辅料

饺子粉300克；黑米粉30克；水170克；干酵母3克；

酱香三菇素馅黑米饼的做法步骤

1：馅料：干香菇10克，黑蘑菇15克，干大脚菇15克，豆瓣酱45克，大葱50克，食用油35克，盐少许，糖少许，鸡精少许。

2：将干蘑菇加水浸泡至涨发。

3：切成碎末。

4：葱洗净，切成葱花，姜剁碎成末。

5：锅中倒油，烧热。

6：放入姜末爆香。

7：加入豆瓣酱，炒出香味。

8：倒入蘑菇碎翻炒至蘑菇香味溢出。

9：加入少许盐、糖，翻炒均匀。

10：再加入少许鸡精，翻炒均匀。

11：倒入葱花，

12：翻炒均匀，即刻熄火。

13：盛入碗中，冷却备用。

14：面团：饺子粉300克，黑米粉30克，水170克，干酵母3克

15：将所有面团料倒入大碗。

16：揉成均匀面团，放入碗中，置温暖处发酵。

17：面团长大。

18：取出，分割成10等分。

19：按扁，成圆片。

20：放入适量馅料。

21：用包包子的方式包好，捏紧收口。

22：收口向下。

23：按扁，成饼状，置温暖处醒发约30分钟。

24：电饼铛上下盘预热。

25：底盘刷油，放入醒发好的饼坯。

26：盖上盖子，上下盘加热。

27：约5分钟左右揭盖，表面略带焦色。翻面，再次盖上盖子，加热2-3分钟。

28：两面金黄，出锅，晾至温热后食用。

小窍门

没有电饼铛可以用平底锅代替。发酵与醒发时间需根据温度酌情调整。

家庭版素馅饼

主料

面粉适量；酵母适量；盐适量；

辅料

木耳适量；鸡蛋4个；粉丝球1个；胡萝卜1个；角瓜1个；蚝油适量；油适量；五香粉适量；

家庭版素馅饼的做法步骤

1：把所需的馅料都弄成细丝备用，鸡蛋提前炒好备用

2：调馅过程，蚝油 花生油 盐 五香粉加入馅里搅匀备用

3：提前4小时就发好的面团，开始做馅饼饼皮

4：把面肧搓成长条型然后切成大小相等的面肧

5：擀皮包馅

6：已经包好的馅饼自然静止

7：盖上保鲜膜，醒发15分让面团更蓬松宣软

8：电饼铛提前预热，开始烙至大约4分钟一锅饼就好

9：烙至2面金黄色

10：提前预热电饼铛

11：当锅中饼胚都鼓起来的时候馅饼就好了

12：松软酥脆的表皮里面满满的大馅，吃一口很过瘾

13：好吃到停不下来

14：成品上图

好吃的素馅饼

主料

面粉200G；粉丝1小团；胡萝卜1根；鸡蛋2只；豇豆150G；香菜少量；

辅料

胡椒粉少量；香油少量；植物油少量；盐少量；葱少量；

好吃的素馅饼的做法步骤

1：先把面粉用烫水10分之一烫面，剩下在用凉水拌面好了，捏成团后放置二十分钟。

2：把粉丝松散开，油七成热开始炸粉丝，一炸就关火拿筷按几下，在带上保鲜手套（保鲜袋）拿手在捏成粉状备用。

3：把豇豆（或扁豆）与胡萝卜焯水后切碎粒备用。鸡蛋煎饼切碎备用。（香菜切碎备用。香菜这次没有用）

4：全部馅放一起搅拌后加香油加葱粒，加盐、加胡椒粉拌好，开始包馅。

5：把素馅饼包成象包子样，包好后，在平底锅中刷少量油，有绉的一面朝下用手被按成扁园状的饼，绉的那面饼要厚所以要朝下放。饼放入锅内双煎后就可食用。

6：这是做好的馅饼。馅应该在多加点好吃，技术不好加了还不够多，包馅时包一半时，可以在加一匀。

小窍门

烫面水加一点10G左右，在加水60G左右水一点一点加不要多加了，包馅时馅l加多一点我是大三匀这样好吃。煎素馅饼时锅内刷少量油健康还好看，中小火煎，多翻几下，双面煎就可以食用，喜欢吃辣椒可放上贵州牛肉辣椒浆会更加好吃。

小葱馅饼

主料

面粉500g；小葱500g；鸡蛋4个；

辅料

盐适量；食用碱适量；水适量；

小葱馅饼的做法步骤

1：现割的小葱，一定要割茬的，洗净控干水分

2：原料，鸡蛋、面粉、盐、食用碱

3：取一小绺儿葱用搅拌机打碎放入面粉中，再加入食用碱揉成光滑的面团，醒发

4：小葱切碎

5：醒好的面分成八个小剂子，正好是四个馅饼的量

6：两个面饼擀开，厚薄均匀，其中一片放小葱馅

7：小葱馅中间挖个洞磕入鸡蛋，均匀撒盐

8：鸡蛋上再放一些小葱把鸡蛋盖起来

9：另一个面皮放好，两个面皮边缘捏紧

10：放入锅中，小火烤至两面金黄

11：成品图我用的是平底锅，要使用电饼铛效果更好哦

小窍门

1.小葱一定要控干，并且不能提前拌盐2.做的顺序就按洗小葱，和面，切小葱的循序就好，小葱晾干，面也会变光滑3.这个是无油的，但是口感超赞

素馅也美味------------【小白菜粉条馅饼】

主料

面粉500克；小白菜适量；红薯粉条适量；

辅料

熟虾皮适量；

配料

盐适量；胡椒粉少许；玉米油适量；香油适量；五香粉少许；蚝油适量；水适量；

小白菜粉条馅饼的做法步骤

1：.准备原材料;

2：小白菜择好洗净，粉条洗净放盆里泡发，开水锅里放入适量盐，玉米油，把小白菜焯水，捞出过冷水，挤干水分切碎备用，粉条煮熟过冷水，切碎备用;

3：切碎的小白菜，粉条放入容器里;

4：面粉放适量水和成面团，盖盖帘放一旁饧20分钟;

5：炒锅烧热放油，烧热后关火，放入熟虾皮，利用余温把虾皮炸香，放入大碗中放凉;

6：把小白菜粉条放入晾凉虾皮油里面拌匀，

7：放入盐，胡椒粉，五香粉，鸡精，香油，耗油;

8：拌匀备用;

9：饧好的面团取出揉匀，搓成长条，切成稍大点的面剂;

10：擀成中间厚边缘薄的面皮;

11：取一面皮放入调好的小白菜馅，包成包子形状;

12：稍微按扁成馅饼;

13：.包完所有馅饼;

14：电烙饼锅预热，放适量油，放入馅饼;

15：煎至底部成焦黄色，倒入适量水，电烙饼锅两边各放一根筷子，盖上烙饼锅锅盖;

16：水分干时，翻面，再放入适量油，两面都烙成金黄色即可出锅。

小窍门

1.面要和的软些，用温水凉水都可以；2.烙馅饼放入适量水是为了面皮不发硬，口感更好。

酸菜素馅饼

主料

酸菜500g；粉丝1捆；

辅料

玉米油40ml；葱花5g；姜末5g；酱油5ml；盐3g；味精1g；拌馅料1g；

酸菜素馅饼的做法步骤

1：酸菜洗净切碎

2：粉丝提前用温水泡发，切碎

3：葱姜切末，与酸菜和粉丝混合

4：放入拌馅料

5：放入玉米油，拌匀

6：放入盐

7：放入酱油

8：放入味精，搅拌入味

9：取面团，分成大小均匀的小块，搓圆，按扁，擀成薄片，包成包子型馅饼生坯

10：面朝下，按扁，煎至定型

11：翻个面，盖上锅盖，煎至熟透

12：好了

小窍门

用饼铛煎至定型后用锅盖盖一会儿，这样做出来的馅饼更软。

素馅土豆饼

主料

韭菜150g；豆腐干150g；粉条80g；土豆750g；面粉适量；

辅料

腐乳1块；香油10g；盐适量；五香粉适量；

素馅土豆饼的做法步骤

1：粉条水发好切断备用

2：豆腐干切小丁儿备用

3：韭菜切碎和豆腐干丁儿、粉条丁儿放进一个容器里。加入一块腐乳，少许盐和五香粉拌匀。

4：所有材料拌匀后加入10g香油继续搅拌均匀，馅儿的部分就完成了。

5：一个超级大土豆打皮洗净。

6：将土豆切厚片儿入蒸锅，蒸制15分钟。

7：将蒸好的土豆碾成泥。

8：然后最重要的步骤来了。要像和面一样将土豆泥揉上劲儿，中间很黏手可以适量加入面粉，加的面粉越多会越劲道。初次尝试可以适当多加些面粉，否则包馅饼时不太容易成型。

9：取一块土豆泥在手里按成饼状，包入馅儿料。

10：预热好的饼铛刷油放入土豆饼，摁馅儿饼键。饼铛提示制作完成即可出锅。

小窍门

拌馅儿时一定要最后放油，这样可以将馅儿料的香味最大程度封住。

素馅不素

主料

鸡蛋4个；苦瓜1根；胡萝卜半根；鲜香菇6朵；芹菜一把；

辅料

香油5ml；植物油10ml；盐少许；酱油适量；

素馅不素的做法步骤

1：面皮色彩:胡萝卜浆、紫薯浆、南瓜浆

2：苦瓜馅

3：胡萝卜芹菜馅

4：馅已调好

5：这饺子，心素面色啊!

小窍门

有鲜香菇托味，口感挺香滴