葱香灌汤南瓜饺

主料

花瓶南瓜1000g；猪肉500g；葱200g；红辣椒一只；咸笋干适量；

辅料

盐适量；生抽一勺；鸡精适量；圆饺皮适量；

葱香灌汤南瓜饺的做法步骤

1：1.南瓜洗净去皮，刨成丝，用盐稍微腌一下，备用。2.肉剁成馅，拌入生抽，鸡精，盐。3.葱蒜切碎备用4.红辣椒切成小丁，备用。5.咸笋干泡发后，切成小丁6.把腌好的南瓜捏去一部分水，然后和2345搅拌均匀。

2：包饺子。

3：水烧开后上蒸笼蒸十到十二分钟。

小窍门

南瓜一定要多，这样才会灌汤。不要放太多佐料，那样会盖了南瓜清甜的独特味道。

葱香南瓜饼

主料

老南瓜适量；面粉适量；糯米粉适量；

辅料

糖适量；

配料

油适量；

葱香南瓜饼的做法步骤

1：备老南瓜，。

2：放进锅里蒸熟。

3：蒸好的南瓜。

4：用棒槌棒成泥。

5：放进面粉和糯米粉。

6：加糖和香葱拌匀。

7：拌好的南瓜泥。

8：再依次放进油锅里油煎。

9：翻面。

10：煎熟煎香即可。

11：出锅。

葱烧南瓜

主料

南瓜一块；

辅料

葱2根；生抽一茶匙；盐适量；糖适量；

葱烧南瓜的做法步骤

1：南瓜洗净切块，葱洗净切段

2：南瓜入开水焯过

3：坐锅入油，烧热下葱段煸香

4：放入南瓜炒匀，倒一小碗水烧开后加少量的盐

5：放糖

6：方一茶匙生抽加盖小火慢炖

7：南瓜成熟后勾芡

小窍门

如果喜欢原味，生抽可不加

南瓜葱香软饼

主料

南瓜泥120克；面粉200克；鸡蛋2个；

辅料

盐1小勺；葱花20克；胡椒粉3克；

南瓜葱香软饼的做法步骤

1：南瓜去皮切块

2：盖保鲜膜微波10分钟

3：压泥器压成泥

4：加2个鸡蛋

5：加面粉

6：加适量的清水和葱花，盐，胡椒粉，搅拌成这种稀糊

7：这种饼，千万不要倒太多的油，用医用纱布蘸点油，抹锅底效果最好。

8：将面糊倒锅中，晃动锅，成饼，小火烙

9：翻面烙熟就可以

10：出锅，模具成型。大人吃，可以卷起来或者切开都可以。

小窍门

南瓜泥还可以换成地瓜和胡萝卜，土豆泥，香蕉泥，总之这款饼是家庭必备的。喜欢甜的换成，将盐换成糖。还可加奶粉，豆粉等。

洋葱南瓜烧秋葵

主料

南瓜1块；秋葵1把；洋葱1个（小）；大蒜2瓣；

辅料

油适量；百里香适量；胡椒粉1/2茶匙；盐1茶匙；水适量；

洋葱南瓜烧秋葵的做法步骤

1：主要材料备齐；

2：先准备个小锅加足水，加点盐调成淡盐水，把秋葵放进去搓洗一下，这样做秋葵表面的绒毛会去掉一部分，接着沥干备用；

3：南瓜去皮切块，洋葱切小块，蒜瓣剁碎备用；

4：秋葵切粒备用，看见没，搓洗过的秋葵很鲜嫩哦；

5：锅中放入适量油烧热，下蒜末、洋葱煸炒1分钟，充分炒香；

6：接着放入南瓜块炒2~4分钟；

7：加水刚好没过南瓜，放入适量百里香碎、盐和胡椒粉，大火烧开转小火炖15-20分钟；

8：待南瓜煮软后放入秋葵，盖盖收汤继续煮3-5分钟即可。

小窍门

这个季节的南瓜较嫩，不要煮太久。

葱烧南极鱼

主料

南极鱼500克；大葱一根；

辅料

醋适量；料酒适量；盐适量；干花椒适量；

配料

姜适量；生抽适量；白糖适量；

葱烧南极鱼的做法步骤

1：南极鱼买回后去除头部、鱼鳃、内脏，冲洗干净。

2：锅中放油，中大火烧热，把鱼逐条放入油锅里，一面金黄后在翻面，两面金黄后出锅沥干油

3：大葱切成段

4：姜切末

5：锅烧热，倒油，放入葱姜炸出香味

6：放南极鱼，加入花椒、料酒、生抽、盐和适量清水，大火烧开后，小火炖煮。

7：炖到汤汁差不多时，倒入醋烹一下即可出锅

小窍门

1.小火慢炖，容易入味2.洗鱼的时候，一定要把肚子里的黑衣去掉的。

香葱火腿南瓜卷

主料

南瓜适量；葱花半碗；熟白芝麻几勺；盐少量；酵母粉5克；

辅料

面粉500克；火腿末半碗；食用油少量；水少量；

香葱火腿南瓜卷的做法步骤

1：准备好火腿末，葱花和熟白芝麻。

2：南瓜蒸熟凉的稍微凉一些，碾成泥，拌入酵母粉。

3：把南瓜泥与面粉混合，用筷子搅拌成絮状。

4：根据需要少量的添加水或者不加，用手做成一个三光面团。

5：盖上盖子放在温暖的地方发酵至两倍大。

6：充分揉面，充分排气。

7：擀成大片状。

8：涂一层油，撒一层盐，再均匀的铺上火腿末，葱花和白芝麻。

9：卷起来。

10：切段。

11：两个一组上下叠加，再用一根筷子压一下。

12：放进蒸锅，盖上盖子静置15分钟，大火蒸30分钟，关火后再虚两三分钟开锅盖。

13：出锅装盘。

14：再来美一下。

小窍门

南瓜蒸的时候会出水，所以和面的时候根据需要判断是否加水。

南瓜芝士香葱包

主料

高粉300克；南瓜泥150克；鸡蛋1个；干酵母4克；白糖45克；盐2克；黄油25克；芝士5克；

辅料

葱花1段；

南瓜芝士香葱包的做法步骤

1：备好所需材料，蒸好的南瓜泥

2：除了黄油以外，依次放入南瓜泥，一个鸡蛋，粉，糖放一角落，盐放一角落，酵母放中间，启动揉面程序揉20分钟

3：20分钟过后，放入25克的黄油再次启动揉面程序揉20分钟

4：放干净盆里等着发大两倍再做

5：发到两倍大的时候，就可以拿出来排气分成大小均匀的圆形

6：把面拉成圆柱体的形状

7：像这样打结卷起

8：从上往下卷

9：卷成这样

10：依次放入烤盘里摆整齐，放入烤箱中启动第二次的发酵功能20分钟

11：20分钟过后就可以拿出来刷蛋液了

12：我们也可以撒上点芝士，葱花在上面烤，看各人口味

13：入烤箱上下火120度烤25分钟，烤的时候根据自己家的烤箱调温度，以免烤焦了，烤15分钟过后拿点蜂蜜水擦擦，味道更香，按个人口味

14：出炉了

15：出炉了，两种口味的面包

16：南瓜包

17：芝士包

葱香南瓜丝饼

主料

南瓜丝300克；鸡蛋半个；面粉60毫升；盐4毫升；葱花20克；

葱香南瓜丝饼的做法步骤

1：用料：南瓜丝300克，面粉60毫升，鸡蛋半个，盐4毫升，葱花20克

2：南瓜洗净，擦成丝

3：加入盐拌匀

4：倒入鸡蛋

5：加入面粉，拌匀

6：倒入葱花

7：拌匀备用

8：平底锅烧热，倒少许油抹匀

9：取适量南瓜丝糊，在锅中摊成圆饼状，中小火慢煎

10：底部煎出焦色，翻面，煎另一面

11：两面煎成焦黄，出锅

小窍门

用盐量可以根据自己口味酌情增减。南瓜加盐后，杀杀水，饼饼会更易成型。中小火煎制，以防外焦内生。饼饼大小可以随自己喜欢任意调整。

洋葱木耳烧南瓜

主料

南瓜350克；水发木耳100克；洋葱50克；

辅料

油适量；盐适量；蔬之鲜适量；

洋葱木耳烧南瓜的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤洗净后切成小块。

2：水发木耳去泥沙洗净后撕成小朵。

3：洋葱洗净切成洋葱片。

4：炒锅倒油烧热，下洋葱片略炒出香味。

5：放入南瓜片和木耳翻炒两下。

6：倒入少量水烧熟南瓜。

7：放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火食用。

小窍门

洋葱本身有葱香味，所以不用放其它作料。