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|地三鲜|正宗做法,最正宗的做法

地三鲜

主料

土豆适量;茄子适量;干豆角适量;五花肉适量;

辅料

老抽适量;草寇适量;桂皮适量;香叶适量;盐适量;

地三鲜的做法步骤

1:干豆角泡发切段

2:茄子切块

3:土豆切块

4:五花肉切小片

5:五花肉炒至微黄

6:下土豆爆炒

7:下豆角和茄子

8:放入老抽大火爆炒

9:加盐适量

10:出锅

地三鲜

主料

土豆适量;茄子适量;青椒适量;

辅料

干辣椒适量;蒜末适量;葱段适量;姜片适量;淀粉适量;八角适量;生抽适量;醋适量;白糖适量;盐适量;料酒适量;

地三鲜的做法步骤

1:土豆去皮洗净,切成滚刀块,稍焯一下水备用。青椒洗净去蒂,切成片状。

2:茄子洗净去蒂,切成滚刀块,放适量淀粉抓匀。

3:锅中倒入油,放入土豆块煎至表面发黄,8成熟即可。

4:再倒入适量油,略煎一下青椒。

5:最后煎一下茄子,煎至表面金黄,8成熟即可。

6:准备葱段、姜片、蒜末、干辣椒、八角。

7:另起锅,锅中倒少许油,放入葱段、姜片、干辣椒、八角煸香。再倒入适量的味达美、盐、白糖、料酒、醋、清水。

8:开锅后依次倒入煎好的土豆、茄子、青椒翻炒,收汁。

9:出锅前撒入蒜末,装盘即可。

地三鲜

主料

土豆一个;长茄子一个;青椒一个;

辅料

蚝油一小勺;生抽10克;葱适量;姜适量;蒜适量;鸡精3克;糖一小勺;盐6克;油适量;淀粉一小勺;

地三鲜的做法步骤

1:青椒切块,茄子和土豆切滚刀块~

2:锅里放油,把土豆块炸至金黄色~

3:再炸茄子块~

4:葱姜蒜切末待用~

5:调汁:生抽10克,加蚝油,加盐,糖,鸡精,再放小半碗水,再来一勺干淀粉~

6:锅里放少许油,葱姜蒜爆香~

7:放入青椒断生~

8:再把土豆和茄子倒入,加入调好的汁翻炒

9:直至收汁即可

10:摆盘即可~色泽是不是挺漂亮?口感也很香~

地三鲜

主料

圆茄子1个;青椒1个;土豆2个;葱适量;姜适量;蒜3瓣;

辅料

酱油2汤匙;醋1茶匙;盐适量;糖适量;淀粉适量;水适量;

地三鲜的做法步骤

1:将茄子,土豆洗净削皮,切滚刀块;青椒洗净手掰成大片备用

2:葱,姜,蒜切末备用。

3:取一小碗,放入所有调味料拌均备用

4:炒锅放多些油,中火将土豆炸熟盛出。

5:用剩余的油,将茄子炒至软烂,盛出。

6:锅中放少量油,油热将葱花,姜末,部分蒜末放入,待炒出香味将青椒放入,略炒,放入炸好的土豆茄子,快速翻炒片刻,倒入调理之汁,翻炒,汤汁均匀裹在菜上,放入剩余的蒜末,拌均出锅。

地三鲜

主料

茄子两个;土豆两个;尖椒1个;

辅料

油100克;葱适量;酱油少许;味素少许;盐少许;淀粉1汤匙;姜适量;蒜适量;

地三鲜的做法步骤

1:食材洗净

2:茄子尖椒切滚到片,土豆切厚片(容易炸,时间短)也可切滚刀块,调碗汁(葱姜蒜末,酱油,味素,淀粉,水)

3:炒锅入油加热,下入土豆片炸至金黄,茄块炸至微红,尖椒滑油

4:碗汁倒入炒锅内,加热至粘稠,

5:加入炸好主料翻匀

6:装盘

7:成品

小窍门

汁不要太多

地三鲜

主料

茄子适量;土豆适量;

辅料

青椒适量;

调料

盐适量

糖适量

鸡精适量

生抽适量

酱油适量

淀粉适量

葱适量

蒜适量

地三鲜的做法步骤

1:土豆切滚刀块。

2:茄子切滚刀块,均匀打湿撒上淀粉或面粉。

3:我用的辣椒,切成三角快。

4:油温五六成热下茄子炸,千万不要把茄子全放进去。

5:茄子下锅后不要翻动,底部结痂后再翻动,陆续加入省下的茄子,炸成金黄色捞出。

6:土豆下锅炸至金黄色。

7:土豆出锅前把辣椒倒进去过一下有捞出。

8:装入盘中备用。

9:切一些葱花和蒜。

10:碗汁:两三勺白糖,生抽,酱油,耗油,淀粉,清水。

11:锅里倒一点油润一下锅放入葱花和蒜再把炸好的菜倒入一起翻炒。

12:淋入碗汁快速翻炒。

13:出锅。

14:颜色亮亮的吧。

地三鲜

主料

茄子两个;土豆2个;青椒2个;

辅料

蒜适量;姜适量;淀粉2汤匙;

配料

生抽1.5汤匙;料酒1汤匙;醋适量;糖1茶匙;盐适量;香油1茶匙;

地三鲜的做法步骤

1:原料图。

2:茄子切滚刀块,土豆去皮切滚刀块,青椒切块。

3:生抽1.5汤匙,料酒1汤匙,醋半汤匙,白糖1茶匙,盐,淀粉2汤匙,放入碗中兑成汁备用。

4:土豆和茄子分别入油锅大火炸至金黄沥干备用。

5:青椒入油锅立即捞出,姜蒜切片。

6:锅中留底油,放入姜片,蒜片爆香。

7:倒入兑好的料汁和等量的水煮沸。

8:倒入炸好的三鲜,晃动锅均匀沾上料汁。

9:出锅点香油提味即可。

小窍门

青椒不要炸的时间太长,稍微炸下即可。

地三鲜

主料

茄子500克;土豆350克;青椒200克;

辅料

蒜末少许;肉片适量;葱适量;

配料

酱油一汤勺;盐7克【口重要多加些】;香油适量;

地三鲜的做法步骤

1:切好的茄子

2:土豆,切片厚一些,炸的时候不易碎

3:青椒,掰块

4:肉切片,蒜切末,在准备一些葱段

5:茄子下油锅

6:土豆也炸一下青椒不过油

7:都过好油,另起锅,开火,倒适量油,油热滑入肉片和葱,肉片熟了,再倒入青椒,青椒熟透,在加一勺酱油,炒匀,接着倒入,炸好的土豆和茄子紧跟着加盐,味精,蒜末炒匀,东西都是炸熟的,可以快速出锅,出锅点一点香油

8:完活

地三鲜

主料

青椒2个;土豆2个;茄子1个;

辅料

蚝油1勺;盐适量;糖1勺;酱油适量;油适量;葱1克;蒜适量;

地三鲜的做法步骤

1:茄子应该切滾刀块

2:青椒切好

3:土豆切好

4:茄子过油

5:青椒过油

6:土豆过油筷子能扎透

7:葱蒜备好

8:耗油备好

9:锅加底油蒜葱炒出香味

10:加青椒

11:加土豆,糖,耗油,酱油炒一会加盐味精

12:加半碗开水(我加多了)

13:收汁加香油

14:成品图

小窍门

要想菜好吃就不要担心费油!

地三鲜

主料

茄子1个;土豆1个;青椒1个;

调料

葱适量

蒜适量

盐适量

酱油15ml

蚝油10ml

淀粉适量

白糖少许

地三鲜的做法步骤

1:茄子洗净,滚刀切成大块,放入玉米淀粉裹匀切块。

2:青椒切块,土豆洗净削皮滚刀切块。

3:锅内倒入食用油烧至八成热,放入切块,大火炸至表皮干脆,捞出控油。

4:放入土豆块炸至基本熟透控油捞出,青椒片过一下油捞出控油。

5:葱白切段,蒜切片,碗中加入酱油、蚝油、盐、白糖、淀粉和适量清水搅拌均匀。

6:锅内留少许油,放入葱、蒜炒香。

7:放入炸好的茄子、土豆、青椒翻炒几下,倒入调好的料汁继续翻炒。

8:大火炒至收汁,放入蒜末翻炒均匀。

9:成品图。

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