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蚝油四季豆的做法大全,十种好吃做法

干煸四季豆

主料

四季豆350克;青椒几个;米椒2个;大蒜头几个;

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

干煸四季豆的做法步骤

1:准备好食材。

2:四季豆掐头去尾,斜切成丝,大蒜头切成末,青椒斜切,米椒切成小圈。

3:起锅烧油,油七成热时,下入大蒜头和米椒煸香。

4:下入四季豆和青椒翻炒断生。

5:加盐翻炒至熟。

6:加入鸡精、蚝油、生抽翻炒均匀。

7:起锅装盘。

8:成品图。

炒四季豆

主料

四季豆半斤;猪肉适量;

辅料

蒜适量;小米辣适量;

调料

酱油适量

蚝油适量

老抽适量

糖适量

淀粉适量

盐适量

炒四季豆的做法步骤

1:猪肉先切好加入盐油,生抽,淀粉拌匀腌制10分钟。

2:洗净切好的四季豆下锅焯水一分钟捞起沥干水分。

3:锅里热油倒入猪肉翻炒至变色加入蒜头辣椒翻炒均匀。

4:倒入四季豆,耗油,酱油,老抽,糖,盐翻炒半分钟入味即可。

干煸四季豆

主料

蛇豆适量;肉末适量;芽菜适量;

辅料

盐适量;味精适量;鸡精适量;

干煸四季豆的做法步骤

1:蛇豆改刀备用

2:低油温下锅,炸熟待用

3:将配料下锅炒香,下蛇豆炒制

4:调味即可出锅

炒四季豆

主料

四季豆半斤;瘦肉适量;

辅料

蒜蓉适量;小辣椒一颗;

调料

盐适量

十三香适量

炒四季豆的做法步骤

1:准备材料,肥瘦肉切片分开,蒜头拍碎切切。

2:四季豆洗净,择小段。起锅炒水下四季豆焯上五分钟。

3:另起锅煎出油下瘦肉炒香,下蒜蓉、小辣椒翻炒出香味后下四季豆炒…炒至四季豆有些干煸后加入酱油、十三香翻炒两三分钟后加盐调味炒匀关火装盘。

小窍门

四季豆一定要熟,焯过水后快熟些。

肉末四季豆

主料

四季豆400g;五花肉100g;

辅料

姜一片;

调料

盐适量

糖适量

胡椒粉适量

蚝油适量

生抽适量

肉末四季豆的做法步骤

1:四季豆去剪头尾,清洗干净,最好泡半小时去掉有害残留物。起锅烧水,水中加入一大勺盐和适量食用油,水开后把四季豆放进去,焯水3分钟,因为四季豆中含有豆素和皂苷,一定要充分煮熟。

2:捞出用冷水冲一下快速降温,也可以保持豆角翠绿。

3:沥干水份。

4:切片一粒粒。

5:五花肉切小条再切小粒。

6:再剁几下即可。

7:起锅下一点点油,把五花肉肉沫倒入,中火慢慢煸出五花肉的油。

8:大约3分钟,已经出了不少油,肉末也微微发黄,加入一点点盐、糖、生抽,翻炒几下,让肉沫有个底味。如果喜欢橄榄菜的,这个时候可以下一大勺橄榄菜一起炒。

9:倒入四季豆粒,大火,翻炒均匀。

10:保持大火,加入:一点点盐、生抽、一勺胡椒粉、蚝油。

11:大火翻炒,让四季豆粒充分吸收酱汁和肉汁,这个过程大约炒了3分钟,试一下四季豆入味了即可关火。

12:一道非常下饭的四季豆炒肉末出锅了。

豆豉四季豆

主料

四季豆一把;

辅料

豆豉一勺;蒜少许;纯净水适量;

调料

花生油适量

盐少许

豆豉四季豆的做法步骤

1:豆豉备用。

2:蒜切碎,备用。

3:四季豆洗净,掐头去尾撕去老丝,切段。

4:锅烧热放适量油,爆香蒜末,加入四季豆煸炒至绿色,加入豆豉,少许盐煸1分钟再加适量水,焖至断生即可。

5:出锅装盘。

6:下饭菜,香。

四季豆牛肉

主料

牛肉适量;四季豆适量;

辅料

姜适量;洋葱适量;

配料

盐适量;料酒适量;生抽适量;胡椒粉适量;糖适量;烹调油适量;

四季豆牛肉的做法步骤

1:牛肉切丝后加盐生抽胡椒粉料酒抓均匀腌上。

2:四季豆去筋切成长段。

3:坐锅烧水,把四季豆焯水。

4:炒锅预热后倒油,炒香姜的洋葱碎。

5:倒入焯过水的豆角煸炒

6:至表皮变皱后出锅。

7:利用锅中的底油将肉丝滑散。全部变色后倒入四季豆,加盐生抽和一点糖调味出锅即可。

小窍门

四季豆一定要熟透了才能吃。这个菜先焯水后煸炒,最后才跟炒好的肉拌在一起,这样可以保证肉质鲜嫩,四季豆的口感也恰到好处。

蚝油四季豆

主料

四季豆1小蓝;

辅料

蒜3瓣;油2大匙;

调料

蚝油2大匙

蚝油四季豆的做法步骤

1:自家种的四季豆。

2:把四季豆摘洗干净。

3:蒜剁末。

4:热油锅把蒜爆香。

5:放四季豆炒。

6:炒至四季豆稍变色,放蚝油和小半碗水炒匀。

7:盖上盖子煮至四季豆熟透,中途要翻炒一下使熟得均匀。

8:上桌。

少油茄子烧四季豆

主料

茄子250克;四季豆100克;

辅料

蒜瓣5个;老干妈1勺;干红椒5个;鲜红椒5个;

少油茄子烧四季豆的做法步骤

1:茄子切条

2:四季豆折段

3:平底锅烧热放油少量,倒入茄子(不用怕油少,到后面茄子煎软会出油)

4:茄子煎至表面焦黄,盛出备用

5:锅不用洗盛出茄子后,直接倒入豆角煎至表面有焦花

6:炒锅加入少许油,小火炒香老干妈,放入干辣椒和蒜蓉

7:倒入煎好的豆角

8:倒入煎好的茄子,烹入少许热水

9:放入鲜红椒,盐,酱油出锅

10:开吃

小窍门

茄子倒入后要快速出锅,不要炒太久!

炒四季豆

主料

四季豆500g;

辅料

干辣椒4个;蒜米4个;蚝油1勺;盐1勺;油2匙;

炒四季豆的做法步骤

1:下干辣椒爆香出味,把四季豆放进去翻炒。

2:翻炒成这样,放入一点料酒,防止四季豆变黄。

3:炒成干煸放盐,蚝油,蒜米,翻炒蒜米出香味,炒均匀出锅。

4:炒好出锅。

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