黑加仑冬瓜球

主料

冬瓜800克；黑加仑500克；

辅料

白砂糖5克；

黑加仑冬瓜球的做法步骤

1：冬瓜用水果圆勺子挖成小球；PS：800克是冬瓜重量不是冬瓜球重量。

2：清水煮沸，放入冬瓜球煮熟；

3：煮熟的冬瓜立刻捞出，沥干水；PS：放锅久了容易烂。

4：捞出的冬瓜用食用冰水冲一下，使其温度减低；PS：颜色漂亮且脆；

5：黑加仑洗净用榨汁机榨汁，放入冰箱冷藏成冰黑加仑汁；

6：把过冰水的冬瓜球放入冰黑加仑汁盘子里；

7：盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时取出即可；

8：冬瓜球与黑加仑汁分开，冬瓜球撒些白砂糖，黑加仑汁做饮品。

小窍门

1.冬瓜挑选广东的黑皮冬瓜比较好吃；2.冬瓜用水果勺挖出圆形比切的美观；3.榨汁好的黑加仑用保鲜盒放冰箱冷藏；4.煮好的冬瓜球要过冰水，颜色漂亮、脆口、放入黑加仑汁保持温度不上升，保留了黑加仑的原味。5.冬瓜800克是冬瓜重量，不是冬瓜球重量。

冬瓜虾米

主料

冬瓜一块；虾米适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

糖适量

冬瓜虾米的做法步骤

1：冬瓜切片。

2：虾米泡洗一下。

3：蒜末。

4：锅里热油倒入虾米炒香。

5：再倒入冬瓜炒至稍微焦黄，加入盐，酱油，糖，适量水炒匀煮开焖2分钟。

6：最后加入蒜末翻炒一下收汁即可，装盘撒上葱花。

创意冬瓜球

主料

冬瓜适量；

辅料

生抽适量；蚝油适量；番茄酱适量；高汤适量；鸡精适量；

创意冬瓜球的做法步骤

1：准备冬瓜一块。

2：用挖球器挖出冬瓜球。

3：炒锅烧热倒入油，葱花炒香。

4：加入冬瓜球、少量生抽翻炒均匀，加入高汤大火开锅，稍炖一会。

5：将炖好的冬瓜球盛出备用。

6：准备一小碗，加入蚝油、鸡精、番茄酱。

7：加入水搅拌均匀。

8：炒锅加热后倒入调好的番茄酱，冬瓜球，大火快速翻炒，待酱汁均匀粘到冬瓜球上即可。

9：成品图，口感酸酸甜甜又混合了蚝油的鲜味挺好吃的。

虾米冬瓜球

主料

冬瓜450克；虾皮100克；油2茶匙；盐2克；枸杞适量；清水300克；

辅料

鸡粉适量；

虾米冬瓜球的做法步骤

1：冬瓜去皮，去瓤

2：用挖球器挖出冬瓜球

3：提前泡好枸杞和虾皮，用清水淘洗2遍

4：冬瓜球入油锅翻炒1分钟

5：加入清水

6：加入枸杞和虾皮，焖煮5分钟，最后加盐加鸡粉即可

小窍门

挖完冬瓜球后，剩下的冬瓜边角料可以放在锅里一起煮

番茄冬瓜球

主料

冬瓜250克；西红柿1个；

辅料

葱1段；香菇5个；糖2勺；盐1勺；

番茄冬瓜球的做法步骤

1：准备好食材

2：冬瓜挖球，可以切片，我是刚买了挖球器，还新鲜着呢～葱切碎，西红柿顶切十字

3：其余冬瓜切碎，西红柿在水里滚约十分钟拿出，切碎，香菇过水，我怕总是炒不熟，所以习惯先煮一下

4：油热后放入冬瓜球，炒一两分钟

5：加入冬瓜碎炒一分钟

6：加入西红柿碎，白糖，炒到西红柿变软，我个人喜欢饭菜拌着吃，所以会弄得很碎

7：最后加入葱花，香菇，盐，翻炒均匀～

8：出锅～

虾皮冬瓜

主料

冬瓜1块；虾皮适量；

辅料

嫩姜1块；

调料

花生油适量

盐适量

虾皮冬瓜的做法步骤

1：准备冬瓜，虾皮，嫩姜。

2：冬瓜切块，嫩姜切丝，虾皮洗净。

3：热锅放油炒香虾皮和姜丝。

4：倒入冬瓜片一起翻炒。

5：冬瓜片炒至半透明时加入一碗水，盖上锅盖闷煮一会。

6：煮至冬瓜熟透，加入适量食盐。

7：翻拌均匀起锅装盘。

小窍门

冬瓜加入虾皮，汤汁特别鲜美。

红烧冬瓜球

主料

冬瓜适量；

辅料

酱油适量；蚝油一勺；糖适量；盐适量；白胡椒粉适量；

红烧冬瓜球的做法步骤

1：俺们亮个相，2元多钱可以吃个饱。

2：嘿嘿，我是边看电视，边坐着挖球。挖好后放冷水里浸泡，免得干黄了。

3：锅里放油，烧热，放姜蒜爆香。

4：倒进冬瓜球快速翻炒。

5：撒少许盐。

6：继续翻炒，放进少许酱油，手不停。

7：加入蚝油，糖和适量水，继续快速翻炒。然后用中火翻炒，直到汁水收干再出锅。

8：成品。

小窍门

炒糖色还是冰糖味道颜色好看些，没有冰糖就将就着用砂糖。

虾球乌冬面

主料

洋葱适量；大虾5只；鸡蛋1个；乌冬面200g；荷兰豆适量；

辅料

胡椒粉少许；糖少许；蚝油1勺；盐适量；

虾球乌冬面的做法步骤

1：准备食材。大虾几只，鸡蛋1个，荷兰豆适量，乌冬面1袋，洋葱适量。

2：大虾去头尾和壳，在背上切一刀，不要切透。用牙签挑出虾的泥肠，再翻面挑出虾肚子上的虾线。洗净控干后加入少许盐、胡椒粉和少量蛋清，拌匀后腌制十分钟。

3：剩下的鸡蛋加少许盐打散。平底锅刷一层薄油，油热后倒入蛋液晃动锅子，让蛋液流淌成薄蛋皮。然后切成条状备用。

4：荷兰豆洗净去蒂去经。

5：洋葱切小块。

6：锅中倒入少许油，先将荷兰豆炒断生盛出备用。

7：再往锅中倒入稍多些的油，六成热时倒入大虾翻炒至虾圈成团并变红色时盛出备用。

8：用锅中剩下的油爆香洋葱。

9：倒入乌冬面，加一勺蚝油，少许盐，一小勺糖和少许胡椒粉炒2－3分钟。

10：最后放入蛋皮、荷兰豆和虾球炒匀即可。

11：来张成品图。

小窍门

如果嫌蛋皮麻烦也可炒鸡蛋。但是蛋皮用油少而且好看。炒虾球时油温要高些才不易粘锅。乌冬面一般大点的超市都有卖的。

香菇冬瓜球

主料

冬瓜500克；香菇200克；胡萝卜1段；黄瓜1个；

辅料

精盐3克；鸡汁10克；淀粉适量；糖3克；色拉油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

香菇冬瓜球的做法步骤

1：准备好需用食材

2：用挖球器挖出冬瓜球

3：胡萝卜球，黄瓜球全部挖出备用，

4：香菇洗净控干水份，刻出十字花刀

5：葱，姜，蒜切片

6：炒勺倒入色拉油

7：放入葱，姜，蒜煸香，再下入香菇煸炒

8：放入冬瓜球，胡萝卜球，加入盐，鸡汁，糖轻轻的炒，

9：加入适量的水，盖上盖子闷4-5分钟

10：最后放入黄瓜球再闷1-2分钟，芶芡既可

11：成品图

冬瓜炖虾

主料

青虾500g；冬瓜500g；

辅料

香葱一棵；盐适量；香油适量；

冬瓜炖虾的做法步骤

1：冬瓜去皮，虾洗净控干水。

2：冬瓜切两厘米方块。

3：香葱切葱花。

4：热锅加入适量食用油，加入葱花炒香。

5：加入冬瓜翻炒2分钟

6：加入青虾，并加入适量盐继续翻炒。

7：待青虾炒成红色，即可加入适量水。

8：大火烧开转小火，大约十五分钟即可，出锅时撒入少许香葱沫，淋入少许香油即可。（汤不需要加味精）