猪肉脯

主料

猪腿肉500克；

辅料

蜂蜜适量；白芝麻适量；

配料

老抽5克；生抽15；蚝油20克；盐4克；砂糖35克；黑胡椒3克；五香粉2克；食用油适量；黄酒15克；

猪肉脯的做法步骤

1：准备上述所有材料

2：把除了食用油以外的所有材料放入肉糜中，搅拌上劲。（这里我偷了个小小的懒。把蜂蜜和白芝麻一起拌入了，呵呵。。。）

3：把肉馅分成四等份，取一份放在刷过油的锡纸上，上面覆盖一层保鲜膜，擀成2毫米左右的薄片。撕去保鲜膜。

4：入烤箱，190度15分钟

5：15分钟后取出，翻面放在网架上再入烤箱190度6分钟

6：烤好的肉铺晾凉，去边角，再剪成大小适中的长方形。开始享受这悠闲的下午茶时光喽！

猪肉脯

主料

猪肉馅200克；

辅料

生抽10克；白糖20克；料酒5克；黑胡椒粉5克；蜂蜜水20克；

猪肉脯的做法步骤

1：冷冻的肉馅，取出化冻。

2：用刀剁上3、5分钟，成肉泥。

3：加入所有调料，建议生抽不要加太多，不然发黑。

4：顺一个方向搅拌均匀，待用。

5：抓一半的肉馅，放到刷了油的锡纸上。

6：肉馅上盖保鲜膜，用擀面杖压薄。

7：移到烤盘内，刷蜂蜜水，撒少许芝麻。

8：烤箱170度烤20分钟，取出翻面，再刷一层蜂蜜水，撒芝麻，160度烤10分钟关火。

9：去掉烤焦的边角，切小块，晾透即可食用。

小窍门

1，酱油类的调料不要放太多，烤出来容易发黑。2，压的薄一些，烤出来颜色好。3，烤箱是15L的，这些份量烤了两盘。4，烤箱温度和时间仅供参考，喜欢吃有嚼劲的可以延长烤制时间。5，蜂蜜水就是蜂蜜加少量水稀释。

猪肉脯

主料

猪肉馅500克；

辅料

黑芝麻适量；

配料

盐适量；糖适量；黑胡椒粉适量；老抽适量；生抽适量；料酒适量；鱼露适量；

猪肉脯的做法步骤

1：猪肉馅放适量糖、盐、黑胡椒粉，生抽、老抽、料酒、鱼露、黑芝麻，拌匀后剁成泥，一个方向搅上劲。

2：锡箔纸刷油，放肉馅，盖保鲜膜。用擀面杖擀成均匀薄肉饼。去掉保鲜膜，放入180度预热的烤箱。

3：180度烤5分钟后，取出，倒掉渗出的水，刷蜂蜜，入烤箱5分钟后翻面，刷蜂蜜，再入烤箱5分钟。切成小片，吃！

猪肉脯

主料

猪肉糜500g；

辅料

料酒适量；生抽适量；蚝油适量；老抽适量；黑胡椒粉适量；芝麻适量；蜂蜜适量；五香粉适量；白糖适量；

猪肉脯的做法步骤

1：猪肉糜用料理机继续打细腻

2：将除了芝麻以外所有调料倒入肉糜，根据个人口味调节放多放少。然后再次用搅拌机拌匀上劲。

3：烤盘垫一层锡纸，刷一层油，肉糜铺上，盖一层保鲜膜后，用擀面杖压平，铺均匀。然后除去保鲜膜，刷一层蜂蜜，撒上芝麻。

4：烤箱预热180度，放进去后烤15分钟（根据肉铺的厚度调节时间），取出后，反过来再刷一层蜂蜜，撒些芝麻，180度再烤5-10分钟即可，取出放凉切片。

原味猪肉松

主料

猪里脊肉700克；

辅料

盐1茶匙；糖3茶匙；生抽3茶匙；葱0.5棵；姜1块；黑芝麻2汤匙；

原味猪肉松的做法步骤

1：猪里脊肉切块，放入葱和姜，在高压锅里煮约30分钟，直至用筷子可以夹烂。

2：如图，按照肉纤维方向用刀捻碎肉。

3：肉捻碎后，备用。不粘锅里加一点点花生油，滋润一下锅子，不放油也行。

4：小火慢炒，炒至半干，加适量盐，糖，生抽。个人觉得多放些糖好吃，咸度适中就好。鲜甜口感更能突出肉香。

5：炒至翻动肉松时碰锅有着沙沙声，加入熟黑芝麻，关火。

6：平摊在烤盘上，凉凉，

7：成品。

猪肉脯

主料

猪肉馅500克；

辅料

银鱼汁3汤匙；酱油1汤匙；黑胡椒适量；辣椒粉适量；蜂蜜适量；料酒1汤匙；鸡精适量；白砂糖适量；白芝麻适量；

猪肉脯的做法步骤

1：一斤精肉馅和调料适量

2：将调料放入肉馅中顺时针搅拌，约15分钟，直至肉馅充分拌匀

3：锡纸刷油

4：放上肉馅盖上保鲜膜，用擀面杖擀成均匀薄片，揭开保鲜膜进烤箱，150度，正反面各十分钟

5：翻面的时候刷上蜂蜜撒上芝麻，大功告成！

猪肉脯

主料

纯瘦猪肉馅儿1500克；

辅料

红曲粉5克；黑胡椒粉5克；盐6克；五香粉3克；姜粉3克；蜂蜜10克；

猪肉脯的做法步骤

1：将所有材料放搅拌机里混合搅打到上劲儿

2：烤盘铺好锡纸，抹上一层油

3：将肉馅儿放到锡纸上，表面盖保鲜膜，用擀面杖擀平

4：烤箱预热180度，中层烤到出水拿出倒掉水，表面抹一层蜂蜜水，重新放回烤箱

5：反复抹蜂蜜水2到3次，根据个人喜好，如果喜欢甜一些，可以多抹几次，最后一次抹完蜂蜜水撒白芝麻，烤到水份全干，有肉香味出来就可以了

小窍门

1.中途可以翻面，但是要小心一下，别破坏了肉形状2.调料根据个人喜欢放，喜欢辣的可以放辣椒粉，喜欢咸的可以放老抽3.温度和时间根据自家烤箱来定，最后要守着烤箱以免糊掉4.配料的克数我是大概估的，因为不填没法发布，大家根据自己喜好放就可以了

猪肉脯

主料

瘦猪肉100克；老抽3克；白糖10克；五香粉1克；

辅料

料酒5克；蚝油2克；黑胡椒粉1克；玉米淀粉5克；

猪肉脯的做法步骤

1：猪肉放入料理杯中，倒入调料1中除玉米淀粉外的所有调料，用料理机打碎。然后加入玉米淀粉拌匀。

2：取一张锡纸，把肉馅放在上面，然后盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼。把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋刷蜂蜜水，撒上白芝麻（我用的是“ACA”16L的烤箱，100克肉末正好一盘）

3：烤箱200度烤6分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，继续烤6分钟至肉变干即可。

猪肉脯

主料

猪里脊530g；

辅料

蚝油23g；盐适量；料酒适量；雨露23ml；生抽32ml；老抽15ml；白糖60g；黑胡椒粉适量；蜂蜜适量；白芝麻适量；

猪肉脯的做法步骤

1：猪里脊一条（530克）

2：去除筋膜，剁成肉糜

3：准备调料：白糖、黑胡椒粉、盐

4：将所需的酱汁类调料都称量好，放入一个小碗中。

5：再备好芝麻和蜂蜜。（蜂蜜用少许的水稀释一下）

6：先将盐、黑胡椒粉和白糖三种调料放入肉糜中拌匀。

7：再加入称量好的酱汁，搅拌至肉糜上劲。静置30分钟。

8：烤盘放上一张锡纸，锡纸上面刷上一层油，然后放入搅拌好的肉糜。

9：在肉糜上铺一张保鲜膜，用擀面杖均匀的擀成薄片。

10：擀压均匀后，揭下保鲜膜，在肉糜的表面刷一层稀释好的蜂蜜。

11：再撒上一层白芝麻。

12：烤箱175度，上下火，中层烤20分钟。

13：20分钟后，从烤箱取出猪肉铺（这时的猪肉铺不熟）倒扣在筛网上，撕去锡纸。

14：在烤盘中，放上一张油纸，将翻个的猪肉铺放进烤盘，在翻过来的这面，也刷上一层蜂蜜水，撒上一层白芝麻。放入烤箱，用165度的温度，在烤15-20分钟。

15：第二次烤制的时候要随时观察。烤熟的猪肉铺很软嫩，待凉了就会变得很Q弹，很劲道。

16：凉了以后切成长条，也可以切成自己喜欢的形状。

17：成品图。

小窍门

擀肉铺的时候，尽量的擀匀，不然的话，会影响烤制效果。一定要烤熟，又不能糊。

猪肉脯

主料

猪肉末500克；

辅料

生抽2汤匙；料酒1汤匙；鱼露2茶匙；美极鲜味汁1/2茶匙；蜂蜜2茶匙；白糖4茶匙；盐1/2茶匙；黑胡椒碎1/2茶匙；

猪肉脯的做法步骤

1：新鲜猪肉馅500克，瘦肉多些

2：拿刀剁一会，让肉细腻些

3：放入调料，鱼露是关键，不可少

4：带上一次性手套，拿出一半肉末，平铺到烤盘上，我的是不沾烤盘，普通的建议垫锡纸

5：要均匀些，烤的时候不至于有的地方太干

小窍门

放完调料一定要顺着一个方向搅一会