豆角炒肉

主料

五花肉50g；豆角1把；

辅料

小葱2根；姜1块；料酒1勺；生抽1勺；蚝油1勺；

豆角炒肉的做法步骤

1：五花肉切片。

2：豆角择洗干净后切段。

3：锅中烧水，水开后放入豆角煮约4分钟。

4：锅中不用放油，直接放入五花肉炒出油。

5：加入葱花和姜片炒香，放入料酒，生抽和蚝油翻炒均匀。

6：加入豆角炒匀即可。

猪耳朵豆角炒肉

主料

猪耳朵豆角300克；葱2克；花椒粉半茶勺；鸡精半茶勺；

辅料

猪肉150克；生抽半茶勺；盐半茶勺；

猪耳朵豆角炒肉的做法步骤

1：猪耳朵豆角摘去筋，洗净，放入开水里焯3分钟

2：捞出放到清水里浸泡一会

3：把猪耳朵豆角切条

4：猪肉切片，葱切碎

5：锅中油烧热

6：下入肉片煸炒

7：加葱、生抽、花椒粉继续煸炒

8：下入豆角煸炒，加盐

9：放入少量水炖一会

10：汤没加鸡精关火

11：盛出

12：装盘

小窍门

稍微加水炖一会，豆角更易烂。

猪肉炒长豆角

主料

长豆角1把；葱1小段；酱油少许；盐适量；味精少许；

辅料

猪肉适量；姜3片；十三香少许；油适量；

猪肉炒长豆角的做法步骤

1：长豆洗净切段，用水焯一下。

2：猪肉姜葱切好备用。

3：锅内放油，葱姜猪肉翻炒。

4：然后倒入焯好的长豆，酱油等调料。

5：炒好盛盘开动吧！

猪腿肉焖炒豆角

主料

猪腿肉一斤；

辅料

长豆角一斤；蒜头1个；紫苏2颗；

调料

姜2块

黄豆酱1匙

蚝油1匙

盐半匙

花生油3匙

胡椒粉半匙

猪腿肉焖炒豆角的做法步骤

1：猪腿肉洗干净，切成小薄片，姜，蒜拍扁备用。

2：长豆角切成像手指一样长短！洗干净！

3：起锅下一勺花生油水开下豆角飞飞水！

4：水再次煮沸后转小火煮半分钟豆角变色后出过冷水洗干净！

5：起锅下花生油爆香姜，蒜，紫苏！

6：下猪肉爆炒几次下黄豆酱，胡椒粉炒香！

7：下半碗清水慢慢焖煮五分钟后收汁捞出装盘！

8：再次起锅烧油下豆角下耗油炒短生。

9：加入炒好的猪腿肉一起焖煮三分钟左右后下盐试味就可以出锅啦！

10：最后出锅装盘啦！

小窍门

1、选用猪后腿肉比较有劲道有口感！2、无论是长豆角还是四季豆等都要飞个水，豆角类有大部分都有打农药的！3、家有小孩子或老人家的豆角记得多焖煮几分钟软些好消化哦！

猪肉炒豆角

主料

五花肉适量；豆角适量；

辅料

葱适量；蒜适量；玉米油适量；盐适量；酱油适量；蚝油适量；胡椒粉适量；

猪肉炒豆角的做法步骤

1：主料

2：肉切片

3：放生粉，酱油，胡椒粉搅拌均匀

4：再放点玉米油搅拌均匀，腌制10分钟

5：豆角去头尾洗净切成段

6：葱切段，蒜切小块

7：炒锅放适量油，放入蒜粒，葱段煸香

8：放入五花肉煸炒半分钟

9：放入豆角，加少许盐，（盐要比平常的少一些）

10：豆角断生后加入两勺蚝油翻炒均匀

11：出锅装盘，就完成了…

12：成品

小窍门

1.放入豆角后加少许盐进去炒，可以豆角有底味，还可以杀杀豆角里的水分，让豆角口感爽脆2.炒到没水的时候再放蚝油，可以让蚝油汁裹在豆角上…

豆角炒肉

主料

豆角一把；五花肉一小块；

辅料

西红柿半个；青辣椒半个；红辣椒半个；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；料酒一汤匙；生抽1.5汤匙；花椒8粒；陈醋半汤匙；白糖适量；鸡精或味精适量；清水4—5汤匙；食盐适量；

豆角炒肉的做法步骤

1：准备好原料。

2：肉切薄片豆角青红辣椒切丝西红柿切块葱姜蒜切碎

3：炒锅烧热倒入油（油要比平时炒菜的油要少些）放入花椒炒香，拣出花椒丢掉不用，开小火，放入葱姜蒜。

4：放入肉片，开中火，翻炒至肉片出很多油，肥肉的地方看上去略有透明装，调入料酒翻炒。

5：加一点白糖炒匀，加入生抽翻炒均匀，加入豆角翻炒至半熟状态。

6：放入西红柿块翻炒几下，豆角的含水量小些又不容易炒熟，这个时候加一些清水，盖上锅盖。

7：水分不多的时候（期间可以打开锅盖看一下）调入盐翻炒均匀，放入青红辣椒丝翻炒均匀，调入半汤匙陈醋鸡精翻炒均匀即可。

小窍门

1豆角不吸油，肉片翻炒的时候也会出一些油脂，所以煸炒的时候不用放很多油。2豆角一定要熟透才可以吃，不熟的豆角会引起食物中毒。

猪肉炒豆角

主料

猪瘦肉200克；长豆角300克；

辅料

油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；

猪肉炒豆角的做法步骤

1：豆角切段洗干净备用。

2：猪肉切块腌制好备用。

3：锅加入适量水、盐、油、小苏打煮开，下豆角煮熟打起过凉备用。

4：锅烧热下油、葱煎香，下猪肉煸炒。

5：待猪肉熟时，下豆角调好味翻炒。

6：洒上胡椒粉淋上香油出锅装盘。

豆角猪肉包

主料

面粉400克；水适量；豆角300克；猪肉馅200克；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；酵母2g；食盐一勺；酱油一勺；鸡精半勺；大酱一勺；料酒一勺；白糖半勺；蚝油半勺；十三香半勺；食用油一勺；

豆角猪肉包的做法步骤

1：准备食材和调味料。

2：用温水把酵母化开倒入面粉，再加入温水和面，边加边和。

3：和好的面团盖好放在温暖的地方饧发。夏天大概一个小时，低温时需要久一些。

4：准备馅料。豆角摘好洗净，煮七分熟备用。葱姜蒜切末。

5：豆角切末，不需要太碎，吃起来口感好。

6：肉馅加入葱姜蒜、料酒、酱油、耗油、大酱、食盐、食用油等调料并搅拌均匀。

7：肉馅和好后加入切好的豆角，再次搅拌均匀。

8：面团发到大概三倍大取出，揉到光滑。

9：将面团均匀分份，并揉成光滑的小面团。注意撒干面，防止粘底。

10：擀皮，顺一个方向捏褶，边捏边转动，直到封口。

11：包好的包子用屉布或锅盖盖好再次饧发，大概20分钟。

12：蒸锅烧水，水开后放屉，屉上盖屉布或抹油，摆好包子，盖好锅盖开始蒸。

13：二十分钟后关火，等三分钟再开锅盖，出锅。小心蒸汽。

小窍门

Tip1:豆角提前焯一下，吃起来没有菜腥味，口感也更软。Tip2:和馅的时候可以根据喜好选择调味料。Tip3:关火后不要马上开盖，不然包子容易泄气。

豆角炒肉

主料

豆角300克；肉适量；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

豆角炒肉的做法步骤

1：将新鲜的豆角，摘取筋，洗净。

2：准备好葱、姜、蒜

3：给锅里倒入适量的油，爆香葱、姜、蒜

4：将豆角放入油锅中翻炒，加入盐、味精、十三香等调味品

5：将豆角炒到快熟时，把事先炒好的肉放入

6：略微翻炒出锅，装盘，一盘美味的豆角炒肉就做好了！

小窍门

烹饪时，记得一定要把葱、姜、蒜爆香了，在放入要抄的菜！

豆角炒猪心

主料

猪心半个；豆角1把；

辅料

红辣椒半个；料酒1勺；姜3瓣；淀粉1小勺；生抽1勺；油适量；盐适量；蒜适量；

豆角炒猪心的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧锅开水，加入适量的盐和少许油，下入豆角进去焯水，直至豆角煮至七、八成熟；

3：猪心切成薄片，加入盐、姜丝、料酒、淀粉和生抽，拌均匀腌制一下；

4：烧热锅，加入适量的油，下入蒜片煸炒；

5：蒜片爆香后下入腌制过的猪心进去煸炒；

6：猪心煸炒变色后下入豆角进去翻炒；

7：煸炒几下后加入盐调味翻炒均匀；

8：最后加入红椒丝继续翻炒几下即可；

9：盛入盘中。

小窍门

1.豆角须提前焯水，加入几滴油和少许盐能让豆角更翠绿；将豆角焯煮到七、八成熟；2.猪心加入盐等调味料提前腌制一下，猪心爆炒时间不宜过长，避免炒的过老。