红豆汤圆

主料

糯米粉250g；白芝麻100g；白砂糖50g；红豆沙馅100g；水100g~120g；

红豆汤圆的做法步骤

1：芝麻放入烤箱上下火100度烤至金黄，烤好的芝麻与白糖混合均匀（备用）

2：糯米粉加入温开水和成团，以软硬适中，不粘手为好

3：将和好的面团分割每个15克的小面团，将小面团放在掌心柔成圆球状，用拇指在球顶压一小窝，放入馅料

4：用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心轻轻搓圆即可

5：清水大火烧至沸腾，把包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用

6：这是煮好的，看着特别大个

7：想要更多风味，可以将熟汤圆滚芝麻，又是另一番风味哦

红豆汤圆

主料

红豆500克；元宵粉300克；

辅料

冰糖适量；

红豆汤圆的做法步骤

1：红豆泡水至少24个小时(提前一天浸泡,中途换水)然后下锅煮

2：在熬红豆沙的时间内,做汤圆.糯米粉备好.

3：加温开水搅拌成小面团,然后用手揉成面团

4：将面团分成大小相等的剂子,然后用手将剂子滚圆.

5：红豆沙熬得差不多的时候,放入冰糖调味.倒入滚好的汤圆,大火烧开

6：烧至圆子浮出水面,关火,盛出即可

小窍门

汤圆可以去超市买现成的

藕粉汤圆

主料

藕粉适量；

辅料

汤圆适量；

调料

枸杞适量

藕粉汤圆的做法步骤

1：藕粉倒入碗中，加冷水化开，（一定用冷水）。

2：锅内加水烧开，下汤圆煮熟，汤圆全部漂浮起来就熟了。

3：慢慢倒入藕粉水，边倒边搅。藕粉水放一会儿会沉淀，倒之前在搅均匀。

4：放几颗枸杞，煮开就好了。藕粉粘稠会糊锅，煮的时候要一直搅拌。

5：藕粉汤圆做好了。

6：藕粉粘稠顺滑没有一点颗粒。

小窍门

1、藕粉一定要先用冷水化开，再倒入开水中煮，才能顺滑无颗粒。2、如果要冲着喝的话，也要先用少量冷水化开，然后加入开水搅拌，一定要开水，否则冲不熟。

红豆薯粉圆

主料

红豆适量；番薯粉适量；红糖适量；

红豆薯粉圆的做法步骤

1：煮锅加入适量水放入红豆开中火煮

2：番薯粉放入大碗，倒入刚煮沸的开水

3：用筷子迅速搅匀，然后用手抓团和匀

4：移至揉面垫搓成条状

5：用利刀切片

6：记得切完要摊开要不会粘一起

7：这时红豆已经煮好了

8：放入做好的薯粉丸

9：煮至所有的薯粉丸浮起呈半透明状即可

10：少许番薯粉放入小碗加少许冷水搅匀后倒入锅中用勺子迅速搅匀

11：加入红糖，用量随个人口味酌情增减

12：一道美味的甜品就做好了，真的很简单！

小窍门

制作薯粉丸的水一定要刚煮沸的开水

熊猫汤圆

主料

糯米粉250克；温水250克；白芝麻120克；桂花5克；可可粉5克；

辅料

糖50克；黄油50克；

熊猫汤圆的做法步骤

1：烤箱预热150度，放入白芝麻烤6分钟。

2：将糖，黄油，桂花，和白芝麻一起搅拌均匀成馅料。

3：将馅料揉搓成小球，放入冰箱冷冻1小时。

4：在糯米粉中加入温水，不要一次加完，能揉搓成均匀面团即可。

5：将面团分成小份，压成面片，厚薄是喜好而定。

6：包成汤圆。

7：另取一小团加入可可粉，揉匀成彩色面团。

8：做成熊猫的样子。

猴头汤圆和熊猫汤圆

白色粉团

糯米粉160克

温水130克左右

黑色粉团

糯米粉80克

墨米粉80克

温水150克左右

辅料

红糖100克；烤熟的花生碎50克；猪油20克；

猴头汤圆的做法步骤

1：巴马墨米准备好

2：取适量，不用清洗，直接使用，在后面的煮的过程中会消毒的，因为一旦清洗后就得晒干才能使用

3：入破壁机中，选择“坚果”程序，打成粉末，墨米瞬间变粉末

4：将墨米粉取出，过不过筛可以随意

5：花生米用烤箱烤熟，晾凉后去掉红衣，取适量在案板上

6：用刀压碎再剁碎，因为用量比较小，所以我没用料理机来完成，花生不要太碎，有些小粒粒，吃起来用有口感

7：100克的红糖入容器中

8：入蒸锅，大火蒸15分钟

9：蒸好的红糖会有些融化，加入花生碎和一勺猪油，没有猪油或者不喜欢的，也可以不放，放一点花生油也可以

10：将这些材料混合均匀

11：趁热，手捏成小球，凉后就能凝固成团不松散了

12：两种粉团的粉准备好，分别入不同的碗中

13：因为糯米粉和墨米粉的吸水率不同，所以配方中的水量只是参考，温水逐渐加入，揉成团，不用饧直接使用，因为后面在制作时，面团就已经边用边饧了

14：先来做猴头汤圆：取一块墨米粉团，揉圆后按扁，取一个汤圆芯放在上面

15：将其封口

16：再取一小块糯米面团，捏成猴脸形状

17：将猴脸儿贴在汤圆上，再将眼睛、嘴巴、耳朵装饰上（事先准备好一张保鲜膜，或者保鲜袋冲开，保鲜膜更厚实，好用，用将汤圆放在保鲜膜上）

18：完成6个小猴头

19：入开水锅中，开小火煮熟，火千万不能太大，如果呈沸腾翻滚状，汤圆可能被煮破啦

20：再来完成熊猫汤圆：取一块糯米团，揉圆后按扁，取一个汤圆芯放在其中

21：包成汤圆

22：完成6个基础汤圆

23：用墨米粉团做好眼睛、嘴巴、耳朵，装饰在汤圆上，即成熊猫汤圆

24：开水入锅，小火煮熟

25：如果觉得做卡通汤圆有些麻烦，可以将剩下的两种粉团可以掺和在一起，做成大理石花纹的汤圆

26：萌吧

27：再来一只小猴子

28：小熊猫来啦

29：大理石花纹的汤圆

30：赶快做起来吧

小窍门

这些材料一共做了18个带馅大汤圆，12个不带馅的小汤圆，所有材料的用量请视自家的食用量来调整；糯米粉的吸水率不同，所以配方中的水量只是一种参考，不要一次性将水全部加到粉中，特别是最后的时候要一点点加入，才能调到自己满意的柔软度；将包好的汤圆放在保鲜膜或者保鲜袋上，拿取非常方便，不会破相；整个操作过程中不需要撒干粉；开水下锅，小火煮熟，不要让水翻滚得太厉害，否则有可能会使汤圆破皮；猴头和熊猫的五官装饰不用抹水，做好造型直接按在上面即可，粉团里面的水会使它们很好的粘合在一起的；大理石花纹的汤圆也可以将两种粉团搓成条状，然后拧在一起，更加省事；此做法只是增加汤圆的乐趣，如果嫌麻烦可以直接包成圆球状，不做任何造型

熊掌汤圆

主料

糯米粉80克；温水适量；

辅料

可可粉5克；白糖自选；

熊掌汤圆的做法步骤

1：将糯米粉分成两等份，一份加温水和成面团，备用。一份加入可可粉后，混合均匀备用。

2：在混合粉中加入温水后，和成面团。

3：将两个面团放一旁，醒一刻钟。

4：将两色面团，分别做成10克和5克的小剂子，小爪子不称重，做的时候根据汤团大小调节。

5：最大10克面团压扁，5克的面团压扁蘸水贴在上面做肉垫，3个小面团蘸水压上去做（做的过程忘记拍照了）颜色错开做，即可。煮一锅水，水开了一个个下汤圆，汤圆浮起来后再煮半分钟即可食用。

小窍门

我不爱吃甜味的，所以没加白糖。如果不爱原味的小伙伴，白糖在和面的时候就可以加入调味。

熊猫汤圆

主料

糯米粉68g；糖粉15g；清水45g；可可粉1g；

辅料

冰糖适量；

熊猫汤圆的做法步骤

1：准备好材料

2：把糯米粉60g与糖粉10g提前用手搅和一下，加入滚水40g，一点点的加入，一边用筷子搅拌均匀，直到面团呈现软硬适中、不沾手的状态，这是白面团

3：然后开始揉黑面团糯米粉8g，可可粉1g，糖粉5g，滚水5g，跟白面团操作方式相同

4：把白面团在案板上搓成长条，用刮板切成差不多的大小，然后逐一滚圆

5：用手取适量大小的黑面团，做成熊猫的耳朵、眼睛、嘴巴

6：锅里烧开水

7：水沸就可以下锅煮汤圆咯

8：汤圆差不多好了就可以下冰糖调味，冰糖溶解了，汤圆浮起来了就可以关火了！

9：成品欣赏

10：成品欣赏

小熊汤圆

主料

糯米粉100克；可可粉7克；花生150克；细砂糖50克；橄榄油10克；

辅料

糖粉40克；热水45克；清水2碗；姜片4片；

小熊汤圆的做法步骤

1：花生炒熟去衣

2：装进料理杯搅打成粉状

3：倒入糖粉，拌匀

4：拌匀后的花生糖倒入橄榄油拌匀，花生馅就做好了

5：糯米粉放入大碗

6：加入热水揉成光滑面团，一份为二

7：其中一份加入可可粉揉匀，揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟

8：取一块白面团按扁

9：加入适量花生馅后，收口揉圆

10：揉圆的白面团稍稍压扁，取两个人绿豆大小的可可面团压扁放在白面团上做眼圈

11：再取两个黄豆大小的可可面团揉圆稍稍压扁做熊耳朵，取四个两大两小的白面团做熊的眼睛和耳蜗

12：烧开两碗清水，倒入细砂糖和姜片，如果喜甜可以自行加糖，煮开后放入小熊汤圆，煮至汤圆浮起即可

13：成品

小猪熊掌汤圆

主料

糯米粉200克；白糖80克；熟黑芝麻100克；可可粉10克；

小猪熊掌汤圆的做法步骤

1：先将100克芝麻和80克糖放入料理机打碎。

2：打好的白糖芝麻馅。

3：糯米粉和可可粉。

4：取一半糯米粉放入盆里，加入适量的温水，和成不粘手的面团。

5：将另一半糯米粉加入10克可可粉，同样加入适量的温水和成可可面团。

6：和好的原味和可可面团。

7：将两种面团各分成大中小的小面团。

8：取份随便颜色的最大号面团，用手压成圆厚片，再包入白糖芝麻馅。

9：捏紧收口搓圆，稍微用手掌压平。如图

10：再取份中号的可可面团搓圆压扁。

11：粘点水贴在白面团的一端。如图。

12：再取3至4个最小号的可可面团搓圆。

13：贴在可可面团的边缘完成。用同样做法做完所有面团。

14：整形完毕。即兴还做了一只小猪。

15：上锅入适量水烧开，放入汤圆搅拌一下盖紧。

16：将汤圆煮至浮起来时。

17：加入适量白糖煮开即可关火。（糖的份量随个人口味随意）

18：煮熟的成品。

19：成品。