萝卜蛤蜊汤

主料

蛤蜊适量；

辅料

白萝卜适量；

调料

油适量

姜适量

盐适量

萝卜蛤蜊汤的做法步骤

1：鲜活蛤蜊清水里加盐放置一晚吐沙白萝卜切丝。

2：浸泡的时候也可以加点油。

3：蛤蜊在加油的水里加入姜片煮开焯水。

4：水开后去除浮沫也可以直接倒掉水重新接单我喜欢留下焯水的汤水鲜味十足。

5：焯水后的汤色。

6：备用。

7：起锅烧油入姜片炒香。

8：倒入白萝卜丝翻炒出微微黄色。

9：蛤蜊和汤水连同白萝卜一起放锅里煮。

10：大火烧开加点盐调味便可。

11：干净清爽鲜美无比开吃！

蛤蜊汤

主料

蛤蜊适量；

辅料

姜适量；料酒适量；葱段适量；

蛤蜊汤的做法步骤

1：蛤蜊用料酒腌制一下，新鲜的记得要吐沙哦！我这个是真空包装好的。

2：热少许橄榄油放入姜片。

3：加入适量水。

4：煮开。

5：放入蛤蜊加入少许料酒。

6：最后加入适量盐调味放入葱段。

7：差不多了。

8：可以出锅了。

冬瓜蛤蜊汤

主料

冬瓜1块；蛤蜊肉300克；

辅料

油10克；水1碗；

调料

盐2克

冬瓜蛤蜊汤的做法步骤

1：材料准备好：冬瓜清洗干净；冷冻的蛤蜊肉提前取出解冻；

2：冬瓜去籽去皮，切粗条；

3：炒锅中倒少许油，冬瓜煸炒至表面微微透明，撒盐，倒一大碗水，盖盖子，小火焖炖5分钟；

4：冬瓜煮至全部透明状时，倒入蛤蜊肉；

5：混合均匀，盖上盖子，焖炖1分钟，出锅，撒少许香葱末更增色添香。

6：冬瓜蛤蜊汤，清淡爽口，很鲜美！

小窍门

1.冬瓜质硬，需先煮熟再放蛤蜊肉；2.蛤蜊肉可用新鲜的，需吐沙干净再烹饪；现成的蛤蜊肉都是焯过水的，需解冻后使用。

【蛤蜊葫芦汤】--鲜美至极的海鲜蔬菜汤

主料

蛤蜊适量；葫芦适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；红椒适量；

配料

盐适量；白胡椒粉适量；

蛤蜊葫芦汤的做法步骤

1：主料：蛤蜊、葫芦副料：葱、姜、蒜、红椒调料：盐、白胡椒粉

2：葫芦去皮切成片状，葱、姜、蒜、红椒切末备用

3：锅中做油，油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将葫芦片入锅炒制

4：略炒片刻后，将蛤蜊倒入锅中，并加入少量清水

5：待蛤蜊全部张口后，转小火慢炖3分钟，并加入盐调味，最后撒入少量白胡椒粉即可出锅食用

小窍门

1、蛤蜊买回后，要放在盐水跑水，将蛤蜊肚中的细沙吐尽；2、这道菜因为蛤蜊中汤汁的味道已经非常鲜美且汤汁够多，所以盐的用量可以少许；3、炖制时可以不用锅盖，这样可以保持葫芦的翠绿色泽；4、不需用加入过多的调料，尽量保持食物本色味道。

蛤蜊冬瓜汤

主料

冬瓜300克；蛤蜊500克；

辅料

姜适量；白胡椒粉适量；盐适量；葱适量；

蛤蜊冬瓜汤的做法步骤

1：做汤的蛤蜊可以选择这种花蛤，肉质鲜嫩又不会恨酥。买回来泡泡，刷干净。

2：锅里加入水、生姜，水开后放入蛤蜊，蛤蜊打开后即可捞出。

3：冬瓜去皮切片，热锅加少许油，先炒冬瓜，冬瓜有一点半透明后加水，水开后倒入蛤蜊。

4：出锅前撒上白胡椒粉、盐、葱花，搞定！就这么简单！

5：两只妞的食堂第一篇，两个苦命的妞都是上班族，所以会继续编辑一些快手菜和大家分享。虽然繁忙，但我们爱美食、爱生活的心不变！

小窍门

没有打开的蛤蜊不要吃哦！

海鲜简单吃--微波蛤蜊

主料

蛤蜊500克；

辅料

水适量；

微波蛤蜊的做法步骤

1：早晨买回的蛤蜊，捎带点海水回来，再吐吐沙子，养上半天再吃；

2：蛤蜊吐沙的时候，容器上放个盖子，别盖的太严实，否则蛤蜊会像小水枪一样，到处喷水；

3：吃之前，在流水下冲洗干净；

4：控掉水；

5：洗好的蛤蜊放在微博专用的容器中，盖上盖子；

6：容器放入微波炉中，中高火，4分钟；

7：到时间，拿出容器，盖着盖子颠几下，好了，可以开吃了；没有任何调味料，原汁原味，鲜嫩无比；

小窍门

夏天的蛤蜊多而肥，价格比冬天要便宜；各种小海鲜在这个季节也大批上市，活的小海鲜，不需要多余的调料，只品尝它的原汁原味，就已经是鲜嫩无比；像蛤蜊、活虾都可以用这种方式加工；螃蟹、海螺一类的需要清蒸。

蛤蜊

主料

蛤蜊500克；葱2棵；指天椒2个；姜1个；蒜头2个；

辅料

豆豉适量；蚝油适量；生抽适量；生粉适量；

蛤蜊的做法步骤

1：1豆豉泡水，蛤蜊加入盐水中大约30分钟吐净泥沙灼水备用。

2：姜.葱.蒜头.辣椒都切好，生粉加入少许水备用

3：3锅内加入少量的油，油热后把豆豉.葱.姜.蒜头.辣椒放进爆炒出香味，在大火放入蛤蜊.生抽.蚝油.翻炒，最后加入少量的生粉水在炒两下即可出锅了。

4：这样就完成一道美食了

蛤蜊西兰花（鲜蔬蛤蜊）

主料

西兰花1朵；杏鲍菇2朵；蒜瓣2个；油1匙；麻油1/2匙；胡椒粉1/3匙；

辅料

蛤蜊300克；姜1小块；葱1根；酱油1匙；香醋3滴；

蛤蜊西兰花的做法步骤

1：准备好食材：西兰花1朵，蛤蜊300g,杏鲍菇2朵，姜1小块，蒜瓣2个，葱1根，油1匙，酱油1匙，麻油1/2匙，香醋3滴。胡椒粉1/3匙。蛤蜊要提前1到两个小时泡淡盐水吐沙，详细挑蛤蜊方法可以参照蛤蜊丝瓜汤的菜谱有说明

2：吐沙后的蛤蜊捞起来，洗干净，沥水备用，西兰花切小朵，杏鲍菇切片，姜切片，蒜瓣剁成蒜蓉，葱剁成葱花

3：确认锅里没水，放1匙油，放姜片和蒜蓉翻炒一会，发出香味

4：放西兰花，翻炒几下

5：放杏鲍菇，翻炒几下

6：把沥干水的蛤蜊放入，盖上锅盖，4分钟，每颗蛤蜊刚开口就可以关火

7：在煮蛤蜊西兰花的过程，用一个小蝶，把酱油，醋，麻油倒一起，做成酱

8：打开锅盖，倒入酱料，撒上胡椒粉，就完成了鲜美的西兰花蛤蜊（因为蛤蜊带咸，所以我不会放盐），这道菜很适合夏天，夏天蛤蜊也多肉鲜美

9：装碟，用红萝卜装饰一下，色香味俱全了

小窍门

挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了

蛤蜊疙瘩汤

主料

原汁蛤蜊汤适量；面粉适量；

辅料

黄瓜适量；葱适量；鸡蛋适量；

调料

盐适量

鸡精适量

蛤蜊疙瘩汤的做法步骤

1：黄瓜切丝备用。

2：起锅热油～爆香葱花～黄瓜翻炒几下～加入原汁原味蛤蜊汤（蛤蜊汤需要提前焯水，焯好的水就是蛤蜊汤，记住这里不放盐哦）～如果蛤蜊汤不够用，可以加入少许热水。

3：面粉适量，用水滴法，一滴一滴的滴入盆中，筷子快速搅拌，形成小小的面疙瘩，留少许面粉这样疙瘩汤会有点糊状，好吃哦。

4：汤开锅，用手一把一把的加入到汤中，之后用勺子上下敲打汤水，使汤中的面疙瘩散开。

5：准备一个鸡蛋打散，打散之后加入少许清水，疙瘩汤开锅后，倒入炒勺，用炒勺撒入汤中（看蛋花漂亮不）。

6：加入盐，少许鸡精调味，出锅吃饭喽！

小窍门

蛤蜊浓汤

主料

蛤蜊1斤半；土豆半个；胡萝卜半个；洋葱1/4个；西芹2根；番茄1个；

辅料

牛奶100ml；黄油10克；香菜少许；蒜1瓣；

配料

亨氏番茄酱2勺；胡椒粉少许；盐适量；香油适量；

蛤蜊浓汤的做法步骤

1：蛤蜊在盐水中浸泡1小时；

2：洗净后在开水中煮开壳取肉；留半碗煮蛤蜊的水；番茄去皮刨成蓉；土豆去皮切小块；

3：胡萝卜去皮切碎；西芹切小丁；洋葱切碎；

4：蛤蜊水中加牛奶、番茄蓉和番茄酱拌匀；

5：热锅入黄油融化；

6：再加少许油，倒入洋葱、西芹、胡萝卜与蒜末，炒一会儿至软；

7：加两勺蛤蜊水煮5分钟；

8：倒入4拌好牛奶番茄酱和土豆，小火煮30分钟；

9：倒入蛤蜊肉再煮5分钟；

10：加盐、胡椒粉调味，最后洒入香菜即可。