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炝炒凤尾怎么做最好吃,10种好吃做法

凤尾蘑炒油菜

主料

凤尾蘑300g;油菜200g;

辅料

油适量;盐适量;白砂糖适量;葱适量;姜适量;

凤尾蘑炒油菜的做法步骤

1:油菜洗干净。

2:油菜切成段,茎也分开。

3:凤尾蘑撕成小朵洗干净,入锅焯水后捞出沥干水。

4:起油锅,葱姜入锅煸香后凤尾蘑入锅炒。

5:油菜茎入锅炒。

6:加白砂糖炒。

7:加盐炒均匀关火。

8:盛出享用。

小窍门

1、此菜清淡爽口,不宜添加色重味重的调味品。2、爆火炒菜。3、油菜茎入菜,叶子另作他用。

凤尾西芹

主料

西芹500克;

辅料

西红柿0.5个;

凤尾西芹的做法步骤

1:西芹洗净。

2:斜刀切4到5刀切断。开水焯熟,冲凉沥干。

3:加盐,鸡精入味即可。

凤尾虾

主料

青虾400克;

辅料

鸡蛋2个;面粉50克;面包屑50克;白胡椒粉1勺;

凤尾虾的做法步骤

1:虾洗净开背去虾线去皮去头,用刀把虾拍平断筋,以防止炸时卷曲,保留虾尾

2:用白胡椒粉,盐,蛋清腌制片刻。蘸一层面粉,再蘸一层全蛋液,最后裹上一层面包糠。

3:入油锅炸至金黄色捞出沥干油即可

小窍门

注意油温不宜过高!

凤尾虾球

主料

土豆400克;鲜虾10只;

辅料

黄油20克;盐一勺半;朗姆酒一勺;姜汁一勺;淀粉50克;面包糠50克;鸡蛋一个;

凤尾虾球的做法步骤

1:土豆400克

2:土豆上火蒸30分钟,趁热加入20可黄油和一勺盐.土豆建议大家用蒸的方法,微波炉烤虽然省时间会让土豆变的很硬,不容易压出土豆泥。

3:用勺子将土豆片压碎,黄油融化在土豆里

4:压碎的土豆过筛,将土豆放在细网的漏勺里,用勺子来回压,土豆就会慢慢从漏勺下面漏出来。过筛的土豆泥柔软细腻,口感十分好。

5:虾去头,去虾线,把虾壳剥掉只留尾巴处一点壳就可以,在从虾背上划开一刀,但是不要划断,这样方便在腌制的时候更入味。

6:虾里加入半勺盐、一勺朗姆酒一勺姜汁腌制片刻

7:然后用土豆泥包住虾仁,露出尾巴

8:准备50克淀粉、50克面包糠、一个鸡蛋

9:先将虾球在鸡蛋液里滚一圈

10:然后在淀粉里滚一圈

11:然后在回到鸡蛋液里滚一圈后在面包糠里滚一圈,均匀的粘上面包糠

12:油烧8成热时下入虾球,小火慢炸5分钟即可。

凤尾芹

主料

西芹50g;枸杞子适量;

辅料

精盐适量;味精适量;

凤尾芹的做法步骤

1:将芹菜洗净

2:枸杞用水洗净、浸泡

3:将比较厚的西芹片成薄片

4:斜刀切上4~5刀

5:切断,成凤尾状

6:沸水中加入一滴油,将切好的芹菜放入,稍加焯烫断生

7:捞出后过一下冷水

8:然后捞出沥去水分

9:将焯烫好的芹菜和枸杞放一起

10:加入精盐、味精拌匀即可装盘

小窍门

1、这道菜吃的就是芹菜的清爽、清香,所以只用了简单的精盐和味精2、沸水焯烫、再过一下冷水的芹菜,既保持碧绿的颜色,也保留清脆的口感3、加入枸杞子不仅有营养,也增加了菜品丰富的色彩

凤尾蘑炒鸡蛋

主料

凤尾蘑350g;鸡蛋110g;

辅料

葱姜适量;胡萝卜适量;

调料

油适量

盐适量

凤尾蘑炒鸡蛋的做法步骤

1:凤尾蘑撕成小朵洗干净入水焯水后捞出沥干水。

2:起油锅,鸡蛋入锅炒熟后盛出备用。

3:再起油锅葱姜入锅煸香后凤尾蘑入锅炒。

4:加几片胡萝卜炒。

5:加盐炒。

6:鸡蛋入锅炒,炒均匀即可关火。

7:盛出享用。

小窍门

此菜清香爽口,不宜添加色重味重的调味品。

凤尾虾排

主料

虾适量;

辅料

鸡蛋1个;淀粉适量;面包糠适量;黑胡椒适量;色拉油适量;

配料

盐适量;料酒适量;

凤尾虾排的做法步骤

1:虾去头,去皮,留最后一小节皮不要去掉。

2:用刀切开虾背,去掉虾线,用刀背轻轻拍几下,使虾肉面展开。

3:用料酒、盐、黑胡椒腌制30分钟左右。

4:把虾依次粘淀粉、蛋液、面包糠。

5:裹好面包糠的虾。

6:油烧热,入锅中炸金黄即可。

7:凤尾虾排出锅。

8:凤尾虾排出锅。

9:可以配点番茄或者黑胡椒酱,味道很好哦。

双椒凤尾

主料

青笋尖适量;

辅料

小米辣适量;青尖椒适量;白糖适量;味精适量;生抽适量;蒜米适量;

双椒凤尾的做法步骤

1:青笋尖切条,入开水略煮,然后冲凉沥水,装盘。

2:小米辣,小青椒切碎,蒜米备好,小锅略炒出味出锅,放生抽适量,少许白糖,藤椒油,味精少许,调匀做成味汁。

3:味汁淋在笋尖上即可。吃时拌匀。

小窍门

1青笋别煮太久,要冲透,保持翠绿。2注意要干净啊,凉的嘛。

凤尾虾

主料

虾500g;

辅料

面包糠适量;鸡蛋一个;淀粉适量;

调料

白胡椒粉适量

盐适量

凤尾虾的做法步骤

1:虾去皮去虾肠,留虾尾,用盐和淀粉清洗干净,沥干。

2:放盐和白胡椒粉腌制一小时。

3:鸡蛋打成蛋液,淀粉和面包糠准备好。

4:虾先裹一层淀粉。

5:再粘蛋液。

6:再裹面包糠。

7:热锅冷油,中火一个个煎。

8:注意翻面,别糊了。

9:摆盘。

凤尾虾

主料

大虾4只;虾片4片;鸡蛋1个;面包糠小量;炸粉小量;

辅料

胡椒粉少许;香菜1根;

凤尾虾的做法步骤

1:大虾去壳留尾,背部划刀去虾线

2:洗洗干净小晾

3:我用的地瓜粉,可选用香炸粉

4:面包糠

5:虾片颜色挑下比较好看

6:蛋液

7:7分油热先炸好

8:虾先裹上蛋液以保证鲜嫩不流失水分

9:再来裹上炸粉

10:再裹上一次蛋液

11:最后就是裹上面包糠了记得裹匀点

12:下锅,七分油热慢慢炸

13:逐个炸好后摆盘

14:把虾片,炸好的虾摆上洒上少许胡椒粉这样就OK了【当然你要是不喜欢胡椒粉可以不用】最后依你口味选用你喜欢的蘸料

小窍门

注意火候不要火太大以免油炸时候马上就焦了

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