红烧土豆鸡翅

主料

鸡翅七八个；土豆（中号）两个；

调料

葱段少许

蒜两三瓣

料酒一勺

蚝油一大勺

老抽一勺半

盐适量

食用油适量

冰糖一小把

清水适量

花椒少许

八角少许

香叶两片

桂皮一小块

白芷一片

陈皮一片

小茴香一点

草果一个

肉蔻一个

红烧土豆鸡翅的做法步骤

1：将鸡翅洗干净，土豆洗净去皮切成块。

2：锅中倒入适量的食用油，抓一小把冰糖，开中火加热。

3：用铲子不停搅拌至冰糖融化，转小火继续搅拌至变成焦糖色。

4：下入鸡翅翻炒几下，均匀的滚上糖色。

5：倒入老抽，迅速翻炒上色。

6：加入适量的水。

7：加入料酒。

8：加入蚝油。

9：加入葱蒜花椒八角桂皮香叶小茴香白芷陈皮草果肉蔻等香料，并加入适量的盐。

10：中火烧十来分钟倒入土豆，盖上盖子继续烧半个小时即可。

11：出锅装盘就可以了。

小窍门

无

红烧鸡翅土豆

主料

鸡翅6个；土豆1个；

辅料

生抽1勺；花椒粒3个；葱半颗；姜片3片；白糖2勺；老抽半勺；盐适量；水适量；油适量；料酒1勺；八角1个；

红烧鸡翅土豆的做法步骤

1：鸡翅焯水。

2：土豆去皮切块，葱切段。

3：锅中放油加白糖，小火炒糖色，炒至褐色放入鸡翅翻炒。

4：加料酒炒匀。

5：加葱姜、花椒粒、八角、生抽炒匀。

6：放入土豆块炒匀。

7：加水加盐，加老抽，炖鸡翅。

8：至汤没。

9：成品。

小土豆烧鸡翅根

主料

鸡翅根6个；小土豆500克；

辅料

葱1段；酱油2勺；啤酒1汤匙；蒜4个；

小土豆烧鸡翅根的做法步骤

1：准备材料：小土豆洗干净，刮皮待用；

2：凉水下鸡翅根，焯掉血水；

3：去掉骨头（因为有小朋友吃，吃起来会方便）；

4：葱爆香锅；

5：放入去掉骨头的鸡翅根，加入酱油，少许糖，倒入开水以及少量啤酒；

6：倒入土豆，盖上锅盖，闷10分钟；

7：完成

土豆烧鸡翅

主料

鸡翅8-10个；土豆2个；青红椒各1个；

辅料

葱姜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；生抽适量；料酒适量；油盐适量；

土豆烧鸡翅的做法步骤

1：鸡翅表面斜切两刀放入碗中，

2：加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；

3：烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；

4：将腌制好的鸡翅放入；

5：将两面煎至金黄；

6：加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；

7：加入适量的水加盖煮上五分钟；

8：再捞出大料；

9：加入土豆块，加盖继续煮上十五分钟；

10：加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可；

小窍门

1.鸡翅表面划几刀方便入味，加入姜葱、料酒和盐先腌制一下；2.腌制好的鸡翅煎至两面金黄后再加入料酒、生抽煮上五分钟；3.加入土豆一起煮上十五分钟（以自己土豆的易熟程度调整时间）；4.最后加入青红椒片和盐等调味料翻炒均匀，青红椒变色后盛出即可。

红烧鸡翅土豆

主料

鸡翅中600克；土豆1个；青椒1个；红椒半个；

辅料

大蒜1头；姜1块；油少许；料酒30克；

调料

盐适量

酱油适量

生抽少许

冰糖8粒

红烧鸡翅土豆的做法步骤

1：鸡翅中清洗干净。

2：从中间剁一刀成两半，泡凉水20分钟，将其中的血水泡掉。

3：土豆削皮，青红椒洗净，大蒜和姜准备好。

4：土豆切滚刀块，青红椒去蒂去籽切块，姜切厚片。

5：炒锅中火加热1分钟，倒少许油，不要等油热，将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒；鸡翅泡过水，所以水分较充足，经过煸炒后慢慢收缩，鸡皮中的部分油脂也跟着出来了。

6：倒适量料酒翻炒去腥，再把土豆倒入锅中翻炒。

7：倒适量酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水。

8：待汤汁沸腾后，盖上盖子，转小火焖炖20分钟。

9：肉烂汤浓，倒入青红椒块，翻炒一分钟变色即出锅。

10：红烧鸡翅土豆，色香味俱全！

小窍门

1.鸡翅剁两半，泡水，入锅煸炒后不糊不干；2.加几粒冰糖除了增加鲜味，还能使鸡翅表面油亮，看着更诱人；3.土豆选用黄芯的，多炖一会儿，有部分的淀粉融入汤汁中更好吃。

红烧鸡翅土豆

主料

鸡翅中8个；大土豆1个；胡萝卜1根；蒜薹5棵；

辅料

大蒜5瓣；油少许；盐少许；酱油30克；热水2杯；

红烧鸡翅土豆的做法步骤

1：鸡翅中清洗干净，土豆、胡萝卜刮皮，蒜薹清洗干净，大蒜瓣准备几粒。

2：鸡翅中内侧划两刀，利于入味。

3：土豆、胡萝卜切滚刀块，块小熟得快；蒜薹切寸段。

4：砂锅坐火上，垫一个铁片当隔热片，同时也可防锅底被烧黄而影响美观；锅中倒少许油，将鸡翅和大蒜瓣同时入锅，随着温度的不断升高，鸡翅由一开始的软蔫变得饱满油亮。

5：倒适量酱油煸炒，使滋味和颜色能够被鸡翅吸收，同时还有去腥的效果；这个方法比放料酒还要好。

6：将土豆胡萝卜同时入锅，翻炒几分钟，使土豆和胡萝卜也能均匀上色；砂锅忌热锅倒凉水，所以倒2杯热水，如果颜色太浅可再加点儿酱油，此时先不要放盐。

7：汤煮开后，盖上盖子，转微小火，炖20分钟左右。

8：起锅前根据口味撒少许盐，将蒜薹段入锅中，翻拌均匀，离火，砂锅可直接上桌。

9：红烧鸡翅土豆，少油盐，浓香软糯入味！

小窍门

1.砂锅虽是高温烧制的，但忌高温烹饪，因为锅体较厚，高温有时会导致内外受热不均而发生裂纹，为延长砂锅的使用寿命，宜中火或者小火使用；热锅热食物中忌放冷水，宜放热水，利于食物的成熟，同时也保护砂锅；2.生鸡翅直接入砂锅中煸炒，只需放少许油，无需焯水；锅子的密封效果好，再加上食材都小块，所以20分钟足够成熟软糯了；3.蒜薹可用青蒜、小葱、青椒、辣椒等脆嫩有香味的食材代替。

土豆烧鸡翅根

主料

鸡翅根6个；土豆1个；

辅料

辣椒1个；干辣椒3个；姜3块；蒜4块；洋葱1/4个；料酒3匙；生抽3匙；老抽1匙；盐1匙；

土豆烧鸡翅根的做法步骤

1：准备材料

2：鸡翅根切块

3：放锅里煮一下去血水

4：土豆及其他材料切好备用

5：将鸡翅根洗净加料酒生抽老抽盐腌制10分钟

6：姜蒜干辣椒放油里炸一下

7：倒入腌制好的鸡翅根翻炒片刻

8：加入开水没过鸡翅根

9：待翅根烧熟加入土豆，再烧五分钟

10：待土豆快熟时加入辣椒和洋葱翻炒

11：盛盘

小窍门

土豆不宜烧时间过长，不然就太烂了，不好夹

土豆烧鸡翅

主料

土豆2个；鸡翅5个；五花肉少许.；

辅料

料酒适量；酱油适量；味精适量；油适量；盐适量；姜适量；

土豆烧鸡翅的做法步骤

1：食材洗净待用.

2：土豆削皮切斜块,放入冷水浸泡去淀粉.

3：鸡翅剁块.

4：五花肉切小片.

5：锅烧热放油煸香五花肉,放入姜片.

6：放入鸡块－起煸炒.

7：放料酒加酱油加水烧开.

8：然后再加入土豆一起烧至熟.

9：加盐,味精调味.

10：出锅装盘即成.

鸡翅烧土豆山药

主料

鸡翅适量；土豆5个；山药半根；

辅料

姜片2块；白糖30克；酱油10ml；干辣椒2个；五香粉2克；醋5ml；盐10克；桂皮1块；八角1茶匙；花椒1茶匙；

鸡翅烧土豆山药的做法步骤

1：八角、花椒，桂皮煸炒

2：挑出八角花椒，加白糖，

3：白糖炒至棕色大泡加鸡翅

4：加姜片，酱油

5：上色后加水、干辣椒

6：加五香粉

7：开锅后加土豆、山药

8：小火半个小时，出锅前加盐

9：忘记拍照了，这是吃完的，只剩下盆底了

土豆片烧鸡翅

主料

鸡翅8块；土豆2个；

辅料

姜片2块；蒜片5块；干辣椒6个；小米辣4个；豆豉1勺；小葱3段；芹菜3段；蒜苗3段；豆瓣酱1勺；老抽1勺；

土豆片烧鸡翅的做法步骤

1：土豆切片油炸下备用

2：小米辣姜蒜切好准备干辣椒豆豉豆瓣酱

3：鸡翅对切两半加盐和酒腌制蒜苗葱芹菜切好备用

4：将调料爆香后下鸡翅后加少许老抽上色倒入油炸好的土豆片翻炒一下加少许水焖好盛盘放入葱和芹菜叶装饰即可老抽