茴香疙瘩

主料

茴香一斤；面粉200g左右；鸡蛋1-2个；

辅料

十三香少许；食盐适量；

茴香疙瘩的做法步骤

1：摘洗好的茴香备用。

2：茴香切刀10cm左右，我一般切成四份。

3：加入鸡蛋，面粉，十三香，食盐，反复搅拌均匀使茴香粘上面粉。

4：适量食用油，待油温8成熟，放入裹好面粉的茴香。

5：煎至两面金黄控下油盛盘。

6：简单又美味的茴香疙瘩出锅啦。

小窍门

不知道辨别油温是否合适，用筷子夹少量疙瘩试一下，四周起泡漂浮，证明油温合适。

酱香疙瘩丝

主料

咸菜疙瘩2个；

辅料

葱1颗；姜1块；干红辣椒5个；蒜2头；香叶2个；八角2个；

调料

生抽1勺

老抽1勺

白糖1匙

酱香疙瘩丝的做法步骤

1：准备好食材。

2：咸菜疙瘩，用水清洗干净，去掉头部和根。

3：准备好葱、姜、蒜和干红辣椒，把它们都切成块和片。

4：咸菜疙瘩切成丝，放入清水中清洗两遍，泡10分钟后，用手攥干水分捞出。

5：锅中多倒一些油，油热后放入八角和香叶煸香。

6：再把葱、姜、蒜和干红辣椒放入煸炒出香味。

7：放入咸菜疙瘩丝，倒入生抽。

8：倒入草菇老抽增色。

9：放入一匙白糖。

10：用筷子翻拌均匀，炒八分钟。

11：盛到大碗中，把碗放到蒸锅里，上汽后蒸30分钟。

12：酱香浓郁，开胃下饭，卷煎饼一顿能吃好几个。

疙瘩三丝

主料

水疙瘩1/2个；红萝卜1棵；笋1/2个；

辅料

香油1/4茶匙；味精1/8茶匙；盐1/5茶匙；姜1块；

疙瘩三丝的做法步骤

1：红罗卜，笋洗净切丝

2：水疙瘩切丝提前泡15分钟。

3：姜切丝。

4：水疙瘩控干水份用油煸炒备用。

5：笋丝，红罗卜过油煸。（煸炒时放一点油即可。

6：底下放油姜丝煸出香味放水疙瘩丝煸炒，

7：煸炒片刻放笋丝，红罗卜丝少许味精，盐，香油炒匀即可。

8：装盘即可食用。

小窍门

提示1：水疙瘩切提前泡15分钟去盐份。2：调味料根据个口味加减。3：也可以根据个人口味加一点点糖我今天没加。

酱香疙瘩丝

主料

疙瘩2个；猪肉100g；

辅料

葱花少许；

调料

植物油1大勺

豆瓣酱1勺

原汁酱油1勺

酱香疙瘩丝的做法步骤

1：疙瘩冷水浸泡一碗，清洗干净后切丝，一定多清洗几次，洗掉多余的盐分，猪肉切条，再切点葱花备用。

2：起锅热油，下猪肉炒匀。

3：淋上少许料酒，炒香。

4：加入一勺豆瓣酱，爆香。

5：再倒入葱花，简单炒两下。

6：倒入沥水后的疙瘩丝。

7：淋上一勺原汁酱油，大火翻炒几分钟即可。

8：最后撒上少许白芝麻，装盘就可以开吃了。

小窍门

1.疙瘩丝一定要清洗浸泡，否则会非常咸，并且翻炒时不需要再加盐了。2.炒疙瘩的猪肉选择五花肉最佳，纯瘦肉不太好吃，若有猪油替换植物油效果更佳。

酱疙瘩

主料

芥疙瘩1个；

调料

酱油150G

生抽100g

白糖10g

花椒30粒左右

酱疙瘩的做法步骤

1：芥疙瘩洗净。

2：削掉皮。

3：这个芥疙瘩比较大，先一切两半，然后切口朝下切成连刀片，底部不要切断。

4：撒上些腌，缝隙里面也撒到。

5：撒完腌腌2小时以上，把里面是汁水杀出来，然后把汁水倒掉。这样先爆腌一下，可以很好的去除异味，也可大大缩短腌制的时间。

6：沥干水的芥疙瘩放入容器里，我是用了一个大的密封陶瓷碗。

7：酱油，生抽和糖放入锅里。

8：再放入点花椒。

9：小火煮开晾凉。

10：倒入容器中，盖盖腌2周就可以吃啦。

11：这是腌好的酱疙瘩，很入味，口感味道都很好。

小窍门

这个菜是酱香味的，主要用的是酱油，所以酱油的好坏也决定了成品的味道，所以选好酱油也是关键。

肉丝疙瘩汤，黄瓜疙瘩汤

主料

面粉适量；猪里脊适量；黄瓜适量；鸡蛋适量；葱适量；

辅料

食盐适量；白胡椒适量；香油适量；黄酒适量；老抽适量；

肉丝黄瓜疙瘩汤的做法步骤

1：早晨起晚了，食材做得粗糙，大家多包涵。猪里脊，黄酒、老抽、香油。

2：面粉慢慢放水，用筷子搅拌。

3：黄瓜切丝。

4：葱切段

5：热锅放油，放入葱段，出香味捞出。

6：捞出葱段，放入肉丝。翻炒。

7：变色加入一半黄瓜，加入热水。

8：大火开锅后慢慢加入疙瘩，用筷子轻轻搅拌。

9：放入剩下的黄瓜，加适量的盐。把打散的鸡蛋放进去。

10：碗里放食盐（如果锅内没放盐），白胡椒，香油，葱花。盛入1/3，用小勺搅拌晕开，再盛入剩余的疙瘩汤。没放入太多的水，因为老公喜欢稠的。喜欢喝汤的可以多放水。

疙瘩汤

主料

面粉适量；

辅料

鸡蛋一个；盐适量；西红柿半个；小白菜一颗；木耳五个；鲜豆腐一片；

疙瘩汤的做法步骤

1：西红柿半个切块，小白菜一颗切碎备用

2：干木耳泡开，豆腐切丁备用

3：面粉适量，鸡蛋一个加点盐和白糖打散

4：把打散的鸡蛋倒入面粉，快速搅拌成小疙瘩，多余的蛋液可以淋入锅内

5：锅内倒油，油热把西红柿和小白菜放锅炒，然后放入豆腐，锅内加水烧开，放木耳和剩下的鸡蛋液，倒入疙瘩搅拌

6：出锅前加盐

小窍门

根据面粉多少加蛋，我的面粉少加了半个蛋，剩余的淋入锅中即可，放鸡蛋，疙瘩小，还劲道，宝宝餐，月子餐，病号饭都可，油盐根据需要添加

疙瘩汤

主料

肉一小块；柿子一个；土豆一小个；

辅料

葱适量；香菜适量；味极鲜两勺；盐适量；油适量；五香粉一勺；鸡精一勺；水适量；

疙瘩汤的做法步骤

1：柿子表面划十字花刀，用开水烫一下，容易去皮

2：土豆切丁

3：柿子和肉切丁，我儿子喜欢牛肉。所以我用的牛肉（猪肉一样）

4：葱和香菜是我们吃拌面剩下恩，所以省去了准备步骤

5：锅内放油炒肉

6：加适量五香粉，翻炒~

7：加味极鲜，炒匀

8：加入柿子和土豆丁，继续翻炒~

9：加入水适量，水一定要没过食材多一些，因为下面疙瘩后会很粘稠，煮开后在多煮一会，保证肉和土豆熟透

10：汤煮开的同时开始和面疙瘩，准备好

11：下入面疙瘩，煮五六分钟就好，都是小疙瘩，比较好熟

12：面疙瘩熟了，撒点香菜进去就出锅了~喜欢香油的可以少滴些香油，我没有放

13：做好了，给对门的小娃娃端一碗~

小窍门

喜欢香油的可以出锅滴几滴香油，我个人不喜欢，喜欢稍清香所以没放汤煮开后一定多煮一会，要不土豆和肉会不熟

疙瘩汤

主料

面粉一碗；黄瓜丝适量；香菜1根；胡萝卜丝适量；葱一小段；

辅料

胡椒粉一点；猪油2小勺；味精小半勺；盐半勺；鸡精半勺；水2碗；五香粉半小勺；

疙瘩汤的做法步骤

1：准备食材、面粉、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎、葱碎

2：锅中烧水，这时间可以和面疙瘩，一点点倒水，嘎达好了水也开了，把嘎达放水里，开始放调料，在煮嘎达时要勤用勺子翻动，要不该糊锅了。

3：嘎达快好了放胡萝卜丝、黄瓜丝、翻动，放猪油香菜和葱，完美的嘎达汤就完事了

肉丝疙瘩汤

主料

梅花肉适量(瘦肉、五花肉都可)；面粉2勺；鸡蛋2个；

辅料

葱花适量；

调料

味极鲜适量

肉丝疙瘩汤的做法步骤

1：梅花肉切成细丝，用量根据个人喜好。

2：鸡蛋打散少量多次倒入面粉中，边倒边搅拌，根据个人口味做成大小不等的面疙瘩。

3：葱花、瘦肉下油锅炒到肉色变浅，加入少许味极鲜调味，加水烧开。4、水开后倒入面疙瘩，剩余的蛋液也可以一并倒入，煮熟即可出锅。