青椒炒木耳

主料

木耳200克；青椒100克；瘦肉80克；大蒜10g；姜10g；葱20g；

辅料

花生油50g；酱油50g；盐10g；

青椒炒木耳的做法步骤

1：木耳提前泡发后切小片；青椒洗净切丝或块都行；葱切段备用，大蒜、姜切碎备用

2：瘦肉切片，加入酱油1勺，花生油生粉，姜蒜，腌一会，我比较喜欢用姜蒜去肉腥味；

3：炒锅放油预热，先放入青椒和木耳翻炒至青椒表面看上去有点点焦黄时，加入腌好的肉，和盐一同翻炒，至肉发白，加点清水再翻炒一分钟即可。

小窍门

菜快好的时候加点清水，这样有点汤汁，会没有那么干。

青椒炒猪肠

主料

猪肠300克；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

青椒100克；

青椒炒猪肠的做法步骤

1：准备食材备用，（猪花肠是超市买的熟食）

2：青椒切片，葱姜蒜切好备用。

3：锅里放入油，倒入葱姜蒜，少许辣椒爆香。

4：倒入猪肉肠翻炒。

5：加入少许味极鲜，少量开水继续翻炒。

6：倒入青椒，放少许盐，鸡精粉翻炒均匀出锅。（盐不要多了，因为猪肠是咸的）

7：成品图。

8：成品图。

9：成品图。

青椒炒猪耳

主料

卤猪耳适量；

辅料

青椒适量；

配料

盐适量；油适量；卤汁适量；味精适量；

青椒炒猪耳的做法步骤

1：猪耳朵先放进卤汁里卤入味，。

2：猪耳切丝，青椒切丝。

3：先炒青椒…。

4：放点盐将青椒炒断生。

5：再放进切好的猪耳炒匀。

6：再放点原卤汁烧开。

7：放点味精提鲜即可。

8：装盘上桌。

青椒猪耳朵

主料

猪耳朵1个；青椒6个；

辅料

酱油适量；

青椒猪耳朵的做法步骤

1：准备好食材

2：青椒爆炒后剩入碗中备用

3：爆炒猪耳朵3分钟左右倒入备用的青椒一块爆炒。加入生抽再炒一会即可起锅。

4：装盘。吃饭啦～

青椒炒猪肝

主料

猪肝1块；

辅料

青椒4个；红椒2个；洋葱半个；姜1块；蒜3瓣；干红辣椒3个；

青椒炒猪肝的做法步骤

1：猪肝泡水中20分钟。

2：猪肝切片泡水中1个小时，青椒，红椒，洋葱准备。

3：猪肝换水继续泡，红椒切片，青椒切片，洋葱切块。

4：蒜切片，姜去皮切片。

5：猪肝捞出放入十三香，胡椒粉生抽，料酒，白糖腌制30分钟。

6：锅中放油炒香姜，蒜片和干红辣椒。

7：放入青红椒和洋葱爆香。

8：倒入，猪肝大火爆炒30秒至猪肝变色。

9：生抽，料酒，白糖，花椒粉调汁倒入锅中炒匀。

10：盛出即可。

青椒炒猪肝

主料

猪肝适量；青椒一个；胡萝卜半根；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

盐适量

植物油适量

蚝油适量

青椒炒猪肝的做法步骤

1：猪肝片成片儿，清水洗净，加入一勺生抽一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀。

2：青椒切小块。

3：胡萝卜切片。

4：葱姜切丝，蒜切片。

5：锅中放入适量植物油，倒入猪肝翻炒。

6：翻炒至变色。

7：盛出待用。

8：小碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺淀粉。

9：加入适量清水调成汁。

10：锅中放入适量植物油，放入胡萝卜翻炒至断生。

11：放入青椒翻炒。

12：加入葱姜蒜翻炒。

13：加入适量盐翻炒。

14：加入猪肝。

15：加入小碗中的调料。

16：大火烧开翻炒均匀关火出锅。

17：成品图。

尖椒炒猪耳

主料

猪耳半个；

辅料

小青辣椒3个；小红辣椒3个；大青尖椒2个；大红尖椒2个；姜片少许；蒜片1颗；

尖椒炒猪耳的做法步骤

1：准备好食材，猪耳用清水先煮熟切丝。

2：热油下姜蒜片爆香。

3：放入猪耳翻炒。

4：2-3分钟后加入辣椒。

5：起锅前加入适量盐味精调味。

青椒炒猪耳

主料

猪耳朵2个；

辅料

青椒4个；红椒1个；

配料

大蒜适量；姜片适量；小茴香适量；八角适量；桂皮适量；花椒适量；香叶适量；油盐适量；

青椒炒猪耳的做法步骤

1：准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等；

2：把细小的大料放入调味料钢球中；

3：处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等；

4：大火烧开，转为小火，煮上四十分钟；

5：将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣；

6：锅中烧少许油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；

7：青椒微微发软后下入猪耳朵条；

8：再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可；

9：装入盘中。

小窍门

1.准备好卤制大料，放入钢球中，猪耳朵凉水下锅，再加入姜片、老抽和料酒等大火烧开后煮上四十分钟；2.煮好的猪耳朵最好在浸泡上一、二个小时，这样更入味；3.猪耳朵切成长条，再准备些青红椒丝和大蒜瓣，用油煸炒混合后加入盐等调味即可。

猪腰炒青椒

主料

猪腰1个；青椒1个；生姜1块；

辅料

料酒适量；水适量；生抽适量；盐适量；

猪腰炒青椒的做法步骤

1：准备食材

2：猪腰中间切开，去除白筋，起花（整块起花）

3：放入热水中，焯水，去味（冲水后倒水备用）

4：把猪腰切块，拍扁生姜

5：青椒切块

6：热锅冷油放入青椒炒起装碟

7：放入油，生姜爆炒后放入猪腰

8：猪腰爆炒放入适量盐，料酒，青椒翻炒

9：成品

10：成品

小窍门

猪腰快速焯水，冲洗冷水，不能焯水太久。

青椒炒猪心

主料

青椒145克；猪心375克；

辅料

郫县豆瓣酱适量；

配料

料酒适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

青椒炒猪心的做法步骤

1：材料：青椒、猪心、郫县豆瓣酱（忘记拍了）

2：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

3：放在案板上切成块，待用。

4：将猪心反复清洗掉里面的血块。

5：放在案板上切成片。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的猪心，加适量的料酒。

7：翻炒一下。

8：接着，加适量的郫县豆瓣。

9：翻炒翻炒。

10：然后，合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒断生。

11：最后，加适量的白糖。

12：加适量的盐。

13：加适量的鸡精。

14：调味炒匀，即成。

15：出锅，装盘。