肉末嫩豆腐

主料

嫩豆腐一盒；

辅料

瘦肉末适量；姜片两片；葱花适量；

调料

火锅底料适量

盐适量

酱油适量

玉米淀粉适量

肉末嫩豆腐的做法步骤

1：热油放入姜片，火锅底料煮开（喜欢吃辣的可以放干辣椒哦）。

2：放入肉末，拌均匀。

3：放入嫩豆腐，小火改用中火放入淀粉水焖煮。

4：煮熟后放入葱花点缀一下就OK啦！

小窍门

热油放入姜片，火锅底料煮开（喜欢吃辣的可以放干辣椒）。

电烤嫩豆腐

主料

豆腐适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；植物油适量；调味鲜适量；生抽适量；芝麻油适量；蚝油适量；

电烤嫩豆腐的做法步骤

1：备豆腐和胡萝卜

2：切片

3：用盐，调味鲜腌制

4：铺上锡纸，在锡纸上抹上一层油

5：铺上胡萝卜主要是防止豆腐粘底

6：再铺上腌好的豆腐，刷上油

7：放进烤箱

8：用上火

9：180度的火力烤8分钟

10：烤好的豆腐

11：装盘，淋上香油，蚝油上桌。

小窍门

各家的烤箱不同，功能也会不一样，火候自已把定。

鱼香嫩豆腐

主料

嫩豆腐2块；葱花适量；泡椒适量；

辅料

肉适量；姜适量；瓣蒜适量；

鱼香嫩豆腐的做法步骤

1：锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒

2：至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香

3：.注入清水或高汤半杯

4：加入所有调味料，及切块豆腐

5：中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉

6：至汤汁浓稠时洒上葱花即可

小窍门

1.豆腐洗净置于盘中备用。2.姜、蒜切末，葱切葱花。3.锅内放入姜末、蒜末、葱花、肉馅、豆瓣酱炒香，接着放入调味料煮1分钟，使鱼香汁浓郁。4.将作法3制好的原料淋湿淀粉勾芡，加入少许麻油，淋于豆腐面上即可。

卤汁嫩豆腐

主料

内酯豆腐一盒；

辅料

木耳少许；香菇少许；干黄花少许；

配料

盐适量；胡椒粉适量；水淀粉适量；

卤汁嫩豆腐的做法步骤

1：准备所有材料，将黄花菜，木耳用凉水泡发，香菇洗干净备用。

2：将内酯豆腐装到碗里，放火上蒸10分钟。

3：黄花菜，木耳，香菇切碎。

4：锅中放底油，爆香葱姜。

5：放入切好的黄花菜，木耳，香菇，翻炒。

6：准备水淀粉，加入盐，酱油调味，水淀粉边加边搅。

7：打好的卤浇在蒸好的豆腐上即可。

香嫩豆腐花

主料

黄豆150g；葡萄糖内脂3g；

辅料

水1500g；

调料

黄片糖一片

香嫩豆腐花的做法步骤

1：准备好150g黄豆，提前一晚泡好。

2：准备好1500g水，3g内脂。

3：豆浆加水放入料理机中速打发成豆浆，如果一次打不完就分两次。

4：纱布放盆里，倒入打好的豆浆。

5：将纱布卷起来，挤出水，将渣倒掉。

6：用过滤筛子撇掉上面的泡泡。

7：用过滤筛子过滤到锅里，中大火煮开，再转中火煮3分钟，再晾3分钟，使豆浆冷却到90度。

8：加少量温水，放入3g内脂融化，从高处倒入冷却好的豆浆。

9：盖上盖子，静置20分钟。

10：这时可以制作糖浆，加入适量水，放入一片黄糖，煮开即可，喜欢白糖的也可以直接加入白糖哦。

11：20分钟后，香喷喷热腾腾的豆腐花好了。

12：盛上一碗，加两勺糖浆，开吃咯。

小窍门

1.豆浆煮开后，要冷却至90度，90度是豆腐和内脂发挥作用的最好时机，家里有温度计的，可以用温度计，不然可以凭感觉，大概3分钟这样。2.内脂在网上就可以买到，没有料理机也可以用豆浆机或果汁机打成豆浆就行。3.喜欢吃咸的也可以根据自己的口味来调配配料哦。

香煎嫩豆腐

主料

豆腐一块；

辅料

肉沫10克；青椒一小片；红椒一小片；葱一小段；蒜两瓣；鸡蛋一个；花椒粉四分之一茶匙；老抽两茶匙；盐一茶匙；蚝油两茶匙；香油三滴；

香煎嫩豆腐的做法步骤

1：原料备齐

2：豆腐切约一厘米的片，葱蒜青红椒肉切末

3：豆腐沾蛋液

4：煎到两面金黄，拿出备用

5：肉沫炒变色

6：加葱蒜末炒香

7：加青红椒末，然后加胡椒粉，老抽，炒香加水，加盐一茶匙

8：豆腐放回，稍稍炖一小会

9：剩余少量汤汁，加蚝油香油，香味出来就可以关火啦

10：淋到豆腐上就完成！

11：没有艺术细胞，不会找角度拍照，就是这么悲催

油泼嫩豆腐

主料

内酯豆腐1盒；

辅料

油适量；盐适量；蒸鱼豉油2勺；干辣椒适量；花椒适量；香葱适量；

油泼嫩豆腐的做法步骤

1：准备所有材料。

2：锅中加水，放入豆腐焯烫3分钟。

3：捞出，豆腐切成厚片，放入碗里。

4：香葱切成末。

5：炒锅中放油，小火炸香花椒、辣椒。

6：豆腐上放上香葱，加两勺蒸鱼豉油，将花椒、辣椒油泼在上面。

嫩豆腐羹

主料

嫩豆腐一盒；

辅料

西兰花适量；蒜苗适量；木耳适量；枸杞适量；紫菜适量；

配料

胡椒粉适量；鸡精适量；盐适量；油适量；

嫩豆腐羹的做法步骤

1：准备材料，西兰花切小朵，木耳切丝，蒜苗切段，葱花切末

2：炒锅放油爆香葱花

3：加入西兰花木耳翻炒几下

4：加一大碗水

5：等水开后放入嫩豆腐，再次煮开

6：此时放蒜苗

7：放点紫菜，几粒枸杞

8：加点盐，鸡精，胡椒粉，再加点水淀粉，等汤汁浓稠时即可出锅了

9：盛盘上桌

10：有热气照的不漂亮呢，见谅哈，不过味道很不错的

小窍门

可以做早餐哦，热乎乎的

凉拌嫩豆腐

主料

嫩豆腐一块；

辅料

香菜末适量；盐适量；蚝油适量；白糖适量；醋适量；花生米适量；红杭椒2个；葱末适量；蒜末适量；

凉拌嫩豆腐的做法步骤

1：炸好的花生米

2：嫩豆腐一块

3：改刀切小块

4：辅料切好

5：把所有的食材放在一起

6：加入花生米

7：然后加入各种调料

8：拌匀

9：成品上图。

嫩豆腐酿肉

主料

嫩豆腐两块；肉末适量；

调料

蚝油3勺

酱油1勺

鸡粉少许

嫩豆腐酿肉的做法步骤

1：准备两块豆腐切小块。

2：瘦肉剁成肉末。

3：加两勺蚝油一勺生粉一点盐一点鸡粉，搅拌好。

4：嫩豆腐中间挖个小洞洞。

5：塞点肉末。

6：依依塞好放砂锅里加点油先煎一小会。

7：两勺蚝油，一大勺酱油一点淀粉一点油调成酱汁。

8：加入酱汁。

9：再焖个几个分钟。

10：撒点葱花。