炒三丝

主料

毛木耳两朵；胡萝卜半根；青椒两个；五花肉少许；

辅料

蒜末少许；

调料

盐适量

生抽适量

炒三丝的做法步骤

1：这种毛木耳，背面有绒毛。

2：毛木耳很大朵，口感脆硬，泡发后要煮5-10分钟。

3：木耳，青椒，胡萝卜切成丝。

4：五花肉切丝备用。

5：先煸炒肉丝出油。

6：再下胡萝卜炒到变软。

7：最后加上木耳青椒大火翻炒，加盐生抽调味出锅，愿意加醋的也可以。

炒三丝

主料

鸡胸肉150克；胡萝卜1个；青椒1个；

辅料

葱1段；食用油3勺；蒜3瓣；淀粉半勺；

调料

酱油10克

甜面酱1勺

胡椒粉0.5克

盐2克

炒三丝的做法步骤

1：鸡肉切丝，放入淀粉、胡椒粉和半勺酱油抓拌均匀，静置20分钟。

2：青椒和胡萝卜切丝，葱蒜切片备用。

3：起油锅放入2勺食用油，油热后放入胡萝卜翻炒断生。

4：放入青椒丝翻炒断生。

5：出锅备用。

6：锅中放1勺食用油，油热后放入鸡丝翻炒。

7：翻炒变色。

8：放入甜面酱翻炒。

9：添加葱蒜片炒出香味。

10：倒入酱油提味。

11：放入之前炒好的胡萝卜丝和青椒丝。

12：加盐调味，翻拌均匀出锅。

13：装盘食用。

三丝辣面

主料

面条200g；胡萝卜100g；黄瓜100g；干红辣椒10g；

辅料

食用油50g；食盐3g；鸡精2g；

三丝辣面的做法步骤

1：胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝。

2：面条下锅煮熟，过凉白开捞入碗中。加入食盐、鸡精，最上面码好胡萝卜丝、黄瓜丝和辣椒丝。

3：坐锅倒入食用油，待油温八成热浇在三丝上面即可。吃的时候搅拌一下，使其味道均匀。

炒三丝

主料

猪肉适量；

辅料

土豆适量；胡萝卜适量；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；酱油适量；干红辣椒适量；淀粉适量；

炒三丝的做法步骤

1：把猪肉洗干净。

2：把瘦肉切成丝。

3：用黄酒，酱油，淀粉抓匀。

4：土豆洗干净。

5：削皮。

6：切丝。

7：用凉水冲洗几次。

8：葱姜蒜切沫，红辣椒切圈。

9：锅里热油，炒肉。

10：放葱姜蒜。

11：放胡萝卜跟土豆丝。

12：放辣椒。

13：放盐。

14：放酱油。

15：放鸡精炒匀即可。

香辣三丝

主料

青辣椒2个；胡萝卜1个；火腿100克；蒜瓣2个；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；酱油1汤匙；蚝油1汤匙；

香辣三丝的做法步骤

1：食材：胡萝卜、辣椒、火腿、蒜瓣。

2：蒜瓣去皮拍碎，辣椒洗净去籽切丝，火腿切丝、胡萝卜去皮切丝。

3：烧开适量水，下胡萝卜焯煮2分钟左右。

4：捞起，用凉水冲一下。（这样可以保持胡萝卜爽脆可口）

5：热锅，下适量油，下蒜蓉爆香。

6：火腿丝翻炒片刻。

7：加入辣椒丝继续翻炒。

8：倒下焯好的胡萝卜丝，保持大火翻炒片刻。

9：调入蚝油。

10：加入酱油。

11：调入盐，鸡粉。

12：翻炒均匀即可。

小窍门

如在炒制过程中觉得太干，可以撒少许清水翻炒均匀。

炒三丝

主料

豆干250克；芹菜20克；火腿肠15克；

辅料

里脊肉50克；胡萝卜丝20克；香菇丝15克；

炒三丝的做法步骤

1：原料

2：将胡萝卜丝炒熟

3：将肉丝炒好

4：将其余辅料炒好

5：一起煸炒成形

小窍门

炒三丝中芹菜丝不可少，这菜要快火

酸辣三色素炒丝

主料

四季豆100g；

辅料

青椒2个；胡萝卜20g；莴笋20g；

调料

盐适量

油1勺

酸辣三色素炒丝的做法步骤

1：把各种素材的丝切好备用。

2：油热以后放入青椒丝炒出香味。

3：倒入四季豆翻炒。

4：炒到四季豆成熟变色。

5：再放入胡萝卜丝和莴笋丝翻炒。

6：翻炒均匀后加入盐调味。

7：最后放入醋即可出锅。

炒三丝

主料

胡萝卜0.5个；辣椒1个；笋干1个；洋葱0.5个；肥肉10克；

辅料

生姜5克；味极鲜1汤匙；料酒1汤匙；盐1勺；鸡精1勺；

炒三丝的做法步骤

1：准备的食材：胡萝卜半个，辣椒一个，笋干（泡好的）一小个，洋葱半个

2：切成丝

3：先把肥肉切成丝，放锅里炒出油

4：然后放入生姜，放入洋葱丝一起炒香。

5：再倒入切好的丝一起倒入锅里炒。

6：放入料酒，味极鲜，盐，鸡精，然后放点点开水

7：炒一会装盘。

炒三丝

主料

瘦猪肉3两；白菜帮3片；胡萝卜半根；木耳6朵；

辅料

盐2克；蚝油1勺；十三香少许；酱油少许；辣椒1个；葱花适量；

炒三丝的做法步骤

1：白菜帮两三片、瘦猪肉约3两（分量随意）、胡萝卜只用了半根、木耳五六朵泡发。

2：白菜先切段再切丝，胡萝卜、猪肉切丝，葱花适量、辣椒切段去籽。

3：锅内油热，放入肉丝，煸炒至肉丝变色，期间撒少许盐，也可以提前用盐和淀粉抓匀。肉丝发白后盛出，或者拨到锅的一边。

4：放葱花、辣椒炒出香味。

5：先放胡萝卜翻炒片刻。

6：再放入白菜丝翻炒，倒少许醋。

7：待白菜丝稍软放盐2克、蚝油1勺、酱油少许、十三香少许、木耳，继续翻炒，入味即可出锅。

8：因为加了蚝油，挺鲜的，地上的蔬菜、地下的蔬菜、菌类加肉类营养搭配也算均衡了。

辣炒魔芋三丝

主料

魔芋100克；香干一块；莴笋半根；

辅料

剁椒适量；豆豉适量；

配料

生抽适量；香醋适量；青蒜适量；盐适量；鸡精适量；

辣炒魔芋三丝的做法步骤

1：全部食材

2：莴笋去皮切成条，魔芋沸水煮开3-5分钟后沥干水分切成条，香干切片，青蒜切断

3：锅内放适量橄榄油，放豆豉炸香后先放魔芋，翻炒片刻后放香醋、生抽、盐，中火喂3分钟左右，让魔芋充分入味

4：放入剁椒拌匀翻炒片刻

5：倒入香干拌匀翻炒，如果没有汤汁，加入清水，烧制片刻

6：倒入莴笋拌匀翻炒至莴笋断生

7：最后加入青蒜和鸡精，拌匀即可出锅

小窍门

炒这个菜，一定要注意放菜的向后顺序。魔芋本身没有味道而且不怕久煮，所以先炒魔芋，后香干最后放莴笋。莴笋不要炒久，要保持莴笋的清脆