糖渍杨桃

主料

杨桃1个；

辅料

白糖适量；

糖渍杨桃的做法步骤

1：选一个大杨桃，洗干净，然后用刀削掉五(或六)个硬边，注意只需要削掉较薄的硬边

2：然后用刀切成薄薄片的五角星

3：撒点白糖，也可以红糖

4：配上芒果西米露

杨梅糖水&米酒杨梅

主料

杨梅500g；清水500g以上；酒酿适量；

辅料

盐一小撮；冰糖适量；

杨梅糖水和米酒杨梅的做法步骤

1：准备好材料；

2：杨梅提前清洗，浸泡在淡盐水中，30分钟左右；

3：浸泡好的杨梅，放入锅中，加入清水，冰糖大火煮开；

4：捞出一部分杨梅，晾干水分，放入容器中备用；

5：剩下的杨梅继续煮，直到汤汁呈现深红色，冰糖完全融化，然后倒入容器中，完全冷却后，密封放入冰箱冷藏；

6：等到步骤4捞出来的杨梅冷却后，加入米酒，尽量加米酒的汤。米酒的量要没过杨梅，然后密封，放入冰箱冷藏24小时，米酒的颜色会变红，就可以吃啦~

小窍门

1.杨梅提前用淡盐水浸泡，可以去除表面浮沉，小虫子什么的，吃的更放心；2.冰糖的量根据自己喜欢调整；3.煮杨梅的锅，最好不要用铁锅，以免引起氧化反应。盛放杨梅的容器，要保证无油无水。

糖水杨梅

主料

杨梅50个；

辅料

冰糖5克；

糖水杨梅的做法步骤

1：杨梅

2：加盐泡半小时

3：杨梅洗净下过

4：加冰糖

5：水开十分钟关火

6：晾凉后食用冷藏更加

酸梅粉糖渍杏

主料

大黄杏10个；

辅料

食用盐少许；冰糖适量；蜂蜜3大匙；酸梅粉适量；

酸梅粉糖渍杏的做法步骤

1：黄杏去皮去核，切成小片备用。

2：加少许盐，一小把冰糖，3大匙蜂蜜。

3：再适量的撒上些我们福建闽南地区的酸梅粉，搅拌均匀，盖上密封盖，放冰箱冷藏腌制一天一夜。

4：腌制好后，会出非常多汤汁，酸酸甜甜，杏味十足！

杨梅荔枝糖水

主料

杨梅1斤；荔枝5-6颗；

辅料

冰糖适量；盐少量；

杨梅荔枝糖水的做法步骤

1：处理荔枝：荔枝去皮后用淡盐水浸泡片刻，可以防止虚火，醒脾消滞。

2：处理杨梅：杨梅先用流动的小水流冲洗一遍，再用淡盐水浸泡半个小时，最后用清水投洗干净。（杨梅很容易藏虫，用淡盐水浸泡后可以逼出小虫，本CU泡出了一只小虫纸。）

3：煮500ml水，待水开后转小火，加入1斤杨梅，根据个人口味加入冰糖，煮10分钟后加入5-6颗荔枝，再煮2分钟关火。

4：待糖水凉至室温后放入冰箱冷藏3-4小时，吃的时候还可以加些冰块或沙冰。

杨梅茶

主料

杨梅200g；冰糖30g；柠檬汁20g；

辅料

水1000ml；

杨梅茶的做法步骤

1：杨梅用盐水泡10到20分钟。为了里面的虫卵泡出，泡好流动水冲洗干净。

2：放入锅中，柠檬汁；倒水煮开，水量稍稍没过杨梅；大火煮沸，再小火慢煮20分钟。

3：捞出煮好的杨梅，用勺子压碎，为了增加酸味还放了乌梅

4：把压碎的杨梅放入锅中继续，加入30g冰糖，再小火慢煮20分钟

5：煮好的杨梅茶用滤网滤出杨梅茶，放入干净的玻璃瓶内冷凉放入冰箱冷藏，冰过口感更爽口。

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糖水杨梅

主料

杨梅500克；

辅料

盐4克；

调料

冰糖100克

柠檬汁几滴

糖水杨梅的做法步骤

1：新鲜的杨梅，冲洗几遍。

2：放入纯净水，加盐浸泡15分钟。

3：捞出控干水分。

4：汤锅加适量水，放入冰糖煮开。

5：放入杨梅大火烧开。

6：转中小火再煮5分钟。

7：滴入柠檬汁，关火。

8：再焖几分钟。

9：出锅啦！

10：放入冰箱冷藏1-2个小时口感更好。

糖渍杨梅

主料

杨梅400克；

辅料

白糖适量；

糖渍杨梅的做法步骤

1：首先把买回来的鲜杨梅洗净，在另取一只干净盆，放一点点盐，化开，把洗净的杨梅放进去，用淡盐水浸泡30分钟，捞出沥干！备用！也可以参考我做杨梅露的方子，用做杨梅露时煮剩下的杨梅来做这款甜品，这样就可以用一批杨梅做出2种甜品了呢！~呵呵！

2：把沥干后的杨梅找一个罐子或者碗装好，放适量的白糖拌匀，拌匀后放冰箱冷藏室腌制4小时以上！

3：冷藏期间在取出翻拌几次，白糖量亲们可自行调整，待糖全部化开，沁入杨梅后，糖渍杨梅就完成啦，炎热的夏日打开冰箱，拿出杨梅，含上一颗，真是很棒的享受呢！

小窍门

这款糖渍杨梅可以用新鲜杨梅做，也可以用做杨梅露煮后剩下的杨梅做，味道都很好吃，我是先做的杨梅露，用剩的杨梅又做了这款糖渍杨梅，真是料理中的回收再利用哦~哈哈！我也算支持环保节约不？

杨梅酒

主料

杨梅400克；酿造白酒一瓶；

辅料

冰糖150克；

杨梅酒的做法步骤

1：准备好原料。玻璃瓶用开水烫洗几遍，杀菌消毒，晾干备用。

2：将杨梅的果梗减掉。

3：放入一个干净、无油无水的容器中，倒入一些酒，将杨梅浸泡一会，清洗掉杨梅中的杂质和灰尘。

4：捞出放在阴凉通风处晾干。

5：将晾好的杨梅一层冰糖，一层杨梅放入玻璃瓶中，倒入白酒，酒要沫过杨梅。

6：将瓶口用保鲜膜密封，盖好瓶盖，放在阴凉干燥处，三个月后即可饮用。

7：一瓶杨梅酒，中间颜色最深的是桑葚酒，剩下的那瓶是樱桃酒。

小窍门

1很多的水果都可以泡酒，水果要选那些新鲜没有磕碰的。2酒要选酿造白酒，要高浓度（酒精度在42度以上）的清香型白酒。3冰糖的多少决定酒的甜度。4酒刚沫过水果即可，酒放太多果香味就会降低。5如果用水清洗水果，一定要用凉的白开水，不可沾生水，而且要彻底晾干。

冰糖杨梅

主料

杨梅255克；冰糖100克；

辅料

清水适量；

冰糖杨梅的做法步骤

1：材料：杨梅、冰糖

2：将杨梅倒入保鲜盒中，加入一些清水清洗一下，待用。

3：接着，将冰糖放入锅中。

4：加适量的清水。

5：煮开，煮至冰糖融化。

6：然后，合入清洗好的杨梅煮开，煮上2——3分钟，关火。

7：最后，晾凉，就可以享用喽。。。