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鸡腿汤家常做法,十种好吃做法

鸡腿蘑菇汤

主料

去骨鸡腿2个;

辅料

金针菇适量;香菇3个;葱姜适量;

调料

盐适量

鸡腿蘑菇汤的做法步骤

1:去骨鸡腿把带皮的一面放在锅里煎一下。

2:清水烧开后加入鸡腿

3:水开撇去浮沫。

4:加入葱姜小火煮50分钟。

5:加入适量的盐和金针菇香菇继续煮20分钟。

6:出锅撒葱花。

7:鸡肉软烂入味,汤汁鲜美可口。

8:一起吃饭吧!

鸡腿艾茎汤

主料

鸡腿1个;艾茎50g;枸杞子20g;鸡杂适量;

辅料

水两碗;

调料

盐适量

鸡精适量

鸡腿艾茎汤的做法步骤

1:买了一个土鸡,只用到一个鸡腿部分。

2:艾茎、鸡腿、鸡杂、枸杞子。

3:鸡杂艾茎放入炖盅。

4:鸡腿、枸杞子也放入。

5:倒入两碗清水,放适量的盐,放入电压力锅,煲汤模式炖煮。

6:时间到,撒点鸡精出锅。

7:成品,味甘清香,有健脾胃、调经、散寒的作用。

香菇鸡腿汤

主料

鸡腿7个;香菇一碗;

辅料

八角适量;桂皮适量;生姜适量;盐适量;白胡椒粉适量;

香菇鸡腿汤的做法步骤

1:超市买回来的鸡腿清洗干净,放电饭煲里加桂皮,八角,生姜,用冷水开始焯水。这步是为了更好的淘浸血水,去除腥味。毕竟是冷冻鸡腿,虽说出厂日期是今天。

2:袋装干香菇,随手抓了一把,清洗干净,用热水浸泡香菇。浸泡香菇的水不要倒了,营养成分都在里面。

3:赶着接孩子放学,中间怎么放进压力锅的图没拍,只有这张回家,放气,开锅图。我就文字描述吧,把焯水好的鸡腿夹起来放进电压力锅里,泡好的香菇连同香菇水一起倒进去,放小半块姜,撒少许盐,白胡椒粉,盖上盖,调到汤档。

4:成品。一餐的分量,孩子们都很爱。

小窍门

很多人都会把泡香菇的水倒掉,其实最好不倒。只要把干香菇在浸泡前清洗干净,浸泡的水完全可以再利用。比如用香菇炖汤,可以连水带菇一起炖,这样汤汁更加香浓,营养也更好。此外,用香菇做菜时,喜欢把香菇先蒸熟,比如做香菇油菜,蒸出来的香菇水千万不要倒掉,可以在勾芡时派上用场。

清汤火腿鸡

主料

云南火腿150g;鸡腿2只;鸡枞菌100个;

辅料

煮肉料适量;胡椒粉适量;盐适量;

清汤火腿鸡的做法步骤

1:鸡腿两只洗净,本来应该用全鸡的,但是我家宝贝不爱吃鸡,做多了怕吃不完,就只用了鸡腿。火腿清洗干净

2:干的鸡枞菌,也是云南带回来的

3:先用清水洗几遍,把里面的沙土洗净。然后再用水浸泡至软。

4:火腿和鸡都用凉水汆一下,然后冲洗干净备用

5:火腿切片

6:煮肉料备:生姜、干姜、八角、花椒、桂皮、香叶,陈皮、当归各适量

7:水烧开放入火腿片和鸡腿,把煮肉料放入锅中,细小的放入调料盒里,大火煮开转小火煮30分钟

8:泡好的鸡枞菌捞出

9:放入鸡枞菌

10:小火继续煮10分钟后,加入盐和胡椒粉

11:小火继续煮10--15分钟即可

小窍门

野生的菌类不像人工培育的那样干净,都会有沙土,所以一定要先洗净几遍。用淘米水或者加点面粉的水洗效果更好,然后再用清水浸泡,这样泡发的水也可以利用起来。

鸡腿菇蛋花汤

主料

鸡腿菇适量;鸡蛋1个;淀粉少许;面粉适量;西红柿适量;

辅料

小葱适量;紫菜少许;虾皮适量;盐适量;五香粉适量;

鸡腿菇蛋花汤的做法步骤

1:鸡腿菇,西红柿,小葱洗干净备用

2:西红柿用开水烫一下,去皮,切块

3:小葱,鸡腿菇切丁,也可切成片,根据个人喜好

4:炒锅加热后倒入少许清油

5:油热后倒入西红柿,鸡腿菇翻炒,放入适量五香粉翻炒

6:加入适量清水

山药鸡腿汤

主料

鸡腿4个;山药400G;

辅料

胡萝卜半根;当归3片;枸杞适量;姜一块;

山药鸡腿汤的做法步骤

1:准备好所需要的材料

2:胡萝卜切小块、姜切片,党参和葱段准备好

3:山药去皮切滚刀块,放淡盐水泡着

4:鸡腿焯水去异味

5:焯过水的鸡腿、胡萝卜、党参、姜和葱段放入电饭煲中,一次性加入适量的清水,选择煲汤

6:煲至20分钟的时候打开放入山药

7:继续煲30分钟后放盐、枸杞和葱花提味

8:趁热来一碗美美哒

小窍门

鸡蛋要焯水去异味,可以放点花椒效果更好;煲汤的清水要一次性加入,不要煲至中途再加水,这样味道就变了。

南瓜鸡腿汤

主料

鸡腿445克;南瓜490克;

辅料

香葱适量;料酒适量;盐适量;

南瓜鸡腿汤 的做法步骤

1:食材:鸡腿(已清洗焯水)、南瓜(已清洗切块)、香葱

2:将已焯好的鸡腿下入高压锅中,加入一些清水。

3:加适量的料酒。

4:接着,盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。

5:焖至没气后开盖。

6:然后,合入切好的南瓜翻动一下煮开煮上6——7分钟。

7:最后,加适量的盐。

8:调味翻匀、搁入香葱,即成。

榛蘑鸡腿汤

主料

鸡腿2只;干榛蘑30克;

辅料

盐适量;料酒1汤匙;八角1粒;葱几段;姜1块;香菜适量;

榛蘑鸡腿汤的做法步骤

1:主料。

2:鸡腿冷水下锅,加料酒,开火焯制。

3:榛蘑泡发。

4:鸡腿焯出血沫,捞出洗净。

5:电炖锅放入葱段、姜片、八角、鸡腿,加适量水。

6:选择鸡鸭汤功能。

7:1小时后加泡好的榛蘑,继续炖煮。

8:程序停止,加盐、香菜,美味鸡汤出锅啦!

小窍门

鸡汤本身已经非常鲜美,不必再添加其他调味料了。

花生鸡腿汤

主料

鸡爪300g;

辅料

花生100g;红豆适量;红枣6只;姜片3片;

花生鸡腿汤的做法步骤

1:鸡脚洗干净,剪指甲,冷水下锅煮开氽水去除浮沫,捞出洗干净备用。

2:花生,红豆,红栆,姜洗干净备用。

3:把所有食材放入汤煲加适量水,按煲汤键煲两小时左右。(明火煲:大火煮开改小火煲1.5-2小时左右)

4:放盐调味就可以喝汤啦。

小窍门

1.我的食材份量是3个人左右,如果人口多,材料适当增加。2.本来是用眉豆的家里没有了,所以用红豆代替了。3.我用的汤煲是电瓦煲,全自动不用看火。如果用明火煲汤,大火煮开改小火煲就行了。

花姑鸡腿汤

主料

鸡全腿适量;

辅料

葱段适量;山药适量;姜片适量;花姑适量;料酒适量;枸杞适量;

花姑鸡腿汤的做法步骤

1:鸡全腿,开水吊一下,去腥味。第一次忘记照了

2:汤锅放少许料酒,葱段,姜片

3:温水放鸡全腿入锅,花姑,山药一起呗

4:大火30分钟,文火一小时,最后放枣,小葱,盐,枸杞

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