鸡腿蘑菇汤

主料

去骨鸡腿2个；

辅料

金针菇适量；香菇3个；葱姜适量；

调料

盐适量

鸡腿蘑菇汤的做法步骤

1：去骨鸡腿把带皮的一面放在锅里煎一下。

2：清水烧开后加入鸡腿

3：水开撇去浮沫。

4：加入葱姜小火煮50分钟。

5：加入适量的盐和金针菇香菇继续煮20分钟。

6：出锅撒葱花。

7：鸡肉软烂入味，汤汁鲜美可口。

8：一起吃饭吧！

鸡腿艾茎汤

主料

鸡腿1个；艾茎50g；枸杞子20g；鸡杂适量；

辅料

水两碗；

调料

盐适量

鸡精适量

鸡腿艾茎汤的做法步骤

1：买了一个土鸡，只用到一个鸡腿部分。

2：艾茎、鸡腿、鸡杂、枸杞子。

3：鸡杂艾茎放入炖盅。

4：鸡腿、枸杞子也放入。

5：倒入两碗清水，放适量的盐，放入电压力锅，煲汤模式炖煮。

6：时间到，撒点鸡精出锅。

7：成品，味甘清香，有健脾胃、调经、散寒的作用。

香菇鸡腿汤

主料

鸡腿7个；香菇一碗；

辅料

八角适量；桂皮适量；生姜适量；盐适量；白胡椒粉适量；

香菇鸡腿汤的做法步骤

1：超市买回来的鸡腿清洗干净，放电饭煲里加桂皮，八角，生姜，用冷水开始焯水。这步是为了更好的淘浸血水，去除腥味。毕竟是冷冻鸡腿，虽说出厂日期是今天。

2：袋装干香菇，随手抓了一把，清洗干净，用热水浸泡香菇。浸泡香菇的水不要倒了，营养成分都在里面。

3：赶着接孩子放学，中间怎么放进压力锅的图没拍，只有这张回家，放气，开锅图。我就文字描述吧，把焯水好的鸡腿夹起来放进电压力锅里，泡好的香菇连同香菇水一起倒进去，放小半块姜，撒少许盐，白胡椒粉，盖上盖，调到汤档。

4：成品。一餐的分量，孩子们都很爱。

小窍门

很多人都会把泡香菇的水倒掉，其实最好不倒。只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。比如用香菇炖汤，可以连水带菇一起炖，这样汤汁更加香浓，营养也更好。此外，用香菇做菜时，喜欢把香菇先蒸熟，比如做香菇油菜，蒸出来的香菇水千万不要倒掉，可以在勾芡时派上用场。

清汤火腿鸡

主料

云南火腿150g；鸡腿2只；鸡枞菌100个；

辅料

煮肉料适量；胡椒粉适量；盐适量；

清汤火腿鸡的做法步骤

1：鸡腿两只洗净，本来应该用全鸡的，但是我家宝贝不爱吃鸡，做多了怕吃不完，就只用了鸡腿。火腿清洗干净

2：干的鸡枞菌，也是云南带回来的

3：先用清水洗几遍，把里面的沙土洗净。然后再用水浸泡至软。

4：火腿和鸡都用凉水汆一下，然后冲洗干净备用

5：火腿切片

6：煮肉料备：生姜、干姜、八角、花椒、桂皮、香叶，陈皮、当归各适量

7：水烧开放入火腿片和鸡腿，把煮肉料放入锅中，细小的放入调料盒里，大火煮开转小火煮30分钟

8：泡好的鸡枞菌捞出

9：放入鸡枞菌

10：小火继续煮10分钟后，加入盐和胡椒粉

11：小火继续煮10--15分钟即可

小窍门

野生的菌类不像人工培育的那样干净，都会有沙土，所以一定要先洗净几遍。用淘米水或者加点面粉的水洗效果更好，然后再用清水浸泡，这样泡发的水也可以利用起来。

鸡腿菇蛋花汤

主料

鸡腿菇适量；鸡蛋1个；淀粉少许；面粉适量；西红柿适量；

辅料

小葱适量；紫菜少许；虾皮适量；盐适量；五香粉适量；

鸡腿菇蛋花汤的做法步骤

1：鸡腿菇，西红柿，小葱洗干净备用

2：西红柿用开水烫一下，去皮，切块

3：小葱，鸡腿菇切丁，也可切成片，根据个人喜好

4：炒锅加热后倒入少许清油

5：油热后倒入西红柿，鸡腿菇翻炒，放入适量五香粉翻炒

6：加入适量清水

山药鸡腿汤

主料

鸡腿4个；山药400G；

辅料

胡萝卜半根；当归3片；枸杞适量；姜一块；

山药鸡腿汤的做法步骤

1：准备好所需要的材料

2：胡萝卜切小块、姜切片，党参和葱段准备好

3：山药去皮切滚刀块，放淡盐水泡着

4：鸡腿焯水去异味

5：焯过水的鸡腿、胡萝卜、党参、姜和葱段放入电饭煲中，一次性加入适量的清水，选择煲汤

6：煲至20分钟的时候打开放入山药

7：继续煲30分钟后放盐、枸杞和葱花提味

8：趁热来一碗美美哒

小窍门

鸡蛋要焯水去异味，可以放点花椒效果更好；煲汤的清水要一次性加入，不要煲至中途再加水，这样味道就变了。

南瓜鸡腿汤

主料

鸡腿445克；南瓜490克；

辅料

香葱适量；料酒适量；盐适量；

南瓜鸡腿汤 的做法步骤

1：食材：鸡腿（已清洗焯水）、南瓜（已清洗切块）、香葱

2：将已焯好的鸡腿下入高压锅中，加入一些清水。

3：加适量的料酒。

4：接着，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。

5：焖至没气后开盖。

6：然后，合入切好的南瓜翻动一下煮开煮上6——7分钟。

7：最后，加适量的盐。

8：调味翻匀、搁入香葱，即成。

榛蘑鸡腿汤

主料

鸡腿2只；干榛蘑30克；

辅料

盐适量；料酒1汤匙；八角1粒；葱几段；姜1块；香菜适量；

榛蘑鸡腿汤的做法步骤

1：主料。

2：鸡腿冷水下锅，加料酒，开火焯制。

3：榛蘑泡发。

4：鸡腿焯出血沫，捞出洗净。

5：电炖锅放入葱段、姜片、八角、鸡腿，加适量水。

6：选择鸡鸭汤功能。

7：1小时后加泡好的榛蘑，继续炖煮。

8：程序停止，加盐、香菜，美味鸡汤出锅啦！

小窍门

鸡汤本身已经非常鲜美，不必再添加其他调味料了。

花生鸡腿汤

主料

鸡爪300g；

辅料

花生100g；红豆适量；红枣6只；姜片3片；

花生鸡腿汤的做法步骤

1：鸡脚洗干净，剪指甲，冷水下锅煮开氽水去除浮沫，捞出洗干净备用。

2：花生，红豆，红栆，姜洗干净备用。

3：把所有食材放入汤煲加适量水，按煲汤键煲两小时左右。（明火煲:大火煮开改小火煲1.5-2小时左右）

4：放盐调味就可以喝汤啦。

小窍门

1.我的食材份量是3个人左右，如果人口多，材料适当增加。2.本来是用眉豆的家里没有了，所以用红豆代替了。3.我用的汤煲是电瓦煲，全自动不用看火。如果用明火煲汤，大火煮开改小火煲就行了。

花姑鸡腿汤

主料

鸡全腿适量；

辅料

葱段适量；山药适量；姜片适量；花姑适量；料酒适量；枸杞适量；

花姑鸡腿汤的做法步骤

1：鸡全腿，开水吊一下，去腥味。第一次忘记照了

2：汤锅放少许料酒，葱段，姜片

3：温水放鸡全腿入锅，花姑，山药一起呗

4：大火30分钟，文火一小时，最后放枣，小葱，盐，枸杞