清汤鸡

主料

鸡半只；

辅料

猪油适量；高度酒适量；八格包一包；姜适量；盐适量；草果包一包；枸纪适量；胡椒面适量；党参适量；

清汤鸡的做法步骤

1：鸡用高度酒，盐，胡椒面腌制六小时以上

2：党参和枸纪用热水泡一下

3：猪油炒出油来吧砍好的鸡下锅

4：肉变色加入水，八格包，草果包，枸纪，党参，姜，盐，白糖

5：打去泡沫，煮熟就可以了

6：自己喜欢什么可以加点

家常小炒：清炒鸡丁

主料

鸡胸脯肉1小块；黄瓜1根；红萝卜半根；

辅料

九三非转基因大豆油2勺；盐适量；鸡粉1小勺；蒜少许；生姜少许；生抽少许；

清炒鸡丁的做法步骤

1：准备好所需的食材

2：黄瓜、红萝卜分别洗干净后切丁备用

3：鸡胸脯肉洗净后切丁，加入鸡粉和几滴生抽拌匀调味

4：煤气灶开火，锅烧热后，倒入准备好的油，下入生姜丝和蒜片翻炒出香味

5：倒入调好味的鸡肉，大火快速翻炒

6：等鸡丁炒至稍微变色时，加入黄瓜、红萝卜丁一起翻炒，等黄瓜和红萝卜稍变颜色时，加入盐翻炒均匀即可出锅

7：制作完成

清炒鸡毛菜

主料

鸡毛菜500g；

辅料

生抽5ml；食用油10ml；蒜5颗；干辣椒1个；蚝油1勺；花椒10颗；

清炒鸡毛菜的做法步骤

1：准备辅料：蒜切末、干辣椒切段，和花椒。鸡毛菜洗净。

2：锅中放底油，爆香花椒、干辣椒、蒜。

3：放入鸡毛菜，翻炒至断生。

4：加生抽、蚝油，翻炒均匀即可。

清炒毛豆肉末

主料

去壳毛豆250g；

辅料

瘦肉适量；小米椒3个；蒜米适量；生抽少许；八角粉少许；芝麻油少许；清水适量；鸡精适量；生姜适量；盐适量；

清炒毛豆肉末的做法步骤

1：毛豆剥掉壳，洗净，瘦肉清洗干净剁成肉泥，小米椒蒜米生姜切好，肉泥用生抽芝麻油八角粉抓均匀腌制一下。

2：锅里倒油，油热后把腌好的肉泥放进去翻炒至肉泥变色盛出。

3：加小米椒蒜米生姜下锅炒出香味。

4：把毛豆倒进去翻炒几分钟。

5：加适量清水。

6：盖上盖子中小火焖煮。

7：焖到还有三分之一的水时把炒好的肉倒进去翻炒均匀。

8：加适量盐。

9：加鸡精调味。

10：出锅。

11：成品图。

小窍门

不喜欢辣椒的可以不放，肉泥随自己喜爱。

清炒木耳鸡蛋

主料

鸡蛋两个；木耳适量；葱适量；

辅料

盐少许；花生油少许；

清炒木耳鸡蛋的做法步骤

1：准备原料。木耳提前泡发好切丝，葱切丝。

2：鸡蛋打散加少许盐，热锅凉油先炒好鸡蛋盛出备用

3：热锅加少许底油，爆香葱丝

4：加入木耳略翻炒，再把炒好的鸡蛋加入，翻炒均匀，加少许盐调味出锅、装盘

香菇炒清远鸡

主料

清远鸡半只；香菇适量；

辅料

料酒适量；生粉少许；蒜头适量；葱少许；食盐适量；小辣椒两颗（按自己口味添加）；酱油少许；白糖少许；姜适量；

香菇炒清远鸡的做法步骤

1：清远鸡半只，去掉头、脖、爪。加入适量食盐、姜碎、料酒、生粉腌制十五至二十分钟。

2：腌好备用

3：香菇适量，洗净

4：切好备用

5：蒜头，姜，小辣椒切好。小块冰糖（因为家里没有了白糖，所以我用了冰糖代替，但并没有整块用完）

6：热锅下油，初冰糖外倒入所有香料，炒香。

7：倒入鸡肉

8：翻炒

9：变色后加入香菇

10：继续翻炒

11：加入少量料酒、食盐、冰糖继续翻炒

12：加入少量水，盖锅焖煮。

13：可以出锅啦。

14：加上少许葱点缀。

清炖土鸡/清炖鸡肉

主料

土鸡半只；茶油适量；姜一块；

辅料

盐些许；味精少许；

清炖土鸡的做法步骤

1：先把鸡切成块

2：把锅烧热，放贵太太茶油，放姜炒（火力不用太大）再放鸡肉爆炒，放些许盐，炒至肉紧了，再放点水，煮一下再放高压锅

3：差不多炖上30～40分种就好，这里用小火哦，差不多就好了，可根据个人口味加味精或者麻油。。就可以了

小窍门

茶油不用放很多，因为，像家里的土鸡本来就会有点油

清炒鸡块

主料

鸡中翅适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

清炒鸡块的做法步骤

1：葱切段，姜切片。

2：胡萝卜用模具按压出花形。

3：鸡中翅斩块。

4：锅中加水烧开，放入鸡块焯烫出血水，捞出洗净。

5：起油锅，下葱姜爆香。

6：放入鸡块翻炒。

7：转中火，放料酒，加少量水焖煮2分钟左右。

8：放少许生抽翻炒。

9：放入胡萝卜翻炒。

10：放适量盐，用水淀粉勾芡，大火收浓汤汁即可。

清炒茄瓜瘦肉

主料

茄瓜1条；瘦肉250克；蒜心2条；

辅料

料酒1勺；盐1勺；酱油2匙；生粉1克；

清炒茄瓜瘦肉的做法步骤

1：茄子去皮，切成小块

2：瘦肉切片，下盐，油，生粉腌制一会儿。也可以切成丝状。

3：刚好昨天剩2条蒜心，不要浪费，就一起弄了。蒜心可以用葱花代替的

4：茄瓜切好泡一下水后，捞起来拧干。起油锅，下茄瓜炒，茄瓜很吸油哦

5：接着把茄瓜装好，放瘦肉下去炒，加料酒去腥，再把蒜心放下去炒，如果是葱花就起锅的时候再放

6：再把茄瓜放下去，加水，小火盖着煮8分钟，然后再大火翻炒一下收汁。

7：一道香喷喷的茄瓜炒瘦肉就煮好了。

小窍门

用爱去做每一次饭菜，会发现吃的人也会感受到你的爱心，我始终艰辛！

清炒莴苣肉丝

主料

莴苣一根；

辅料

猪肉适量；红干椒适量；

配料

花椒适量；淀粉适量；盐适量；料酒适量；

清炒莴苣肉丝的做法步骤

1：莴苣切丝。猪肉切丝加淀粉、花椒、料酒、盐、少许油腌一会儿。

2：炒锅放油，滑入腌好的猪肉丝翻炒。

3：肉变色后再炒一小会儿，感觉肉熟了的时候，加上切好沥干水的莴苣丝和干红椒，翻炒两下。

4：就是这样喽，能吃到肉肉，还能吃到菜菜，很是下饭。

小窍门

1、加淀粉和食用油腌制过的肉丝炒起来更滑嫩一些。2、因为肉丝是直接炒熟的，所以要切的细一些。3、不喜欢这么多油的可以少放一些，放这么多的油是家里有人喜欢，我觉得少一些会更健康。什么时候大家吃菜能够不挑食啊。以后我有了宝宝，一定不要养成挑食的坏毛病。