果酱蛋糕卷

主料

鸡蛋适量；果酱适量；

辅料

牛奶适量；面粉适量；泡打粉适量；白醋适量；白糖适量；

果酱蛋糕卷的做法步骤

1：前步骤没拍照，O_o文字代替吧...材料有：鸡蛋2个，牛奶，花生油，面粉，白糖，泡打粉，白醋几滴（除蛋腥味）果酱，泡打粉。操作步骤：蛋黄蛋清分开打入无水碗中，（蛋黄中依次加入白糖，泡打粉，面粉，牛奶搅拌均匀）（蛋清中加入白糖，几滴醋（醋除蛋腥味），打蛋器打发，打成奶油状碗倒扣不放下掉就可以了）将打发的蛋白一半倒入蛋黄中上下左右搅拌，然后将剩下的蛋白倒入搅拌成均匀蛋糊。接下来开始进烤的阶段了，烤盘铺上锡纸或油纸，均匀刷一层花生油防沾底，然后倒入搅拌好的蛋糊，表面有泡用力震几下使表面平整，放入预热好的烤箱180℃烤15-20分钟。

2：蛋糕烤好拿出来倒扣在烤架上，撕掉锡纸，抹上自己喜欢的果酱或奶油，肉松，卷起来放冰箱20-30分钟定型，

3：定好型，用干净的刀具切一块块滴。

4：香嫩蛋糕，浓郁的果香味，舌尖上的甜蜜，味蕾的至美享受。

杏子果酱

主料

杏子500g；白糖100g；冰糖80g；

辅料

柠檬6g；

杏子果酱的做法步骤

1：现将杏子用水洗干净。

2：去核。

3：将去核的杏子放到料理机中打成泥。

4：如图，打成泥的杏子。

5：将杏子泥导入面包桶内，加入白糖和冰糖、还有柠檬汁。

6：用锡纸将面包机的内丹盖住，避免制果酱的过程中，果酱溅到内壁上。

7：按果酱键，显示1:20分钟，再按启动即可。

8：做好的果酱装入无水干净的容器中放入冰箱冷藏，现吃现取。

小窍门

1：做好的杏子酱不易久放做好一周内吃完。2：滴上柠檬汁杏子酱口感更好。3：放冰糖的时候一定将冰糖提前敲碎，避免打坏面包机内胆。

杏子果酱

主料

杏子300克；柠檬1/4个；

辅料

盐1克；细砂糖适量；

杏子果酱的做法步骤

1：杏子、去核、切块。

2：将杏肉、糖、盐放入搅拌机，搅打成泥，倒出。

3：炒锅加热，倒入果泥，小火熬煮。

4：果泥快要收干时，挤入柠檬汁，不时翻拌一下。完成。

5：再一张。

小窍门

1.杏子已经过季了，这几天发的食谱都是之前拍好的，由于身体原因拖到现在才开始编辑，望大家不要嫌弃……2.糖量按自己口味调整哦。3.加一点盐可以提高甜度，还可以解腻哟。4.细砂糖可以换成冰糖、麦芽糖……5.柠檬汁既能抗氧化、延长果酱的保质期，又能使其口感更清新。6.果酱用消过毒的玻璃罐密封后，就能长时间保存。这次的果酱是用来做果酱夹心蛋糕的，所以没有装罐，直接放在冷藏室的……

李子果酱

主料

鲜李子1000克；

辅料

白糖适量；冰糖适量；

李子果酱的做法步骤

1：把李子洗干净。

2：去核，切成小块，我今天做的要用料理机打碎的，所以有点切的大块了，不用料理机打的话就要再切小块点了。

3：放白糖和冰糖。

4：拌匀放二个小时会出很多水。

5：用料理机打碎。

6：开始开火煮。

7：煮的时候会出现很多泡沫，所以用勺子把它盛出来。

8：要用勺子不断的搅拌。煮的时候尝一下味道如果不够甜再放点糖。

9：把瓶子高温消毒一下。

10：煮成这样就差不多了关火。

11：装瓶，倒着放凉后放入冰箱保存。

12：这是做好的果酱。

桃子果酱

主料

桃子7个；

辅料

冰糖适量；

桃子果酱的做法步骤

1：桃子去核切丁。

2：下锅小火煨。

3：渐渐出了汤汁。

4：加入冰糖。

5：汤汁更多了。

6：小火熬煮变粘稠。

7：越来越黏稠，盛起来有挂杯感就快好了。

8：准备被子用开水烫一下。

9：擦干水分。

10：关火装起来。

11：喜欢细腻的口感可以在料理机里打碎再装入容器。

12：七个桃子200g的瓶子正好一瓶。

13：一起吃果酱吧！

果酱蛋糕卷

主料

鸡蛋4个；低筋粉60g；

辅料

白醋3滴；玉米油40g；牛奶60g；糖粉50g；盐少许；果酱适量；

果酱蛋糕卷的做法步骤

1：鸡蛋敲入盆内

2：用手持打蛋器将蛋黄打散，加牛奶、玉米油、糖粉（10g）、低粉过筛翻拌混匀

3：蛋白液滴入三滴白醋，一丢丢盐，分三次加入糖粉，打到九分发

4：先拌入1/3蛋白拌匀

5：再将剩余蛋白加入蛋糊拌匀，烤箱预热

6：烤盘铺油纸，倒入调好的蛋液，摊平震出气泡

7：烤盘放入烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟左右上色

8：取出烤盘震模倒扣在烤网上

9：蛋糕铺油纸，修好边角在边缘处横切一刀不要切断，这样好卷一些

10：果酱抹匀卷好用油纸包严，入冰箱冷藏

11：采用锯切进行切段，这样切出来的蛋糕卷才会漂亮

12：是不是好好吃的漾紫！

小窍门

1.蛋液打到九分发即可，这样蛋糕口感更绵软2.待蛋糕稍微冷却时就可以卷了，凉透了容易开裂，就像做手擀面一样似的把她卷实

果酱蛋糕卷

主料

鸡蛋4个；低筋面粉80克；果酱适量；水50克；葵花籽油50克；细砂糖20 50克；

果酱蛋糕卷的做法步骤

1：分离蛋黄和蛋清。蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅打均匀。

2：分三次加入葵花籽油，每加一次要搅拌均匀再加下一次。

3：加入水搅拌均匀。

4：将低筋面粉筛入到蛋黄糊中，用打蛋器轻轻搅拌均匀。

5：蛋清放入无水无油的干净的碗中，加两滴白醋，用电动打蛋器高速搅打，分三次加入50克细砂糖。打到蛋清提起出现弯弯的尖角即可。

6：取三分之二的蛋清，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

7：将搅拌好的蛋黄糊倒入到蛋清碗中，翻拌均匀。

8：烤盘中铺锡纸，将搅拌好的面糊倒入烤盘中，抹平表面，轻轻震几下，震出面糊里的气泡。

9：烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20分钟左右。出炉后，倒扣在一张干净的油纸或锡纸上，趁热撕去锡纸，放烤架上冷却。

10：抹上适量自己喜欢的果酱，将蛋糕的一头用小刀划一下，但不要切到底，轻轻将蛋糕卷起。

11：卷好的蛋糕卷包油纸，放入冰箱冷藏半个小时定形后切厚片。

小窍门

用小刀将蛋糕的一头划一下比较好卷。

果酱面包卷

主料

高筋面粉250g；蛋液45g；细砂糖50g；盐3g；酵母3g；牛奶125g；黄油25g；

辅料

耐烤果酱适量；黄油适量；

果酱面包卷的做法步骤

1：将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面 发酵两阶段，默认时长1：40

2：程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油

3：揉面完毕，程序自动进入发酵阶段

4：待程序结束，发酵完毕

5：取出发酵好的面团揉匀排气

6：分割成24份

7：分别滚圆后松弛15分钟

8：取一个松弛好的面团擀成椭圆形

9：沿长边对折

10：从上到下卷起，并捏紧封口

11：将所有面团均按照上述方式整形

12：将面团依次摆放入6寸圆模中

13：表面用果酱按照纹路装饰

14：将烤盘送入温暖湿润处进行最后发酵，发至约2倍大小

15：送入预热好的烤箱种下层，180度约20分钟

16：出炉趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存

小窍门

1.我用的圆模是不粘材质的，所以直接拿来就用了，没有做什么处理；如果是一般模具，注意先抹一层黄油再摆放面团；2.果酱是耐烤型的，在烘烤过程中能保持原来的形状；注意不能用在超市里买的那种一般的果酱哈，那种不耐烤，加热之后会流动的；

橘子果酱

主料

橘子适量；

辅料

白糖适量；明胶适量（QQ糖）；

橘子果酱的做法步骤

1：橘子切半。

2：用水果刀，勺子之类捣烂。

3：为保留纤维，及水果的口感，这种程度就可以了。

4：放入白糖和明胶。问题是我又没有明胶了，QQ糖是极佳的替代品。

5：微波炉加热5-10分钟。看上去还是水水的，没关系，放冰箱12小时后就冻冻的了。

6：第二天早餐时的模样。抹在面包，馒头上，味道好极啦！

小窍门

1.加热时间越长，水分蒸发的越多，具体时间就看自己的喜好了，中间记着拿出来搅拌。2.菠萝，草莓神马的果酱都是秒杀宝宝的神物。如果做菠萝这类汁液不多的食材，可提前用白糖杀出水来，时间越长杀出的水越多。其实这类的食材要比橘子的好做多了，很容易成出冻。

【李子果酱】

主料

李子640g；

辅料

细砂糖100g；

李子果酱的做法步骤

1：将李子洗净

2：去皮

3：去核后切丁放入碗中

4：加入细砂糖

5：轻轻拌匀后放入冰箱冷藏过夜

6：取出冷藏浸泡过夜的李子，可以看到析出了很多的糖汁

7：将其倒入面包桶中

8：将桶放到面包机中固定好，设定果酱程序，启动程序显示时间为1:20

9：程序开始后机器进入加热状态，1:05时开始搅拌，经45分钟后，至0:20停止搅拌，继续加热直至程序结束；将做好的果酱倒入干净的容器，待晾凉后密封冷藏保存即可；

小窍门

1.这次的果酱做出来不是很甜，糖放的少了，当时吃李子觉得很酸甜好吃，没想到做完的果酱竟然变得更酸啦，不过抹到面包上吃还是不错的~2.这里用的是东菱面包机，程序时间1:20不能更改，虽然时间长了些，但是做出来的果酱效果很好，和自己用锅熬出来的效果差不多~