香煎豆腐

主料

老豆腐1块；

辅料

白芝麻适量；蒜末适量；鸡蛋1个；

调料

生粉适量

盐适量

油适量

香醋适量

生抽适量

辣椒粉适量

香煎豆腐的做法步骤

1：准备食材：老豆腐一块，鸡蛋1个，生粉适量。

2：豆腐块均匀地裹上生粉。

3：再裹上鸡蛋液。

4：锅内倒油，将豆腐煎制两面金黄。

5：用生抽、蚝油、醋、白芝麻、蒜末、水调个料汁。

6：淋在豆腐上烧开即可！

煎香蕉

主料

香蕉一个；

辅料

食用油少许；

煎香蕉的做法步骤

1：准备一个香蕉。（不要太过熟的）

2：剥掉香蕉皮，把香蕉对半切开。

3：再切成小段。（太长的香蕉容易断）

4：把香蕉段放到面粉里沾满干面粉。（防止香蕉遇热变的很软不好煎）

5：不粘锅里放入少量的油。

6：放入香蕉段，来回的晃动几下，小火煎。

7：煎至金黄色翻面再煎另一面。

8：两面都煎至金黄色即可。（由于香蕉很软，翻面的时候用锅铲翻一下，其他的都是晃动几下锅就行了，是不是很简单方便呢。）

9：成品图，可以做早餐哦。

10：成品图，香甜软糯。

11：成品图，煎好的香蕉变的更甜了。

12：成品图，冬季里的热水果。

13：成品图，健康养生。

香煎虾

主料

去头红虾400克；小葱2根；干海椒1撮；大蒜少许；老姜少许；

辅料

菜籽油2茶匙；孜然粉1/2茶匙；花椒面1/2茶匙；白芝麻1/2茶匙；盐1/4茶匙；

香煎虾的做法步骤

1：冰冻去头红虾自然解冻，淘洗、沥水。

2：姜、蒜切粒，小葱切颗。

3：油热、中火，倒入虾；

4：约炸一分钟，捞出；

5：大火，倒入虾复炸；

6：虾皮酥后捞出。

7：倒出多余油，下姜、蒜、干海椒、虾翻杪；

8：出糊辣香，放盐、孜然粉、花椒面、白芝麻翻杪；

9：下小葱颗；

10：大火倒均匀出锅即可。

香煎鱼

主料

鱼2条；

辅料

姜1块；蒜3个；葱1段；料酒2汤匙；食用油2汤匙；

香煎鱼的做法步骤

1：鱼洗净，在鱼身刮几刀，用料酒，葱姜腌一下

2：下锅中小火煎，一面金黄翻面即可，扔了几个蒜进去煎了煎

3：煎好摆盘上桌

香煎香芋卷

主料

春卷皮适量；香芋泥适量；

辅料

油适量；

香煎香芋卷的做法步骤

1：春卷皮少许。

2：拌好糖的香芋泥。

3：取一张春卷皮平铺码上香芋泥。

4：卷成卷。

5：卷好的香芋卷。

6：全卷好。

7：卷好的香芋卷放进热油锅里油煎。

8：翻面。

9：移锅边沥油。

10：煎好的香芋卷。

香煎带鱼

主料

带鱼1条；

辅料

生姜1块；

调料

花生油适量

盐2匙

料酒1勺

生粉适量

香煎带鱼的做法步骤

1：把带鱼鱼鳃、内脏处理掉，清洗干净装到碗里。

2：加2匙盐，适量姜丝，1勺料酒，腌制3个小时。天气热，带鱼密封好放冰箱冷藏，不密封整个冰箱都是鱼腥味哦。

3：把腌好的带鱼去掉姜丝，两面均匀的裹上生粉。

4：锅里倒多点的油，油温七成热放入带鱼煎，煎至两面金黄即可。

5：成品。外酥里嫩，咸鲜下饭。

小窍门

带鱼腌制3小时以上，入味才好吃。

煎香肠

主料

香肠5根；

辅料

孜盐粉1克；椒盐1小勺；辣椒粉1克；

煎香肠的做法步骤

1：准备香肠，解冻，用吸油纸将水分吸干，避免下油锅迸溅。

2：锅里加底油

3：温热时候加香肠

4：煎成两边变色就可以

5：装盘中，吸油纸吸油，撒调料（孜盐粉，椒盐，辣椒粉调制而成，只要三者混合一下就可以，喜欢吃辣的多加）

6：成品

小窍门

调料自己可以随意搭配。

煎香菇

主料

新鲜香菇适量；

辅料

盐适量；黑胡椒粉适量；

煎香菇的做法步骤

1：香菇洗净去柄，开花刀。

2：平底锅烧热入油，放入香菇小火慢煎。

3：加锅盖焖煎数分钟。（这个时候已经香气四溢了。）

4：翻面继续煎。

5：加盖焖一下，这个过程不必长。

6：撒盐和胡椒粉起锅。

小窍门

Ps：1、第一次做煎香菇的时候，我总担心香菇煎不熟，于是在过程中用锅铲使劲按压香菇，后来发现这完全是多虑。香菇中的水份蒸发出来，加盖锅盖，有了水煎的效果，用不了2、3分钟香菇就变软煎熟了。2、调料随意，可以放胡椒粉，孜然粉，辣椒面，或者只用撒点盐，也可以调入生抽等调料。3、香菇柄和切花刀剩下的边料也可以一并放入平底锅煎熟，味道一样好，当然也可以用来炒饭或入汤。4、加盖后，香菇中的水分蒸发出来让香菇更容易成熟。香气四溢的素食——煎香菇。

香煎虾饼

主料

虾肉200g；鱼滑200g；

辅料

玉米适量；葱适量；蛋白半个；

调料

胡椒粉适量

蚝油适量

麻油适量

香煎虾饼的做法步骤

1：虾肉剁成茸（手工打的，可保留一点肉粒，有嚼头），鱼滑是鱼档买的（机器出来的鱼滑很细腻很顺滑，肉丸的弹性靠它了），两者比例1:1。加入半个蛋白。

2：加入蚝油，麻油，胡椒粉，盐。

3：加入葱花和玉米粒。

4：充分混合，顺时针搅拌上劲，至少搅拌两分钟。粘黏糊糊的肉末不好整型，先放冰箱冷藏半小时。（做饭资深人士直接用手掌虎口挤就行，无需冷藏）

5：冷藏过的肉末更硬些，没那么黏糊，容易整型成丸子状。最简单做法，用勺子挖，每挖完一粒，就用冷水冲一下勺子，防止粘黏。下底油，中小火，把全部丸子舀到锅里，然后从第一粒下锅的丸子开始，逐一翻面，用铲子稍微压扁成饼状，易熟。

6：盖上盖子，小火煎7-8分钟。

7：开盖用铲子压一下，有弹性压不扁就是熟了。换中火煎到两面金黄色即可。

8：摆盘开吃。

香煎鸡翅

主料

鸡中翅400g；

辅料

西兰花适量；

调料

盐少许

糖少许

料酒少许

胡椒粉少许

生抽少许

老抽少许

醋一小勺

香煎鸡翅的做法步骤

1：鸡中翅一分为二，在骨头接缝出下刀，非常容易就分开两边了。

2：清洗几下。

3：捞出沥干水份放入大碗中，加入：适量盐、胡椒粉、糖、生抽、一点点老抽、一大勺葱姜料酒。

4：翻拌均匀，让鸡翅充分接触所有调味料，腌制10分钟因为是对半切开的，鸡翅非常容易入味，10分钟腌制时间足够了。

5：起锅下少许油，锅热后把腌制好的鸡中翅一块块摆放好，鸡皮朝下，中火慢慢煎。

6：大约煎3分钟，已经微微发黄，转大火，再煎一分钟，这一分钟大火煎可以让鸡翅颜色快速金黄。

7：一面煎至金黄了，转中火，翻另一面继续煎，同样是先中火煎3分钟转大火煎一分钟。如果一直用大火煎，可能里面没熟外面已经煎黑了。

8：本来煎锅的油就下得不多，煎鸡翅过程中把鸡皮油出不少，装盘时鸡中翅是比较干香的，不会油呼呼发腻。中间摆一些焯过水的西兰花，增加颜值。

小窍门

喜欢吃辣的，在腌制鸡中翅时下一些辣椒粉，这样煎出来的鸡翅就会香辣香辣的。