酒酿

主料

糯米400克；

辅料

酒曲4克；纯净水少许；

酒酿的做法步骤

1：糯米浸泡5小时以上

2：以手指能碾碎为准。

3：然后在锅里垫上干净的纱布，铺上糯米，大火蒸熟，差不多40分钟左右的样子。接着取出糯米晾干，一定要凉透！

4：继续加入酒曲，装入无水无油容器

5：也可以用少量温水调开酒曲

6：室温30℃密封36小时以上即可！

樱桃鸡尾酒

主料

朗姆酒75克；樱桃200克；水120克；

辅料

白砂糖40克；柠檬汁10克；

樱桃鸡尾酒的做法步骤

1：樱桃去掉种子，种子不要扔。

2：所有材料混合，不加樱桃的果实。但是要加种子，这样可以给水染色。开中火煮10分钟。加热期间要不停搅拌。

3：将樱桃放入混合好的水里，盖上一层保鲜膜放冰箱上层泡一个下午。

4：成品图。

酒渍樱桃

主料

新鲜樱桃500G；红酒200ML；

辅料

细砂糖150G；柠檬汁30ML；

酒渍樱桃的做法步骤

1：樱桃洗净后温水及少许盐浸5分钟，然后倒掉盐水再用去核器把樱桃核去除，也可以用水果刀将樱桃对半切开把核挑出。

2：红酒里加入细砂糖。

3：用小火慢慢熬煮至沸腾。

4：红酒煮至沸腾后加入去核樱桃。

5：樱桃开始沸腾时要不断的翻拌，以免糊低。

6：???5分钟后樱桃会慢慢的缩小，而果胶也会慢慢的渗透到红酒里。

7：大约30分钟后加入柠檬汁，搅拌均匀后继续熬10分钟；此时樱桃会很上色也很香红酒的味道，10分钟后就可以熄火放一旁。

8：装樱桃的瓶子需要用热水消毒，用干布擦干水；煮好的樱桃微热的时候就装入瓶子里盖上盖子，凉后放入冰箱冷藏。

樱桃鸡尾酒

主料

樱桃5颗；朗姆酒30ml；伏特加30ml；苏打水适量；

辅料

薄荷叶10片；砂糖1勺；冰块适量；

樱桃鸡尾酒的做法步骤

1：材料备齐。

2：樱桃不像草莓比较软，不能用勺子捣碎。所以用搅拌机把去核的樱桃和一半的薄荷叶打成粗粒倒入杯中。

3：加入砂糖搅拌一下、倒入朗姆和伏特加。

4：苏打水加到满，加冰块点缀薄荷叶即可。

樱桃酒

主料

樱桃400克；白酒500克；冰糖50克；

樱桃酒的做法步骤

1：水灵灵的樱桃

2：樱桃洗净去柄，晾干水分

3：在玻璃瓶子里放一层樱桃

4：放入适量冰糖

5：继续放樱桃冰糖直至放完

6：倒入白酒，密封盖子，阴凉处存放，存放期间要经常晃动，使味道均匀

7：第一天

8：第二天，颜色变化很明显

9：第七天，一个星期

10：第十四天，后面颜色变化不明显的

11：二十天

12：二十四天

13：一个月

小窍门

1我选用的是高粱酒，粮食酒都可以啊，酒精度在40度以上比较好存放，酒精度太低的话不容易存放。2樱桃和白酒的比例是4:5，另外如果喜欢口感比较清甜的话那就增加冰糖的量3阴凉处密封保存，存放期间经常晃动瓶子，使味道均匀啊。两个星期后即可饮用，不过时间长点味道会更醇厚的

柠檬酒渍樱桃

主料

樱桃450G；柠檬一个；

辅料

白糖50G；白酒15ML；

柠檬酒渍樱桃的做法步骤

1：准备好所需要的材料，樱桃和柠檬要提前用盐水浸泡洗干净

2：用粗一点的吸管捅掉樱桃核心

3：依次支完全部的樱桃核

4：再把樱桃切成两半，撒上白糖腌20分钟

5：把腌好的樱桃和柠檬皮都倒入奶锅中，小火煮十分钟，时不时的要去搅拌一下以免粘底

6：加入白酒后再煮五分钟

7：然后把柠檬汁挤进去

8：继续煮十分钟即可

小窍门

趁热把煮好的樱桃装瓶，柠檬皮要不要都可以，我是都一起入瓶了，这样味道更浓郁。（注意瓶子要开水煮过消毒）樱桃和柠檬都要清洗干净，可以用盐搓一下；白酒换成红酒也很好；

果酒~樱桃酒

主料

樱桃适量；

辅料

冰糖适量；细盐适量；

樱桃酒的做法步骤

1：将水果用凉白开撒入少许盐寖泡1小时，捞出晾干。容器玻璃罐用开水烫一下消毒，晾干。

2：将樱桃切一刀，果汁容易融入白酒。

3：切好的樱桃放入玻璃碗，放几颗冰糖，倒入50度左右白酒，密封。

4：阴凉处放置一个月后即可饮用。

小窍门

其他的水果可用同样的方法制果酒，亲们动起手来吧。

酒渍樱桃

主料

樱桃170g；

辅料

柠檬半个；

调料

糖20g

水50g

朗姆酒60g

酒渍樱桃的做法步骤

1：清洗。

2：去核。

3：水，糖加热。

4：把切好的樱桃小火煮10分钟后加入柠檬几滴和朗姆酒煮开后关火冷却。

5：装瓶3天后可用。做蛋糕使用，也可和苏打水一起饮用！

樱桃酒

主料

樱桃适量；白酒适量；

辅料

冰糖适量；

樱桃酒的做法步骤

1：樱桃和冰糖备好。

2：樱桃洗净。

3：去蒂。

4：放到帘上控水。

5：自然晾开。

6：装酒的瓶子用开水烫过消毒自然控干。

7：一层樱桃，铺一层冰糖。

8：到瓶口留一定距离，别装太满，一会得往里倒白酒。

9：倒入白酒没过樱桃，是50度的白酒。

10：装了1大瓶2小瓶。

11：盖紧盖子密封好，放置阴凉处，两周之后就可以喝了。中间要晃动瓶体使酒液均匀。

12：第二天，有些变红了，冰糖还没完全融化。

13：第三天，小瓶中冰糖融化了，颜色也更深了。

小窍门

装酒的瓶子一定要无水无油。

樱桃酒味布丁

主料

樱桃适量；明胶片14g；

辅料

伏特加200ml；砂糖90g；柠檬汁50ml；薄荷叶适量；

樱桃酒味布丁的做法步骤

1：材料备齐。

2：樱桃去柄用小刀切开拧一下成两半，去核。

3：明胶片用较多的冷水泡软。

4：锅中倒入伏特加和柠檬汁，加白糖小火煮。

5：放入沥去水分的明胶片。

6：小火煮开后关火。

7：在模具里倒入5mm深的酒味明胶液。

8：将樱桃整齐的排列进去，放冰箱冷却凝固。

9：第一层凝固后再排入一层樱桃再冷藏凝固，这个步骤重复进行至把模具填满。剩余的明胶液又加了些整樱桃和薄荷叶一起放冰箱冷藏。

10：放进冰箱冷藏约3个小时以上取出，用刀贴边取出果冻切块即可。

小窍门

1、煮酒的时候要用小火煮。2、不喜欢酒味过重，可以适当增加柠檬汁的比例。