老伴豆花

主料

古早味豆花粉208克；绵白糖40克；

辅料

开水1000ml；

老伴豆花的做法步骤

1：准备好一个量杯，烧开水1000毫升

2：准备好绵白糖和古早味豆花粉

3：将准备好的豆花粉和绵白糖倒入开水里，一边倒一边搅拌，直到完全融化并且开锅即可。

4：将煮好的豆浆分装到杯子里，自己在家里吃就不用做太多，如果是店面经营一次性可以制作100-200碗，倒入碗里之后，要自然冷却，不能用风扇，或者冰柜冷却，不然凝固效果会变差。

5：冷却后即可食用，如果放入冰柜冷藏两个小时，口感更佳。

小窍门

1，小火煮免得煮糊，2煮好后要自然冷却，3选用绵白糖，4冷却后放入冰柜冷藏两小时，不能冷冻。

彩椒相会

主料

紅彩椒1个；黄彩椒1个；绿彩椒1个；杭椒3个；

辅料

莴笋1小根；

配料

花生油适量；食盐半勺；大蒜2瓣；花椒20粒；生抽1勺；十三香半勺；鸡精适量；

彩椒相会的做法步骤

1：彩椒及辣椒；

2：切丝备用；

3：1小根莴笋切丝；

4：杭椒切丝；

5：大蒜切丝；

6：做锅放油，放入花椒炒香捞出扔掉；

7：放入葱姜炒出香味放入莴笋翻炒；

8：放入各种彩椒及辣椒，放入十三香、食盐、生抽、鸡精上下翻炒；

9：最后放入蒜丝翻炒两下盛入盘中。彩椒果实美观，皮厚甜脆，能增进食欲，帮助消化。

小窍门

1、彩椒翻炒几下口感脆甜；2、彩椒出锅后可以摆放漂亮，好看的造型会让胃口大开。

相亲相爱之天鹅酥

主料

面粉200克（酥皮用）；九三大豆油30克（酥皮用）；水100克（酥皮用）；

辅料

面粉150克（油酥用）；九三大豆油75克（油酥用）；豆沙馅适量；

相亲相爱之天鹅酥的做法步骤

1：所有酥皮用的材料混合，揉成光滑的面团，放置一旁醒发半个小时左右！

2：所有油酥用的材料混合，制成油酥！

3：油酥分好！

4：然后拿出松弛好的酥皮面团，分成一个个大小差不多的剂子，擀成圆饼形！

5：放入油酥！

6：收拢包好！

7：擀成椭圆形饼状！

8：卷起来，之后这个步骤重复三次，卷起擀开，然后松弛醒发，三次！

9：三次松弛之后擀成稍厚一点的饼状，然后一次上下叠起来，用力按几下，使其之间没有空隙，然后就可以用刀切酥片了！

10：然后切成厚度大约一厘米左右的片，再用擀面杖擀几下！

11：放入豆沙馅！

12：包好，整理出类似天鹅身体的形状！

13：锅里倒入九三大豆油，烧热至八成放入酥体炸制，直至金黄色捞出即可！

14：锅里倒入九三大豆油，烧热至八成放入酥体炸制，直至金黄色捞出即可！

15：用酥皮面做好天鹅的脖子和脑袋，烤箱预热180°中层10分钟，拿出来插到炸好的天鹅身子里面就可以了！

16：成品欣赏！

17：成品欣赏！

18：成品欣赏！

19：成品欣赏！

20：成品欣赏！

21：成品欣赏！

相思豆

主料

红豆适量；

辅料

盐半勺；

相思豆的做法步骤

1：在洗菜盆里种红豆，每天浇水即可，大概五天就可以食用。

2：从洗菜盆里挨个拔出红豆芽，并清洗干净

3：洗干净盛盆

4：爆炒三五分钟

5：稍加半勺盐即可，我口味清淡，大家可以根据经验随意

6：红豆芽吃起来面面的感觉

相辅相成---酿豆腐

主料

豆腐2小块；盐一小勺；食用油少许；

辅料

肉沫50克；生抽少许；香葱1-2根；

-酿豆腐的做法步骤

1：将肉沫依次调入盐、香葱沫、生抽和食用油，搅拌均匀备用。

2：都豆腐洗净

3：用小勺将豆腐中间取掉一个小洞（注意不要漏掉）。

4：用小勺将调好的肉沫装入。

5：将装好肉沫的豆腐上锅蒸，上气后中火均5-6分钟，即可装盘。

小窍门

1、蒸的时间取决于豆腐的大小，还有肉沫装入的多少，时间要自行掌握。2、调肉沫的时候，建议先调入其他调味料，最后调入食用油。高高的微信号：gaogaoxiaochu

[香兰世家]玩转面包机之---原味白土司(有图有真相)

主料

面包粉１０５克；水４０克；燕子酵母４克；烘焙奶粉１５克；细砂糖４５克；蛋液３０克；黄油３０克；盐３克；

原味白土司的做法步骤

1：　步骤：　准备工作，提前做中种面团。中种制作方法：面粉，水和酵母混合，用面包机搅拌三四分钟，看不到干粉即可，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏１７小时以上。关于中种：中种法：也称二次发酵法，将面团分两部分发酵，前段搅拌的面团是“中种面团”，后段搅拌的面团是“主面团”。优点是面团吸水量大，操作性良好，面包柔软，老化较缓慢，整体风味佳；缺点是发酵时间较长。为避免大家觉得发１７小时以上时间太长，想缩短中种发酵时间，中种做好以后，不必放冰箱冷藏，就放室温或温暖地方，让中种长至面才的４倍大，可用！如果放冰箱时间１７小时以上了，没有时间做面包，不用担心，中种面团在冰箱里放４８小时，一样可以使用，而且效果更好了！冰箱温度不要高于６度了哦！

2：　１、把制作好的中种面团，撒成小块，放入面包桶，加上主面团材料（黄油和盐不放），选功能１０，揉面功能，揉上１５分钟后，把黄油切小块，和盐一并加入，继续选功能１０，揉面功能，加入黄油和盐，再揉１５分钟！（注意，夏天气温高，揉面的时候，请把面包桶的盖子揭开哈）

3：揉面结束后，把面包桶从面包机里取出，用擀面棍把面团展开.排气,然后揉成面团,放入面包桶,蒙上保鲜膜，让其在室温下发酵，面团长到和面包桶差不高以后，准备烤面包咯；

4：３、面包机选自助烘烤功能，时间设定４５分钟，烧色选浅，５分钟以后，把面包桶放入面包机，面团表面，喷上一点水，盖上盖子，开烤！

相亲相爱一家人

主料

鸡蛋适量；鹌鹑蛋适量；土司适量；

辅料

黄瓜适量；胡萝卜适量；

相亲相爱一家人的做法步骤

1：1.鸡蛋、鹌鹑蛋煮熟切开做天鹅一家的身体。

2：2.土司片剪出天鹅一家的头部。

3：3.黄瓜切丝做脖子。

4：4.黄瓜皮剪出翅膀，红萝卜剪出嘴巴。

5：5.花剪把黄瓜片剪出水波纹形状做湖水，并装饰上水草。

葱伴贻鲜

主料

自制肉酱5克；贻贝1000克；小葱50克；香菜5克；蒜5克；

辅料

糖1匙；涝汁2勺；

葱伴贻鲜的做法步骤

1：超级新鲜的贻贝准备要好好享受一下哦

2：摘除贻贝的各种杂质在水中多清洗几遍这样更加卫生

3：洗净的贻贝沥干水份放入锅中不用放水直接盖上锅盖大火煮5分钟左右即可

4：贻贝都张口就可以关火了满屋飘着鲜美的味道

5：贻贝的肉肉从壳中取出备用

6：小葱和香菜洗净还有自制肉酱

7：小葱切段备用

8：肉末炒至的豆瓣酱非常美味加上糖和涝汁拌匀

9：将贻贝放入容器中倒入调好的料汁拌匀

10：放入葱段和香菜拌匀

11：最后撒上蒜末

12：将所有调料拌匀即可

13：美味的葱伴贻鲜拌好后装入容器中再点缀几粒红辣椒更美了

14：好吃到爆表了

15：这道美味搭配上黑啤酒就更加完美了

16：一个人的晚餐也要好好享受噢

小窍门

贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。贻贝在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。

相当有料的培根香肠披萨

主料

高筋面粉140克；温水95克；干酵母2克；盐1/2茶匙；糖1茶匙；橄榄油1茶匙；青椒半个；洋葱半个；口蘑7-8个；豌豆粒适量；玉米粒适量；培根3片；香肠1根；披萨酱3大勺；马苏里拉奶酪丝125克；9寸披萨盘1个；

辅料

红椒半个；

培根香肠披萨的做法步骤

1：家里的普通面粉也可以，不过最好选用高筋面粉，高筋面粉的延展性更好，吸水量高，含气行佳，使得披萨饼的组织和口感更好。将面饼的原料混合，干酵母要用温水完全融化再用，最后揉成一个比较光滑的面团。

2：面团放在盆里，用湿布盖上，在温暖的地方发酵，冬季一般需要2小时，为了尽快，可以在烤箱底部放入70度左右的开水，将面盆放进去，加速发酵，一般是40分钟。

3：利用这中间充足的时间，来准备配料。将口蘑切片，洋葱切丝

4：青红椒切小块，注意切青红椒的时候，要把里面比较厚的那层去掉，尽量切薄，因为菜椒的含水量很大，不去掉做出的披萨盘里都是水，很影响口感。

5：将各种食材切好后放在厨房用纸上，沥干水分。

6：将口蘑片，青红椒块和洋葱丝放在铺好油纸的烤盘里，烤箱预热200度，放进去烤6-10分钟，为了再次去掉水分。拿出来时，会发现烤盘里很多的水，所以这一步很有必要。

7：面团用手指戳一下，不塌陷不回弹，说明发酵好了。拿出来排气，擀成和烤盘差不多大的圆形，用叉子在上面戳一些眼。

8：涂抹披萨酱。披萨酱基本就是咱们吃的拌面用的意大利酱，放在披萨里让面饼更酸甜开胃，免得过于油腻。我是买的现成的披萨酱，1袋6元多，能做4-5次披萨。

9：接着放入马苏里拉奶酪碎。这种特别的奶酪能拉出长长的丝，口感顺滑，是别的奶酪不可替代的。一般9寸披萨用100-130克，10寸的用150-200克合适。

10：放入各种蔬菜碎。满满的铺一层。

11：放入切好的培根和香肠。当然还有美味的鲜虾、鸡肉、牛肉等口味，总之足足的肉才够有料！

12：预热烤箱200度5分钟。把烤盘放进去，20分钟左右就可以了，烤到10分钟的时候，可以拿出来在上面再放入一些奶酪碎，这样表面金黄更好吃。

小窍门

拿出来后稍微等3-5分钟，刚出炉的披萨如果马上切，会把表面的奶酪和肉都切碎了，稍等会用轮刀慢慢划开，就能是整块的完整披萨了。

相思蟹

主料

梭子蟹2只；黑米三两；英国红豆一两；蒜头两个；葱一根；

辅料

姜三片；味精少许；盐少许；

相思蟹的做法步骤

1：黑米泡二小时后装盘底

2：英国红豆（红豆也叫相思豆）用冷水泡一夜使用，偶赶时间用的热水泡。皮皱皱的影响美观，不过煮了就好了【如果急着煮最好高压锅压一下】

3：红豆洒在黑米上，下少许盐和味精。先下锅蒸

4：螃蟹如何处理，用筷子往嘴插进去到底就挂了

5：打开盖壳，去肺与腮等

6：切成四块，待黑米熟。放上去

7：盖上盖壳，二只都用相同处理。使用的一公一母螃蟹

8：偶用的一只梭子蟹，一只花鹿。二只味道不同！如果宴请，可买相同的哈。放上三片姜

9：蒸好后洒上蒜碎、葱碎、红辣椒丝。热锅烧热油浇上去（厨房暗闪光灯下拍起来黑了）

10：淋上油后颜色多漂亮

11：很棒的味道你试试做个

小窍门

这个做法除大闸蟹其它海蟹匀能做，也适用于大龙虾