杏仁酸奶马芬

主料

原味酸奶160g；低筋面粉200g；杏仁碎100g；鸡蛋2个；绵白糖100g；色拉油120g；牛奶70g；泡打粉2小匙；小苏打1/4小匙；

杏仁酸奶马芬的做法步骤

1：先将鸡蛋和绵白糖搅拌均匀

2：加入牛奶搅拌均匀

3：然后将原味酸奶加入拌匀

4：再加入色拉油呈液体状

5：将低筋面粉、泡打粉和小苏打过筛后加入4中，用橡皮刮刀以不规则的方式拌成面糊状

6：最后将杏仁碎加入轻轻拌匀

7：将6装入裱花袋中，挤在模具中约七分满

8：入炉以上下火190/180℃烘烤25~30分钟左右

9：出炉趁热刷上光亮剂即可

松仁马芬

主料

低粉120克；松仁45克；

辅料

牛奶70克；黄油50克；绵白糖50克；鸡蛋1个；无铝泡打粉1小勺；

松仁马芬的做法步骤

1：材料：低粉120克、松仁45克

2：牛奶70克、绵白糖50克、黄油50克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺

3：将鸡蛋打入牛奶中。

4：打匀，待用。

5：将低粉筛入大盆中。

6：合入切碎的黄油和泡打粉。

7：搓成屑状。

8：随后，加入绵白糖和三分之二的松仁。

9：和匀。

10：接着，合入牛奶蛋液。

11：拌匀，成面糊。

12：然后，将拌好的面糊装入纸杯中。

13：搁入一些松仁。

14：最后，进入烤箱中。

15：172度烘烤28分钟，即成。

16：取出、稍微晾凉一下，就可以美美的享用喽。。。

杏仁玛芬

主料

低筋粉100克；

辅料

鸡蛋40克；牛奶45克；杏仁50克；

配料

黄油50克；细砂糖25克；糖浆2大勺；泡打粉1/2勺；

杏仁玛芬的做法步骤

1：将黄油在室温下软化，杏仁切成碎粒。

2：称量好所有材料和调料。

3：在黄油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发。

4：将鸡蛋打破，搅匀成蛋液，分几次加入蛋液。

5：分几次加入牛奶，搅匀。

6：加入糖浆，搅匀。

7：将低筋粉和泡打粉混合均匀后筛入。

8：继续搅匀成细腻的糊状。

9：加入大部分杏仁粒，留一些最后用。

10：用筷子拌匀。

11：倒入模具至七分满，在表面再洒上剩余的杏仁粒。

12：送入已预热至180度的烤箱中层，上下火，20分钟后出炉。

小窍门

1.加入蛋液和牛奶时都分几次，搅匀后再加入。2.当搅成糊状时因为所用面粉等材料不同，可以适当调整牛奶用量，最后是不干又不太稀的糊状即可。3.方子的量比较小，只能做4杯玛芬蛋糕，要多做些可按比例增加用量。

马芬

主料

马芬蛋糕粉556公克；水85公克；牛奶140公克；奶油222公克；葡萄干100公克；兰姆酒30公克；

马芬的做法步骤

1：奶油放入小钢碗中隔水加热融化备用

2：将葡萄干与兰姆酒拌匀略为浸泡备用。

3：将蛋糕粉过筛后与蛋和水搅拌均匀，再加入作法1的奶油及作法2的材料再次拌匀。

4：取作法3中适量面煳装入挤花袋中，并挤入马芬杯中，每个份量约150公克，放入烤箱中以上火200℃╱下火180℃，烘烤约20分钟即可取出。

杏仁马芬

主料

低筋面粉110g；鸡蛋1个（约50g）；牛奶120g；杏仁片适量；

辅料

黃油80g；砂糖50g；泡打粉3g；

杏仁马芬的做法步骤

1：将黃油和砂糖放入盆中，用打蛋器打至发白。

2：加鸡蛋搅拌均匀

3：再加牛奶搅拌均匀

4：将低筋面粉和泡打粉过筛，然后加入搅拌均匀。

5：用刮刀把周转刮均匀即可。

6：用一性挤袋装起挤到纸杯中，在表面放上杏仁片。

7：装盘

8：放入烤箱，上管175度，下管180度，烘烤30分钟。

小窍门

我使用的是东菱K33e点烤箱哟

香蕉果仁马芬

主料

鸡蛋2个（100g）；蔓越莓30g；核桃仁40g；低粉200g；牛奶90g；棉白糖60g；熟香蕉2根（带皮350g）；色拉油140g；

辅料

泡打粉5g；小苏打2g；柠檬汁数滴；

香蕉果仁马芬的做法步骤

1：40g熟核桃仁和30g蔓越莓切碎备用。

2：2个鸡蛋和60g棉白糖放入容器中搅拌均匀。

3：倒入140g玉米油搅拌均匀

4：倒入90g牛奶搅拌均匀

5：准备两根香蕉

6：香蕉去皮放入保鲜袋擀成泥。

7：把香蕉泥和柠檬汁倒入容器中搅拌均匀。

8：筛入粉类，200g低粉、2g小苏打、5g泡打粉。

9：不规则搅拌无颗粒后倒入核桃碎和蔓越莓碎。稍稍搅拌一下即可

10：把面糊倒入纸杯中7-8分满。放入预热好的烤箱170度30分钟左右（具体温度以自己家的烤箱为主这里只做参考）

11：成品

12：成品

13：成品

杏仁酥粒马芬蛋糕

主料

黄油110g；砂糖10g；杏仁粉20g；低筋面粉190g；奶粉10g；泡打粉4g；鸡蛋一个；牛奶120g；盐1g；香草精2g；杏仁粒100g；奶油奶酪30g；

辅料

砂糖45g；

杏仁酥粒马芬蛋糕的做法步骤

1：首先制作酥粒，低筋面粉、杏仁粉、砂糖放盆中混匀。

2：黄油稍微软化到可以切动，切成小块放入盆中。

3：用手快速搓捏成酥粒，颗粒稍微大一点，弄好放冰箱冷藏备用。

4：黄油室温软化到可以轻易按出坑的状态，加细砂糖和盐。

5：用电动打蛋器搅打到膨发，颜色发白、体积变大，分三次加蛋液继续搅打均匀。

6：筛入粉类用刮刀压拌均匀。

7：加2克香草精，用的是自制香草精（伏特加酒 10-12根香草荚密封浸泡一两个月）。

8：加一半牛奶拌匀，再加另个一半牛奶拌匀。

9：加杏仁粒。

10：搅拌成马芬面糊。

11：做好的面糊倒入纸杯一半的位置，放上5克奶油奶酪。

12：再继续倒面糊至八分满，上面撒上酥粒。

13：送入预热好的烤箱中下层。

14：上下火175度烤30分钟即可。

15：掰开一块蛋糕，口感松软，杏仁一粒一粒的，还带有奶酪的香味，多重口感多重享受。

小窍门

烹饪技巧:本文使用的是展艺礼帽杯，可以做6个。

香蕉杏仁马芬

主料

香蕉2根；鸡蛋1个；玉米油30g；细砂糖70g；牛奶33g；低粉100g；泡打粉5g；柠檬汁3滴；

辅料

杏仁片少许；

香蕉杏仁马芬的做法步骤

1：香蕉2根，采用成熟度比较高的香蕉。也就是那种皮黑肉不黑的香蕉，成熟度高的香蕉果香比较大，再一个果糖也比较甜。我们捣碎捣糊盖上保鲜膜，以免氧化发黑

2：再来称出我们所需要的低粉和少许的泡打粉混合一起

3：鸡蛋一个大概是去壳后60克，加入玉米油

4：并加入细砂糖一起搅打至乳化

5：再倒入牛奶搅拌均匀

6：这个时候我们加入之前捣碎捣糊的香蕉一起搅拌均匀

7：筛入加了泡打粉的低粉，充分翻搅拌均匀。不要画圈用力过度搅以免起筋

8：分别倒入纸杯模中洒上少许杏仁片装饰

9：烤箱提前预热170度，上下火中层烤制25分钟。【请根据自己烤箱特性做出适当调整】时间到后我们使用牙签戳一下，干净且不粘就是烤熟。就能出炉冷却

10：这样我们的作品香蕉杏仁马芬就完成了

11：成品

12：成品

13：美味

小窍门

使用成熟度高的香蕉让你的蛋糕更加的美味

杏仁酸奶马芬

主料

原味酸奶160g；低筋面粉200g；杏仁碎100g；鸡蛋2个；绵白糖100g；色拉油120g；牛奶70g；

辅料

小苏打1/4小匙；泡打粉2小匙；

杏仁酸奶马芬的做法步骤

1：先将鸡蛋和绵白糖搅拌均匀

2：加入牛奶搅拌均匀

3：然后将原味酸奶加入拌匀

4：再加入色拉油呈液体状

5：将低筋面粉、泡打粉和小苏打过筛后加入4中，用橡皮刮刀以不规则的方式拌成面糊状

6：最后将杏仁碎加入轻轻拌匀

7：将6装入裱花袋中，挤在模具中约七分满

8：入炉以上下火190/180℃烘烤25~30分钟左右

9：出炉趁热刷上光亮剂即可

花生仁马芬

主料

低粉120克；花生仁50克；

辅料

牛奶70克；黄油50克；绵白糖50克；鸡蛋1个；无铝泡打粉1小勺；

花生仁马芬的做法步骤

1：低粉120克、熟花生仁50克、牛奶70克、黄油50克、绵白糖50克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺

2：将熟花生仁放在案板上用擀面杖擀碎，待用。

3：将鸡蛋打入牛奶中打匀，待用。

4：将低粉筛入大盆中，合入泡打粉和剪碎的黄油。

5：搓成屑状。

6：随后，加入擀碎的花生仁和绵白糖。

7：和匀。

8：接着，合入牛奶蛋液。

9：拌匀成面糊。

10：然后，将拌好的面糊装入纸杯中。

11：最后，进入烤箱中。

12：172度烘烤28分钟，即成。

13：取出、稍微晾凉一下，就可以吃吃喽。。。