地瓜木桶饭（1）

主料

地瓜3根；大米5杯；

调料

水适量

地瓜木桶饭的做法步骤

1：地瓜3根，2根红心，一根黄心。家里人都喜欢吃地瓜，放3根地瓜比米饭多，正常一根就可以了。

2：地瓜削皮，清洗干净。

3：用擦丝器擦成丝，擦到剩下一小块的时候用筷子插入，继续擦，最后剩下一点扔掉。用筷子辅助比较安全，避免伤到手。

4：红心地瓜擦的丝非常漂亮，是亮眼的橙红色。

5：这个是木桶饭，做法参考我之前发的木桶饭菜谱，这个步骤是泡水七八成熟的米饭。用电饭煲或者高压锅煮米饭也一样。

6：把地瓜丝倒入米饭中，翻拌均匀。

7：锅里水开后上锅，盖上盖子蒸30分钟。今天蒸的比较多，米饭少的话20分钟就可以。

8：蒸好打开，扑鼻而来的香味。

9：成品。又香又甜的地瓜木桶饭就做好啦。

黄瓜拌黄豆

主料

黄瓜1根；黄豆1碗；

辅料

洋葱适量；蒜适量；花椒油适量；胡椒粉适量；味极鲜酱油适量；盐适量；小米椒1个；

黄瓜拌黄豆的做法步骤

1：准备食材：黄豆清洗干净，提前一天晚上浸泡上，我大约浸泡了15小时左右，泡至黄豆完全涨发，记住要勤换水。

2：汤锅加入泡发好的黄豆，加入适量的水，大火烧开小火煮熟，不用加调味料，吃的时候现拌更符合炎热的夏季，喜欢什么口味就拌什么口味。

3：黄豆煮熟，关火，捞出晾凉。

4：黄瓜洗净，最好去皮，若不想去皮，用面粉反复搓洗一下，然后淡盐水浸泡10分钟再洗净。

5：黄瓜洗净切丁，洋葱去皮洗净切丁，大蒜去皮拍碎。

6：所有食材加入碗中，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味。

7：装入碗中，撒上小米椒，喜欢吃辣的多放几个，能承受一般辣度1个就够了，拌一拌就很辣。

盘中装饰，黄瓜桶！！！

主料

黄瓜一根；

辅料

黄豆适量；

黄瓜桶的做法步骤

1：把黄瓜洗干净，从中间部分切开

2：切成三段，用刀去除多余部分，留下桶提手的部分，然后用小勺子挖中间滴果肉。挖空后，

3：在提手部分，用牙签扎开，穿过去。完成

桶仔焖烤羊腿

主料

羊腿一只2斤半左右；

辅料

胡椒盐少许；蚝油少许；香油少许；

桶仔焖烤羊腿的做法步骤

1：用自制的烧烤桶或市场购买

2：和其它烧烤一样，加炭起火

3：选用羊腿约2斤半左右，将羊腿用清水冲洗，由于羊腿过长,可将小腿骨（关节处）刀具将小腿骨部份砍折（如图所示）

4：有刺肉松工具的可以刺肉处理一下，也可以用钢钎穿刺，因为羊腿肉多，肉厚，目的是能更快地烤熟及吸味。

5：将处理好的羊腿用钢签由羊腿中间穿过，并置入烤架，注意位置均衡，将不锈钢盘放置在烤架最下方，并在盘内加入100毫升的饮用水

6：将烧烤桶装在炉架上

7：将烤架放入烧烤桶中间处

8：盖上盖子，并调整烧烤桶气流口让其通风

9：用猛火烤，开始计时，一般计时约60分钟。

10：大约60分钟后用取物勾将羊腿从桶内取出。

11：请输入做明菜谱描述，最多输入1000字

12：羊腿还需要二次处理

13：把刚从桶内取出的羊腿，用刀划开口子，目的是淋刷酱料让其入味

14：如图所示，划的越开越好

15：将烧烤桶内桶取出，将烧烤网放置在外桶上面，放置划开的羊腿进行再次加工

16：刷上蚝油、香油。

17：反过来再刷一下，再烤一会，起码至酱料烤干

18：烤好的成品，可以再撒上胡椒盐，撒完后用刀叉进行分割分解成小块即可，

19：成品图

小窍门

有喜欢其它口味的可以加精盐、花椒水、桂皮、八角等腌4～6小时再进行焖制

木桶饭

主料

大米5杯；

辅料

水适量；

木桶饭的做法步骤

1：大米提前浸泡2、3个小时。

2：大米淘洗干净，沥干水，倒入木桶中。

3：锅中加水烧开后，放入木桶，先不要盖盖子，等木桶有蒸汽上来后再盖，蒸10－15分钟。

4：米饭蒸到这样就可以了，稍微有点变色，用筷子插下去听不到米粒的声音就可以。

5：将木桶中的半熟米饭倒扣倒入盆中，在米饭上淋一圈事先烧好的开水（一定得是开水）。这个步骤决定米饭的软硬程度，喜欢吃软一点就多加点开水，与打散后的米饭持平。喜欢吃硬的就少加点开水，我这样是偏硬，就底部一点水。后将米饭铺平打散，使每粒米饭都能吸收水份，然后加盖焖5－10分钟，时间长短看加的水量，中途可以打开盖子把米饭翻一翻。

6：泡了开水的米饭已经充分膨胀，捏一下米粒外层有点软，米芯是硬的，这时候已经七八成熟了。

7：再将泡好的米饭重新倒入木桶中，用筷子搅松。可以扎几个洞，使水蒸气更容易向上排出。锅中加水烧开后放入木桶蒸15－20分钟即可，如果是大木桶或者煮的米饭比较多，可以蒸久一点，中途翻一翻，更容易熟。

8：这是蒸好的米饭，非常松软，米饭都是一粒粒的，吃不完的剩饭用来炒饭也很好吃。

9：成品。

小窍门

1.蒸的过程中，开盖要注意，水蒸气温度比较高，小心烫手。2.蒸木桶的水要没过木桶底部，但是又不能超过里面的木蒸格。3.木桶饭的另外一种做法:锅里水烧开后泡好的大米倒入，煮至半熟，想吃软一点的米饭就多煮一会儿，硬米饭就煮硬一点。把煮的半熟的米捞起来，沥干水分，然后倒到木桶里，水开后放木桶蒸熟即可。这样做可以喝到浓浓的米汤，非常营养。

五彩缤纷来一桶

主料

玉米粒300g；青豌豆50g；青椒半个；红椒半个；

辅料

盐2g；

五彩缤纷来一桶的做法步骤

1：玉米粒煮1分钟。

2：倒入青红椒丁煮十几秒捞出过凉水。

3：青豌豆煮的时间长一些，单独煮。

4：煮软后捞出过凉水。

5：煮豌豆的同时用黄瓜刻几个小桶，感谢老公友情奉献。

6：坐锅热少许油，把所有食材倒进锅里翻炒20秒，撒少许盐，装盘，摆上小桶即可。

小窍门

玉米、青红椒、豌豆焯水是为了减少炒的时间，减少蔬菜营养的流失；过凉水是为了保持蔬菜颜色的鲜艳。

冬季热饮|大桶奶茶

主料

烤奶专用茶烤红茶叶50g；100°C开水1500ml；烤奶专用植脂末350g；冰块500g；

辅料

冰块500g；

大桶奶茶的做法步骤

1：第一步：加入烤奶专用茶50g

2：第二步：倒入开水100°C1500ml

3：第三步：搅拌一下

4：第四步：焖泡15分钟

5：第五步：过滤出茶叶

6：第六步：倒入烤奶专用植脂末350g

7：第七步：搅融植脂末

8：第八步：倒入冰块500g

9：第九步：搅融冰块,做好啦

小窍门

这一桶烤奶，可以做10小杯烤奶哦

酵速桶发豆芽

主料

黄豆100g；

辅料

水适量；

酵速桶发豆芽的做法步骤

1：黄豆清水泡涨

2：沥干水分放入酵速桶里

3：搭上盖子不要盖紧了

4：每天早晚清水冲洗一遍

5：每次冲洗沥干水分放回酵速桶里

6：3-4天豆芽发好了

小窍门

喜欢豆芽长些的可以耐心点多等1,2天

黄瓜木桶（菜品雕刻）

主料

黄瓜2段；

辅料

牙签2个；

黄瓜木桶菜品雕刻的做法步骤

1：黄瓜切小段！

2：各切两刀！不要切到底！

3：如图！在刚才两刀中间切一刀！

4：如图！

5：切除多余部分！

6：处理好木桶把，梯形状！

7：把中间部分挖空！

8：插上牙签！

9：成品欣赏！

10：成品图！

11：成品图！

12：成品图！

黄金黄瓜饼

主料

黄瓜400克；面粉80克；鸡蛋两个；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；葱花少许；植物油少许；

黄金黄瓜饼的做法步骤

1：准备原料。黄瓜洗净切碎，香葱洗净切碎。

2：取一个大碗，将除了植物油外的所有原料放入碗中，并拌匀。

3：平底锅中倒入适量植物油并烧热，用勺子舀出适量黄瓜面糊放入锅中，并压成圆饼状，煎至两面金黄即可取出食用。