东北大碴粥（玉米粥）

主料

大碴子250g；

辅料

花芸豆100g；

调料

碱面5g（小苏打）

白糖适量

东北大碴粥的做法步骤

1：把玉米粒和芸豆洗干净，分别浸泡8小时，基本上前一天晚上泡，第二天上午就可以煮了。

2：浸泡好的芸豆饱满，水分充分，可以用手捏碎。

3：泡好的玉米也是容易捏碎。

4：把两种食材放进电饭锅。

5：然后放5g碱面（小苏打）放大概食材3倍的水，食材的刻度在糙米2刻度，水就加到6刻度的位置。

6：我用的铁斧电饭锅，用的煮粗粮饭的按键，大概是两个小时。

7：到时间，就可以盛出开吃了，喜欢吃甜的，就放一些白糖搅拌均匀再吃。

芸豆小碴子粥

主料

普通小碴子150g；黏小碴子150g；

辅料

芸豆80g；小苏打适量；

芸豆小碴子粥的做法步骤

1：准备食材，普通小碴子150g；粘小碴子150g；芸豆80g。

2：将所有的食材放入大一点的容器里，反复淘洗干净。

3：所有食材加入到电压力锅内。

4：再加入适量的水，加入适量小苏打搅拌均匀。

5：盖上锅盖，选择煮粥功能，启动电源。

6：时间到，不要急于打开锅，焖一会，等待自然解压，小碴子煮的特别软烂。

7：出锅。软糯香滑的小碴子粥就准备好啦，做法特别简单，好吃还有营养。

小窍门

1、易消化，软烂的食物非常容易消化，而且不长肉，符合晚上易消化的养生原则。2、瘦身减肥，很多女生怕长肉肉，晚餐不吃饭，这对身体健康不利，可以选择喝杂粮粥，既能补充营养，又可起到瘦身的效果。

大碴粥

主料

玉米碴200g；食用小苏打2.5g；

辅料

水800g；红芸豆50g；

大碴粥的做法步骤

1：准备材料

2：将玉米碴洗净后用温水浸泡4小时以上

3：红芸豆洗净后同样用温水浸泡4小时以上

4：浸泡好的玉米碴和红豆放入电压力锅，放入水

5：盖好锅盖按“粥”键。

6：以上煮开自动保温2小时后加入小苏打

7：重复以上步骤再焖煮2小时

8：2小时后开锅即可食用喜欢稠的亲，电压力锅煮好后可放入汤锅再熬煮20分钟，使粥更浓稠。

9：配上豆腐乳，最好再来个大包子，怎么样亲，有没有想吃的欲望

小窍门

电压力锅煮好后可放入汤锅再熬煮20分钟，使粥更浓稠。提前浸泡玉米碴和红芸豆可以缩短煮粥时间

红枣小碴粥

主料

小碴子适量；

辅料

红枣10颗；

红枣小碴粥的做法步骤

1：红枣洗净锅中加入下入红枣，这里的红枣我是提前泡好的，不然短时间

2：红枣不容易软乎，清洗好的小碴子

3：当锅中红枣煮开20分左右的时候，下入小碴子

4：小火慢熬

5：小火熬上30分左右出米油时就可以关火了

6：这种粘稠度就可以了

7：红枣软糯香甜

8：天冷的时候喝上一碗这样的粥，心里也暖暖的

9：成品上图

山药南瓜小碴粥

主料

山药一块；南瓜一块；小碴子一些；

辅料

水适量；

山药南瓜小碴粥的做法步骤

1：山药南瓜去皮切小块

2：小碴子洗干净

3：锅中加清水

4：加入山药南瓜先煮开然后小火慢煮

5：加入小碴子

6：我是煮了30分，熬粥一定要用最小火熬出米油的粥才好喝

7：装碗

8：好喝的粥

9：成品

10：成品。

大碴粥

主料

玉米碴200克；芸豆100克；饭豆50克；

辅料

水适量；面碱少许；

大碴粥的做法步骤

1：准备好食材

2：放入小盆里清洗干净后泡6小时以上（一）

3：（二）

4：泡好后放入锅里煮1个小时（放入少许面碱）既可

5：成品图

玉米碴粥

主料

玉米碴100克；

辅料

清水适量；

玉米碴粥的做法步骤

1：把玉米碴浸泡2小时以上。

2：放入电压力锅，加适量水。

3：煮制20分钟。

4：泄压后揭开锅盖。

5：盛入碗中即可食用

芸豆大碴子粥

主料

笨大碴子1杯；粘大碴子1杯；

辅料

芸豆适量；小苏打适量；

芸豆大碴子粥的做法步骤

1：准备食材，我用了两种大碴子，黄色是普通大碴子，我们这边叫笨大碴子，另一种发白颜色的是粘大碴子，每种各1杯，粘大碴子没有可不放，芸豆不足1杯。

2：将几种食材混合到一起，放入容器中。

3：反复淘洗干净，这大碴子和芸豆都是从姐家拿来的，是自己种植的绿色食材，可以放心的吃啦。

4：煮粥的用水量相对要多一些，接近3杯米用到3格水。

5：加点小苏打，这是很关键的一步，煮大碴子粥一定要放小苏打，第一容易煮烂；第二口感特别好；第三养胃。我们知道小苏打是碳酸钠，少许放入大碴粥中能使粥变成弱碱性，不但养胃，对调整人体平衡大有裨益。近年来有科学研究认为玉米中含有一种尼克酸对健康非常有利，但是这种尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用，食用时加点小苏打就能使尼克酸释放出来，这样才能被人体充分吸收利用。同时小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。

6：看看加了米后的水位，在4格偏上一点点。

7：盖上锅盖，听到卡“咔”的一声说明锅盖关好，按下“蒸粗粮”键即可，电饭煲开始蒸饭，此时可以准备菜肴了，菜炒好了，粥也煮好了，电饭煲的另一好处就是不需要解压，跳闸就可以打开锅盖，非常方便。

8：煮好的大碴子粥，看着就特别有食欲吧。

9：出锅。大冷天吃上一碗热乎乎的大碴子粥，完美。大碴子富含粗纤维，晚餐做主食不但促进消化，还能减肥瘦身。

小窍门

1、巧釜电饭煲有24小时预约功能，如果觉得1小时的时间也没有，那就提前预约吧，中午约晚上吃，晚上预约早上吃，都是不错的选择。2、北方人煮大碴子习惯加点小苏打或者食用碱面，不但容易煮烂，口感还好，而且对身体也有好吃，尽可以放心用。

黏玉米碴粥

主料

黏玉米碴160g；红小豆60g；花生米20g；

辅料

白砂糖10g；

黏玉米碴粥的做法步骤

1：食材准备：粘玉米碴160g、红小豆60g、花生20g；

2：将玉米、红小豆洗净，水浸泡，放置到4℃冰箱中，浸泡放置6小时；

3：浸泡6小时后，将浸泡的水滤干，玉米碴和小豆倒入锅中，补添加700ml水；

4：盖上锅盖，选择粥的功能，煮2小时；

5：煮好后，开锅，添加10g白砂糖，用勺子搅拌均匀。

6：盛出，即可食用；

小窍门

玉米渣比较适合牙齿好的中青年人、肠胃好但容易便秘的人，但其他人不建议吃。

红薯玉米小碴子粥

主料

红薯100g；玉米小碴子35g；

辅料

清水800g；

红薯玉米小碴子粥的做法步骤

1：原料：红薯、玉米小碴子。

2：玉米小碴子提前泡水，红薯去皮切块。

3：锅中加入水，烧开后，加入玉米小碴子，大火烧开，小火焖煮，锅盖要留条缝隙，防止溢锅。

4：20分钟后，加入红薯，再煮15分钟。

5：别忘记搅拌一下，别粘锅底。

6：煮好啦。

7：粘稠的粥，来一碗吧。

小窍门

玉米小碴子，要提前浸泡，更容易煮。红薯也可以和玉米小碴子一起入锅，会煮得很软。用的是珐琅锅，电饭锅、铁锅也可以煮，但时间不同。如果是当年的新玉米，更好吃。