炒米饭

主料

米饭1碗；火腿1块；黄瓜1块；胡萝卜1块；鸡蛋1个；

辅料

香葱1根；

调料

猪油1勺

生抽2勺

食用油2勺

盐半勺

耗油1勺

炒米饭的做法步骤

1：备好食材，最好是剩米饭，如果是新蒸的米饭，要蒸的干一些。

2：鸡蛋炒散，火腿，胡萝卜，黄瓜，香葱切丁。

3：米饭放入两勺生抽，一勺食用油，搅拌均匀。

4：起锅预热，放入一勺猪油，没有猪油可用色拉油代替。

5：猪油化开，五成热倒入调好的米饭。

6：翻炒二分钟，粒粒分开，依次放入鸡蛋，胡萝卜，火腿，耗油继续翻炒一分钟。

7：放入食盐，翻炒均匀。

8：放入胡萝卜，一半的香葱，翻炒均匀出锅。

9：装盘，撒入另一半香葱。

10：成品图。

小窍门

米饭要蒸的干一些，用手把米饭捏开，放入一勺食用油，米粒不容易粘连，粒粒分开，黄瓜易熟，放入后立即出锅。

炒糯米饭。

主料

糯米三杯；清水二杯；

辅料

毛豆米适量；胡萝卜一条；香菇适量；虾皮适量；盐适量；生抽适量；黑胡椒粉适量；

炒糯米饭的做法步骤

1：糯米淘好，三杯米两杯水煮出来刚好。前一天晚上泡，第二天早上煮。

2：糯米饭在电饭煲煮好了，揭开盖子，冷却备用。

3：毛豆米在开水中煮七分钟。捞出晾干。

4：胡萝卜切丝。

5：香菇切条。

6：热锅热油，放入生姜。

7：先炒胡萝卜丝，炒二分钟左右。

8：再加入毛豆，翻炒。

9：放黑胡椒粉。

10：再放入香菇，加盐，加生抽翻炒二分钟。

11：再放入糯米饭，压扁，炒匀。

12：炒三分钟左右。

13：开吃。配点榨菜很好。

炒米饭

主料

剩米饭一碗；芹菜尖3根；鸡蛋1个；烤肠1根；

辅料

葱花适量；

调料

盐适量

酱油适量

炒米饭的做法步骤

1：准备原料，芹菜尖洗净，没有的话，可以用其他青菜代替。

2：芹菜尖切丁，烤肠切片在切粗丝，烤肠没有可以不放。

3：鸡蛋打碗里，打散。

4：热锅放油，4成热倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，这样炒出的鸡蛋比较碎，蛋液全部凝固，盛出放碗里备用

5：锅里在放一点油，6成热放葱花，在放芹菜丁，，加适量酱油和可盐，翻炒均匀。

6：倒入烤肠，翻炒。

7：倒入鸡蛋，翻炒。

8：倒入米饭，翻炒一会，让米饭颗粒散开，炒1分钟左右，米饭和配菜均匀混合，就可以装盘了。

小窍门

1、芹菜尖可以换成油菜，豆芽等，都行。2、烤肠没有可以不放，或者换成火腿肠也行。

炒米饭

主料

火腿肠2个；葱2颗；鸡蛋2个；瘦肉丁5g；米饭2勺葱花；

辅料

生抽2.5ml；盐0.5勺；

炒米饭的做法步骤

1：将红辣椒，火腿肠，肉末，葱洗净切丁

2：锅里倒入少许油，倒上肉末炒2分钟，倒入辣椒，火腿肠翻炒2分钟，倒入米饭，继续翻炒3分钟，倒入鸡蛋，倒入适量盐，继续翻炒3分钟倒入适量酱油，撒上葱花即可出过锅

3：这样一碗漂亮的炒米饭就完成了，味道绝不会输饭店的

小窍门

中火小火炒即可，不然会糊锅，盐要适量不然就咸了

#米饭#玉米蛋炒饭

主料

玉米50g；大米100g；胡萝卜50g；火腿肠50g；鸡蛋2个；

辅料

盐5g；大蒜5g；

玉米蛋炒饭的做法步骤

1：两个鸡蛋液打散备用。

2：准备一碗剩米饭，胡萝卜火腿切碎，玉米掰粒。

3：用热油把鸡蛋炒散备用。

4：热油爆香蒜米后，把胡萝卜玉米粒儿倒入翻炒。

5：火腿肠倒入锅中翻炒。

6：菜类炒熟后把米饭倒入锅中，用锅铲拌匀。

7：把之前炒好的鸡蛋倒入锅中。

8：加适量盐翻拌均匀即可。

小窍门

米饭最好用剩米饭，或者要提早蒸熟后摊凉了再去炒饭，这样做的炒饭才能颗粒分明好吃。

炒米饭

主料

剩米饭适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；腊肠适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；

炒米饭的做法步骤

1：将鸡蛋打散炒熟。

2：黄瓜切丁。

3：胡萝卜切丁。

4：腊肠切薄片。

5：热油放入葱花，放入腊肠翻炒，注意火别大，腊肠容易糊。

6：放入胡萝卜丁翻炒一会儿后再放入黄瓜丁，放入盐翻炒。

7：放入剩米饭，淋一点点水在米饭上比较容易好炒散。

8：然后放入鸡蛋。

9：出锅。

炒紫米饭

主料

米饭1碗；火腿肠1根；园葱适量；豆腐干适量；

辅料

盐适量；

炒紫米饭的做法步骤

1：准备食材

2：园葱和豆腐干分别切丁

3：火腿肠也切丁

4：炒锅倒油烧热先放园葱丁翻炒

5：再放火腿肠翻炒

6：再倒入米饭翻炒均匀

7：最后倒入豆腐干

8：快速翻炒，加少许盐调味即可关火

小米炒饭

主料

小米饭500；

辅料

酱油5ml；洋葱20g；白菜200g；鸡蛋2个；花椒粉1g；

小米炒饭的做法步骤

1：白菜洋葱切块

2：两个鸡蛋搅拌均匀

3：油锅放油，煎蛋

4：煎熟后捣成块

5：重新起锅，加油放入洋葱炒香

6：放入白菜继续炒，发软一点

7：倒入已经熟过的小米饭

8：翻炒一遍

9：放入煎好的鸡蛋，继续翻炒

10：倒入些许酱油，炒几遍即可出锅

11：最后出锅盛盘

小窍门

全过程没有放盐，酱油咸度已够，建议饮食清淡，不会得高血压。而且小米饭不会像大米饭那样容易引发血糖升高。

炒米饭

主料

米饭适量；瘦肉适量；洋葱适量；鸡蛋适量；黄瓜适量；香菇适量；

辅料

生抽适量；盐适量；糖适量；

炒米饭的做法步骤

1：黄瓜香菇洋葱切丁

2：胡萝卜切丁

3：鸡蛋炒熟

4：先放胡萝卜炒到半熟

5：五花肉炒熟

6：再放入洋葱黄瓜香菇丁丁

7：再放入炒好的鸡蛋和肉

8：再放入米饭

9：翻炒均匀

10：炒米饭

炒米饭

主料

大米饭2勺；

辅料

火腿1条；黄瓜0.5条；洋葱0.3个；胡萝卜0.3个；

炒米饭的做法步骤

1：剩下的米饭，放在冰箱里，炒饭的时候拿出来，颗粒分明，不会粘在一起

2：辅料切成丁，依自己口味添加各种辅料都可以

3：鸡蛋打散备用，依个人口味加盐或不加

4：热油炒鸡蛋，不断翻，把鸡蛋炒碎

5：各种蔬菜火腿丁油热下锅翻炒，依个人口味加盐或不加，先放洋葱丁煸出香味更好

6：把蔬菜丁盛出来备用，锅内放油，酱油，水，米饭翻炒，然后倒入碎的鸡蛋，各种蔬菜火腿丁翻炒

7：出锅～

小窍门

剩下的米饭，放在冰箱里，炒饭的时候拿出来，颗粒分明，不会粘在一起