海鲜粉干

主料

粉干适量；青菜1棵；鳗鲞适量；小鱿鱼适量；海米适量；猪肉适量；香菇适量；

辅料

盐适量；料酒适量；

海鲜粉干的做法步骤

1：成品

2：准备食材

3：先煎鳗鲞

4：再下肉片，香菇，海米炒熟，加盐，料酒，再加小鱿鱼，青菜，加水煮开，加入煮熟的粉干。

小窍门

鳗鲞横着切细煎透，很香而且吃不出骨头。

三鲜粉

主料

小海米适量；小干虾适量；

辅料

小银鱼适量；

三鲜粉的做法步骤

1：准备好原料。

2：将小海米、小银鱼、小干虾用清水冲洗，混合放入平底锅炒干。

3：将三鲜晾凉。

4：用料理棒打磨成细腻的粉末。

5：把磨好的三鲜粉装到调味瓶里，然后跟满满的都是添加剂的味精鸡精说再见。

小窍门

将三种原材料炒干是为了更利于研磨。研磨可以用料理机，可以用搅拌棒，只要磨成细腻的粉末即可。

三鲜米粉

主料

米粉100g；

辅料

青菜30g；肉丝20g；木耳8颗；酸豆角2根；

调料

食用油1勺

食盐适量

三鲜米粉的做法步骤

1：准备好食材，小葱切葱花，木耳泡发。

2：酸豆角切碎，最好用榨菜更鲜美。

3：至锅热油，放入木耳爆炒。

4：放入肉丝。

5：加入适量清水。

6：煮沸。

7：放入小青菜。

8：另取煮锅烧开水，将米粉放漏勺上。

9：入煮锅中将米粉烫熟。

10：烫到米粉变透明色即可捞出。

11：将捞出的米粉乘入碗中，再用汤勺舀一大勺煮好的三鲜汤到碗中。

12：最后将三鲜汤的青菜木耳肉丝做米粉的浇头即可享用。

海鲜粉

主料

扇贝500克；粉丝100克；

辅料

酱油40克；米醋10克；大蒜半头；蚝油6克；糖8克；盐6克；食用油12克；

海鲜粉的做法步骤

1：扇贝要先用刷子将其刷干净，再用刀撬开外壳，取出扇贝肉，去掉内脏再放加半边壳里，

2：大蒜去皮，切末，

3：再来调酱汁，蒜蓉粉丝扇贝好不好吃全靠调的酱汁，取酱油、蚝油、米醋、糖、盐和食用油搅拌均匀，在多搅拌一会儿，不然糖和盐不容易化开，

4：大蒜炒香，取出，

5：将泡好的粉丝平铺的料理锅的下面，将调好的酱汁倒一部分在粉丝辣椒上，

6：接着将处理好的扇贝带壳摆在上面，为什么要保留扇贝壳呢？是为了可以留住酱汁，让扇贝吃起来更有味，大蒜去皮切成蒜末，用勺子舀到每一个扇贝上，

7：再把酱汁舀到每一个扇贝上，剩下的就倒在锅里就行，

8：料理锅开到最高温度，盖上锅盖，上汽后2分钟关锅就可以品尝了。

小窍门

1.扇贝要连壳一起放到锅里，所以一定要用刷子刷干净外壳，我是用牙刷来刷的，很好用。再用就是要把扇贝的内脏去掉，这样吃着更放心。2.酱汁调的好不好吃直接影响到最后的成品，所以调酱汁的时候，最后放油，之前可以先尝一下味道是不是自己喜欢的，味道可以了再放油拌匀。

八鲜过海

主料

扇贝数个；蛏子一斤；文蛤一斤；大虾300克；

辅料

圣女果适量；生菜适量；紫甘蓝适量；玉米粒适量；蒜适量；花椒适量；盐适量；沙拉酱适量；粉丝一把；大蒜一头；

八鲜过海的做法步骤

1：切出蒜末待用～

2：小火煸出香味，放盐炒匀～

3：煮出粉丝待用

4：摆好扇贝，粉丝和蒜末蒸，大火六分钟即可～

5：用圣女果，紫甘蓝，生菜，玉米粒拌好一份蔬菜沙拉～

6：做一锅花椒水，放盐，把蛏子煮熟～

7：花椒水煮熟大虾～

8：花椒水煮熟文蛤～

9：取出一不锈钢盘子，垫上生菜，把这些食材都放入，如图中的样子，是不是这道菜，让人感觉很豪啊？呵呵～还等什么，赶紧开动吧！

鲜虾肠粉

皮

澄粉25g，或玉米淀粉

盐3g

粘米粉120g

植物油3g

水380g

辅料

料酒一勺；生抽一勺；鸡蛋3个；盐3g；葱花少许；

馅料

猪肉馅50g

虾5个

鲜虾肠粉的做法步骤

1：粘米粉和澄粉混合均匀。

2：加入水380g，盐3g，植物油3g搅拌均匀静置15分钟。

3：虾去头去皮，挑沙线洗净切小丁。

4：猪肉馅中加料酒，生抽、盐、少许清水顺一个方向搅拌至粘稠，加入虾丁、葱花拌匀备用。

5：鸡蛋打散。

6：用一个不粘披萨盘刷少许油，舀入一勺面糊，不能太厚，太厚不好吃。

7：放入蒸锅蒸1分钟左右，至面糊起泡状。

8：倒入一些鸡蛋液，放入适量馅料，继续蒸1-2分钟左右。

9：用刮板刮着卷起装盘，淋入料汁，或蘸着吃。

小窍门

调味汁：蒜3瓣剁碎，放热油锅炝炒出味，加入水一小碗，生抽一勺，蒸鱼豉油一勺，少许水淀粉勾芡即可。

八珍开胃粉

主料

糙米60g；黑米60g；燕麦60g；黑芝麻30g；山楂35g；淮山40g；腰果20g；

辅料

去芯红枣30g；去芯莲子20g；

八珍开胃粉的做法步骤

1：把所有食材放入烤盘内混合均匀，放入烤箱，设定温度100度，时间50分钟

2：结束后冷却20分钟，然后将所有食材置入料理机当中

3：选择磨粉键，运行至结束

4：运行至结束

鲜肉粽&八宝粽

主料

糯米500g；五花肉100；黑米少量；燕麦少量；葡萄干少量；红枣少量；核桃少量；

辅料

酱油适量；料酒适量；白砂糖适量；

鲜肉粽&八宝粽的做法步骤

1：糯米淘洗干净浸泡一夜，取三分之二加入盐和酱油，拌匀

2：另外三分之一的糯米加入少量浸泡好的黑米和燕麦，再加入少量白砂糖、葡萄干、红枣碎，核桃碎，拌匀（可依据个人口味调整各种材料的添加量）

3：五花肉切成小手指粗细的长条，加入适量料酒，盐，生抽，腌制15分钟以上

4：准备煮好的粽叶，绳子，剪刀，就可以开始包了。来张材料全家福

5：这次包的是小粽子，为了便于区分，肉粽包成长方粽，八宝粽包成尖头的。这是包好的成品，绿粽叶配红绳子，颜值还挺高

6：所有粽子包好后放入高压锅里按煮饭程序。

7：煮熟后的粽子

小窍门

八宝粽里面燕麦不能太多，因为燕麦不粘，放多了粽子口感不好

鲜肉粉利

主料

粉利1个；猪肉200克；西红杮1个；

辅料

生菜1棵；姜适量；蚝油适量；盐适量；油适量；

鲜肉粉利的做法步骤

1：准备所需材料，

2：粉利切片，西红柿切丁，青菜择洗干净，猪肉切片，放盐，油，蚝油，姜掩一下

3：水开后放猪肉，再放入青菜。

4：放西红柿进去，稍煮片刻就可以出锅了。

5：装盘，可以吃啦

海鲜意粉

主料

意大利面适量；西芹适量；花甲适量；鱿鱼适量；

辅料

黄油适量；原味沙拉或淡奶油适量；橄榄油适量；黑胡椒粉适量；盐适量；

海鲜意粉的做法步骤

1：原料，花甲洗净煮熟了

2：开水綽熟鱿鱼和西芹碎盛出备用

3：开水放入意粉，加几滴橄榄油，不时搅拌防粘连

4：锅内加牛油

5：放入熟的花甲、鱿鱼、西芹碎炒香，加入黑胡椒粉，加少许水，加原味沙拉酱化开

6：放入煮好的意粉，意粉煮到没有硬心就熟了，喜欢软的可以多煮一会儿

7：加盐装盘，淋入橄榄油即可

小窍门

海鲜可换成文蛤、鲜虾等，喜欢酸一点可以加番茄酱，喜欢辣一点可以放辣椒大蒜意粉酱，根具口味调整