咸豆腐干煎蛋

主料

鸡蛋4个；咸豆干2小块；大葱1棵；

辅料

盐适量；

咸豆腐干煎蛋的做法步骤

1：老妈自己晒得咸豆腐干，用清水泡一会儿刷洗干净。

2：豆干切片，用清水泡软。自己晒的怕长霉都晒得非常咸和硬，煎之前要泡软才好吃，要是市场买的就没这么硬。

3：泡好的豆干和鸡蛋放到一起，大葱切细也放进去，放差不多一个鸡蛋的水，再加盐调味。

4：不粘锅放油，把搅拌好的鸡蛋液倒进锅里煎成型。

5：金灿灿香喷喷的豆干煎蛋。

小窍门

换个做法就是不粘锅放油先煎豆干，稍微有点焦把调好的鸡蛋液放进去一起煎成型。

咸煎饼

主料

高筋面粉2杯；水1杯；南乳1/2块；腐乳1/2块；面包机酵母1茶匙；盐1/2茶匙；红糖粉2茶匙；白砂糖2茶匙；枧水2/3茶匙；

辅料

五香粉1/2茶匙；盐1茶匙；水3汤匙；芝麻1汤匙；

配料

菜油适量；

咸煎饼的做法步骤

1：把材料水1杯、南乳1/2块、腐乳1/2块、面包机酵母1茶匙、盐1/2茶匙、红糖粉2茶匙、细砂糖2茶匙、枧水2/3茶匙除面粉外，都放在搅拌的碗里，搅拌均匀；

2：加入面粉，用厨宝搅拌器把面团搅拌到揪一块面能拉得膜的样子；

3：把面团放在一个大玻璃碗里，盖上薄膜，放在温暖处发酵母90分钟；

4：发酵时间到后，在案板上撒少许面粉，把面团放在案板上甩和搓几下，让里面的气泡挤出来，再铺上薄膜，醒面20分钟；

5：把面团分开8等份，滚圆；

6：滚圆后放在撒了粉的盘子上，静置25分钟；

7：把面稍压扁，用手指在中间稍戳一个洞，但不要戳穿，然后边拉边转着向外扩展，把里面的那层膜拉大，点上用原材料五香粉1/2茶匙、盐1茶匙、水3汤匙兑成的盐水，撒上芝麻，再就手按一按芝麻；

8：放在四至五成的油锅里炸，炸到面团浮起，颜色变得金黄色，捞起滤油，就OK了。

小窍门

一、咸煎饼的个头可以再大些，很明显，本人做的是比较迷你型；二、咸煎饼中间一定要做出个“肚脐”，要不就不象咸煎饼了，呵呵。

咸蛋芥菜汤

主料

芥菜1把；咸鸭蛋1个；

辅料

清水适量；

调料

食用油少许

咸蛋芥菜汤的做法步骤

1：准备的食材。

2：芥菜、咸鸭蛋洗干净备用。

3：适量清水煮沸，放入芥菜。

4：芥菜煮滚一两分钟后，打入咸鸭蛋。

5：继续煮沸两分钟，将蛋黄煮熟即可。

6：成品。

小窍门

咸鸭蛋已带有咸味，不需要另外加盐。

咸蛋黄糯米煎包

主料

糯米100克；东北大米30克；咸蛋黄8个；

辅料

饺子皮8张；

调料

盐2克

生抽1汤匙

咸蛋黄糯米煎包的做法步骤

1：准备食材。

2：糯米加东北大米混合均匀并清洗干净，放入饭煲一键蒸煮。

3：咸蛋黄放入蒸箱中蒸十分钟。

4：蒸好的糯米饭放入碗中，加二克盐和一汤匙生抽搅拌均匀备用。

5：取一张饺子皮，挖上一勺子糯米饭，放入一粒咸蛋黄。

6：将咸蛋黄糯米包包好放入盘子中备用。

7：锅里放少许食用油，把包子放入锅中，包子与包子不要紧挨在一起。

8：中火煎至底部焦黄即可。

9：锅中放入没过包子一半高的温水。

10：盖上盖子中火煎至底部焦脆即可。

11：美味的早餐包咸蛋黄糯米煎包就做好了。

咸菜炒鸡蛋

主料

咸豆角适量；鸡蛋两个；

辅料

辣椒适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；

咸菜炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材，我用的咸菜是自己泡的咸豆角，又酸又脆。

2：洗净切好备用，鸡蛋放一点点食盐搅拌均匀。

3：热锅放油煎鸡蛋，煎至两面金黄出锅。

4：备用。

5：油锅放咸豆角翻炒。

6：再依次放姜，蒜，辣椒和鸡蛋炒匀，咸豆角是咸的，再不要放盐，放一点生抽，蚝油和胡椒粉就可以出锅了！

7：出锅了！咸鲜开胃菜

小窍门

不喜欢吃香菜的朋友，配菜放蒜苗也挺好吃。

咸菜煎蛋

主料

鸡蛋2只；咸菜适量；葱1棵；

辅料

菜油适量；胡椒粉1/4茶匙；

咸菜煎蛋的做法步骤

1：把咸菜洗洗，抓干水；

2：把咸菜切成碎粒，放在小锅里煸干，盛起备用；

3：把蛋打散，加菜油1汤匙、胡椒粉1/4茶匙，打均匀；

4：把葱粒和煸过的咸菜倒入蛋液，搅拌均匀；

5：放在锅里煎，慢火煎至蛋块底问金黄色；

6：翻转另一边再煎至金黄色，再割块，可供享用。

小窍门

在打蛋液时加少许食油，蛋炒起来比较嫩。

煎咸鱼

主料

咸鱼1个；

辅料

大蒜适量；葱花适量；姜丝适量；生抽适量；料酒适量；油适量；清水适量；

煎咸鱼的做法步骤

1：准备好材料

2：锅里热油，把咸鱼均匀放入锅里煎，不要来回翻动，保持中火

3：煎至两面金黄

4：加入大蒜，姜丝，清水，生抽，料酒，因为是咸鱼，所以不用放盐，盖上盖子，焖烧3~5分钟

5：水快干时调入少量鸡精，翻炒几下，撒葱花出锅

6：非常香

7：全家人喜欢吃

小窍门

1喜欢吃辣味可以加入红辣椒炒更过隐2咸鱼是我自己腌制的，是用鮸鱼做的，市场也有卖鮸鱼干

煎咸鱼

主料

咸鱼适量；

辅料

姜适量；盐适量；

煎咸鱼的做法步骤

1：鱼拿盐腌制10分钟，洗干净，晾干水分。

2：姜片爆香，下咸鱼，小火慢煎。

3：时不时转动一下锅。

4：翻面。

5：两面煎成这样子，出锅，成品。

菠菜咸蛋挞

主料

菠菜50g；

辅料

培根一片；鸡蛋两个；鲜奶150ml；蛋挞皮六个；

配料

鸡汤粉一大勺；胡椒粉少许；盐适量；

菠菜咸蛋挞的做法步骤

1：准备好所有需要的材料，很多人都不知道培根是什么，一般超市里有卖的哦

2：培根先切小片，在切成细条儿

3：锅里上水，烧开加点盐，放入菠菜焯几秒钟

4：焯好的菠菜放入冰水中漂凉，再挤干水分切碎

5：鸡蛋打入调理盆内，拌匀成蛋汁

6：将菠菜碎，培根丁蛋汁儿，鲜奶，调味料混合拌匀

7：预热烤箱，温度转至上/下火160度

8：这是淘宝里买回来的，有点儿形变了下次自己做

9：再将调好的鸡蛋液均匀的装入塔皮内至八分满

10：放入烤箱20分钟，至表面微焦即可

11：哇喔，很美味的感觉有木有，小家伙一口气吃了好几个呢，真的不一样的感觉撒

12：我们不光要吃的特别，还要吃的营养健康....

小窍门

调好的鸡蛋液放入蛋挞内的时候一定不要太满哦，切记烤的时候会溢出来，然后塔皮就不好看不脆了呢具体烤的时间看烤箱的功率而定.....

咸菜煎包

主料

咸菜适量；包子料适量；

辅料

油适量；

咸菜煎包的做法步骤

1：炒好的咸菜，

2：作包子用的面团，

3：分成同等份，

4：压平，

5：放上炒好的咸菜，

6：做成面包形，

7：放进热油锅里，

8：煎片刻翻面。

9：煎熟透，

10：喜欢吃软香的，煎好后放点清水煮一分钟收汁出锅，喜欢吃香脆的小火慢煎，煎香煎熟即可。

11：好香的咸菜包子。

小窍门

喜欢吃软香的，煎好后放点清水煮一分钟收汁出锅，