栗子烧鸡

主料

鸡1只；香菇300克；栗子200克；

辅料

干红辣椒6个；老姜6块；大蒜5瓣；花椒10几粒；大料1粒；盐2勺；花雕酒2勺；老抽2勺；冰糖10克；植物油3勺；

栗子烧鸡的做法步骤

1：一只整鸡剁成大块后焯水去血沫子，捞出控水备用。也可以选择只用鸡腿和鸡翅来做这道菜！

2：香菇清洗干净后切块、准备好栗子肉备用。轻松去掉栗子皮的小窍门请在公众号里输入【栗子】系统会自动回复您做法！

3：冷锅放入比日常炒菜多谢些的植物油，冷油放入花椒和大料，小火2分钟爆香花椒和大料后放入干红辣椒、姜以及大蒜和冰糖翻炒片刻。

4：放入焯过水的鸡肉翻炒，然后放入老抽花雕酒继续翻炒2-3分钟。

5：加入适量开水、和香菇以及栗子肉焖煮30-40分钟左右，出锅前10分钟加盐。我用的是三黄鸡，肉质比较嫩，30-40分钟鸡肉就完全成熟了，如果用高品质的老母鸡的话建议用高压锅压30分钟左右或是炖1.5-2小时。用三黄鸡时炖的时间短，开水不用加太多，最后稍微收汁，汤汁只留少量即可！浓郁的汤汁会让鸡肉口感更好！

小窍门

我是一个85后吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

水笋烧鸡胗

主料

鸡胗300克；水笋305克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；

水笋烧鸡胗的做法步骤

1：食材：鸡胗（已清洗焯水）、水笋（已清洗切段）、桂皮、大料

2：烧锅倒油烧热，下入焯好的鸡胗翻炒一下。

3：随后，加适量的料酒。

4：加适量的清水翻动一下煮开。

5：接着，合入切好的水笋，搁入桂皮和大料翻动一下。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：调味煮开。

10：最后，煮至汤汁差不多了，即成。

青笋烧兔子

主料

兔腿2只；青笋1根；

辅料

大蒜半只；老姜1块；

配料

生抽适量；郫县豆瓣适量；盐适量；香油适量；花椒粉适量；

青笋烧兔子的做法步骤

1：青笋切滚刀，姜蒜切片备用。兔肉切块，用生抽，花椒粉，香油腌制半小时

2：锅里倒入适量菜油，烧到7成热

3：放入切好的姜蒜片，炒出香味

4：然后放入郫县豆瓣，同姜蒜一起炒制

5：等郫县豆瓣炒匀炒香之后，放入事先腌制好的兔肉块并翻炒。

6：翻炒5分钟，等兔肉全都炒变色之后，倒入青笋继续翻炒。

7：翻炒2分钟，青笋炒匀后，放入适量的生抽和盐

8：再加入适量料酒

9：再加入适量的水，不要太多。

10：盖上锅盖，中火烧大约20-30分钟

11：最后撒一些香菜，美味的青笋烧兔子就出锅了！

小窍门

1.兔肉要事先腌制，容易进味2.兔肉容易烧软，大概烧20-30分钟就可以，时间不用太长3.爱吃辣椒的可以多放一些辣椒和豆瓣

蒜子莴笋烧肚条

主料

猪肚1个；莴笋200克；胡萝卜100克；

辅料

大蒜50克；红辣椒15克；姜1块；葱1棵；胡椒粉1茶匙；蚝油1茶匙；生抽1茶匙；盐1茶匙；

蒜子莴笋烧肚条的做法步骤

1：猪肚翻一面，把多余的脂肪剪去。用盐和白醋腌五分钟，然后放些面粉揉搓。再抹上少许白酒和酱油腌五分钟后洗净。

2：再翻一面，再用盐和醋腌五分钟并用面粉搓洗。

3：水里放入姜片、花椒粒和料酒煮5、6分钟左右。

4：捞出猪肚剪开，再用盐醋搓洗至无粘液。有硬壳的去除。清洗干净。

5：切成条备用。

6：大蒜去皮，大蒜多些。我用了近两头。姜、葱切片，莴笋、胡萝卜和红辣椒切条。红辣椒配色用可以不加，或改成青椒、芹菜等。

7：锅中倒入适量油，加些猪油更好。

8：小火把大蒜炒至微黄捞出。

9：放入姜蒜炒香。

10：下肚条，加料酒翻炒片刻。加水再加些胡椒粉和少许生抽大火烧开转小火炖煮约二十分钟至肚条变软。

11：下大蒜、莴笋、胡萝卜和红辣椒。加少许蚝油和盐再加盖焖煮至配菜熟。

12：加勺糖提鲜，再勾薄芡即可装盘。

小窍门

这菜颜色重了不好看。少放生抽。

笋干烧鸡腿

主料

鸡腿6个；笋干6根；

辅料

植物油1勺；大葱1段；姜1块；香叶1片；八角1颗；花椒1匙；料酒1勺；生抽2勺；老抽1/2勺；白糖1匙；蚝油1勺；

笋干烧鸡腿的做法步骤

1：鸡腿斩块，冷水入锅焯出血水。

2：笋干泡发切段。

3：锅中加入植物油，放入鸡腿翻炒至变色。

4：加入葱姜片，八角，香叶和花椒炒香。

5：加入料酒，生抽，蚝油，老抽和白糖炒匀。

6：加入笋干翻炒均匀。

7：加入适量清水烧开转中小火烧约30分钟至汤汁收浓即可。

水笋烧鸡翅根

主料

鸡翅根325克；水笋245克；

辅料

干辣椒适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

水笋烧鸡翅根 的做法步骤

1：食材：鸡翅根（已清洗焯水）、水笋（已清洗）、干辣椒

2：将已清洗好的水笋放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入已焯好的鸡翅根翻炒翻炒。

4：随后，搁入干辣椒，加适量的清水。

5：加适量的料酒。

6：翻动一下煮开。

7：接着，合入切好的水笋翻动一下。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的白糖。

10：加适量的盐。

11：调味煮开。

12：最后，煮至汤汁差不多了，即成。

莴笋烧鸡腿

主料

鸡腿适量；莴笋适量；葱姜适量；

辅料

料酒适量；盐适量；糖适量；红烧酱油适量；生抽适量；

莴笋烧鸡腿的做法步骤

1：材料图。鸡腿店家已经斩好了，回家用盐水泡洗干净。

2：将鸡块加葱姜料酒焯水。急吃的话，这里也可以省掉，鸡腿肉血水并不多充分清洗也是可以有。

3：准备小料，这里用了葱和姜，加上蒜更好。

4：焯过水的鸡肉青洗干净。

5：起锅倒油，炒香小料，下鸡肉块翻炒，加盐老抽和糖拌炒均匀。然后大火烧开，转小火焖着。

6：青笋去皮切丁，加盐抓均匀腌上。

7：中间开盖翻动鸡肉。

8：把青笋用清水冲洗干净。鸡肉将好时，将青笋下锅翻拌均匀，稍焖即可出锅。这里可以再次调味儿。

9：把握时机关火即可。

小窍门

1、莴笋要用盐抓腌，这样才脆口好吃。2、把握到加笋的时候，加上之后稍烧就要出锅了，因为笋太烂了就不好吃了。

雷竹笋烧阉鸡

主料

阉鸡三分之一只；雷竹笋500g；

辅料

生姜适量；红葱头适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；清水适量；

雷竹笋烧阉鸡的做法步骤

1：雷竹笋去皮，留嫩的。

2：笋切斜块，入开水中煮五分钟，放入冷水中浸泡两三个小时。

3：热锅热油，放入切好的生姜和葱头，再倒入斩好的鸡块，中火炒，炒到鸡皮出油。再放盐，生抽，老抽，料酒炒三分钟。最后沿锅边加入适量清水，大火烧开，改小火盖锅盖焖。

4：红烧大概二十分钟，等到水烧得差不多干了，油滋滋做响，就关火。

5：装盘。笋很好吃。鸡肉也不错。

笋子烧鸡

主料

鸡半只；辣椒1两；花椒5粒；油2两；蒜4瓣；醋1滴；

辅料

笋子1斤；郫县豆瓣2勺；老姜4片；生抽1勺；水1000毫升；

笋子烧鸡的做法步骤

1：笋子买回放点醋泡半小时因为笋子是熏过了有味道鸡肉切块后一样的绰到血水备用

2：郫县豆瓣生抽辣椒等备好

3：锅中倒入油先爆香蒜姜

4：放入郫县豆瓣辣椒爆香

5：倒入绰好的鸡肉爆香

6：加水1000毫升放入生抽放一滴醋更容易烧烂

7：现在切笋子切成长哟1寸左右的细条

8：切完后也要绰掉腌制的味道在洗3遍

9：然后放入熬制了的鸡肉里在烧20分钟放点鸡精就可以了盐都不用放因为郫县豆瓣和生抽都有盐味

10：一道美味的鸡烧笋子完成

小窍门

1.鸡肉要绰到血水2.笋子买回来要用醋泡30分钟把熏味除掉然后在烧水绰一到在洗3遍味道基本就没有了3.喜欢吃辣点的还可以放些干辣椒

水笋烧鸡翅根

主料

鸡翅根430克；水笋340克；

辅料

桂皮适量；大料适量；料酒适量；老抽适量；白糖适量；盐适量；

水笋烧鸡翅根的做法步骤

1：食材：鸡翅根（已清洗焯水）、水笋（已清洗切段）、桂皮、大料

2：烧锅倒油烧热，下入已焯水的鸡翅根翻炒翻炒。

3：随后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。

4：加适量的清水煮开。

5：接着，合入已切好的水笋翻动一下。

6：然后，加适量的老抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：调味煮开。

10：最后，煮至汤汁差不多了，即成。