勾勾搭搭

主料

粉丝50克；芥花油适量；葱姜少许；干辣椒2瓣；

辅料

黄豆芽200克；食盐适量；味精少许；

勾勾搭搭的做法步骤

1：黄豆芽摘好，洗净；葱姜、干辣椒洗净切好

2：龙口粉丝置清水中浸泡至变软，洗净切长段备用

3：热锅凉油，入葱姜煸香

4：倒入黄豆芽

5：大火翻炒后，加放适量食盐

6：添加少许清水

7：水开后转小火炖熟烂盛起

8：另倒油，煸干辣椒沫

9：倒入龙口粉丝

10：加少许清水，转中火

11：再倒入刚煸好的黄豆芽

12：翻炒均匀，滴入适量生抽

13：翻炒均匀，撒少许味精后关火

14：盛入盘中，黄豆芽与粉丝相互缠在一起，就是叫勾勾搭搭

小窍门

1、龙口粉丝：需提前用清水浸泡软化后再翻炒，但注意不要泡过头2、黄豆芽：不易烂，最好事先炒烂，混合后更好吃3、此菜：不易放老抽，生抽最佳

成都勾魂面

主料

煮肉末3两；切面1斤；

辅料

葱姜蒜适量；豆豉适量；郫县豆瓣酱2勺；花椒粉1勺；五香粉2勺；

调料

生抽20ml

白糖20g

料酒20ml

成都勾魂面的做法步骤

1：葱姜蒜面条，郫县豆瓣猪肉馅准备。

2：葱姜蒜切末。

3：锅中放油炒肥猪肉末出油，再炒瘦肉末，放入花椒粉，五香粉，郫县豆瓣和豆豉炒匀。

4：放生抽，料酒，白糖翻炒三分钟。

5：盛出。

6：煮好的面条放入碗中，拌入卤子。

肉勾鸡

主料

猪五花肉250g；油鸡半只；

辅料

胡椒粉适量；葱适量；盐适量；干红辣椒适量；冰糖适量；花椒适量；大料适量；姜适量；香叶适量；桂皮适量；

肉勾鸡的做法步骤

1：准备食材。

2：.根据自己的需求，把油鸡剁成块。

3：五花肉切块。

4：.把五花肉焯一下。

5：鸡块也一起焯一下，去除杂质，捞出。

6：炒锅放冰糖，化成焦糖色，放入五花肉翻炒。

7：放入鸡块翻炒。

8：调入料酒、老抽。

9：放入葱姜蒜翻炒。

10：放入适量水煮开放入调料包（干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮）慢炖2小时左右，起锅前15分钟左右放入盐。

小窍门

配米饭妥妥的

肉勾蛋

主料

五花肉150g；鸡蛋10个；杏鲍菇50g；腐竹80g；

辅料

盐适量；葱适量；生抽5g；老抽5g；糖5g；生姜片3片；

肉勾蛋的做法步骤

1：将腐竹用清水浸泡

2：将肉放到锅里用清水煮，加入姜片啊

3：煮至肉边白色，捞出备用

4：爆炒杏鲍菇。炒好备用

5：抄一抄腐竹。捞出备用

6：炒肉，倒入老抽调色

7：将炒好的食材倒入煲中，倒入一点清水，将香料放入。

8：煮至水开，放盐加糖，在闷2分钟。

9：加葱，ok

豆角

主料

红烧排骨汤适量；豆角一斤；

辅料

五香粉小半勺；盐半勺；

豆角的做法步骤

1：豆角掐尖洗净，我是中午做的红烧排骨剩点汤

2：炒锅少油豆角放倒锅里煸炒断生放入红烧排骨汤、在放莫过豆角的水、五香粉，盐、盖盖烧到汤少了翻炒几次

3：出滋滋的声就关火出盘

豆角干

主料

豇豆2000克；

辅料

水稍宽；

豆角干的做法步骤

1：准备好豇豆。

2：起锅烧水，水开后，下入豇豆焯一下水，立马捞出(几秒钟即可，稍微过一下)。

3：放在大太阳下晒三天就好了。

4：好了(第三天的样子)。

5：好了。

6：成品图。

7：密封保存，随吃随取。

冬瓜金勾汤面

主料

冬瓜750克；面条1份；

辅料

金勾适量；细盐适量；姜适量；

冬瓜金勾汤面的做法步骤

1：备好所用食材。

2：锅里加油下姜爆香。

3：再将冲洗过的金勾下锅小火煎炒至出味。

4：将冬瓜改刀加入同炒。

5：炒至冬瓜出味后，再加入清水。

6：煮至汤底大开，食材出味，将多余的汤盛出，再将面条下锅。

7：煮至面条熟透后，加入细盐调味。

8：这样子冬瓜金勾汤面就完成。

9：而我跟孩子的中饭汤也有着落了。

小窍门

金勾也就是干虾仁了，这食材是十分干鲜得，我们要想它的鲜美味出来，那在煎炒前得过一下水，再煎炒就十分的出味了。

黄金勾豆角炖排骨

主料

黄金勾豆角一盘；排骨适量；

辅料

葱适量；姜片2个；八角1个；香叶2片；

调料

生抽适量

花椒粉少许

盐3勺

料酒少许

黄金勾豆角炖排骨的做法步骤

1：排骨焯水后，洗净放入高压锅，加水、生抽、八角、花椒粉、料酒、盐、姜片、葱段，盖盖上汽后焖13分钟。

2：炒锅中油热，放入去筋洗净控水的黄金勾豆角翻炒。

3：倒入高压锅炖的排骨与汤汁，一起再炖下豆角。

4：至汤收差不多。

5：成品。

酸豆角

主料

酸豆角适量；

辅料

肉适量；辣椒段适量；蚝油适量；海鲜酱油适量；盐1勺；蒜1头；

酸豆角的做法步骤

1：备料，

2：锅里放入油，烧热，后，关火，

3：油稍微凉了就把辣椒段放入炸香

4：放入肉丝，炒熟

5：加入酸豆角开始翻炒，

6：炒三分钟左右，放入盐，海鲜酱油，

7：再炒一分钟，此时用小火就行，要不会糊，出锅前放入蒜末，蚝油，

8：出锅，很酸爽！

小窍门

掌握好火候

豆角炒猪心

主料

猪心半个；豆角1把；

辅料

红辣椒半个；料酒1勺；姜3瓣；淀粉1小勺；生抽1勺；油适量；盐适量；蒜适量；

豆角炒猪心的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧锅开水，加入适量的盐和少许油，下入豆角进去焯水，直至豆角煮至七、八成熟；

3：猪心切成薄片，加入盐、姜丝、料酒、淀粉和生抽，拌均匀腌制一下；

4：烧热锅，加入适量的油，下入蒜片煸炒；

5：蒜片爆香后下入腌制过的猪心进去煸炒；

6：猪心煸炒变色后下入豆角进去翻炒；

7：煸炒几下后加入盐调味翻炒均匀；

8：最后加入红椒丝继续翻炒几下即可；

9：盛入盘中。

小窍门

1.豆角须提前焯水，加入几滴油和少许盐能让豆角更翠绿；将豆角焯煮到七、八成熟；2.猪心加入盐等调味料提前腌制一下，猪心爆炒时间不宜过长，避免炒的过老。