双色蛋糕卷

主料

低筋面粉80g；蛋3至4个；牛奶50g；

辅料

细砂糖60g；油60g；盐1/4勺；可可粉10g；果酱适量；

双色蛋糕卷的做法步骤

1：准备好材料，蛋黄蛋白要分离

2：在蛋黄中加入20g糖，打均匀，然后分3次加入油，再拌匀

3：加牛奶，拌匀

4：然后加入低粉和盐

5：把泡泡打掉，搅拌成无颗粒状的面糊

6：把40g糖依次加入蛋白进行打发，打发至无法流出接近硬性发泡

7：混合蛋黄、蛋白糊，分成两份（建议在蛋黄中放入1/3蛋白糊拌均匀再把蛋白糊完全倒入），其中一份倒入可可粉，搅匀

8：用裱花袋装着，斜纹状间隔挤在有油纸的烤盘中。

9：放进烤箱，预热160度，然后放中层20分钟左右

10：取出倒扣，取下油纸，在烤架上铺上油纸，翻面，涂些果酱

11：等蛋糕温热时借助擀面杖卷起，放冰箱10分钟左右，拿出来，切片。

小窍门

鸡蛋建议放4个，因为可能会不够可以在蛋糕表面轻轻打竖划几刀，有助于卷起烤箱是TO5332烤箱温度按照自身烤箱进行调整

双味蛋糕卷

主料

蛋糕粉50g；鸡蛋3个；

辅料

燕麦2勺；蔓越莓2勺；柠檬汁1勺；白砂糖3勺；

双味蛋糕卷的做法步骤

1：蛋清和蛋黄分开。

2：蛋黄液搅拌后加入3勺水，再加入蛋糕粉搅拌均匀。

3：蛋清用打蛋器打发。

4：白砂糖分三次加入蛋清中，把蛋清打发成乳白色。

5：把打发好的蛋清分三次加入蛋糕液。

6：烤箱1分钟把燕麦烤熟。

7：蛋液倒入铺好锡箔纸的烤盘，撒入蔓越莓干。放入烤箱5分钟。

8：另一个烤盘里加入燕麦，烤五分钟。

9：取出来后卷成卷即可。

双色蛋糕卷

主料

小号鸡蛋5个；低筋面粉80克；

辅料

油30克；白砂糖30克；牛奶60克；抹茶粉1/2大匙；

双色蛋糕卷的做法步骤

1：把蛋黄、蛋清分离

2：油和牛奶混合均匀，把蛋黄搅打均匀

3：把牛奶倒入蛋黄中搅打均匀

4：分两次筛入低筋面粉，搅拌成没有颗粒的面糊

5：蛋清加醋，分3次放糖打到接近硬性发泡

6：挖1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀

7：再倒回蛋清中翻拌均匀

8：碗中放入抹茶粉，舀点面糊翻拌均匀

9：再把蛋糕糊的1/2放入抹茶糊中翻拌均匀

10：把抹茶糊倒入烤盘中，抹平

11：再倒入剩下的蛋糕糊抹平，烤箱预热，150度中层烤25分钟

12：取出倒扣，撕下油纸

13：底下铺上油纸，把蛋糕翻面，等蛋糕温热时利用擀面杖紧紧卷起，放置10分钟后切片即可

小窍门

如果是中号鸡蛋，4个就够了。卷的时候要紧一点

双层生日蛋糕

主料

十寸戚风蛋糕胚1个；八寸戚风蛋糕胚1个；动物奶油1300克；

辅料

草莓适量；橙子2个；芒果适量；砂糖160克；

双层生日蛋糕的做法步骤

1：准备好十寸和八寸蛋糕胚各一个。水果分别切成丁。

2：把蛋糕胚分别平均切成三片。

3：750克淡奶油加90克砂糖打发。

4：打发好的淡奶油。不需要十分发，奶油太硬不容易抹匀。

5：先裱十寸的蛋糕。一层蛋糕胚一层奶油一层水果丁依次摞起来。

6：三层蛋糕胚摞好了，先不抹面。

7：继续裱八寸蛋糕胚，步骤和十寸一样。

8：八寸蛋糕胚摞两层。

9：剩下的奶油中再加入适量淡奶油，加一点点粉色色素打发。

10：十寸蛋糕抹面。

11：把剩下的一片八寸蛋糕胚摆在十寸蛋糕的正中间。

12：抹上奶油，铺上水果丁。

13：把刚才的两层八寸蛋糕胚轻轻摆在水果丁上。然后把八寸蛋糕抹面。

14：总量里面剩下的奶油留下一点点最后装饰，其他的全部加入打发好的淡奶油中，再加粉色色素继续打发。用1m的裱花嘴裱一圈玫瑰花。

15：最后用牙签画上图案，再用巧克力果膏画出图案，用剩下的奶油画小草，再稍微装饰一下就可以了。

小窍门

戚风蛋糕胚太软，建议底部的十寸蛋糕胚换成海绵蛋糕。

双色千层酥

主料

面粉245g；温水55g；玉米油87g；糖15g；

辅料

豆馅适量；抹茶粉1g；红曲粉1g；

双色千层酥的做法步骤

1：油皮用料：面粉135g，糖15g，玉米油40g，温水55g称量好，收放一起。

2：先用筷子搅拌匀，在和成面团，要多揉搓一会儿，使面团光滑。饧半小时。

3：油酥用料：面粉110g，玉米油47g，收放一起。

4：和成团即可。

5：油皮分成均匀地10个剂子。

6：油酥的面团分成相等的两份。一份放入红曲粉，一份放入抹茶粉

7：都分别揉搓后成两个颜色的面团。

8：每个面团都分成均匀的10份，搓圆。

9：一个抹茶粉面团，一个红曲粉面团为一组，两个面团轻轻挤压放一起。

10：油皮压扁，包入两个颜色的油酥，收紧口，收口向下放。

11：每个剂子擀成长椭圆形，卷起。依次都做好。

12：在把做好的剂子顺过来擀长，卷起。这个尽量擀长一点，宽约有2cm。

13：每个剂子立起来卷纹向上压扁。

14：再轻轻擀圆，包入自己喜欢的馅料，我放的雪豆馅

15：收紧口，收口向下，整理的圆一点。

16：都做好放到烤盘上。

17：烤箱提前预热180度，烤盘放中层，上下火，20分钟。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。大小没有严格要求，按照自己的喜好调整吧。所包的馅的量也可以调整。喜欢颜色深一点的，可以多放点红曲粉和抹茶粉。

双层祝寿蛋糕

主料

鸡蛋（八寸戚风蛋糕）5个；低粉（八寸戚风蛋糕）90克；牛奶（八寸戚风蛋糕）50克；玉米油（八寸戚风蛋糕）50克；白糖（八寸戚风蛋糕）70克；鸡蛋（六寸戚风蛋糕）3个；低粉（六寸戚风蛋糕）50克；牛奶（六寸戚风蛋糕）30克；玉米油（六寸戚风蛋糕）30克；白糖（六寸戚风蛋糕）50克；

辅料

软化黄油84克；水10g；细砂糖33克；蛋白30克；红黄色色膏适量；草莓适量；黄桃适量；淡奶油400克；白糖30克；

双层祝寿蛋糕的做法步骤

1：蛋黄加白糖打散，分别加入玉米油和牛奶搅打均匀。筛入低筋面粉，搅打均匀。

2：蛋白打至鱼眼泡状后分三次加入白糖打发至提起有尖尖小角。

3：1/3蛋白入蛋黄糊用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀。

4：倒入8寸活底模具，入预热好的烤箱，130度30分钟转160度30分钟。

5：做好的蛋糕倒扣一小时以上，晾凉后脱模待用。

6：六寸戚风蛋糕步骤同上1-5

7：蛋糕做好后做意式奶油霜。黄油软化后充分拌匀。

8：蛋白加入17克糖搅打至七八分状态。

9：水中加入16克糖，小火煮至121摄氏度；快速将糖水倒入蛋白中，一边搅打一边倒入。充分打搅后，呈现出光亮细腻的蛋白霜。

10：黄油中分次加入蛋白霜，用打蛋器搅打均匀。

11：黄油与蛋白霜搅打时开始会出现分离的细渣状态，不用担心，继续搅打会变得越来越细腻。

12：完全混合均匀后，分两份，一份多一些加入红色色膏，另一份少一些的加入黄色色膏。可以先做一些小玫瑰花冷藏。其他待用。

13：将八寸、六寸蛋糕分别切成厚薄均匀的两片。5.6.

14：将草莓和黄桃切成小块。

15：淡奶油加白糖打发。

16：先将八寸蛋糕抹面，取一片蛋糕，抹上打发的奶油，撒上水果块。

17：覆盖上另一片蛋糕，用淡奶油均匀涂抹表面，尽可能薄一点，用刮刀抹匀。先把抹面好的八寸蛋糕放在蛋糕垫上，再继续做六寸蛋糕夹馅、抹面。

18：将做好的六寸蛋糕轻轻移到八寸蛋糕上，将红色奶油霜装入小口径裱花带中，挤出喜欢的图案，装饰上玫瑰花，在蛋糕最上层挤出寿字。

19：很喜庆的蛋糕，老年人比较喜欢红色，比较符合他们的心思哦！再次祝福所有的爸爸妈妈：寿比南山、福如东海！

双层汉堡

主料

鸡蛋1个；燕麦片适量；面包糠适量；糖10g；猪肉碎8两；酵母2.5g；盐2g；高筋面粉140g；洋葱碎适量；

辅料

生粉适量；黑胡椒适量；蚝油适量；披萨草适量；盐适量；酱油适量；

双层汉堡的做法步骤

1：面包机里加入70g温水，对角放入盐和糖

2：倒入140g面粉，在顶峰戳一个小洞

3：把酵母倒在洞洞里面

4：面包机和20分钟，中途10分钟时加入油。和好的面团发酵至两倍大

5：取出发酵好的面团进行排气、分成四等份

6：把面团处理成圆球形，放在烤盘上，再放进烤箱进行发酵20min

7：发酵完毕取出，抹上鸡蛋液，再撒上炒熟的燕麦

8：烤箱中层上下火120度烤17分钟，注意观察上色程度，适当调节温度

9：烤好后晾至温手，这是水蒸气散发得差不多了，找个盒子装起来备用，以免暴露在空气中风干

10：肉碎加入洋葱碎，蚝油，酱油，盐，黑胡椒，披萨草，鸡蛋，生粉进行腌制

11：肉泥使劲完一个方向搅拌

12：烤盘垫上吸油纸，铺上肉泥，整平

13：拍上适量面包糠

14：烤箱200度烤30min

15：.

16：面包切开备用

17：铺上香菜，挤上适量番茄酱

18：把刚烤好的肉饼放上去，要趁肉饼很烫的时候就放上去，这样地下的菜才好吃点，不会太生

19：再铺上香菜，挤上适量的沙拉酱

20：再铺上一片肉饼

21：挤上沙拉酱，把面包的顶部盖上去就ok啦

22：开吃啦

双层翻糖蛋糕

主料

低筋面粉160克；鸡蛋8个；糖100 克 50克；油100克；牛奶100克；盐3克；香草精几滴；白醋几滴；

辅料

翻糖糖膏600克；甘佩斯100克；翻糖色素适量；黄油300克；糖粉150克；蛋白3个；

双层翻糖蛋糕的做法步骤

1：将牛奶、50克糖、油放入一容器内，同时将蛋黄放入其中，蛋清打入无水无油的容器中;

2：将蛋黄混合液搅拌均匀；

3：加入几滴香草精搅拌均匀；

4：加入过筛的低筋面粉和盐，充分搅拌均匀备用;

5：将蛋清打出鱼眼泡时加入另外100克糖的三分之一，搅拌均匀后；分两、三次加入糖搅拌均匀；

6：在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;

7：打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；

8：将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

9：将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；

10：倒入所需要的模具中；

11：.放烤箱前先振动两下，再放入预热好170度烤箱中；

12：中下层45分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，将蛋糕切平；

13：制作奶油糖霜：黄油室温软化，加入糖粉，

14：用电动搅拌器搅拌成羽毛状；

15：依次加入蛋清，搅拌均匀后再加入下一个，最后混合好备用；

16：将奶油糖霜涂抹在蛋糕表面和四周；

17：同时将两个蛋糕表面都涂抹平，放入冰箱中冷藏一下定型；

18：将翻糖糖膏加入粉色色素，调颜色；

19：调制到喜欢的颜色后就在案板上先铺些粉，开始擀皮；将翻糖皮擀到足够大的直接，能完全覆盖蛋糕；

20：利用擀面杖将翻糖皮移到蛋糕上；

21：用小刀切去多余的边；

22：再用平铲将表面及四周抹平，整理好；

23：上层蛋糕颜色想浅一点后擀成大圆片；

24：同样的方法将上层蛋糕包好；

25：利用家中寿司HOLLEKITY的模具，先将红色放在结子上；

26：再放入白色的翻糖，按压下去；

27：再倒扣出来，这样HOLLEKITY的头就做出来了；

28：调团黑色的面团，制作它的眼睛和胡须；

29：粘上胡须；用黄色的翻糖作为它的鼻子；

30：再分别按比例做出身体、胳膊和腿；

31：由于头比较重，用牙签固定身体；当然也可以固定胳膊和双腿；

32：这样HOLLEKITY就完成了；

33：调制一团黄色的翻糖，用蝴蝶模具按压，这样一个蝴蝶就完成了；

34：将蝴蝶放在手臂上；

35：将两个蛋糕（8寸和6寸）的蛋糕放好；

36：按压一个圆形放入中间；

37：搓些小球作为珍珠放在两层的结合处；

38：擀一白色长条，用花边模具按压，

39：去除多余的部分，就形成了一条花边；

40：将它粘在底层蛋糕的边缘；

41：在模具中先扑些粉，将糖膏按压所需的模具中（宁愿少，不能多，但要将底部铺满）；

42：倒出来后树叶就完成了；

43：将它粘贴在底层蛋糕的四周；

44：用小花模具按压些小花；

45：中间粘点蜂蜜，将珍珠糖放在中间作为花朵；

46：将小花朵随意的粘在上层蛋糕表面上；

47：.最后将刚制作好的HOLLEKITY放在上层蛋糕中间。

小窍门

1.蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；2.家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；3.我是选用的戚风蛋糕胚，当然可以按自己喜欢的选用蛋糕体；而且我的蛋糕没有分层加入其他的水果或者奶油糖霜，怕成品后的翻糖蛋糕太甜；这些就可以随意按自己喜欢随意调整；4.翻糖蛋糕的蛋糕皮直接用翻糖糖膏；而制作的装饰就需要用糖膏和干佩斯按1:1的调和在一起，这样制作的装饰品更易定型和保持持久；5.这次选用的意式奶油糖霜，它操作起来比较简单，注意加入蛋白的时候要一个搅拌好了，再加入下一个搅拌；将奶油糖霜即可以用作抹平或者中间夹心，抹平后放入冰箱中冷藏一下更易定型；6.将翻糖皮平铺在蛋糕时一定要注意，擀得一定要大，要大于蛋糕直接和2个高度，多余的边裁掉，因为要是小了，不能完全包住，揭下来的糖膏就会浪费了；7.HOLLEKITY的形状其实相对来说很简单，自己捏或者用模具都可以，我是看到家里有寿司模具就充分利用了，以前博客中也有自己捏的；由于它的头比较重，最好用牙签固定一下；其他的装饰都可以随意。

双色蛋卷

主料

鸡蛋适量；肉馅适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；姜适量；胡椒粉适量；淀粉适量；油适量；

双色蛋卷的做法步骤

1：在肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、生抽和姜末，顺一个方向搅上劲儿。再加入搽好的胡萝卜末，搅拌均匀。

2：取另一个碗，打入鸡蛋，再调入少许盐、淀粉，搅拌均匀备用。

3：将锅烧热，倒入少量油，晃动锅，让油沾满锅，倒出多余的油。再倒入蛋液，转动锅，待蛋液完全凝固后，将蛋皮拿出放在案板上摊凉。

4：将准备好的胡萝卜肉馅平摊在蛋皮上，再将蛋皮卷起，再在外面包一层保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎些小眼。

5：蒸锅烧开水，将蛋卷放入，蒸10分钟拿出放凉。吃时将蛋卷切片，摆成自己喜欢的造型就OK了哦！

6：成品

翻糖双层蛋糕

主料

低粉40克；可可粉10克；白糖60克；

辅料

白醋1/2勺；水30克；油40克；翻糖膏2块；粉色色素适量；

翻糖双层蛋糕的做法步骤

1：蛋白和蛋黄分开！

2：放入白糖，搅拌到白糖全部融化！

3：倒入水和油，并且搅拌至没有油星！

4：筛入面粉和可可粉！

5：搅拌均匀，无颗粒！

6：蛋白滴入白醋和白糖，打发至硬性发泡！

7：把蛋白分两次倒入蛋黄糊里面！

8：然后再把剩余的蛋白倒入蛋黄糊里面！

9：然后倒入模具里面，震几下气泡，之后180预热在转成150°中层烤50分钟！

10：取出白色翻糖膏，揉出韧劲之后擀成片！

11：然后覆盖在烤好的蛋糕上，压平！

12：去除多余的翻糖！

13：用丝带围好，然后同理在做一个小一号的翻糖蛋糕！

14：再取一块白色翻糖膏，滴入两滴粉色色素，揉均匀颜色之后擀成薄片之后用玫瑰花型刻出花型！

15：然后用圆形模棒把花边弄的薄一些，如图！

16：用一小块翻糖膏捏成花心的样子，然后插到牙签上，然后再把弄好的花边围好！

17：小花型两层就可以，围好之后稍微整理好，然后用水黏到蛋糕上，上面一层的翻糖蛋糕地下也用粉色翻糖膏围一层，摆上翻糖玫瑰花就可以了！

18：成品欣赏！

19：成品欣赏！

20：成品欣赏！

21：成品欣赏！

22：成品欣赏！

23：成品欣赏！

24：成品欣赏！

25：成品欣赏！

26：成品欣赏！